bj.acetonemagazine.org
Nouvelles recettes

Recette de guacamole frais et piquant

Recette de guacamole frais et piquant


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recettes
  • Type de plat
  • Entrées
  • Pas d'entrées de cuisine

Un accompagnement sain et rafraîchissant du chili con carne, des nachos et des tacos. Fait avec des piments rouges chauds et un citron vert piquant.


Aberdeenshire, Écosse, Royaume-Uni

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 8

  • 2 avocats mûrs, noyaux enlevés
  • 1 échalote ou 1/4 d'oignon rouge émincé
  • 1 ou 2 piments rouges épépinés et hachés
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre finement hachées
  • 1/2 citron vert
  • généreuse pincée de sel de mer
  • poivre noir au goût

MéthodePréparation :15 min ›Prêt en :15 min

  1. Avec une fourchette, écraser les avocats et ajouter les oignons hachés, les piments et la coriandre; bien mélanger. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de jus de citron vert au mélange d'avocat en purée, ainsi que du sel de mer et du poivre noir au goût.
  2. S'il est conservé au réfrigérateur, enveloppez-le avec le film alimentaire en contact avec le mélange - cela réduit les chances qu'il brunisse. De plus, la chaleur du piment augmente si elle est laissée au réfrigérateur.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (0)


Bien que je n'aime généralement pas exprimer mes griefs ici, je suppose que je ne suis pas le seul à penser que le prix du guacamole sur un menu de restaurant est en quelque sorte scandaleux!

Lorsque mon mari et moi sommes allés manger dans notre restaurant mexicain préféré il y a quelque temps et avons décidé de commander le guacamole maison servi à table, nous avons payé 12,95 $ pour cela, ce qui, je dois l'admettre, était un peu choquant - la portion n'était même pas si généreux !

Je me rends compte que les avocats sont chers, mais c'était la définition par excellence du "marquage", si vous me demandez.

Certes, nous avons apprécié chaque bouchée du guacamole (en plus nous aurions dû en avoir à ce prix-là !).

Mais étant moi-même un peu « aficionado » du guacamole, j'ai pensé qu'on pouvait faire beaucoup mieux avec un guacamole maison, où je n'aurais pas à remettre un de mes membres pour le payer !

Et parce que j'aimerais donner toi la même occasion de déguster un délicieux guacamole de style restaurant pour vous-même, sans avoir à payer un bras et une jambe, j'ai pensé qu'il était grand temps que je partage mon propre recette authentique de guacamole avec vous ici sur The Cosy Apron !

Bien sûr, je suis peut-être un peu partial, mais je pense que c'est la meilleure recette de guacamole, même si je le dis moi-même !

Comment faire du guacamole

Heureusement, le guacamole fait maison fait partie de ces délicieux aliments si faciles à préparer. C'est simplement savoir quels ingrédients et combien d'entre eux ajouter pour obtenir la meilleure recette de guacamole.

Ensuite, c'est juste une question d'un peu de dés et d'écraser les choses!

J'aime beaucoup de saveur et de texture dans le guacamole, et j'ai tendance à aller dans le sens d'un peu "gros" avec beaucoup de zip et un peu de kick. Je suppose que vous pourriez appeler ma version un guacamole « chargé » !

Ma liste d'ingrédients est assez basique, car j'utilise des avocats frais et mûrs, un peu d'oignon rouge, des tomates fraîches en dés, beaucoup de coriandre, une bonne quantité de jus de citron vert, du zeste de citron vert et du sel de mer.

Mais j'ai aussi un petit ingrédient "surprise" que je viens personnellement amour dans mon guacamole, j'ai l'impression que cela donne à cette recette particulière une touche unique et une texture supplémentaire. Les grains de maïs frais sont cet ingrédient surprise—si doux, croquant et délicieux !

Et parce que j'aime mon guacamole avec une touche de « piquant », j'ai tendance à saupoudrer de flocons de piment rouge ou de piment de Cayenne (vous pouvez même ajouter du piment jalapeño émincé !) goût.

