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Recette de salade de pommes de terre aux œufs et prosciutto

Recette de salade de pommes de terre aux œufs et prosciutto


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  • Salade de légumes
  • Salade de pommes de terre

Simple, savoureux et complet. Pommes de terre, œufs durs et jambon italien, assaisonnés d'herbes de Provence.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 4

  • 4 pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 2 gros œufs durs, coupés en 4 tranches
  • 4 tranches de prosciutto, hachées
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Herbes de Provence
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau légèrement salée; porter à ébullition et cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, puis passer sous l'eau froide. Laisser refroidir légèrement.
  2. Mettez les pommes de terre, les œufs et le jambon dans un bol. Assaisonner de sel, de poivre et d'herbes de Provence.
  3. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile et la mayonnaise; verser sur la salade juste avant de servir.

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Salade de pommes de terre au pesto

Cette salade de pommes de terre au pesto est vraiment inhabituelle, mais je suis sûr que vous serez accro une fois que vous l'aurez essayée! C'est plein de saveurs ! Il contient des pommes de terre, des œufs durs, des haricots verts, des tomates cerises, du fromage pecorino savoureux, le tout mélangé avec une sauce pesto au citron et au basilic et garni de prosciutto croustillant. C'est sérieusement l'une des meilleures salades de pommes de terre de tous les temps!

Cette salade est idéale pour toute fête-partage ou pique-nique. C'est aussi génial comme déjeuner de travail!


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • ½ livre de prosciutto tranché, ou plus au goût
  • ½ livre de petites pommes de terre, tranchées finement dans le sens de la longueur
  • 2 tomates, tranchées
  • 1 boule (4 onces) de fromage mozzarella frais, tranché finement
  • ½ pot (6 onces) de champignons tranchés, égouttés
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ¼ cuillère à café d'origan séché
  • ¼ cuillère à café d'ail en poudre
  • cuillère à café d'oignon vert finement haché

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement une petite cocotte avec de l'huile d'olive.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le prosciutto dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 4 à 6 minutes de chaque côté. Égoutter le prosciutto cuit sur une assiette recouverte d'essuie-tout en tapotant les tranches avec du papier absorbant pour éponger l'excès de graisse. Émietter le prosciutto.

Répartir environ la moitié des pommes de terre dans le fond du plat à gratin préparé. Disposer environ la moitié des tranches de mozzarella sur les pommes de terre. Répétez la superposition avec les pommes de terre restantes et le fromage. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur la couche supérieure de fromage. Saupoudrer de prosciutto émietté sur la couche de fromage.

Disposer les tranches de tomates sur les bords du plat à gratin. Saupoudrer les tranches de champignons à l'intérieur des bords de la bordure de tomates. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'origan, de la poudre d'ail et de l'oignon vert. Couvrir le plat à gratin de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 50 minutes. Retirer et jeter le papier d'aluminium et passer le four à gril. Poursuivez la cuisson sous le gril jusqu'à ce que le dessus soit doré, 5 à 10 minutes de plus.


Ingrédients dont vous avez besoin

La liste des ingrédients que vous pouvez mettre dans une salade de pommes de terre est vraiment infinie. Cependant, nous avons choisi de rester simple ici, car parfois la simplicité a juste le meilleur goût ! Voici les ingrédients de notre recette de salade de pommes de terre :

  • des œufs
  • céleri
  • oignons verts
  • pommes de terre (duh)
  • aneth
  • Ail
  • sel et poivre
  • vinaigrette

Voici quelques autres ingrédients qui auraient probablement un très bon goût dans cette salade de pommes de terre :

  • lard
  • prosciutto
  • morceaux cuits de chorizo ​​ou de saucisson fermier
  • oignon rouge
  • fromage comme le cheddar ou le gruyère
  • cornichons
  • ciboulette
  • oignon rouge

Recette de salade de pommes de terre aux œufs et prosciutto - Recettes

C'est la recette de ma grand-mère. L'ingrédient secret est le jus de cornichon ! Et s'il vous plaît, utilisez des pommes de terre au four. Les pommes de terre nouvelles ordinaires sont trop riches en eau et deviennent pâteuses. Je n'ai pas de montants et de mesures, mais ce sont des estimations proches. Je viens d'apprendre en regardant et en faisant cela de mémoire. Commencez avec ces montants et voyez comment ils sont. Vous devrez peut-être modifier le rapport mayo/pomme de terre. Cela vaut la peine d'essayer. Cela semble être une recette assez basique, mais ne la laissez pas passer. Cette recette est ma nourriture de pique-nique la plus demandée. Les gens adorent ça !

