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Plat de chou mariné avec viande fumée et saucisses

Plat de chou mariné avec viande fumée et saucisses


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Le chou est coupé en lanières, lavé et bouilli.

La viande fumée est coupée en cubes, lavée et bouillie (la viande fumée bout plus fort)

Quand ils sont presque cuits, mettez dans une casserole le chou, la viande, le chou, les saucisses prêtes à frire et coupées en morceaux, le thym, le paprika et le chou, le thym, l'aneth, le poivre, 1 lb.untura, l'eau dans laquelle il a fait bouillir le chou et viande (eau à mi-chemin de la composition)

Mettez-le au four où nous le laissons bouillir pendant 15 minutes avec un couvercle, puis prenez le couvercle, mettez 150 ml de bouillon (pour la couleur) et laissez-le au four pendant encore 20 minutes à feu doux.

Il peut également être servi avec de la polenta.

bon appétit!!!


Recette : Ragoût avec de la viande et des saucisses fumées

Ragoût avec de la viande fumée et des saucisses de porc, préparé avec de la polenta, comme le fait ma mère, surtout après que le porc est coupé et que la viande et la saucisse préparées à la maison sont fumées. Délicieux. Mais parce que le goût prononcé du tabac me dérange, je me suis habitué à mettre du porc fumé dans le ragoût et j'utilise des saucisses fumées maison et des côtes levées fumées. Le porc aura le goût de saucisses fumées.

Ingrédients Ragoût avec de la viande et des saucisses fumées
& # 8211 6 tranches de porc fumé (vous pouvez aussi utiliser des côtes levées fumées)
& # 8211 6 & # 8211 8 morceaux de saucisses maison fumées
& # 8211 saindoux
& # 8211 1 cuillère à soupe de farine râpée
& # 8211 mamaliga cir
& # 8211 sare

Préparation Ragoût fumé et cire de polenta
Lavez bien le porc fumé et mettez-le dans une casserole, mettez 2 cuillères à soupe de saindoux, laissez-le frire un peu, puis ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande et laissez-la bouillir.

Lorsque la viande est presque cuite, laissez couler l'eau, ajoutez les saucisses fumées maison. Laissez dorer de tous les côtés, vous pouvez ajouter un peu de saindoux ou d'huile et celui qui préfère peut mettre un peu de paprika.

Préparation Ragoût de viande et saucisses fumées

Pendant ce temps, la polenta cirrus se prépare. Porter de l'eau à ébullition avec du sel. Quand ça bout, ajouter la farine de maïs et laisser bouillir pendant au moins 30 minutes. De ce cir prendre 2 perches qui seront mises dans la daube.

préparation Ragoût fumé à la polenta

Une fois la viande et les saucisses frites, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine blanche et trempez avec de la polenta. Laisser bouillir ensemble jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Le ragoût de viande fumée et de cirrus de polenta est servi avec de la polenta et des cornichons, en particulier de la choucroute ou du millet. C'est très savoureux.


  • 500-600 grammes de saucisses légèrement fumé + porc fumé
  • 1 chou blanc, frais, 1,5 KG
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1 gros oignon
  • 1 piment capia rouge, petit
  • 200 ml. bouillon
  • une boîte de 150 grammes de tomates en dés
  • 200 ml. Soupe au poulet
  • 2 feuilles de laurier
  • un peu de thym
  • sel et poivre (grains et fins)
  • légumes verts frais (aneth, persil)
  1. Eplucher et hacher le poisson oignon.
  2. Couper le poivron en cubes
  3. Le chou est nettoyé et haché le plus longtemps possible, finement.
  4. Hacher l'aneth
  5. Mettez le chou et l'aneth dans un bol et frottez avec un peu de sel dans un bol pour qu'il devienne mou. Laisser reposer 15 minutes puis égoutter le jus restant.
  6. Faire revenir un peu de saucisse et de porc dans une casserole. Débarrasser dans une assiette avec une spatule.
  7. Dans la graisse restante ajouter l'oignon et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne vitreux
  8. Ajouter les poivrons en dés
  9. Ajouter une pincée de sel, 2-3 grains de poivre et des feuilles de laurier sur l'oignon
  10. Ajouter les tomates en dés et leur jus
  11. Interférer
  12. Ajouter le chou et le thym. Il convient au sel, si besoin.
  13. Remuer, ajouter le bouillon de poulet et couvrir avec un couvercle
  14. Allumer à feu doux et laisser mijoter (environ 20 minutes)
  15. Allume le four
  16. Après 20 minutes ajouter saucisses et cubes de viande
  17. Le bouillon est mélangé avec un peu d'eau et versé sur le chou
  18. Mettez le bacon, couvert d'un couvercle, dans le four et laissez-le pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce que le chou et la viande soient dorés.

Je suis Catalina et à travers mon blog de recettes, je souhaite vous proposer des recettes que j'ai essayées et préparées avec amour pour cuisiner et bien manger.