Voici ce que je fais pour faire la meilleure recette de guacamole :

  1. Je commence par préparer mes ingrédients « complémentaires » - oignon rouge finement coupé, grains de maïs, tomate, coriandre, zeste de citron vert et jus de citron vert - afin qu'ils soient prêts à être ajoutés une fois que j'ai écrasé mes avocats.
  2. Ensuite, je coupe mes avocats mûrs et tendres en deux et je retire le noyau, puis je retire la chair dans un bol de taille moyenne.
  3. Ensuite, je prends mon presse-purée (celui que j'utilise pour faire ma purée de pommes de terre, le meilleur outil pour ce travail, croyez-le ou non !) et écrasez très bien les avocats, jusqu'à ce qu'ils soient lisses mais légèrement grumeleux. (Vous pouvez également utiliser une fourchette pour cela.)
  4. Ensuite, j'ajoute mes "ajouts" préparés, avec des flocons de piment rouge ou du poivre de Cayenne (facultatif) et le sel de mer, puis je replie le tout jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
  5. J'apprécie le guacamole avec des frites sur place, ou je le verse dans un bol de service, je presse un peu de jus de citron vert sur le dessus pour éviter qu'il ne brunisse, je couvre d'une pellicule plastique (en touchant doucement la surface) et je le garde au frais au réfrigérateur.

Et c'est comme ça qu'il est simple de faire un guacamole maison riche, délicieux et piquant, et pour une fraction de ce qu'il en coûterait dans un restaurant.

De plus, vous obtiendrez beaucoup plus lorsque vous le ferez à la maison (oui pour les restes!) Que lorsque vous le commandez.


Guacamole piquant à la mangue

Le soleil commence à se coucher mais ce n'est pas tout à fait l'heure du dîner. Vous avez faim, mais pas cette faim.

Peut-être que vous appréciez votre bière de camp préférée et que vous voulez grignoter quelque chose de salé et de croquant. Ou peut-être que vous vous sentez un peu à court d'énergie et que vous voulez quelque chose de sucré pour vous réveiller.

Mais ce n'est pas le moment pour plus de mélange montagnard, c'est le moment Mango Guacamole !

Un sac de chips n'est qu'un sac de chips. Mais un sac de chips avec du guacamole fraîchement préparé est un motif de célébration mineure.

Maintenant, il y a beaucoup de préférences personnelles en ce qui concerne le guacamole. Le récent débat sur l'utilisation de petits pois dans le guacamole montre à quel point les opinions de certaines personnes sont catégoriques sur le sujet.

Pour cette version, nous avons opté pour une touche tropicale lumineuse. Quelque chose qui équilibre le sucré et l'épicé, avec un gros coup de pied piquant.

En règle générale, presque toutes les épiceries vendent des avocats et des mangues terriblement sous-mûrs.

Pas de problème! Il suffit de les ranger, de préférence dans un sac en papier brun, et de les sortir le deuxième ou le troisième jour de votre voyage de camping lorsque les stocks et les attentes des gens commencent à diminuer.

À ce stade, les avocats et la mangue seront parfaitement mûrs et prêts à être coupés en tranches dans ce savoureux guacamole.


Guacamole piquant

Poursuivant notre série de recettes saines pour des lecteurs sains en janvier sain, voici quelque chose de DELICIEUX !

Boom. Avez-vous vu cela venir? Si vous nous connaissez un peu, vous devriez’ve. C'est notre recette de guacamole préférée, et c'est l'une de ces choses que nous rénovons. Et plus. Et plus. Et…ouais.

Vous savez pourquoi j'aime cette recette ? J'ai en fait tout un menu de raisons:

  1. Tacos.
  2. Un soupçon de chips de citron vert.
  3. Nachos.
  4. Tacos.
  5. Omelettes.
  6. Pain grillé.
  7. Tacos.
  8. Sandwichs BLT.
  9. Cheeseburgers au bacon.
  10. Tacos.

Et ce n'est que mon top dix.

Mais pour aller avec notre thème de janvier, voici quelque chose d'utile à noter à propos du guacamole : à peu près les résolutions du nouvel an de tout le monde, mais cela donne également meilleur goût aux autres aliments sains. Je veux dire, c'est probablement la meilleure chose au monde sur les tacos, mais cela rend aussi une salade de tacos infiniment meilleure. Et je me fiche de ce que vous mettez dans votre petit-déjeuner riche en protéines, le guacamole le couronnera comme un patron. À moins que votre protéine de prédilection ne soit le yogourt grec. Mais des œufs ? Poulet? Saucisse? OUI. Guac-le.

De plus, conformément au thème de notre blog, délicieux et peut-être sain, mais la chose saine est clairement secondaire à délicieuse, ce guac est piquant, beurré et totalement personnalisable pour s'adapter à votre propres goûts.

