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Les meilleurs restaurants de 2019

Les meilleurs restaurants de 2019


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Ces restaurants représentent le meilleur de la cuisine américaine

Deb Lindsey pour le Washington Post via Getty Images

En 2019, les restaurants les plus créatifs à ouvrir depuis des années ont pris d'assaut leurs villes respectives, les anciens bien-aimés ont continué à accumuler de nouvelles légions de fans et les convives soucieux de leur santé ont eu plus d'options que jamais. Notre liste des meilleurs restaurants de 2019 comprend des restaurants gastronomiques universellement appréciés, des institutions décontractées où le temps s'arrête, des pizzerias parfaites, anciennes et nouvelles, des visites incontournables à la mode, des steakhouses classiques ainsi que certains des meilleurs restaurants à avoir ouvert cette année. . Ce sont les meilleurs restaurants de 2019.

Méthodologie

Tout au long de l'année, The Daily Meal compile des classements complets de tout ce qui précède (sans parler des hamburgers, des tacos, des rôtis de poulet frit et plus encore). Nous avons consulté tous nos rapports au cours de l'année écoulée pour décider des meilleurs restaurants de 2019, mais nous sommes également allés plus loin en parcourant les médias sociaux et les listes des meilleures ouvertures de nouveaux restaurants des deux dernières années pour nous assurer que nous n'avons laissé aucun petit pain non retourné. .

Afin d'être considéré comme l'un des meilleurs restaurants de 2019, chaque restaurant devait cocher quelques cases : la nourriture est-elle toujours excellente dans tous les domaines ? Si le menu change régulièrement, le fait-il pour refléter ce qui est local et saisonnier, et sans affecter la « voix » globale du menu ? Est-il presque universellement apprécié dans sa ville natale et renommé dans tout le pays (ou s'il a ouvert récemment, montre-t-il le potentiel pour le faire) ? Et l'expérience culinaire globale, de la nourriture au service en passant par le design et l'ambiance, est-elle une expérience dont vous vous souviendrez pour les années à venir ? Tous ces restaurants font l'affaire.

Acadie (Chicago, Illinois)

Acadia est un chef-d'œuvre deux étoiles Michelin sous les auspices du chef/propriétaire Ryan McCaskey et a accumulé des légions de fidèles depuis son ouverture en 2011. Les clients peuvent choisir parmi quelques expériences différentes, y compris s'asseoir dans le bar et commander l'un des les meilleurs hamburgers d'Amérique, du fromage au piment, un rouleau de homard, des huîtres ou une épaule de porc de 24 heures avec polenta à la truffe, le tout à un prix inférieur à 20 $. Si vous voulez quelque chose d'un peu plus haut de gamme, installez-vous dans l'élégante salle à manger principale mais sobre et dégustez un menu dégustation à 185 $ avec des plats comme le chawanmushi avec ormeau, pin et dashi ; pomme de terre fumée à l'œuf de caille, jus de pomme de terre, truffe blanche et fromage Cottonbell ; et l'agneau des Champs Elysées avec betterave, palourde, caviar et aneth.

Gaspareau (Richmond, Virginie)

Le gaspareau axé sur les fruits de mer est inspiré des prises locales de la baie de Chesapeake. Le menu du chef/propriétaire Lee Gregory change en fonction de ce qui est frais et de saison, mais attendez-vous à des plats comme le ceviche de plie aux poivrons marinés, aux agrumes et à la sauce de poisson ; pinces de crabe croustillantes avec mayonnaise au raifort et céleri mariné; crapauds à sucre frits (un type de poisson-globe) et maquereau avec courge delicata, farro et vinaigrette guanciale. Il y a une ambiance détendue et beaucoup de bière locale à la pression, et Gregory apporte de nouvelles saveurs audacieuses à Richmond.

Alinea (Chicago, Illinois)

Le menu d'Alinea, l'un des restaurants les plus chers d'Amérique, peut parfois sembler d'une simplicité trompeuse (« pétoncle, arôme d'agrumes », « homard, curry, Earl Grey, pamplemousse », etc.), mais ce qui apparaît dans l'assiette est original et étonnamment bon. Le chef/propriétaire Grant Achatz propose systématiquement l'une des cuisines contemporaines (ou modernistes, si vous voulez) les plus imaginatives et délicieuses du pays, et c'est mieux que jamais après avoir fermé ses portes il y a quelques années pour une rénovation complète de cinq mois. Chez Alinea, vous ne savez jamais vraiment ce que vous allez être servi, mais une expérience de changement de paradigme est presque garantie.

Pêcheur (San Francisco, Californie)

Lorsqu'un chef aussi compétent que Joshua Skenes met la main sur certains des ingrédients de la plus haute qualité sur Terre et les cuisine simplement, une véritable magie gastronomique se produit. Même si Angler n'est ouvert que depuis septembre 2018, c'est déjà devenu une visite incontournable à San Francisco. Comme au restaurant révolutionnaire Saison de Skenes, la cuisine tourne autour d'un feu ouvert, mais ce restaurant est axé sur les fruits de mer et est plus décontracté et moins cher que son prédécesseur (les applications sont en moyenne à moins de 20 $ et les entrées en moyenne dans les 40 $). La carte change tous les jours en fonction des apports de l'équipe de pêcheurs, chasseurs, cueilleurs, éleveurs et agriculteurs, et la carte est d'une simplicité extrême : tartare d'antilopes, poule des bois lentement grillée, pétoncles plongeurs grillés, poulet entier de pâture rôti à la four à bois, sole pétrale entière au beurre fumé.

