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Riz aux légumes et langue de boeuf

Riz aux légumes et langue de boeuf


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J'ai gardé le jus dans lequel la langue de boeuf a bouilli, et il me restait encore quelques morceaux de boeuf et j'ai décidé de faire un riz, c'est délicieux !

  • 1 tasse de riz
  • jus de langue de boeuf
  • 4-5 tranches de langue de boeuf
  • 1 carotte
  • 2 gousses d'ail
  • 2 petits oignons blancs
  • huile d'olive
  • 1 tasse de vin rouge
  • 1/2 tomate en bouillon
  • basilic, origan, thym, poivre blanc, sel

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Riz aux légumes et au bœuf :

J'ai mis la carotte, l'oignon et l'ail dans le robot culinaire pour les broyer. Mettez-les à durcir dans l'huile d'olive et ajoutez une tasse de riz. Verser le jus et les épices et laisser bouillir le riz à feu doux en remuant souvent pour qu'il ne colle pas. Quand c'est presque prêt, ajoutez le vin et la langue entière en tranches ou en cubes (je les ai mis en cubes), mettez les tomates dans le bouillon, assaisonnez si besoin et laissez encore sur le feu 5 minutes.

Servir chaud


Riz aux légumes et langue de boeuf - Recettes

Il y a deux ans, lorsque nous nous sommes mariés, nous avons choisi de partir en lune de miel à Tokyo, au Japon. Ce n'était même pas une lune de miel typique car nous étions accompagnés de 2 autres couples. Une de mes amies connaît très bien la culture et la langue japonaises, alors elle nous a très bien compris. Peut-être pensez-vous que si quelqu'un va au Japon, il mangera des sushis tous les jours. comme nous le savons, c'est de la nourriture japonaise spécifique. C'est vrai! Mais je ne connaissais rien au grill japonais : le yakiniku. En savoir plus ici. Nous avons eu plus de chance. J'ai découvert directement à la source ! Le meilleur barbecue et le meilleur bœuf du monde !

De retour en Roumanie, j'ai essayé de trouver le secret de la sauce yakiniku. Il ne m'est jamais venu à l'idée de chercher une recette sur internet et j'ai essayé de la créer moi-même d'après ce que j'avais mangé au Japon. J'ai réussi avec une combinaison très simple : sauce soja, huile de sésame et jus de citron.

C'est vrai qu'après l'avoir essayée et elle apporte vraiment beaucoup avec celle du Japon, j'ai découvert des recettes beaucoup plus complexes liées à cette sauce, mais je reviendrai avec elles dans les prochains articles.

Ingrédients pour cette préparation :
- 500 gr de boeuf (cubes ou filets, je recommande les filets car ils marinent, cuisent plus vite et sont plus moelleux que les dés de boeuf peuvent être remplacés par du blanc de poulet ou des crevettes)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron orange
- 1 tige de poireau moyenne
- 1 courgette moyenne
- 200 gr de champignons (facultatif)
-10-15 cuillères à soupe de sauce soja
- 10 -15 cuillères à soupe d'huile de sésame
- jus de citron

La viande est laissée à mariner dans la sauce (3 cuillères à soupe de sauce soja, 5 cuillères à soupe d'huile de sésame, un demi jus de citron) entre 1 et 12 heures au réfrigérateur. Plus c'est long, mieux c'est car la viande prendra le goût de la sauce. Les quantités pour la sauce ne sont pas obligatoires, on peut la goûter et on peut chacun la faire comme on veut, plus goût soja ou sésame ou jus de citron.

Une fois la viande marinée, elle est frite dans de l'huile de sésame et le jus de la marinade est ajouté. Si vous choisissez des filets de viande, il est préférable de les griller, également dans un peu d'huile de sésame.

Pendant ce temps, coupez les légumes en juliennes et faites-les revenir dans une poêle dans un peu d'huile de sésame (3-4 cuillères à soupe). Coupez les courgettes en quartiers et retirez les graines avant de couper la julienne. Si vous choisissez de mettre des champignons, ils sont ajoutés 3-4 minutes avant que les autres légumes ne soient prêts, car ces derniers sont préparés très rapidement.

En attendant, nous nous occupons aussi de la viande. Quand c'est prêt (j'aime ça, parce que le bœuf est très prétentieux et je ne veux pas qu'il soit trop dur) mettez-le de côté, et quand les légumes ont encore 2-3 minutes, ajoutez la viande sur les légumes, comme ainsi que la sauce yakiniku : 3-4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et le jus de l'autre moitié de citron.