Mes nombreuses expérimentations m'ont amené à inclure un certain nombre d'ingrédients de base : avocat, oignon vert, tomate, jalapeño, jus de citron vert, ail, coriandre, sel et poivre. Simple, non ? Dans la recette ci-dessous, j'utilise plus de citron vert, d'ail et de coriandre que la plupart, et si cela vous semble fou, ou si vous faites partie de ces personnes qui pensent que la coriandre a le goût du savon, je recommande soit (1) de l'essayer, soit (2) ne pas. Parce que quand je dis personnalisable, je veux dire, hachez tout et mélangez-le et goûtez-le et ajoutez un peu plus de ceci et un peu plus de cela et goûtez-le à nouveau et réfléchissez-y un peu et peut-être ouvrir un sac de chips et goûtez-le avec ces chips et ajoutez enfin un autre filet de citron vert et appelez-le parfait. Et tout le vôtre.

Mais ma version est assez savoureuse aussi. Et rappelez-vous juste, personne n'a jamais dit, “Gee, j'aimerais que ce guacamole ait moins de saveur.”

L'autre clé d'un guac vraiment excellent ? Gardez-le gros. Oui, janvier signifie un homme en forme et un acolyte costaud. Commencez avec de beaux gros morceaux d'avocat et remuez suffisamment pour les combiner, mais ne les écrasez pas tous ensemble. La texture rend tout meilleur.

Ah encore une chose. Pour le garder frais, ne vous inquiétez pas de laisser dans la fosse ou quelque chose comme ça. La vraie réponse pour éviter le brunissement est si simple que c'en est stupide. Après avoir mis le guacamole dans votre récipient de stockage de préférence, appuyez un morceau de pellicule plastique directement sur la surface du guac. Lissez-le pour qu'il n'y ait pas de bulles d'air entre le guac et le film plastique, et c'est tout! Pas d'air signifie pas de brunissement. Le film plastique signifie pas d'air. Cette astuce gardera tout frais pendant quelques jours.

Aaaaa et c'est à peu près tout pour vous dire sur cette recette. Ouais. Simple.

J'ai l'impression que tu n'as même pas besoin de moi. Je vais bientôt écrire des recettes super compliquées pour justifier mon blog.


Résumé de la recette

  • 1 baguette au levain (12 oz), coupée en tranches de 1/4 po d'épaisseur
  • 3 AVOCAT HASS DU MEXIQUE
  • ½ piment jalapeño de taille moyenne, épépiné et haché finement
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, divisée
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché, divisé
  • 3 cuillères à soupe de jus de lime frais, divisé
  • 1 cuillère à café de sel, divisé
  • 1 tasse de tomates raisins, coupées en quartiers
  • ½ tasse de queso fresco émietté (fromage mexicain frais)
  • Garniture : brin de coriandre fraîche

Préchauffer le four à 350°. Placer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées, en retournant après 8 minutes.

Pendant ce temps, coupez les avocats en deux. Mettre la pulpe dans un bol et écraser avec un mélangeur à pâtisserie ou une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaisse. Incorporer le jalapeño, l'ail, 2 c. coriandre fraîche hachée, 1 c. oignon rouge finement haché, 2 c. jus de citron vert frais et 3/4 c. sel. Couvrir d'une pellicule plastique, en laissant la pellicule plastique toucher le mélange, jusqu'au moment de servir.

Mélanger les tomates raisins avec 1 c. chaque coriandre fraîche hachée, oignon rouge, jus de lime frais et 1/4 c. sel.

Garnir chaque rond de pain du mélange d'avocats. Déposer le mélange de tomates sur le mélange d'avocats à l'aide d'une cuillère trouée ou d'une fourchette. Saupoudrer de queso fresco émietté. Garnir, si désiré.


Guacamole frais et piquant &

C'est la sieste et vous ne pouvez pas vous passer d'une recette de guacamole vraiment savoureuse ! Voici ma recette préférée qui élève les fajitas à un tout autre niveau de délicieux. Profitez de ces coeur en bonne santé graisses monoinsaturées dans ce délicieux guac !

Temps de préparation: 10-15 minutes

Ingrédients:

½ tasse de coriandre fraîche, hachée

1 citron vert moyen, presser tout le jus

sel et poivre frais moulu au goût

Instructions:

  1. Couper l'avocat et retirer le noyau. Répartir l'avocat dans un bol moyen et écraser jusqu'à la texture désirée. Certains préfèrent le guacamole en morceaux et d'autres préfèrent le moelleux.
  2. Maintenant, ajoutez l'oignon, les tomates, la coriandre, l'ail. Remuer pour combiner les ingrédients.
  3. Couper le citron vert en quartiers, puis presser le jus frais dans le mélange.
  4. Remuer pour combiner les ingrédients et ajouter du sel et du poivre au goût.