Atelier Crenn (San Francisco, Californie)

Il n'y a que 22 places à l'Atelier Crenn, fleuron de Dominique Crenn, née à Versailles, trois étoiles au guide Michelin, où les clients déposent 335 $ sur réservation à l'avance afin de découvrir son menu de dégustation moderniste à plusieurs plats acclamé. Au lieu d'un menu, cependant, les invités reçoivent un poème original composé par Crenn; ses lignes correspondent vaguement à ce que les convives peuvent s'attendre à recevoir (Crenn décrit son style de cuisine comme une « culinaria poétique »). Par exemple, « les guerriers à terre se baignent dans une lueur aussi lumineuse que sa couronne dorée » est le crabe dormeur aux algues et au lactosérum ; et "Par le miroitement du noir nacré, dégringolant dans le nuage de cendres" est le caviar d'osetra doré avec pomme de terre et oignon. Il s'agit d'une salle à manger vraiment haut de gamme, mais elle n'est ni précieuse ni prétentieuse. Depuis le 1er octobre, le restaurant est sans viande, se concentrant uniquement sur les fruits de mer et les légumes.

Atomix (New York, New York)

Ellia et Junghyun Park offrent à la cuisine coréenne moderne le traitement au comptoir du chef dans ce spectacle, où 10 plats sont servis à deux places le soir pour un prix allant de 205 $ à 295 $ par personne. Au lieu de présenter un menu aux invités, chaque convive d'Atomix reçoit une série de cartes avec des essais sur chaque plat. Les convives peuvent s'attendre à un défilé de saveurs inspirées qui fusionnent harmonieusement l'ancien et le nouveau monde : concombre avec caviar de kaluga et anguille fumée, merlu cuit à la vapeur avec rangée de truite fumée et vin de riz coréen, galette de bar avec dashi de pommes de terre, aubergine fumée avec ormeau, caille doucement frite , boeuf wagyu aux nouilles de sarrasin. Les réservations sont extraordinairement difficiles à obtenir, mais si vous parvenez à en attraper une, votre perception de la cuisine coréenne sera changée à jamais.

Viande de bazar (Las Vegas, Nevada)

Chez Bazaar Meat, le toujours énergique Jose Andrés propose un menu qui comprend de nombreuses saveurs espagnoles, un vaste bar cru, de nombreux fruits de mer frais et la possibilité de pré-commander un cochon de lait entier rôti, mais il est indéniable qu'il s'agit d'un steakhouse à la fin de la journée. Ne cherchez pas plus loin qu'un vrai faux-filet de Kobe A5, un châteaubriand pour deux du Brandt Beef californien avec soufflé aux pommes et sauce périgord, un contre-filet avec os nourri à l'herbe de 20 onces de la ferme Strauss du Wisconsin et une véritable rareté : un faux-filet de "vaca vieja", un Holstein de 8 ans travaillant en Californie.

Bern's (Tampa, Floride)

La destination légendaire de Tampa, Berne, est en plein essor depuis 1956 et est synonyme de merveilleux excès. Il y a 20 sortes de caviar, deux préparations de foie gras, quatre sortes de steak tartare (dont un aux truffes), des escargots, 15 fromages différents, plus de 50 desserts (à déguster après votre repas dans un « salon de desserts ») séparé, maison- café torréfié et une cave à vin de 500 000 bouteilles. Oh, et avons-nous mentionné les steaks ? Il existe six coupes différentes dans un total de 51 tailles différentes (de 8 onces de filet mignon à 60 onces de contre-filet, ainsi que 15 tailles différentes de châteaubriand), ainsi que des options de « bœuf de luxe » dont un séchage de 100 jours. Delmonico vieilli et wagyu japonais vieilli à sec. Tout simplement, Bern's est tout ce que vous recherchez dans un steakhouse, et il a remporté la première place dans notre classement des meilleurs steakhouses d'Amérique.

Birdie G's (Santa Monica, Californie)

Une lettre d'amour aux racines du Midwest du chef Jeremy Fox et aux produits californiens, Birdie G's propose un grand menu réconfortant rempli de tours intrigants sur de gros plats réconfortants audacieux. Du pain de maïs en fonte, une terrine de porc rustique, des raviolis italiens traditionnels à la saucisse, des steaks frites, un plateau de relish traditionnel et toute une section du menu dédiée aux toasts du Texas (essayez le « Sloppy Jeremy » avec une bolognaise à la fraise) Nouveau. Il y a aussi une inclinaison résolument juive, avec du pain azyme artisanal, du kugel aux nouilles, de la soupe aux boulettes de pain azyme et un hybride Hangtown fry/matro brei (appelé Hangtown brei, évidemment); et quelques plats gastronomiques « des ranchs et des eaux californiennes », comme l'agneau aux épices persanes, le yaourt au safran et le riz croustillant à l'aneth. Ce menu est partout, mais de la manière la plus amusante et excitante possible.

Black's Barbecue (Lockhart, Texas)

Ouvert depuis 1932, Black's est une institution locale dans la «capitale du barbecue du Texas» officielle et compte trois autres emplacements au Texas. Neuf viandes différentes sont proposées, y compris la poitrine (la pièce maîtresse du style régional du Texas), les côtes levées, le poulet, les côtelettes de porc et les côtes de bœuf géantes, et elles sont toutes fumées sur du bois de chêne, le bois préféré de la plupart des maîtres de barbecue du Texas. Quoi que vous fassiez, ne visitez pas sans essayer la saucisse, faite maison selon une recette familiale vieille de 80 ans.