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Termes de recherche entrants:

  • chou aigre au four
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  • recettes de chou aigre avec des saucisses

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Autres recettes :

2 commentaires

Voici comment je fais la recette de saucisse de chou:

Ingrédient:
1kg de choucroute
1-2 oignons
grains de poivre et moulu
50 ml d'huile de durcissement
2 cravates à l'aneth
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
500 g de saucisses de porc fumées
2 était dafin

Retirer le chou mariné 3-4 heures avant la cuisson et laisser reposer dans l'eau froide.

Après dessalage, coupez finement et faites revenir avec l'oignon émincé dans 50 ml d'huile. Remuez continuellement pour ne pas brûler.
Après ébullition, ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre et moulus, le concentré de tomate et mettez au four préchauffé pour réduire et dorer.

Pendant ce temps, prenez les saucisses, coupez-les en morceaux appropriés, coupez aux extrémités pour qu'elles soient belles et faites-les frire dans l'huile.

Les saucisses sont servies avec de la choucroute et garnies d'aneth et de persil vert. Le chou durci a un goût plus spécial s'il est servi avec de la polenta chaude.

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Ingrédients Porc à la choucroute (Aumône de porc)

600 gr de porc
600 gr de choucroute
150 ml de bouillon
1/2 cuillère à café de paprika doux
sel poivre
2 cuillères à soupe de saindoux

Préparation Porc à la choucroute (Aumône de porc)

  1. Couper la viande en cubes. Faire frire dans du saindoux fondu. Faites frire à feu vif jusqu'à ce qu'il change de couleur et brunisse légèrement.
  2. Ajouter le chou finement haché et cuire 10 minutes en remuant souvent. Ajouter le poivre noir moulu, un peu de paprika doux, mélanger puis ajouter le bouillon et l'eau pour couvrir le chou.
  3. Continuez à faire bouillir avec le couvercle pendant 1,5 heures. Vérifiez de temps en temps et si l'eau a trop baissé, ajoutez plus d'eau chaude. Le chou doit être tendre et la viande bien cuite après ce temps.
  4. Servir simplement ou si vous le souhaitez avec de la crème sure.

2. Ajouter le chou et les épices

3. Porc à la choucroute & # 40Aumône au porc & # 41

4. Aumône de porc à grand-mère - ajoutez du chou


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Recette : Tarte aux choux marinés

Ingrédients pour la tarte à la choucroute
& # 8211 500 grammes de choucroute
& # 8211 1 poivron rouge
& # 8211 300 gr. jambon de porc fumé (vous pouvez également utiliser autre chose, par exemple des saucisses de porc fumées)
& #8211 poivre
& # 8211 2 cuillères à soupe d'huile
& # 8211 4 œufs
& # 8211 400 ml de crème sure

Préparation de la pâte pour tarte à la choucroute
Dans un saladier mélangez l'oeuf avec la crème sure, une pincée de sel, la levure chimique puis mettez la farine. Mettez un peu d'eau et commencez à pétrir, jusqu'à ce que la pâte se lie et que vous puissiez travailler avec sans vous coller aux mains. La pâte est laissée reposer au froid.

Ingrédients Tarte aux choux marinés

Préparation de la farce pour tarte à la choucroute
La choucroute est conservée dans l'eau froide pendant au moins 30 minutes, afin de dessaler et tirer l'aigre. Ensuite, égouttez bien le chou et coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole et placez le chou haché. Laisser refroidir à feu moyen, ajouter un peu d'eau de temps en temps. Remuez constamment pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole. Cuire le chou environ 30 minutes. Pendant ce temps, mettez une poêle sur le feu et mettez 1 cuillère à soupe d'huile. Jambon de porc fumé (vous pouvez utiliser du kaizer, des côtes levées ou du jambon de porc fumé, voire des saucisses de porc fumées) coupé en cubes et faire frire dans une poêle.

Préparation de la choucroute

Ajoutez les dés de poivrons et laissez-les ramollir 2 minutes, puis versez le jambon sur la choucroute, poivrez, rajoutez un peu d'eau et laissez cuire encore 10 minutes. Laisser ensuite refroidir.

Préparation Tarte à la choucroute
La pâte à tarte est étalée sur la table saupoudrée de farine, donnant la forme du plateau dans lequel vous souhaitez cuire la tarte, en tenant compte des bords du plateau. La pâte est disposée en forme de tarte saupoudrée de farine, recouvrant les bords du plateau.

Préparation Tarte à la choucroute et fumé

Placer la garniture de choucroute. Battre les 4 œufs avec la crème sure et verser sur la garniture au chou.

Préparation de la tarte à la choucroute

Mettez la tarte à la choucroute au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur le dessus, environ 50 minutes.


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Commentaires:

  1. Tazilkree

    Aujourd'hui, je me suis inscrit à un forum spécifique pour participer à la discussion sur cette question.

  2. Magul

    Je ne sais pas pour les autres, mais j'ai bien aimé.

  3. Douhn

    Je confirme. Je suis d'accord avec dit tout ci-dessus. Discutons de cette question.

  4. Axton

    Bravo, cette magnifique phrase est nécessaire juste au fait

  5. Stan

    Je confirme. Je souscris à tout ce qui précède. Nous pouvons communiquer sur ce thème.



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