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Pain sucré

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Ébouillanter avec 0,250 kg de lait un peu de farine, quand il refroidit ajouter la levure frottée avec un peu de sucre - c'est la pâte à gâteau.

Battez les œufs - les blancs d'œufs avec une pincée de sel sont mélangés jusqu'à ce qu'ils ne puissent plus tomber du bol, puis ajoutez la moitié de la quantité de sucre et mélangez jusqu'à ce que le sucre fonde puis ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez à nouveau et ajoutez au fin zeste de citron.

L'autre moitié du sucre sera ajoutée au lait restant après l'avoir bouilli.

Une fois la pâte levée, ajoutez les œufs battus, le lait et le beurre.

Pétrir environ 50 minutes, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.

Ajouter ensuite l'huile et pétrir à nouveau pendant environ 10 minutes.

Quand il a fini de pétrir, prélever un quart de la pâte et pétrir avec le cacao et un peu d'huile.

Tout est élevé

Quand on constate que la pâte a doublé de volume, divisez la pâte en deux, étalez une feuille de pâte sans cacao puis ajoutez la moitié de la pâte avec le cacao par dessus.

La pâte ainsi étalée sera découpée en 6 parties, elle aura trois parties d'un côté et trois autres de l'autre côté, elles seront recollées, étalées, mettre les morceaux de merde, rouler puis mettre en formes.

La pâte est laissée monter au niveau des formes puis graissée à l'œuf battu et saupoudrée de sucre, de graines de pavot et de graines de sésame.

Cuire à feu doux, environ 50 minutes selon le four de chacun.


Cozonac ininterrompu

Ça a pris:
Dans un bol plus grand mettez 200 g de farine le soir et faites un trou dans lequel vous mélangez 4 œufs entiers, 2 jaunes, le sucre, le sel, l'huile, le lait et la levure dissous dans un peu de lait tiède. Couvrir le plat avec un torchon plus épais et laisser dans un endroit plus frais jusqu'au lendemain.

Le lendemain, mélangez la mayonnaise avec une cuillère à soupe de farine, puis petit à petit toute la farine, la margarine fondue (chaude) et les épices. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte semblable à du pain et chauffer jusqu'à ce que la composition double.

Remplissage:
Fouettez les blancs d'œufs avec un peu de sel et de sucre au goût. Ajouter la crème sure, le cacao, l'essence de rhum et bien mélanger.
Étaler comme une feuille de pâte, graisser avec la crème obtenue et saupoudrer de merde en dés, de noix concassées (mais pas petites) et de raisins secs.

Rouler la composition et la mettre dans une poêle graissée avec de l'huile, laisser reposer encore 15 minutes et la mettre au four. Cuire le gâteau environ 45 minutes à feu correct.
Laisser refroidir et démouler, puis garnir de glaçage au chocolat.
Bon appétit! ! !


  • chocolat noir (râpé ou haché finement)
  • raisins secs
  • merde (coupé en petits cubes)
  • Mac
  • Sucre en poudre

La première fois que vous prenez soin du gâteau, comme cela arrive avec n'importe quelle recette de gâteau. Nous ne parlons pas d'une recette de gâteau à la pâte ébouillantée, mais d'une recette classique.

Dans un grand bol, versez la farine et ajoutez dessus la levure et les œufs, puis mélangez progressivement le lait avec le sucre. Vers la fin, ajoutez le sel, le beurre et le zeste de citron. Vous pouvez le faire avec un robot spécial, si vous possédez un tel appareil.

Une fois que tout a été homogénéisé et que vous obtenez une croûte légèrement collante, il faut laisser lever cette pâte à gâteau et vous pouvez vous occuper de la garniture.

Ajouter les noix dans un bol, sur lequel il faut verser le lait chaud, le sucre et les autres ingrédients. Dans cette recette de gâteau moldave, vous pouvez également ajouter quelques carrés de chocolat noir et amer, que vous pouvez broyer sur un appareil spécial ou vous pouvez les râper, des raisins secs, de la merde ou d'autres ingrédients similaires.

Une fois la pâte levée, l'étape suivante consiste à préparer la cuisson de ce gâteau moelleux qui se brise en lanières. Arroser le plan de travail d'un peu d'huile, y déposer la croûte relevée et la diviser en deux. Vous verrez désormais à quel point la pâte est belle et qu'elle a le potentiel de vous faire faire un gâteau maison, comme au temps de grand-mère.