Blue Hill à Stone Barns (Pocantico Hills, New York)

Stéphanie L./Yelp

L'organo-loca-sustainavore de haut niveau Dan Barber a trouvé la maison parfaite à Blue Hill at Stone Barns, un magnifique restaurant à la ferme ouvert toute l'année et un centre éducatif à but non lucratif Stone Barns pour l'alimentation et l'agriculture. Ce restaurant littéral de la ferme à la table prépare des repas à plusieurs plats (coûtant 278 $ par personne) basés en grande partie sur la récolte du jour, servis dans une salle à manger magnifique et minimaliste avec un plafond voûté, des planchers de bois récupérés, des murs de couleur crème, beaucoup de des fenêtres, des tables bien espacées, des plantes suspendues et (bien sûr) des nappes blanches. La salle à manger sereine et haut de gamme, la cuisine haut de gamme et le cadre bucolique se combinent pour créer l'une des expériences culinaires les plus romantiques d'Amérique.

Pain et sel (Jersey City, New Jersey)

Rick Easton est l'un des boulangers les plus méticuleux et les plus renommés du pays, et il a été reconnu pour la première fois en 2015 pour un « pain local » à base de farine de blé moulue sur pierre et à haute extraction vendue dans son magasin de Pittsburgh. Il va donc sans dire que la pâte à pizza qu'il prépare à l'emplacement de Jersey City de Bread and Salt va être tout aussi agité. Le résultat final ? Pizza al taglio de style romain tranchée à la commande, avec une croûte croustillante, aérée et moelleuse surmontée d'une sélection changeante d'ingrédients frais de Union Square Greenmarket à New York. La Rossa (simplement nappée de sauce tomate) et la Margherita (avec de la mozzarella haut de gamme) sont toujours disponibles et font facilement partie des meilleures pizzas d'Amérique.

Bullard (Portland, Oregon)

Célébration sans limite de tout ce qui touche à la viande, Bullard est l'hommage du chef Doug Adams à son Texas natal. Il y a une salade Cobb avec trois pointes fumées, un hamburger vieilli à sec, une épaule de wapiti braisée, une poitrine de porc fumée pour deux, une côte de bœuf fumée lentement avec une sauce verte et des tortillas à la farine fraîche et du poulet fumé à moitié ou entier. Mais les produits ne sont pas négligés - ils proviennent tous d'agriculteurs locaux et il y a un réel effort pour fusionner Portland et Texas en un tout cohérent, ce qui est mieux illustré par le logo du restaurant: un drapeau qui est un croisement entre les drapeaux de l'État du Texas et de l'Oregon.

Callie's Hot Little Biscuit (Charleston, Caroline du Sud)

Fondé en 2005 par Carrie Morey et déjà une institution bien-aimée de Charleston, le pittoresque et étroit Callie's Hot Little Biscuit sert des biscuits remplis de votre choix de confiture, de jambon de pays, de fromage piment (un aliment du Sud que le reste du monde doit essayer), bacon ou d'autres offres substantielles comme des saucisses, des œufs et du fromage. Vous pouvez même acheter des confitures, des beurres aromatisés et des sauces à la carte, ainsi que des biscuits à la douzaine et des boîtes à lunch contenant des biscuits, de la confiture, des biscuits et du café. C'est un petit établissement de service au comptoir, alors arrivez tôt et préparez-vous à attendre. Mais ne vous inquiétez pas, cet endroit est facilement l'un de ces restaurants qui méritent d'être attendus.

Coi (San Francisco, Californie)

Chez le chef Daniel Patterson's Coi, le menu de dégustation de 11 plats à base de fruits de mer à 250 $ change tous les jours, mais attendez-vous à des plats comme la douve au kombu avec courge muscade, pomme de terre nouvelle et celtuce avec comte et estragon, agneau poché et grillé avec blettes et garum, et guimauve à la lime surgelée avec meringue grillée au charbon. Patterson est récemment revenu à la barre après une interruption de trois ans (il a ouvert le restaurant en 2006 et l'a dirigé jusqu'en 2016), c'est donc le moment idéal pour en faire l'expérience.

Comedor (Austin, Texas)

Une salle à manger moderne et industrielle abrite l'un des nouveaux restaurants les plus excitants du Texas, Austin's Comedor. Deux chefs gastronomiques ont décidé de porter leur attention sur la cuisine mexicaine moderne, combinant des techniques et des saveurs culinaires de pointe avec celles utilisées au Mexique depuis des centaines d'années, avec des résultats étonnants. Les plats comprennent des beignets de huauzontle avec quesillo et émulsion de cendres habanero, un crudo de pétoncles avec bouillon de tepache et mélange de pasilla, des tacos à la moelle osseuse avec quélites et beurre fumé, cochinita pibil avec memela de poitrine de porc et poulpe espagnol avec taupe à l'ail noir et quinoa. C'est ce que cela signifie de regarder en avant et en arrière en même temps - bien que vous souhaitiez peut-être garder Google à portée de main tout en parcourant le menu afin de rechercher certains de ces ingrédients moins vus.

Dialogue (Santa Monica, Californie)

Le chef Dave Beran a passé des années en tant que bras droit du légendaire chef de Chicago Grant Achatz - d'abord chez Alinea, puis en tant que chef exécutif de Next (qui a remporté un James Beard Award pour ses efforts). Il n'est donc pas surprenant que lorsqu'il a décidé de se lancer seul, il ait rêvé grand et audacieux. Dialogue est un restaurant et un comptoir de dégustation de 18 places (trois tables et huit places au comptoir) à partir desquels Beran et son équipe servent un menu de dégustation à plusieurs plats inspiré des saisons et d'influence japonaise kaiseki. Comme dans de nombreux comptoirs de dégustation haut de gamme, le menu axé sur le marché change presque quotidiennement en fonction de ce qui est frais et de saison, mais l'objectif de Beran est de raconter une histoire à travers la nourriture. Attendez-vous donc à des plats comme "une salade de menthes au lilas", "trois ans de pêches", "uni, chipotle morita, tomate fermentée" et "steak 'au poivre', laitue salanova, levure".