Optionnel: Saupoudrer de coriandre fraîche sur le dessus ou pour un peu plus de chaleur, saupoudrer de poivre de Cayenne.


1. Peler les avocats et les écraser dans un petit plat. Gardez une fosse sur le côté. Une fois que votre guacamole est prêt, il restera frais plus longtemps et gardera sa couleur si vous y mettez un noyau.

2. Émincer l'oignon et l'ail aussi petit que possible. Utilisez un presse-ail si vous le pouvez. Ajouter à l'avocat.

3. Ajoutez 2 cuillères à soupe de salsa, quelques gouttes de sauce piquante et le jus d'un demi citron vert au mélange.

4. Hacher un petit bouquet de coriandre et ajouter au mélange.

5. Garnir du noyau d'avocat jusqu'au moment de servir et garnir de coriandre et de citron vert.

Servez ce guacamole piquant avec des quesadillas au poulet ou vos autres plats mexicains préférés. Ajoutez des tomates finement hachées pour un goût encore plus frais.


Recette de guacamole piquante

L'ajout de guacamole à l'un de vos repas est un excellent moyen d'augmenter la lutéine et les graisses monoinsaturées saines. Le guacamole biologique peut être très cher en magasin, j'ai donc décidé qu'il était temps de trouver une recette de guacamole facile et de faire la mienne.

Je fais partie de la tournée du blog A Year With Six Sisters’ Stuff et cette recette de guacamole piquante est tirée de leur dernier livre de cuisine qui contient 52 menus, recettes et idées pour réunir les familles. L'heure du dîner est le moment idéal pour renouer avec votre famille.

En tant que maman d'un adolescent de 16 et 20 ans, il devient de plus en plus difficile de se reconnecter à mesure qu'ils vieillissent. Tout le monde aime s'asseoir à table lorsque nous mangeons de la nourriture mexicaine, surtout avec cette recette saine de guacamole.

Outils/équipement pour cette recette

Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez le faire dans un mixeur. Ou, vous pouvez l'écraser à la main si vous en avez besoin. C'est beaucoup plus facile à faire dans un robot culinaire.

Que ajouter au guacamole pour lui donner un meilleur goût ?

Que mettre dans le guacamole pour l'empêcher de brunir

Vous pouvez placer une fine couche de jus d'agrumes sur le dessus du guacamole. Cela aidera à former une barrière pour empêcher l'air d'entrer. Vous pouvez utiliser du jus de citron ou du citron vert.

Combien d'avance puis-je faire du guacamole ?

Tant que vous empêchez l'air de brunir, vous pouvez le préparer la veille. S'il brunit, c'est toujours bon. C'est seulement la couleur qui est éteinte. Il n'a tout simplement pas l'air aussi attrayant que le guacamole vert.

Le guacamole est excellent comme collation avec des croustilles de tortilla ou avec du chili, des tacos ou tout autre plat mexicain préféré. Vous pouvez rendre cette recette de guacamole facile plus épicée en ajoutant des piments si c'est votre préférence gustative.

Nous apprécions le guacamole lisse, mais si vous préférez avoir le vôtre avec plus de morceaux, passez-le moins de temps dans le robot culinaire ou coupez et remuez le tout à la main.

Si vous cherchez une recette de guacamole facile avec de la salsa, vous pouvez incorporer une cuillère à soupe de salsa avant de la servir. Cela ajoute un peu plus de punch et de texture à votre recette.


Espadon poêlé au guacamole piquant

Une préparation simple et pleine de saveurs ! Une excellente façon d'égayer votre menu de dîner en semaine.

Ingrédients

  • 1 livre de steaks d'espadon, 1-2" d'épaisseur
  • 2 avocats
  • 2 oignons verts (verts et blancs), finement hachés
  • 2 gousses d'ail, hachées ou pressées
  • ½ Citron vert, Jus ou plus au goût
  • Sel Marin Et Poivre
  • ½ cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin, végétale ou d'olive

Préparation

Rincez l'espadon et essuyez-le. Mettre de côté.

À ce stade, j'aime faire le guacamole pour que le poisson ait le temps de se réchauffer un peu. Je n'aime pas choquer le steak réfrigéré en le plaçant directement sur une poêle chaude. Vous obtiendrez une meilleure saisie si l'espadon (ou n'importe quelle viande, d'ailleurs) traîne dans la cuisine avec vous avant le spectacle.

Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Mettez la viande de l'un des avocats dans un bol de taille moyenne et écrasez-la jusqu'à ce que tous les gros morceaux aient disparu. Hachez grossièrement l'autre avocat et ajoutez-le dans le bol. Ajouter les oignons verts, l'ail et le jus de citron vert. Mélanger tous les ingrédients. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du jus de citron vert supplémentaire si nécessaire.

Assaisonnez le(s) steak(s) d'espadon avec du sel et du poivre.

Laissez la poêle chauffer pendant 2-3 minutes, à feu moyen-vif. Ajouter l'huile dans la poêle. Je préfère une huile à point de fumée élevé, comme des pépins de raisin ou des légumes, mais vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive extra vierge. Préparez-vous simplement à voir un peu de fumée (elle devrait être blanche) une fois que le poisson atteint la poêle.

Inclinez votre poêle pour faire rouler l'huile (elle doit bouger facilement) et ajoutez l'espadon. Laissez les steaks faire leur travail pendant environ 3-4 minutes de chaque côté (selon leur épaisseur). Essayez de ne pas trop bouger le steak avant de le retourner, car cela affecterait la saisie parfaite.

Pendant que le premier côté cuit, assaisonnez l'autre côté avec plus de sel et de poivre.

Au bout de 3 à 4 minutes, retournez le(s) steak(s) et continuez à cuire pendant environ 3 à 4 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit, à environ 125 ° F pour une cuisson saignante. Si le poisson colle lorsque vous essayez de le retourner, il n'est pas prêt !

Prenez vos assiettes et servez l'espadon garni du guacamole piquant!


Vous pourriez aussi aimer

(13) Chargement.

Les amoureux de la viande! Si vous utilisez des protéines, ajoutez-les au pain plat pendant le placage, en cuisant dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé avec 1 c. huile d'olive, 1/4 c. sel, et une pincée de poivre. Si vous utilisez porc effiloché, remuer de temps en temps, en brisant la viande, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, 1 à 2 minutes. Si vous utilisez Le bœuf haché, remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose, 4 à 6 minutes. Si vous utilisez lard, tapisser une assiette d'un essuie-tout. Cuire à feu moyen, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 6 à 8 minutes. Transférer dans une assiette tapissée de serviettes pour enlever l'excès d'huile.

    1

Préparer les ingrédients

Réduire de moitié tomates. Hacher grossièrement coriandre (pas besoin de tige). Réduire de moitié chaux longitudinal. Couper une moitié en quartiers et presser l'autre moitié. Tige jalapeno, couper en deux, épépiner, retirer les côtes et émincer. Lavez-vous les mains et la planche à découper après avoir travaillé avec le jalapeño.

Préparer le Guacamole

Dans un bol à mélanger, mélanger crème aigre, guacamole, et une pincée de poivre. Réfrigérer jusqu'à ce que le placage.

Cuire les pains plats

Endroit pains plats directement sur la grille du four dans le four chaud et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, de 12 à 14 minutes. Pendant que les pains plats cuisent, préparez la salsa de maïs.

Faire la salsa de maïs

Placer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajouter 2 c. huile d'olive. Ajouter maïs dans une poêle chaude et cuire sans être dérangé jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, de 2 à 3 minutes. Puis remuez de temps en temps jusqu'à ce que le maïs commence à ramollir, 2-3 minutes. Ajouter jalapeno (au goût) et remuez de temps en temps jusqu'à ce que ce soit aromatique, 1-2 minutes. Ajouter tomates et remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, 1-2 minutes. Retirer du brûleur. Incorporer 2 c. jus de citron vert et une pincée de sel et poivre.

Terminer le plat

Assiette comme illustré au recto de la carte, garniture galette avec mélange guacamole-crème aigre, salsa de maïs, et fresque queso (en émiettant avec les mains si besoin). Bruine pansement sur du pain plat et garnir de coriandre. Presser quartiers de lime au goût. Bon appétit!

Home Chef est un service de livraison de kits de repas - commandez et recevez la livraison de nourriture à domicile chaque semaine. Choisissez parmi 21 recettes fraîches comprenant des steaks, du poulet, du porc, du poisson, des options végétariennes et plus encore pour répondre à vos besoins culinaires chaque semaine.



Commentaires:

  1. Eadig

    Ne vous cassez pas sur la tête!

  2. Halsey

    Phrase brillante et à l'heure

  3. Osip

    Talent ...



Écrire un message