Prenez chaque morceau séparément, étalez-le bien, et déposez dessus la moitié de la crème et roulez, puis placez ce gâteau aux noix dans le moule. Faites de même avec la pièce suivante. Au-dessus, vous pouvez graisser les gâteaux avec de l'œuf et saupoudrer de graines de pavot et de sucre en poudre sur le dessus. Laissez ensuite les cozonacs dans les plateaux lever pendant encore 60 minutes.

Vous savez maintenant faire un gâteau moelleux, qui se brise en lanières, et pour terminer le tout, les plateaux sont mis au four électrique ou à gaz et la préparation est laissée à l'intérieur, à cuire pendant 40-45 minutes, à 180 degrés/moyen Chauffer.


Cozonac ininterrompu

Ça a pris:
Dans un bol plus grand mettez 200 g de farine le soir et faites un trou dans lequel vous mélangez 4 œufs entiers, 2 jaunes, le sucre, le sel, l'huile, le lait et la levure dissous dans un peu de lait tiède. Couvrir le plat avec un torchon plus épais et laisser dans un endroit plus frais jusqu'au lendemain.

Le lendemain, mélangez la mayonnaise avec une cuillère à soupe de farine, puis petit à petit toute la farine, la margarine fondue (chaude) et les épices. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte semblable à du pain et chauffer jusqu'à ce que la composition double.

Remplissage:
Fouettez les blancs d'œufs avec un peu de sel et de sucre au goût. Ajouter la crème sure, le cacao, l'essence de rhum et bien mélanger.
Étaler comme une feuille de pâte, graisser avec la crème obtenue et saupoudrer de merde en dés, de noix concassées (mais pas petites) et de raisins secs.

Rouler la composition et la mettre dans une poêle graissée avec de l'huile, laisser reposer encore 15 minutes et la mettre au four. Cuire le gâteau environ 45 minutes à feu correct.
Laisser refroidir et démouler, puis garnir de glaçage au chocolat.
Bon appétit! ! !


Cozonac traditionnel & recette vidéo n°8211

Avez-vous essayé cette recette? Suivez-moi sur @JamilaCuisine ou taguez #jamilacuisine !

Mes chers, j'ai atteint la recette tant attendue de cozonac pas à pas. Noël approche à grands pas et cette recette ne manque pas aux tables des Roumains en période de vacances. J'avais demandé à des amis si je faisais du gâteau cette année, et alors qu'ils me regardaient interdit, faisant des gestes désapprobateurs, j'ai pensé qu'une recette de gâteau vidéo étape par étape les ferait changer d'avis. Malheureusement, de plus en plus de personnes préfèrent acheter du cozonac, ou plutôt un pain sucré, sans lait, sans œufs ni beurre, mais uniquement avec de nombreux produits chimiques. Cela me fait peur que ces produits aient jusqu'à quelques mois sur les tablettes.

La recette de gâteau pas à pas que je vous présente est de ma mère, qui l'a apprise d'une voisine de notre rue, & #8222Tanti Fana & #8221, une femme exceptionnelle, femme au foyer parfaite et d'une propreté exemplaire. Il y a quelques années, tante Fana nous a quittés, mais sa recette de gâteau est restée et restera avec nous. Pour un pain sucré réussi, tante Fana nous a appris la chose suivante : tous les ingrédients doivent être de bonne qualité et nécessairement à température ambiante. La cuisine doit être chaude et protégée des courants d'air froid. Elle a utilisé de l'huile pour faire le gâteau, mais je préfère utiliser du beurre pour attendrir et pour le goût.

Avant de faire le gâteau, il faut faire de la mayonnaise et la laisser pousser. Ainsi on vérifie la levure, si elle est bonne, la mayonnaise poussera bien, et sinon, on pourra la restaurer sans gâcher les ingrédients. Il est très important de ne pas en faire trop avec du sucre car cela peut empêcher la pâte de pousser et de ne pas trop chauffer le lait, pour la même raison. Le lait doit être tiède, tout comme le beurre. Lorsque la pâte a doublé de volume, elle est prête, ne la laissez pas trop longtemps car elle risque de diminuer.

N'en faites pas trop avec la garniture, le gâteau peut rester cru à l'intérieur s'il a trop de garniture, ou il peut se fissurer en surface. Cuire le gâteau à feu moyen, quelque part à 160-170 degrés, selon votre four. Préchauffez toujours bien le four avant de placer le gâteau. Faites cuire le gâteau pendant environ 40-50 minutes, puis couvrez-le et placez les plateaux d'un côté pour éviter que le gâteau ne tombe. Servez le gâteau tiède ou froid, et pour le garder frais plus longtemps, enveloppez-le bien dans une pellicule plastique.