Graisse de canard (Portland, Maine)

Portland, dans le Maine, compte à peu près autant de restaurants qu'une ville de sa taille peut en gérer, mais le petit et discret Duckfat se démarque du lot. Essentiellement une friterie et une sandwicherie, Duckfat a réussi à capturer la foudre dans une bouteille grâce à l'ingéniosité de ses propriétaires, Nancy Pugh et Rob Evans, qui ont ouvert ses portes en 2005 et ont remporté un James Beard Award pour leurs efforts en 2009. Donc Pourquoi une telle agitation? Eh bien, vous pouvez commencer par les frites, qui sont faites de pommes de terre du Maine coupées à la main, frites dans (quoi d'autre?) meilleures frites que vous trouverez n'importe où). Lorsqu'ils sont garnis de caillé de fromage local, de sauce de canard, de confit de canard et d'un œuf au plat, ils atteignent des niveaux de délice jusqu'alors inconnus de l'homme. Mais si vous pouvez vous arracher à la poutine, alors les soupes maison, les sandwichs chargés de poitrine ou de dinde fumées maison, le pain de viande maison, le porc effiloché rôti lentement et les trous de beignets parfumés aux agrumes (on devine dans quoi ils sont frits) vous fera littéralement rêver de votre prochaine visite.

Onze Madison Park (New York, New York)

Bien qu'Eleven Madison Park ait ouvert en grande pompe et acclamé par la suite en 1998, c'est l'embauche par Danny Meyer de Daniel Humm, né en Suisse, pour diriger la cuisine en 2006 qui a élevé l'endroit au niveau des meilleurs restaurants du pays. Le chef garde toujours le contrôle et, bien qu'il adapte son menu de dégustation à plusieurs plats à 335 $ pour tenir compte des allergies, des restrictions alimentaires et des préférences d'ingrédients, il n'y a pas de sélection à la carte disponible. Les détails des plats changent fréquemment, mais la technique est française contemporaine et moderniste. Les ingrédients sont fortement new-yorkais et les traditions culinaires sur lesquelles la nourriture est basée sont souvent celles de la rue Gotham ou de la charcuterie, produisant des résultats particulièrement uniques (un canard rôti vieilli à sec, parfumé à la lavande et au miel, est un ). Une rénovation récente a doucement modernisé la salle à manger (et complètement remanié la cuisine), et les réservations sont toujours aussi difficiles à obtenir. Si vous pouvez en attraper un, cependant, et que vous pouvez épargner les dépenses, c'est facilement l'un des meilleurs restaurants d'Amérique pour un repas d'occasion spéciale.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana (New Haven, Connecticut)

Frank Pepe Pizzeria Napoletana est une destination incontournable dans laquelle vous devrez faire un pèlerinage si vous souhaitez discuter du sujet des meilleures pizzas américaines avec n'importe quelle autorité. L'icône de New Haven a ouvert ses portes à Wooster Square en 1925 et a emménagé peu de temps après dans son espace actuel, ce qui en faisait à l'époque la plus grande pizzeria d'Amérique. Les pizzas ici sont la quintessence de New Haven : oblongues, juste un peu carbonisées, à croûte mince, moelleuses, cuites au charbon et irrésistiblement délicieuses. Il y a 11 emplacements dans la région, et à chacun, le four à charbon d'origine a été fidèlement reproduit, brique par brique. Si vous visitez, assurez-vous d'essayer la tarte aux palourdes. Des palourdes saumâtres fraîchement décortiquées, une dose intense d'ail, d'huile d'olive, d'origan et de Parmigiano-Reggiano râpé reposent sur une croûte couleur charbon, ce qui en fait un chef-d'œuvre de pizza du Nord-Est.

Franklin Barbecue (Austin, Texas)

Pitmaster Aaron Franklin et sa femme Stacey ont commencé à vendre des barbecues à partir d'une remorque Airstream en 2009, et aujourd'hui, ils dirigent l'un des restaurants les plus appréciés d'Amérique, servant des barbecues qui sont largement considérés comme les meilleurs que vous puissiez trouver.Comment sont-ils arrivés là? D'une part, le souci du détail. La qualité de la viande, le soin et l'attention apportés à l'assaisonnement, au bois, au processus de fumage et à la sculpture - Franklin en fait littéralement une science, et les foules se présentent chaque jour en masse pour goûter aux fruits de son travail. . Le sel et le poivre, la viande, la fumée et le temps sont tout ce qui entre dans la poitrine, les côtes, le porc effiloché et la dinde, et le résultat final est parfait. Visiter Franklin Barbecue est un pèlerinage que tous les amateurs de barbecue devraient faire, mais cela nécessite une certaine planification : les gens se présentent dès 8 heures du matin pour réclamer une place dans la file, les portes ouvrent à 11 heures et ils ferment boutique dès que la viande s'épuise, généralement autour de 3. C'est un peu un piège à touristes, mais un restaurant de pièges à touristes vaut le détour.

Frenchette (New York, New York)

Les chefs Lee Hanson et Riad Nasr ont pris de l'importance à la tête des restaurants bien-aimés de Keith McNally, notamment Balthazar, Pastis et Minetta Tavern, et leur interprétation d'un bistro français, Frenchette, ouvert en 2018 et a été acclamé presque universellement. L'espace chaleureux et invitant prend les plats de bistrot français traditionnels et les renverse, ce qui donne des plats comme la langue de veau et le tonnato de maquereau, les frites de canard et le homard rôti avec une fondue au beurre au curry. Même les classiques — poulet rôti pour deux, rognons de veau à la moutarde, œuf en meurette aux crêtes de coq et bordelaise — sont préparés avec une main si habile qu'on se rappelle pourquoi ils sont devenus des classiques.