5 lb de pommes de terre rousses ou au four, bouillies entières dans des vestes, refroidies

1 grand pot de cornichons à l'ail et à l'aneth (j'utilise Claussen's)

1 gros oignon, émincé finement

3-4 côtes de céleri, coupées en petits dés

6 œufs durs, coupés en petits dés

Retirer la peau des pommes de terre au four et les couper en dés dans un grand bol. Pendant que vous coupez les pommes de terre en dés, arrosez-les de jus de cornichon pour les empêcher de brunir. Mélangez les pommes de terre au fur et à mesure que vous coupez en dés. Continuez à les asperger de jus de cornichon. Utilisez environ 1/4 à 1/3 tasse.

Mettez la mayonnaise dans un bol (j'utilise un grand pot à boule à large ouverture et je secoue). Ajouter 1/3 tasse de jus de cornichon et la moutarde. Ceci est juste une estimation. Vous pourriez avoir besoin de plus de jus de cornichon. Mélangez ou agitez bien. Il devrait avoir la consistance d'une crème épaisse.

Ajouter la mayonnaise aux pommes de terre et enrober. Ne soyez pas avare avec la mayonnaise. S'il ne l'enduit pas et quelques-uns à revendre

fait plus. Ajouter les oignons, le céleri et les œufs et mélanger. Sel et poivre au goût.

C'est meilleur si fait la veille pour que toutes les saveurs se marient. Quand vous faites cela, invitez-moi!


Recette de salade Olivier – Salade de pommes de terre russe (vidéo)

La recette de salade de pommes de terre la plus délicieuse de tous les temps! La salade Olivier est une salade de pommes de terre russe facile et délicieuse à base de pommes de terre, carottes, œufs, saucisses et petits pois ! Il est habillé de mayonnaise crémeuse et d'aneth frais. Ce plat de base russe peut être servi en accompagnement ou dégusté seul. Vous trouverez cette salade crémeuse à n'importe quelle occasion spéciale ou célébration de vacances en Europe de l'Est et en Russie. Vous pouvez également retrouver cette recette dans mon nouveau livre de cuisine, Au-delà du bortsch, qui propose 75 recettes d'Europe de l'Est !

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Préparer les légumes et les garnitures

Cette salade de pommes de terre russe regorge d'ingrédients délicieux et de légumes-racines. J'aime commencer par préparer d'abord les pommes de terre, les carottes et les œufs durs. Placer les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole remplie d'eau salée et ajouter le non pelé pommes de terre et carottes. Ceux-ci doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les carottes prennent généralement environ 12 à 15 minutes et les pommes de terre peuvent prendre jusqu'à 25 minutes, selon la taille. Sortez délicatement les légumes de l'eau en fin de cuisson et laissez-les refroidir sur une plaque. Une fois qu'ils sont refroidis au toucher, prenez un couteau d'office et retirez délicatement la peau.

Les œufs doivent être cuits durs avec un jaune ferme pour de meilleurs résultats. Tout d'abord, portez à ébullition une petite casserole remplie d'eau salée. Ensuite, utilisez une cuillère pour déposer les œufs dans l'eau. Faites bouillir les œufs pendant 9 1/2 à 10 minutes, puis égouttez l'eau chaude et remplissez la casserole de glaçons. Cela arrêtera le processus de cuisson et refroidira les œufs plus rapidement.

Couper les ingrédients

La salade de pommes de terre Olivier est meilleure lorsque tous les ingrédients sont coupés en dés de la même taille. De cette façon, vous pourrez profiter de toutes les saveurs combinées ensemble! Je recommande de tout couper en dés de la taille d'un pois pour le meilleur aspect, le meilleur goût et la meilleure texture. Coupez les pommes de terre, les carottes, les œufs et la saucisse/jambon en dés et placez-les dans un grand bol à mélanger. Coupez en dés les cornichons, les oignons verts (ou l'oignon) et l'aneth.

Dresser la salade

Une fois que vous avez tout coupé en dés et prêt à partir, il est temps d'habiller cette salade de pommes de terre russe. La plupart des salades en Russie sont assaisonnées de mayonnaise et celle-ci ne fait pas exception ! J'aime alléger la vinaigrette en faisant moitié mayonnaise et moitié crème sure. Si vous voulez une salade plus riche, remplacez la crème sure par plus de mayonnaise ! Ajoutez la mayonnaise, la crème sure et l'aneth frais et utilisez une spatule pour combiner le tout en un mélange uniforme. Assaisonner la salade avec du sel et du poivre noir en option, au goût.