Langue aux légumes

Tout le monde ne peut pas manger la langue, mais si vous préparez le plat spécial, vous susciterez sûrement l'admiration. Voici comment faire de la langue avec des légumes :

1. Lavez le morceau de langue, mettez-le dans une casserole avec les oignons coupés en quatre, couvrez d'eau et mettez sur feu vif jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Baisser le feu et laisser mijoter pendant trois heures. Chaud, nettoyer la peau et couper en tranches.

2. Pour la sauce aux légumes, chauffer l'huile et mettre les oignons finement hachés à durcir. Lorsqu'ils sont devenus translucides, ajoutez l'ail émincé et laissez reposer deux minutes. Ajouter les tomates finement hachées, les poivrons, l'origan, le sel, le poivre et le thym. Laisser mijoter les légumes environ 15 minutes.

3. Ajouter le bouillon, remuer pour dissoudre et placer les pommes de terre en dés. Ajouter les tranches de langue, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 30 minutes.


LANGUE DE BOEUF OU DE PORC FARCIE, A LA PUREE

Temps de préparation 40 minutes

Temps de cuisson 18 minutes

Ingrédients

SOUPE DANS LAQUELLE BOUILLONNE LA LANGUE

  • 2,5 litres d'eau bouillante
  • 1 cuillère à café avec une pincée de sel
  • 1 cuillère à café de grains de poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 mocov
  • 1 vieil oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tranche de céleri - facultatif
  • 1 petit panais

COMMENT NETTOYER ET PRÉPARER LE BUF OU LE PORC POUR LE CUISSON ?

1. La langue fraîchement achetée sera rincée à l'eau courante froide.

2. Lorsque la viande est cuite, mettez-la dans la soupe. Une fois que la soupe recommence à bouillir, la langue bouillira pendant environ 15 à 20 ou 25 minutes, selon la taille de l'animal. Dans mon cas, étant du veau, je l'ai fait bouillir pendant environ 17 minutes.

3. Je l'ai sorti sur un plateau pour refroidir et égoutter l'eau pendant 2 minutes, puis j'ai commencé à la décoller de la peau blanche, une opération très rapide et facile.

On ne le laissera pas refroidir trop longtemps, car il ne s'épluchera pas aussi facilement et magnifiquement.

4. Vous le trancherez d'environ 7 mm d'épaisseur.
5. La soupe dans laquelle elle a bouilli, je ne la congèle pas et ne l'utilise pas dans une autre préparation.
6. Cuisinez une purée de pommes de terre classique, recette ici : CLIQUEZ.
Lorsque vous recevez des invités et que vous les trouvez à acheter, ne craignez pas les pommes de terre violettes qui sont très décoratives sur la table. J'aime faire sourire mes invités et les surprendre avec quelque chose de nouveau.
Il sera servi avec une sauce Remoulade ou à base de mayonnaise et d'une salade. C'est très bon et la langue est un muscle propre et pas du tout gras.
Vivre!


L'oignon sera nettoyé et haché finement, le poivron vert sera nettoyé des graines et des côtes, puis coupé en fines lamelles et mis à durcir dans une casserole.

Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez les tomates sans peau et finement hachées (et leur jus).

Mettre ensuite l'émincé de veau, en le déroulant à la fourchette (pour le détacher et ne pas rester collant), laisser mijoter environ 30 minutes.

Ajouter le riz lavé sous un filet d'eau froide et égouttée en mélangeant bien avec la viande, puis compléter avec la soupe au poulet ou l'eau tiède (pour faire bouillir et faire gonfler le grain de riz) et le cube de beurre.

Couvrir le bol et laisser mijoter environ 15 minutes (jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide).

Assaisonner à la fin au goût de piment, sel et poivre.

Le riz à l'émincé de veau sera servi chaud.


Ingrédient:
1 poitrine de porc, 1 langue, 500 g de viande, quelques souris, 2 oreilles (pointes), sel, poivre moulu, paprika fort, 200 g de bacon, 1 oignon, 3 feuilles de laurier, 1 verre de vin

Ingrédient:
500 g d'eau, 200 g de viande désossée, 2 petits oignons, 1 carotte, 1 racine de persil, 150-200 g d'os de vache, 2 cuillères à café de riz, persil vert, sel.


Régime de riz

Le régime riz est un régime qui vous aide à perdre rapidement des kilos en trop. Ce régime aide l'organisme à éliminer les toxines accumulées et promet une perte de poids allant jusqu'à 4 kilogrammes en deux semaines. Le riz est un aliment très nutritif étant riche en vitamines et en amidon et pour être digéré, le corps consomme beaucoup d'énergie, conduisant ainsi à la combustion des graisses. Il convient également de noter que le régime est déconseillé aux personnes souffrant de constipation.