Fille et la chèvre (Chicago, Illinois)

Girl & the Goat, le restaurant West Loop de Stephanie Izard, toujours plein à craquer, est une fête constante, où des plats de style familial audacieux, infiniment créatifs et d'inspiration mondiale marchent confortablement sur la corde raide entre la bousculade et la nourriture réconfortante. Le sens de la communauté et du confort sont évidents, de la bande originale des succès pop et rock jouant en arrière-plan à la large table de bar commune. Des plats comme des betteraves rôties avec des haricots verts, des anchois blancs, de la crème fraîche d'avocat et de la chapelure ; poulpe et poitrine de porc grillés aux haricots noirs épicés ; jarret de porc braisé croustillant avec vinaigrette au babeurre, kimchi aux pommes et naan; et les empanadas de chèvre avec aïoli miso-bleu ne sont qu'une partie des raisons pour lesquelles Izard, vainqueur de la saison quatre de «Top Chef», a remporté le prix du meilleur chef de la Fondation James Beard: Great Lakes en 2013.

Howlin' Ray's (Los Angeles, Californie)

Le propriétaire de Howlin' Ray, Johnny Ray Zone, a passé du temps à travailler pour certains des chefs les plus renommés au monde, mais il a trouvé sa véritable vocation lors d'un voyage à Nashville. Ce qui a commencé comme un food truck est maintenant une petite vitrine située à l'intérieur d'un centre commercial de Chinatown servant du poulet chaud fraîchement sorti de la friteuse fait d'une piquante à l'aide de cayenne et d'extraits de habanero, de poivre fantôme et de Savina rouge (sucre brun, mélasse et Les épices cajun complètent l'assaisonnement). Soyez prêt à attendre jusqu'à deux heures pour le goûter, cependant.

Joël Robuchon (Las Vegas, Nevada)

L'Atelier de Joël Robuchon/Yelp

La cuisine est tout simplement exquise dans cette salle à manger richement meublée du MGM Grand Hotel & Casino à Las Vegas. En tant que premier restaurant ouvert en Amérique par le célèbre et primé Robuchon, décédé en 2018, Joël Robuchon maintient les normes les plus élevées sous la direction du chef Christophe de Lellis. Tout est impeccable, du service superbe et de la carte des vins impressionnante à des plats aussi finement élaborés que Le Caviar Imperial, un disque de crabe royal garni d'une quantité suffisante de caviar d'osetra, sur une gelée de crustacés parsemée de purée de chou-fleur. Le menu dégustation de 18 plats est une expérience vraiment mémorable. Non seulement la nourriture est incroyable, mais vous vous souviendrez des dommages qu'elle a causés à votre compte bancaire. À 445 $ par personne, Joel Robuchon se classe parmi les restaurants les plus chers de la planète.

JuneBaby (Seattle, Washington)

Le chef Edouardo Jordan est un vétéran de Per Se et de The French Laundry. Il a ouvert son premier restaurant, Salare, à Seattle en 2015 et a poursuivi en 2017 avec JuneBaby, une célébration de la cuisine du Sud. Le menu ici ressemble à ceux de nombreux autres restaurants du Sud : biscuits au babeurre, cacahuètes bouillies, fromage au piment, queues de bœuf, poisson-chat aux légumes verts, gombo vert aux crevettes du Golfe et poulet frit le dimanche. Mais ce restaurant est bien plus que cela. Ces plats du Sud sont parfaitement exécutés, avec la précision et la technique d'un grand chef, mais ils racontent aussi une histoire. Avec l'ouverture de JuneBaby, Jordan s'est imposé comme l'un des grands chefs du pays ; si bon, en fait, qu'il a décroché deux James Beard Awards en 2018 : Meilleur nouveau restaurant pour JuneBaby et Meilleur chef : Northwest pour Salare.

Keens (New York, New York)

Des steaks et des côtelettes parfaitement carbonisés sont servis à l'institution new-yorkaise Keens depuis 1885. Avant de vous servir votre surlonge savamment cuite, vieillie à sec, filet mignon, côte de bœuf, porterhouse pour deux ou porterhouse pour trois, jetez un coup d'œil. Ce sanctuaire labyrinthique du vieux New York est réparti sur deux étages et trois maisons de ville et présente des souvenirs de plus de 100 ans d'histoire de New York, y compris des affiches, des caricatures politiques et des photographies, ainsi qu'une collection de plus de 50 000 pipes de l'époque où des habitués comme Babe Ruth et Teddy Roosevelt y rangeaient les leurs. Si vous y allez une fois, essayez le portier ou la spectaculaire côte de bœuf. Si vous y allez deux fois, essayez la célèbre côtelette de mouton, une selle d'agneau de 26 onces de près de deux pouces d'épaisseur et datant des premiers jours du restaurant.

Le Bernardin (New York, New York)

Cet élégant restaurant de fruits de mer, dirigé par le chef Eric Ripert, a conservé quatre étoiles du New York Times depuis peu de temps après son ouverture en 1986. Ripert est un artiste travaillant avec des matières premières impeccables. Mangez dans la salle à manger moderne du Bernardin sur fond de vagues peintes et dégustez des plats comme la langoustine chaude avec une salade d'algues-Matsutake et un bouillon dashi ; sole de Douvres sautée aux amandes, girolles et émulsion soja-citron vert ; et homard du Maine glacé avec des cannellonis de poireaux et une sauce au vin rouge et au romarin.

Manresa (Los Gatos, Californie)

Depuis l'ouverture de son restaurant trois étoiles Michelin Los Gatos Manresa dans les contreforts des montagnes de Santa Cruz en 2002, le chef David Kinch a défié la catégorisation culinaire conventionnelle. La meilleure façon de le décrire, lui et sa cuisine, est d'utiliser un mot : original. Son menu de dégustation de 295 $ change tous les soirs et provient principalement de fermes locales, et chaque plat présente de vastes paysages d'ingrédients et de saveurs réfléchis et expérimentaux, mais jamais surmenés.