La recette originale qui a été inventée dans les années 1800 contenait également du caviar ! Essayez de rendre cette salade encore plus spéciale en ajoutant des cuillerées d'œufs de saumon sur le dessus !

Instructions de préparation à l'avance

Si vous appréciez cette salade de pommes de terre Olivier tout de suite, mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, ajoutez la vinaigrette et dégustez ! Si vous souhaitez préparer cette salade à l'avance, je vous recommande de garder certains ingrédients séparément. Placer les pommes de terre, les carottes, les œufs et les saucisses/jambon dans un bol à mélanger. Dans le deuxième bol, ajoutez les cornichons, les oignons verts ou l'oignon et l'aneth. Gardez les deux bols couverts et au réfrigérateur jusqu'au moment de préparer la salade.

Plus de recettes !

Vous avez apprécié cette délicieuse recette russe ? Découvrez quelques-unes de mes autres recettes d'Europe de l'Est que vous apprécierez certainement!


Résumé de la recette

  • 1 douzaine de gros oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 tasse emballée de Gruyère râpé
  • 4 onces de prosciutto, tranché de 1/4 de pouce d'épaisseur et coupé en dés de 1/4 de pouce
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 livre de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en dés de 1/2 pouce
  • 2 oignons verts, tranchés finement

Préchauffer le four à 375°. Dans un bol, battre les œufs avec l'eau et assaisonner avec 3/4 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Incorporer le Gruyère et le prosciutto.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive allant au four. Ajouter les pommes de terre et cuire à feu modérément élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées, environ 7 minutes. Ajouter les échalotes et cuire 1 minute. Incorporer le mélange d'œufs et ajouter à la poêle. Remuer pour répartir les pommes de terre. Cuire jusqu'à ce que le fond soit juste pris, environ 3 minutes, soulevez la frittata pour permettre aux œufs non cuits de s'infiltrer en dessous.

Cuire la frittata pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit presque prise au centre.

Préchauffer le gril. Faire griller la frittata à 8 pouces du feu pendant 1 minute, jusqu'à ce que le dessus commence tout juste à dorer. Couper la frittata en quartiers et servir chaud ou à température ambiante.


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Quatre délicieuses recettes de salade de pommes de terre!

La salade de POMMES DE TERRE est l'un des plats d'accompagnement préférés des Australiens et l'accompagnement numéro un pour tout repas d'été.

Salade tiède de pommes de terre rôties. Photo : Ben Dearnley Source : Caractéristiques nationales

La salade de POMMES DE TERRE est l'un des plats d'accompagnement préférés des Australiens et l'accompagnement numéro un pour tout repas d'été.

Il se marie à merveille avec toutes les protéines car il est si facilement adaptable. Trouvez une recette avec de l'aneth pour accompagner du saumon ou des crevettes, recherchez une recette à l'allemande avec des œufs et du bacon à servir avec du jambon glacé ou optez pour une vinaigrette à base de crème sure pour la dinde.

Kim Coverdale, rédactrice culinaire, Idées de super aliments

-- SALADE MEXICAINE DE POMMES DE TERRE ET SALSA

- Temps de préparation : 15 minutes

1 kg de pommes de terre Golden Delight, lavées, coupées en quartiers

1 grosse tomate, coupée en petits dés

1/2 petit oignon rouge, finement émincé

1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées grossièrement

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 petit piment rouge, épépiné, haché finement

Préchauffer le four à 220°C. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier cuisson. Placer la pomme de terre dans un grand sac allant au four. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau froide. Tournez le sac pour le fixer. Cuire au micro-ondes à puissance élevée (100 %) pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit juste tendre. Retirer du sac. Égoutter.

Placer la pomme de terre sur le plateau préparé. Vaporiser avec de l'huile. Rôtir pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Laisser refroidir sur la plaque. Placer sur une assiette. Garnir d'avocat.

Mélanger la tomate, l'oignon et la coriandre dans un bol. Saupoudrer sur l'avocat.

Mettre l'huile, le jus de citron vert et le piment dans un bocal à vis. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvercle sécurisé. Secouez pour combiner. Arroser de salade. Servir.

-- SALADE DE POMME DE TERRE CLASSIQUE

- Temps de préparation : 15 minutes

600 g de pommes de terre nicola non pelées

2 tranches de bacon moyennes, sans la couenne, hachées

1 oignon brun moyen, haché finement

2 œufs durs, hachés (voir astuce)

1/2 tasse de mayonnaise aux œufs entiers

2 cornichons, hachés finement

3 oignons verts, tranchés finement

Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter. Cool.