Faites bouillir le riz dans de l'eau non salée, une tasse pour 1 litre d'eau, et servez avec des légumes verts, du poivre et du jus de citron, ou avec des raisins secs et des légumes bouillis.

le régime est maintenu pendant 7 jours, et le maximum de 14 heures peut être prolongé.Le régime ne peut être répété qu'après une pause d'au moins 5 mois.

Jour I. Matin : un bol de lait avec des céréales sans sucre ajouté. Déjeuner : riz à volonté accompagné de légumes bouillis. Soir : riz à volonté et un grand yaourt glacé.

Jour II. Le matin : un grand yaourt allégé aux grains entiers. Déjeuner : riz à volonté avec un steak de bœuf grillé. Soir : riz aux légumes mijotés.

Jour III. Le matin : un pamplemousse et 2 œufs durs. Déjeuner : riz avec une demi-poitrine de poulet bouillie. Riz du soir aux raisins secs.

Jour IV. Le matin : lait écrémé aux grains entiers. Déjeuner : poisson maigre accompagné de légumes mijotés. Soir : riz et yaourt allégé.

Jour V. Matin : yaourt allégé aux céréales. Déjeuner : beaucoup de steak de bœuf avec du riz. Soir : Riz aux légumes et jus de citron avec une pomme jaune.

Jour VI. Matin : yaourt aux céréales. Déjeuner : Riz avec salade de légumes assaisonnés d'un peu d'huile d'olive et de jus de citron. Soir : poisson grillé et riz.

Jour VII. Le matin : un pamplemousse et 2 œufs durs. Déjeuner : Poitrine de poulet grillée avec riz. Soir : yaourt allégé avec du riz.

Vous pouvez également prendre des collations vers 11 heures du matin, composées d'une orange, ou d'un œuf à la coque, ou d'une pomme, ou d'une carotte, ou de 1 à 2 pommes.

Commentaires

  • Anonyme
    maximum 250 grammes non cuits
  • Anonyme
    vous perdez même 4 kg en 2 semaines
  • tout
    Combien de riz faut-il manger par jour ?
  • iana
    et le riz entraîne-t-il même une perte de poids ?

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Poulet aux légumes et nouilles de riz à la chinoise

La cuisine asiatique est si polyvalente que je ne pense pas que vous puissiez trouver quelque chose de bon et de savoureux dans le réfrigérateur ou le garde-manger. Il vous suffit d'avoir quelques sauces supplémentaires, comme la sauce soja, la sauce poisson, le piment et le repas est prêt.

Etant bien connue pour la profondeur du goût, mais aussi pour la fraîcheur des ingrédients utilisés, la cuisine asiatique semble compliquée, mais certains plats peuvent être prêts en moins de 15 minutes.

Les ingrédients sont simples et accessibles à tous, aujourd'hui les sauces et les épices peuvent être achetées dans les magasins du quartier.

Ils sont appréciés de toute la famille, étant la clé de la réussite d'un déjeuner ou d'un dîner.

Comment faire du poulet avec des légumes et des nouilles de riz à la chinoise

  • 700 g de poitrine de poulet
  • 2 cuillères à soupe d'amidon
  • 300g de carottes
  • 1 poivron
  • 100 g de champignons de Paris
  • 100 g de pleurotes
  • Un oignon jaune moyen
  • 2-3 gousses d'ail
  • 50 g de pois verts
  • 300 g de nouilles de riz
  • 1 piment fort ou au goût
  • 100 ml d'huile végétale
  • 150 ml de sauce soja
  • 150 ml de sauce thaï
  • 150 ml de sauce piquante
  • 50 ml de sauce de poisson
  • 2 oeufs

Eplucher les légumes et les couper comme suit : julienne de carottes, poivrons, oignons, champignons et piments forts émincés, hacher finement l'ail.

Couper la poitrine de poulet en juliennes, ajouter la fécule et 50-60 ml de sauce soja et bien mélanger.

Faites chauffer une poêle wok, mettez la moitié de la quantité d'huile, mettez la poitrine de poulet marinée et mélangez-la jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Nous le sortons et le mettons de côté. Le feu doit être à feu vif et doit être cuit rapidement, ne pas trop cuire car il durcira et ne sera pas fragile.

Si vous n'avez pas de poêle wok, ou une poêle assez grande, faites le poulet en 2-3 tranches, sinon il va gommer et ne sera pas juteux.