Monteverde (Chicago, Illinois)

La chef Sarah Grueneberg a perfectionné ses compétences en tant que chef exécutif dans l'un des meilleurs restaurants italiens d'Amérique, Spiaggia, avant d'ouvrir le West Loop de Monteverdein Chicago en 2015, et deux ans plus tard, elle a reçu le James Beard Award du meilleur chef : Great Lakes. Une visite au restaurant (si vous pouvez accrocher une réservation) expliquera facilement pourquoi elle a mérité un tel honneur. L'atmosphère est optimiste et animée, et la plupart des pâtes sont faites sur place à la vue des convives. Des plats de pâtes apparemment simples comme le strozzapreti al pomodoro et les raviolis di robiola sont élevés à de nouveaux sommets grâce à l'utilisation d'ingrédients comme la ricotta fumée au genièvre et la sauce aux truffes d'Ombrie, et les plats autres que les pâtes comme l'escalope de raie et les pétoncles rôtis à la courge musquée sont dignes d'éloges à part entière.

Nari (San Francisco, Californie)

Ce restaurant thaïlandais luxuriant, moderne et accueillant de l'équipe derrière le Kin Khao, étoilé au Michelin, a ouvert ses portes en août et est déjà considéré comme le nouveau restaurant le plus excitant de San Francisco. Le chef Pim Techamuanvivit a nommé le restaurant Nari, qui signifie « femme » en thaï, en hommage subtil aux cuisinières thaïlandaises, et comme autre signe de tête, chaque cocktail créatif porte le nom d'une héroïne littéraire thaïlandaise. Quant à la nourriture, elle est grande, audacieuse et sans vergogne. Les bouchées frites de fromage de tête du nord de la Thaïlande, les ris de veau frits glacés à la sauce sriraja-tamarin, les calmars épicés et la bajoue de porc et le curry de fruits de mer rôti dans une feuille de bananier sont des entrées remarquables. Côté plat, essayez le gaeng ranjan (soupe de bœuf épicée et funky avec poivrons doux et pâtes aux crevettes), massaman gae (jarret d'agneau au curry avec oignons grillés et nectarines) et gaeng rawaeng (poule de Cornouailles entière avec curcuma et citronnelle, servi avec roti ). C'est parfois difficile, parfois très épicé, mais si vous plongez, vous serez récompensé.

Suivant (Chicago, Illinois)

Même s'il n'est ouvert que depuis 2011, le restaurant révolutionnaire Next du chef Grant Achatz semble avoir toujours fait partie de l'avant-garde culinaire — ironie pour un restaurant avec un concept à prix fixe qui change tous les quatre mois. Next n'a rien de blasé. Vous ne savez jamais ce qui va être placé devant vous - cela peut être n'importe quoi, des croquettes liquides au poulet (menu elBulli) au meilleur macaroni au fromage du monde (menu Enfance). Eh bien, techniquement, ce ne sera ni l'un ni l'autre, étant donné que ces plats proviennent d'anciens menus et que les menus ici ne se répètent pas. Mais vous voyez l'idée. Les thèmes passés ont inclus « La chasse », « Bocuse d'Or », « Tapas », « La blanchisserie française », « Bistro », « Enfance », « Paris 1906 »... menu du restaurant) qu'ils visent n'est pas seulement fidèlement reproduit, il est en fait amélioré. Quoi qu'il en soit, la nourriture de Next est inventive et excitante sans être fantaisiste; de même, le service est irréprochable sans être flatteur.

Pasjoli (Santa Monica, Californie)

Le chef Dave Beran a choisi la voie française pour son suivi de Dialogue, avec des résultats tout simplement étonnants. Il a ouvert ses portes en septembre après beaucoup d'attente, et c'est déjà l'un des endroits les plus chauds de la ville. Chez Pasjoli, Beran transforme les ingrédients du sud de la Californie en une cuisine française classique inspirée des marchés parisiens, et le menu regorge de plats français traditionnels haut de gamme, notamment la quenelle de pétoncles au beurre blanc au caviar, le porc de lait aux lentilles du puy et rôti oignon cippolini, turbot meunière et omelette aux fines herbes, truffe noire et gruyère. La vedette du menu, un canard entier rôti à la presse pour deux, coûte 165 $ et n'est disponible qu'en pré-commande.

Pastis (New York, New York)

Pastis du restaurateur Keith McNally était un aimant à célébrités du Meatpacking District lors de sa première édition de 1999 à 2014, avec des plats de bistrot parfaitement exécutés et une ambiance «voir et être vu». Son ouverture a inauguré le "MePa" super chic que nous connaissons aujourd'hui, et sa fermeture a marqué la fin d'une époque, il a donc été accueilli avec beaucoup d'enthousiasme (et un peu d'appréhension) lorsqu'il a été annoncé que McNally, avec le célèbre restaurateur Stephen Starr, lui redonnerait vie. Et lors de sa réouverture en juin, les anciens habitués ont poussé un soupir de soulagement. Non seulement l'espace lui-même est plus grand et tout aussi attrayant qu'avant, mais la cuisine de bistrot classique (moules frites, steak frites, salade niçoise, soupe à l'oignon, canard à l'orange, poulet à moitié rôti) est parfaite et une grande partie de l'énergie et l'atmosphère d'origine ont été récupérées.