Gâteau traditionnel - recette vidéo

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 500 g de lait tiède
  • 200g de sucre
  • 100 ml de beurre fondu
  • 100 ml d'huile
  • ▢ 5 jaunes
  • 2 cubes de levure (50g)
  • 1kg de farine
  • ▢ 1 essence de vanille
  • ▢ zeste d'un citron

Pour le remplissage:

  • 200 g de merde
  • ▢ 200 g de noix moulues
  • 150g de raisins secs
  • ▢ 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • ▢ 2 cuillères à soupe de cacao

Avez-vous essayé cette recette? Suivez-moi sur @JamilaCuisine ou taguez #jamilacuisine !

Mes chers, j'ai atteint la recette tant attendue de cozonac pas à pas. Noël approche à grands pas et cette recette ne manque pas aux tables des Roumains en période de vacances. J'avais demandé à des amis si je faisais du gâteau cette année, et alors qu'ils me regardaient interdit, faisant des gestes désapprobateurs, j'ai pensé qu'une recette de gâteau vidéo étape par étape les ferait changer d'avis. Malheureusement, de plus en plus de personnes préfèrent acheter du cozonac, ou plutôt un pain sucré, sans lait, sans œufs ni beurre, mais uniquement avec de nombreux produits chimiques. Cela me fait peur que ces produits aient jusqu'à quelques mois sur les tablettes.

La recette de gâteau pas à pas que je vous présente est de ma mère, qui l'a apprise d'une voisine de notre rue, "Tanti Fana", une femme exceptionnelle, parfaite ménagère et d'une propreté exemplaire. Il y a quelques années, tante Fana nous a quittés, mais sa recette de gâteau est restée et restera avec nous. Pour un pain sucré réussi, tante Fana nous a appris la chose suivante : tous les ingrédients doivent être de bonne qualité et nécessairement à température ambiante. La cuisine doit être chaude et protégée des courants d'air froid. Elle a utilisé de l'huile pour faire le gâteau, mais je préfère utiliser du beurre pour attendrir et pour le goût.

Avant de faire le gâteau, il faut faire de la mayonnaise et la laisser pousser. Ainsi on vérifie la levure, si elle est bonne, la mayonnaise poussera bien, et sinon, on pourra la restaurer sans gâcher les ingrédients. Il est très important de ne pas en abuser avec du sucre car cela peut empêcher la pâte de pousser et de ne pas trop chauffer le lait, pour la même raison. Le lait doit être tiède, tout comme le beurre. Lorsque la pâte a doublé de volume, elle est prête, ne la laissez pas trop longtemps car elle risque de diminuer.

N'en faites pas trop avec la garniture, le gâteau peut rester cru à l'intérieur s'il a trop de garniture, ou il peut se fissurer en surface. Cuire le gâteau à feu moyen, quelque part à 160-170 degrés, selon votre four. Préchauffez toujours bien le four avant de placer le gâteau. Faites cuire le gâteau pendant environ 40-50 minutes, puis couvrez-le et placez les plateaux d'un côté pour éviter que le gâteau ne tombe. Servez le gâteau tiède ou froid, et pour le garder frais plus longtemps, enveloppez-le bien dans une pellicule plastique.


Cozonac sans pétrir aux noix et cacao

Ingrédients de la pâte

  • 1kg de farine 000
  • 500 ml de lait + 100 ml de lait pour dissoudre la levure
  • 150g de sucre
  • 100 gr de beurre fondu
  • 50 gr de levure fraîche
  • 5 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier à graisser
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • Une essence de vanille
  • Eplucher une courge, la râper et presser le jus
  • Une pincée de sel.

Ingrédients pour la garniture

  • 250 gr de cerneaux de noix
  • 150g de sucre
  • 50 gr de raisins secs
  • 5 blancs d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • Une essence de rhum.

Méthode de préparation

Mélanger la farine dans un bol avec le sel. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain marie et laisser refroidir. Chauffer légèrement le lait et mélanger avec le sucre, le zeste d'orange ou l'essence de citron et de vanille. Remuer jusqu'à ce que le sucre fonde.