Éplucher et couper les pommes de terre en quartiers de la taille d'une bouchée.

Pendant ce temps, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter le bacon et faire revenir l'oignon. Cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Transférer dans un grand bol. Ajouter la pomme de terre et l'oeuf. Mélanger la mayonnaise et le vinaigre dans un bol.

Ajouter au mélange de pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger pour combiner.

Servir garni de cornichons et d'oignons verts. Servir.

Astuce : Pour cuire des œufs durs, placez les œufs dans une casserole. Couvrir d'eau froide. Couvrir la casserole. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen. Mijoter pour

7 minutes. Passer sous l'eau froide pendant 1 minute. Laisser refroidir avant de peler.

- SALADE DE POMMES DE TERRE À L'OIGNON CARAMÉLISÉ

- Temps de préparation : 15 minutes

600 g d'oignons rouges, coupés en deux, tranchés finement

1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

1/2 tasse de poivron rouge grillé, tranché finement

1/2 tasse de mayonnaise aux œufs entiers Praise

2 cuillères à soupe d'aneth frais finement haché

1 cuillère à soupe de jeunes câpres égouttées, rincées, égouttées, hachées

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Cuire l'oignon, en remuant, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le vinaigre et le sucre. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré et tendre. Mettre de côté.

Pendant ce temps, mettre les pommes de terre dans une grande casserole. Couvrir d'eau froide. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen. Cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Égoutter. Laisser refroidir complètement.

Mettre le mélange d'oignons, la pomme de terre et le poivron dans un grand bol. Mélanger la mayonnaise, l'aneth, le jus de citron et les câpres dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter au mélange de pommes de terre. Mélanger pour combiner. Servir.

- SALADE DE POMMES DE TERRE RTI CHAUDE

- Temps de préparation : 15 minutes

1,5 kg de petites pommes de terre à chat, coupées en deux

5 tranches de prosciutto, hachées

1/4 tasse de mayonnaise aux œufs entiers

1 cuillère à soupe de câpres égouttées, hachées

1 cuillère à soupe de feuilles de persil plat frais hachées

1 cuillère à soupe de feuilles de basilic frais hachées

Préchauffer le barbecue à puissance élevée avec le capot fermé. Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égoutter.

Placer dans un grand bol. Ajouter le prosciutto et l'huile. Assaisonner avec du poivre frais et mélanger pour enrober. Placer le mélange de pommes de terre dans une grande plaque de cuisson en aluminium jetable. Réduire le feu à moyen.

Cuire, avec le capot vers le bas, pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

Mélanger la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron, les câpres, la moitié du persil et la moitié du basilic dans un grand bol. Ajouter le mélange de pommes de terre. Mélanger pour enrober. Garnir du reste de persil et de basilic. Servir.


Instructions

1. Placez les pommes de terre coupées en dés dans une casserole d'eau froide salée, faites chauffer à feu moyen et portez à ébullition. Cuire jusqu'à tendreté - pas al dente, mais pas tout à fait en purée de pommes de terre. Égoutter et laisser refroidir.

2. Pendant que les pommes de terre sont en train de bouillir, coupez les concombres en tranches pas plus épaisses que votre cornichon à hamburger préféré. Saler au goût et réserver au réfrigérateur.

3. Coupez les parties vertes de deux des oignons verts et coupez-les en longs ovales en diagonale. Mettez-les de côté pour la garniture. Coupez le reste - les parties blanches et vertes - en forme de O.

4. Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le HonDashi, l'ail et le vinaigre. Mettre de côté.

5. Placer les pommes de terre égouttées dans un bol à mélanger. Utilisez un torchon pour extraire l'excès d'eau des concombres refroidis, puis ajoutez-les dans le bol. Ajouter les oignons verts en forme de O et environ 3/4 tasse de vinaigrette et plier ensemble jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés. Ne pas trop mélanger ou les pommes de terre peuvent devenir collantes ou trop féculentes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, en ajoutant du sel et/ou du vinaigre si nécessaire, ainsi que de la mayonnaise supplémentaire, si vous le souhaitez. Mélangez doucement à nouveau. Réfrigérer au moins une heure avant de servir pour laisser le temps aux saveurs de se marier.

6. Répartir la salade de pommes de terre dans quatre petites assiettes (ou deux plus grandes), garnir chacune d'un demi-ajitama (ou deux moitiés), répartir les verts d'oignons verts tranchés en diagonale sur le dessus et servir.