Slice Shop de Paulie Gee (Brooklyn, New York)

Les tranches de pizza à l'ancienne ont un moment à New York, et aucun endroit n'illustre mieux la tendance que Paulie Gee's Slice Shop, une retombée du vénérable Paulie Gee's. Le maître de la pizza Paul Giannone ne réinvente pas la roue ici - il utilise simplement des ingrédients de qualité et beaucoup de compétences pour préparer des tranches de pizza qui ont exactement le goût que vous voulez, la fusion parfaite de la croûte, de la sauce et du fromage. Faire une tranche parfaite de pizza traditionnelle de New York est beaucoup plus difficile qu'il n'y paraît, mais Slice Shop réussit.

Petit & Keet (Little Rock, Arkansas)

Petit & Keet/Yelp

Les vétérans de l'industrie Louis Petit et Jim Keet se sont associés en 2017 pour ouvrir Petit & Keet. Ce restaurant tentaculaire est le restaurant rare qui est vraiment tout pour tout le monde, et le menu a juste assez d'un accent du sud pour vous rappeler que c'est l'Arkansas , après tout. C'est un endroit où l'on choisit soi-même son aventure. Vous pouvez partager un tas de petites assiettes comme du fromage et de la charcuterie, des moules au chorizo ​​cuits à la vapeur ou une trempette de thon albacore fumé maison. N'hésitez pas non plus à rester décontracté et à déguster un hamburger (fait avec du filet et des lanières maison et garni de bacon, de cheddar et de tomates vertes marinées) ou un sandwich au poulet frit et au fromage piment. Si vous souhaitez suivre un itinéraire plus traditionnel, commencez par une salade Caesar Pumpernickel ou un bol de gombo au canard et poursuivez avec du poulet pané, une côtelette de porc Berkshire de 12 onces, une timbale avec des légumes et du riz violet Arkansas soufflé, des tamales de canard frit tempura ou le sébaste du Golfe saisi. Chaque ville a besoin d'un restaurant comme Petit & Keet.

Pizzeria Beddia (Philadelphie, Pennsylvanie)

Lorsque la Pizzeria Beddia a ouvert ses portes en 2013, il s'agissait d'une opération à deux hommes – juste Joe Beddia et son ami John Walker servant 40 tartes par nuit, quatre soirs par semaine, dans un espace sans argent comptant, sans téléphone et sans salle de bain. Après avoir été nommée Meilleure pizza de l'Amérique par Bon Appetit en 2015, les foules ont commencé à faire la queue des heures à l'avance pour avoir la chance de s'emparer de l'un des quatre styles de pizza disponibles. Mais malheureusement, Joe s'est finalement fatigué et a fermé boutique en 2018. La seconde venue de Beddia a ouvert ses portes à Fishtown environ un an plus tard. Il s'agit d'une opération beaucoup plus standard, avec un personnel au complet, un bar en forme de fer à cheval, du vin, du kombucha à la pression et une sélection de petites assiettes. Deux choses restent cependant inchangées : la foule et la pizza. Il n'y a encore que quatre pizzas au menu, et Joe utilise toujours des ingrédients de très haute qualité et de la farine biologique pour produire des tartes croustillantes et savoureuses avec une sauce non cuite donnant un zeste brillant.

Prince St. Pizza (New York, New York)

Prince Street Pizza a commencé à servir des "SoHo Squares" en 2012, et depuis lors, il est devenu l'une des meilleures pizzerias de New York. Le propriétaire Frank Morano, qui utilise les recettes siciliennes de sa famille, a installé un nouveau four Marsal & Sons à gaz et doublé de briques pour cuire à la fois des tartes napolitaines et des tranches carrées. Commencez par le carré signature de mozzarella et sauce, mais ne partez pas sans avoir essayé le Spicy Spring. Il est garni de sauce fra diavolo acidulée et sucrée, de mozzarella fraîche et de salami soppressata épicé qui se transforme en cercles croustillants qui bercent des flaques d'huile chatoyantes. Assurez-vous d'avoir une tranche fraîche et demandez un coin (et pour tout pepperoni qui tombe dans la poêle).

Prince's Hot Chicken Shack (Nashville, Tennessee)

Christopher H./Yelp

Vous aimez le poulet frit ? Ensuite, aucun voyage à Nashville ne devrait être complet sans un voyage au Prince's Hot Chicken Shack, un restaurant familial fondé par Thorton Prince il y a plus de 70 ans qui sert l'idéal platonique du poulet frit à la Nashville, connu pour son piquant. Il n'y a qu'une seule chose à décider : voulez-vous que votre poulet soit doux, moyen, piquant ou extra piquant ? Si le nom du restaurant ne vous prévient pas, même le « doux » est assez épicé, alors soyez prudent. Servi avec du pain blanc et des pièces de cornichon, le poulet lui-même est croustillant, croquant et tendre. Un voyage à Prince's est un voyage que vous n'êtes pas susceptible d'oublier, surtout si vous le commandez très chaud.

Coing (San Francisco, Californie)

Situé dans un bâtiment historique en briques et bois du quartier Jackson Square de San Francisco, le Quince trois étoiles Michelin est à la fois charmant et élégant. Le chef et propriétaire Michael Tusk, qui a remporté le prix James Beard 2011 du meilleur chef de la région du Pacifique, crée une expérience culinaire enracinée dans ses relations avec un réseau étroitement lié aux meilleurs fournisseurs de produits alimentaires de Californie du Nord. Chaque soir, le menu dégustation de 10 plats (295 $) propose des plats à base de légumes mettant en valeur les produits de saison, y compris des ingrédients cultivés dans la propre ferme du restaurant.