Dans un bol ajoutez la levure et ajoutez environ 100 ml de lait dans lequel vous dissolvez une cuillère à soupe de sucre et une ou deux cuillères à soupe de farine par dessus. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute et que vous obteniez une composition homogène. Laissez reposer jusqu'à ce que la composition commence à se développer, car ce sera la mayonnaise pour le gâteau.

Dans un bol, séparer les jaunes des blancs d'œufs et mélanger les jaunes avec 5 cuillères à soupe d'huile et de beurre fondu. Dans le bol à farine, incorporez progressivement la mayonnaise levée pour le gâteau, le lait sucré puis les jaunes que vous avez mélangés à l'huile et au beurre fondu. Mélangez le tout très bien au mixeur ou à la main jusqu'à obtenir un mélange homogène, légèrement élastique.

Lorsque vous avez obtenu une boule de pâte, mettez-la dans un bol, graissez avec un peu d'huile et couvrez le bol d'un torchon, puis laissez-le dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Pendant ce temps, préparez la garniture du gâteau. Battre les blancs d'œufs et ajouter progressivement le sucre jusqu'à l'obtention d'une meringue brillante et ferme. La meringue obtenue est mélangée avec le reste des ingrédients pour la garniture.

Recettes de gâteaux

Une fois que la pâte à gâteau a suffisamment levé, divisez-la en 4 morceaux égaux ou 6, selon la taille des plateaux dans lesquels vous allez mettre les gâteaux. Étalez chaque feuille de pâte, étalez la garniture aux noix sur toute la surface, roulez doucement et faites de même avec la feuille de pâte suivante.

Tissez légèrement les deux feuilles de pâte et placez le gâteau obtenu dans la plaque que vous aurez préalablement tapissée de papier cuisson. Graisser les gâteaux avec l'oeuf et saupoudrer un peu de sucre sur le dessus. Laissez les cozonacs reposer dans la poêle pendant 10 à 15 minutes, puis mettez-les au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes à 200 degrés. Au final, vous obtiendrez des gâteaux sans pétrissage, mais très moelleux, dorés et parfumés.

Découvrir quoi recettes de gâteau au fromage cela vaut la peine de le préparer pour tout repas de fête.


Ingrédients

  • 1,5 kg de farine
  • 75 g de levure fraîche
  • 375g de sucre
  • 750 ml de lait
  • 300 g de matière grasse (200 g de beurre et 100 ml d'huile)
  • 9 jaunes
  • 1 cuillère à café de sel
  • arômes au choix (je mets vanille et zeste d'agrumes)
  • 150g de raisins secs
  • 5 blancs d'oeufs
  • 125g de sucre
  • 75 g de cacao (6 cuillères à soupe)
  • 160 g de noix
  • o esenta de rom
  • 1 oeuf (pour graissé)
  • sucre, amandes, noix & # 8230.de saupoudré sur le dessus

  • chocolat noir (râpé ou haché finement)
  • raisins secs
  • merde (coupé en petits cubes)
  • Mac
  • Sucre en poudre

La première fois que vous prenez soin du gâteau, comme cela arrive avec n'importe quelle recette de gâteau. Nous ne parlons pas d'une recette de gâteau à la pâte ébouillantée, mais d'une recette classique.

Dans un grand bol, versez la farine et ajoutez dessus la levure et les œufs, puis mélangez progressivement le lait avec le sucre. Vers la fin, ajoutez le sel, le beurre et le zeste de citron. Vous pouvez le faire avec un robot spécial, si vous possédez un tel appareil.

Une fois que tout a été homogénéisé et que vous obtenez une croûte légèrement collante, il faut laisser lever cette pâte à gâteau et vous pouvez vous occuper de la garniture.

Ajouter les noix dans un bol, sur lequel il faut verser le lait chaud, le sucre et les autres ingrédients. Dans cette recette de gâteau moldave, vous pouvez également ajouter quelques carrés de chocolat noir et amer, que vous pouvez broyer sur un appareil spécial ou vous pouvez les râper, des raisins secs, de la merde ou d'autres ingrédients similaires.

Une fois la pâte levée, l'étape suivante consiste à préparer la cuisson de ce gâteau moelleux qui se brise en lanières. Arroser le plan de travail d'un peu d'huile, y déposer la croûte relevée et la diviser en deux. Vous verrez désormais à quel point la pâte est belle et qu'elle a le potentiel de vous faire faire un gâteau maison, comme au temps de grand-mère.