Dans la même poêle mettre la différence de l'huile restante, les légumes et faire revenir pendant 3-4 minutes.

Pendant ce temps, mettez à bouillir une casserole d'eau et de sel dans laquelle on met les nouilles de riz et on les laisse s'hydrater pendant 2-3 minutes, il n'est pas nécessaire de les faire bouillir. Ensuite, nous les égouttons et les mettons de côté.

Nous faisons l'omelette et la coupons en juliennes.

Sur les légumes, nous mettons la poitrine de poulet, les petits pois, les sauces, les nouilles et l'omelette coupée en julienne. Nous continuons à cuire encore 2-3 minutes et c'est du coton à servir.

Simple n'est-ce pas ?! Mais maintenant je vous laisse vous mettre au travail pas avant de vous souhaiter bonne chance et bon appétit !


Ingrédients de porc aux légumes de style chinois recette simple

  • 250 grammes de filet de porc coupé en médaillons d'environ 3 cm. épaisseur ou le même poids de côtelette désossée, couper des bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur
  • 1 poivron (plus gros) ou 2 plus petits (dans mon cas) & # 8211 rouge, jaune ou orange (j'ai utilisé de l'orange)
  • 120 grammes de pleurotes royaux (ils sont assez gros, si vous n'en avez pas, remplacez-les par le même poids de shiitake ou même de pleurotus, en dernier recours)
  • 150 grammes de pois mangetout
  • 2 oignons verts ou 1 petit oignon (40 grammes)
  • 2 gousses d'ail
  • environ 3cm. de racine de gingembre
  • 1 piment rouge, petit
  • 4 cuillères à café d'amidon
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • 4 cuillères à soupe d'huile (tournesol, colza, arachide)
  • 2 cuillères à soupe d'alcool de cuisine chinois (vin de riz)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 4-5 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame
  • pour la garniture : feuilles d'oignon vert ou quelques feuilles de coriandre
  • pour servir : riz à grains longs ou nouilles chinoises

Porc à la chinoise aux légumes

Bref, sur les ingrédients

Il semble y avoir beaucoup d'ingrédients sur la liste ci-dessus, cependant, aucun d'entre eux n'est impossible à trouver. La plupart se trouvent dans n'importe quel supermarché, peut-être que pour certains, une visite dans un hypermarché est nécessaire. C'est seulement quand vous avez une route là-bas, pas spécialement pour eux, car il s'agit d'ingrédients d'épicerie, qui se conservent bien et bien dans le garde-manger (vinaigre de riz, vin de cuisine chinois, huile de sésame). Et si vous n'en avez pas, sachez que cela ne vous fera pas trop mal au goût si vous utilisez du jus de citron vert ou du vinaigre de vin blanc à la place du vinaigre de riz. Ce qui ne doit pas manquer, c'est la sauce soja, le gingembre, l'ail, l'oignon, la viande et bien sûr les légumes.

Et ceux-ci aussi sont remplaçables, certaines substitutions possibles que nous vous avons suggérées, y compris sur la liste des ingrédients. Moi-même, je n'avais pas d'oignons verts et j'ai utilisé un petit oignon ordinaire. Le pois mangetout, dont j'ai parlé à recette de daurade à la poêle et celui que vous voyez à droite de l'image peut également être remplacé. Peut-être avec quelques petits bouquets de brocoli, si vous voulez. Peut-être avec des pois ordinaires. Après ton inspiration !

Faire mariner la viande

1. Mettez la viande dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja légère, 1 cuillère à soupe d'alcool de cuisine chinois, 2 cuillères à café d'amidon et 1 cuillère à café d'huile de sésame. Bien mélanger et laisser mariner 15 minutes.

Préparation des légumes

Tant que la viande est marinée, nous avons tout le temps du monde pour nous occuper à la fois de la garniture et des légumes. Si vous optez pour des nouilles, elles sont faites très rapidement, mais si vous avez l'intention de servir ce porc aux légumes à la chinoise avec du riz, il serait bon de le faire bouillir.

Quant aux légumes, ils sont préparés de manière spécifique.

2. Hacher finement le gingembre, l'oignon (partie blanche, si vous utilisez des oignons verts), l'ail et le piment (si vous en utilisez).

3. Faites cuire les pois mangetout 2-3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Il est immédiatement plongé dans de l'eau très froide (avec des glaçons) pour garder sa couleur éclatante.

4. Coupez les champignons et les poivrons en lanières. Les petits pois ébouillantés et soudainement refroidis sont coupés en morceaux appropriés.