Prenez chaque morceau séparément, étalez-le bien, et déposez dessus la moitié de la crème et roulez, puis placez ce gâteau aux noix dans le moule. Faites de même avec la pièce suivante. Au-dessus, vous pouvez graisser les gâteaux avec de l'œuf et saupoudrer de graines de pavot et de sucre en poudre sur le dessus. Laissez ensuite les cozonacs dans les plateaux lever pendant encore 60 minutes.

Vous savez maintenant faire un gâteau moelleux, qui se brise en lanières, et pour terminer le tout, les plateaux sont mis au four électrique ou à gaz et la préparation est laissée à l'intérieur, à cuire pendant 40-45 minutes, à 180 degrés/moyen Chauffer.


Recette de gâteau moelleux. Trois meilleures recettes de gâteaux faits maison

Les ménagères commencent les préparatifs de Noël 2020 et vous trouverez ci-dessous la recette la plus délicieuse et la plus simple de gâteau moelleux. Les directives vous aideront à faire les meilleurs gâteaux pour Noël.

A Noël, le gâteau fait partie des plats les plus importants sur la table

Si vous ne pouvez pas attendre les vacances d'hiver et pensez aux délicieuses recettes à préparer, vous êtes définitivement arrivé au chapitre des bonbons. L'odeur du gâteau fraîchement sorti du four ne devrait pas manquer dans votre maison.


Ingrédients Cozonac Aux Noix

pâte à gâteau :

  • 500 & # 8211 550 grammes de farine type 000 (farine fine pour pâtisserie, avec un minimum de 10% de protéines)
  • 250 millilitres de lait
  • 8 jaunes
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 25 grammes de sucre en poudre
  • 25 grammes de levure fraîche
  • 100 grammes de beurre
  • 25 millilitres d'huile (tournesol, colza, raisin & #8211 une huile végétale au goût neutre)
  • 25 millilitres de rhum (boisson, pas essence, gardez à l'esprit que l'alcool est très bon pour les pâtes levées et si vous préférez, vous pouvez utiliser la liqueur de grand marnier ou la liqueur que vous aimez)
  • zeste râpé de 1 citron (ou orange, ou les deux, mélangés)
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • 1 cuillère à soupe d'extrait naturel de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)

garniture aux noix :

  • 350 grammes de noix moulues
  • 100 millilitres de lait
  • 200 grammes de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cacao râpé
  • 25 millilitres de rhum
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 2 blancs d'oeufs crus
  • 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait pour finir les gâteaux
  • un peu d'huile pour graisser le plan de travail
  • éventuellement, 1 cuillère à soupe d'amandes effilées

Préparation du cozonac aux noix et recette vidéo n° 8211

Préparation Cozonac Moelleux Aux Noix, recette au format texte :

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante, c'est à dire que la farine sera pesée, tamisée et laissée dans un bol à température de cuisine quelques heures avant de commencer le travail, les œufs entiers seront sortis du réfrigérateur à temps, etc.

Préparation de la pâte échaudée et du porc

1. Mettre sur le feu, dans une casserole, 100 ml. de lait, de la quantité totale recommandée pour la pâte. De la farine, retirez 50 grammes et mettez-les dans un grand bol. Lorsque le lait bout, versez-le sur la farine dans le bol et mélangez vigoureusement jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous. La pâte obtenue est écartée avec une cuillère et étalée sur les parois du bol, pour refroidir plus rapidement. Le but de cette pâte échaudée est de garder notre gâteau moelleux et frais plus longtemps.

2. Dans le même bol, sans toucher à la pâte échaudée, qui peut être encore chaude, ajoutez la levure et le sucre semoule. Frotter la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle se liquéfie, et si la pâte ébouillantée a refroidi, bien la mélanger. Saupoudrer ce mélange d'un peu de farine sur la surface et laisser augmenter jusqu'à ce qu'il double de volume.

Pétrir la pâte à gâteau

1. Pendant ce temps, battez les 8 jaunes avec du sel pour intensifier leur couleur. Ajouter l'huile, le rhum et l'extrait de vanille, puis diluer le tout avec le reste du lait (150 ml) tiède, en aucun cas chaud.

2. Mettez toute la farine à gâteau dans un grand bol, dans lequel elle va pétrir (ou dans le bol du batteur, si vous pétrissez au robot). Ajouter les ingrédients liquides, la mayonnaise préparée au point 3, qui doit déjà être levée et pleine de bulles d'air, et mélanger au mixeur, auquel est fixé l'accessoire pétrisseur, ou avec 1 cuillère en bois. Si vous pétrissez à la main, dès que vous ne pouvez plus vous débrouiller avec la cuillère en bois, commencez à pétrir. Une fois que les ingrédients sont homogénéisés et qu'aucune trace sèche de farine n'est visible, ajoutez le sucre en poudre en deux tranches et pétrissez vigoureusement pendant encore 5 minutes avec le robot ou 10 minutes à la main.

3. Il est temps d'ajouter à la pâte, qui sera molle et très collante, du beurre mou, morceau par morceau. N'ajoutez pas le morceau de beurre suivant tant que le précédent n'est pas complètement incorporé. Après avoir ajouté le beurre, la pâte commence à être plus facile à travailler et moins collante. Pétrir vigoureusement encore 15 minutes au robot ou 30-45 minutes manuellement, jusqu'à ce que, si on attrape un morceau de pâte avec les doigts, on puisse l'étaler en un film fin et semi-transparent, sans casser. C'est le signe que le réseau gluten s'est bien développé et que notre pâte est suffisamment pétrie.

Fermentation de la pâte

Transférer la pâte dans un bol graissé d'une goutte d'huile, couvrir d'un torchon humide ou d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède, à l'abri du courant, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparer la garniture aux noix

Pendant ce temps, nous allons préparer la garniture : mettre le feu au lait (100 ml) avec le sucre (200 grammes) et faire bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Versez ce mélange chaud sur les 350 grammes de noix dans un bol. Bien mélanger, puis ajouter le cacao, le rhum, l'extrait de vanille et les blancs d'œufs crus (non battus). Homogénéiser la composition et mettre de côté, jusqu'à ce que nous en ayons besoin, elle durcira assez bien.

Gâteau moelleux fourré aux noix, modelage

1. Une fois que la pâte à gâteau a doublé de volume, la retourner sur le plan de travail graissé d'une fine pellicule d'huile, la façonner en rectangle et la diviser en deux parts égales (si vous faites deux gâteaux) ou la laisser reposer - une seule pièce si vous n'en faites qu'une.

J'ai fait deux gâteaux que j'ai cuits en deux formes de 26 & # 21512 cm, j'ai donc divisé la pâte en deux et sur chaque morceau j'ai divisé en une couche égale la moitié de la garniture aux noix, en essayant de laisser autour de la pâte environ 2 cm . sans remplissage.

2. Rouler les cozonacs aussi étroitement que possible, en ramenant les bords vers l'intérieur pour que la garniture soit bien isolée et placer dans les formes préparées avec du papier sulfurisé, collé.

3. Dès qu'on met les cozonacs dans les moules, on les graisse avec un pinceau délicat avec 1 jaune d'oeuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait, puis on les recouvre légèrement d'une serviette et on les laisse pousser dans un endroit chaud, à l'écart de le courant, jusqu'à ce qu'ils remplissent les formulaires. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190°C.

Cuisson des cozonacs

1. Une fois que nos gâteaux aux noix ont atteint la limite supérieure de forme, nous pouvons éventuellement les saupoudrer de flocons d'amandes puis les cuire au four préchauffé à 190°C, à une hauteur moyenne pendant 10 minutes. . Pendant ces 10 minutes les cozonacs augmenteront beaucoup de hauteur et bruniront rapidement (la pâte sucrée brunit rapidement). Réduisez la température à 180 ° C, couvrez les cozonacs de feuilles de papier sulfurisé ou de papier aluminium humidifiées et pressées et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes supplémentaires.

2. Après cuisson, les cozonacs sont laissés refroidir sur une grille, penchés d'un côté, car ils sont très fragiles et peuvent se croiser. Décollez délicatement le papier cuisson puis, au bout de 10 minutes, retournez-les du côté opposé. Jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids, les cozonacs ne sont pas coupés et avant de couper, si l'on veut, on peut les saupoudrer d'une goutte de sucre en poudre. Lorsqu'elles sont froides, elles peuvent bien s'envelopper dans du papier alimentaire et se conservent bien quelques jours, restant fragiles et duveteuses (plus de 3 jours dans mon cas elles n'ont jamais duré, donc je ne sais pas ce qui se passe après).



Commentaires:

  1. Lono

    Certes, c'est une chose drôle

  2. Loren

    Je confirme. C'était avec moi aussi. Discutons de cette question.

  3. Kajijin

    Quant à moi, le sens est étendu au-delà de nulle part, la personne a fait le maximum, pour lequel le respecte!

  4. Farquharson

    Cette réponse, incomparablement



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