La sauce de la préparation

5. Dans un bol, mettez les 2 cuillères à soupe de sauce soja restantes, 1 cuillère à soupe d'alcool de cuisson, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café d'huile de sésame et 1 cuillère à café de sucre. Dissoudre l'amidon restant (2 cuillères à café) séparément avec 2-3 cuillères à soupe d'eau froide.

Porc aux légumes à la chinoise, cuisson du plat

6. Si nous avons un wok, faites-le chauffer sur le feu et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Je ne le fais pas, alors je fais la même chose, mais dans une casserole large et profonde. Une fois l'huile chaude, ajoutez la viande et faites cuire les morceaux de porc marinés 2 minutes de chaque côté. Une fois qu'ils sont dorés, sortez-les sur une assiette et réservez-les de côté.

7. Ajoutez immédiatement le reste de l'huile dans le wok et faites revenir l'oignon, l'ail, le piment et le gingembre. Remuez continuellement pendant environ 2 minutes et faites très attention à ne rien brûler, en particulier l'ail, ce qui compromettrait le goût de l'ensemble du plat.

8. Ajouter les lanières de poivrons et cuire dessus pendant 2 minutes en remuant constamment.

9. C'est maintenant au tour des champignons, qui finissent aussi dans la poêle. Faites-les sauter avec le reste des ingrédients pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir un peu.

10. Maintenant, ajoutez le porc dans la poêle, que nous avons fait dorer plus tôt. Qu'on ne peut pas faire du porc avec des légumes à la chinoise et même oublier le porc : P. Faire revenir le tout à feu vif pendant encore 2-3 minutes, puis ajouter la sauce préparée plus tôt dans la poêle.

11. Portez à nouveau à ébullition et ajoutez les pois mangetout et la fécule dissous dans l'eau. Laissez notre porc aux légumes à la chinoise sur le feu pendant 1 minute, pour épaissir la sauce. Si ça vous parait trop épais, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau (ça vous parait un peu épais) et si vous ressentez le besoin d'un peu de sel, n'en mettez pas ! Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja et le goût s'équilibrera à merveille.

Servez chaud, avec des nouilles chinoises ou du riz, parsemé de feuilles d'oignon vert (si vous en avez, car je n'en avais pas) ou de coriandre verte (eh, j'ai eu celui-ci aussi).
祝 你 好运 signifiant Zhù nǐ hǎo yùn. Je veux dire grand appétit !


Boeuf au four avec du riz

Une recette tirée des boules à naphtaline, de 2006 pour être exact :) une recette que je partage avec plaisir avec vous.

  • 1kg de boeuf (pulpe),
  • 2-3 oignons,
  • 2 carottes,
  • 1 poivron ou beignet,
  • 1 tasse de riz,
  • ÉPICES

Nous nettoyons la carotte et les poivrons et les coupons en cubes, nous hachons finement l'oignon.

Cuire l'oignon, le poivron, la carotte, ajouter la viande coupée en petits morceaux.

Laisser dorer puis ajouter de l'eau, une feuille de laurier, des épices et laisser mijoter 1 heure. Lorsque la viande est cuite, ajoutez le riz. Ajouter plus d'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte et mettre au four à feu doux pour réduire. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau. J'ai aussi mis des petits pois à la fin.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Quels sont les morceaux de bœuf premium

De toutes les viandes de bœuf qui peuvent servir à préparer différents plats au four, sur le grill ou à la poêle, seules certaines parties sont particulièrement appréciées des chefs professionnels et amateurs. Ceux-ci incluent certains, tels que:

Steak de bœuf: situé dans la région intercostale, c'est l'une des pièces de bœuf les plus savoureuses, en raison de sa teneur élevée en fibres grasses

Muscle: considéré comme le morceau de viande le plus précieux dans la carcasse du veau, le muscle est coupé de sa partie lombaire et convient à un large éventail de plats

Fichiers mousse : découpée dans du muscle de veau, cette portion captive agréablement les sens grâce à sa texture crémeuse et son arôme puissant

Moineau: également connu sous le nom de Strip ou Sirloin Top, ce muscle plat en forme de ruban se trouve dans la zone des halls et a une texture douce et grasse, ainsi qu'un arôme intense.

T-bone : Aussi connu sous le nom de porterhouse, ce morceau de viande se compose d'un morceau de muscle normal et d'un morceau de moineau.



Commentaires:

  1. Lindley

    Article sympa, écrivez plus! :)

  2. Gardakasa

    moi nra) bonne idée.

  3. Jeannette

    Tu as raison, c'est exact

  4. Lorne

    Informations merveilleusement, très utiles



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