Taverne Red Hook (Brooklyn, New York)

Le chef Billy Durney est apprécié dans le monde culinaire new-yorkais, car son Hometown Barbecue est largement considéré comme servant le meilleur barbecue de la ville (il y a souvent une file d'attente devant la porte). Ainsi, lorsque Durney a annoncé que sa suite tant attendue serait une taverne américaine classique inspirée de lieux comme Peter Luger et McSorley's, les New-Yorkais étaient légitimement excités. Red Hook Tavern a ouvert ses portes en juillet et a commencé à accumuler des critiques stellaires, rendant les tables difficiles à trouver. C'est déjà devenu un incontournable de New York classique, en grande partie propulsé par son superbe et parfait burger de 8 onces (qui pourrait très bien être le meilleur burger de la ville en ce moment), mais le reste du menu, y compris les croquettes de jambon de pays et un demi-poulet poêlé, prouvent que ce n'est pas un poney à un tour.

Safta (Denver, Colorado)

Le chef Alon Shaya est devenu célèbre (et a remporté un James Beard Award) pour ses efforts à la tête de Shaya, un restaurant israélien moderne à la Nouvelle-Orléans, avant de former son propre groupe hôtelier et d'ouvrir le Saba décontracté à la Nouvelle-Orléans et le Safta absolument magnifique. à Denver en 2018. Du pain pita sans défaut, fait maison dans un four à bois, est utilisé pour ramasser salatim comme le labneh aux baies roses et à l'huile d'olive, le muhammara aux noisettes et à l'huile de piment, et le taboulé aux amandes grillées et citron confit. Le houmous est accompagné de 5 garnitures facultatives, dont du ragoût d'agneau et des champignons rôtis au bois. Les petites assiettes comprennent des falafels, des brochettes d'agneau et de la shakshouka; et les plus grandes assiettes comprennent du canard vieilli à sec, un jarret d'agneau braisé à la grenade et du poulet rôti à la harissa. Un repas ici est une célébration de la cuisine israélienne moderne, et il n'y a rien de tel à Denver.

Sept raisons (Washington, D.C.)

Ouvert depuis avril, le Seven Reasons du chef vénézuélien Enrique Limardo sert une cuisine fusion latine inspirée de ses voyages au Pérou, en Amazonie et dans les Caraïbes. C'est un espace aux murs de briques à plusieurs niveaux avec un bar animé et une cuisine ouverte, et le menu est amusant, accessible et sérieusement inspiré. Il est divisé en collations, petites assiettes, assiettes moyennes et grandes assiettes, vous pouvez donc personnaliser votre repas du début à la fin. Nous vous suggérons de prévoir le partage : Commencez par un tartare de thon rouge avec enoki et chipotle, des mini arépas vénézuéliens et une tarte au cacao à la courge musquée ; passer au tempura de chou-fleur avec chutney de mangue et longe d'agneau avec sauce au curry de noix de coco; et terminez avec un poisson entier frit avec du riz aux fruits de mer et une sauce créole ou une côtelette de porc Berkshire de 24 onces. Et avec des plats tels que "Végétarien Insanity" et "Sweet Potato Madness", les non-mangeurs de viande auront aussi beaucoup à aimer.

Cuillère et écurie (Minneapolis, Minnesota)

Le chef Gavin Kaysen a quitté son poste de chef exécutif au célèbre Café Boulud de New York pour ouvrir ce restaurant d'inspiration française rustique-chic dans une ancienne remise de Minneapolis en 2014, et il s'est rapidement imposé comme l'un des restaurants incontournables de la ville, et reste l'une des réserves les plus chaudes de la ville. Le menu de Spoon and Stable présente des ingrédients de saison du Midwest ainsi que la formation française traditionnelle de Kaysen via des plats comme le pâté de canard en croûte, la tartine de betteraves, une variété de pâtes aux céréales du patrimoine créatif, une poitrine de faisan grillée avec farro verde et un rôti de pot inspiré par la grand-mère de Kaysen , Dorothée.

Sqirl (Los Angeles, Californie)

Oui, le restaurant incroyablement branché de Los Angeles de la chef Jessica Koslow, Sqirl, est un lieu incontournable (et incontournable sur Instagram), mais ne le frappez pas avant de l'avoir essayé; cette destination végétalienne est vraiment si bonne. Son menu regorge de plats sains, bien composés et incroyablement beaux, dont beaucoup ont déjà commencé à influencer les menus à l'échelle nationale. Essayez le riz au pesto d'oseille (avec citron Meyer confit, sauce piquante lacto-fermentée, radis pastèque, feta de brebis française, œuf poché et bacon maison) ; Le Hash (pomme de terre, courge jerk kabocha, oignons verts carbonisés, habanero fermenté et œuf au plat); poulet cuit longuement et bouillie de riz (avec citron vert séché, gingembre, curcuma, ghee à la cardamome, oignons frits, coriandre et un œuf poché); ou l'un des différents toasts (avocat, ricotta maison) et vous verrez de quoi il s'agit.

La grange à Blackberry Farm (Walland, Tennessee)

La cuisine de The Barn at Blackberry Farm à Walland, Tennessee, est si influente qu'elle a inspiré une nouvelle catégorie : Foothills Cuisine (les contreforts étant ceux des Smoky Mountains). La salle à manger ici est à peu près aussi haut de gamme et romantique que possible, avec des draps anciens, des chaises personnalisées, de l'argent sterling et une politique de vestes obligatoires. S'il y a jamais eu une utilisation appropriée du terme « de la ferme à la table », c'est bien celui-ci : les produits et les produits du domaine entrent dans un menu dynamique de plats régionaux de Smoky Mountain avec une touche mondiale comme des pommes de terre marinées aux herbes et du caviar avec des bentons croustillants panna cotta au jambon et crème fraîche; okra et riz Carolina Gold avec confiture de figues et porc ibérique; haricots pinto et foie gras au chou carbonisé ; et sorbet au concombre ancien.

La blanchisserie française (Yountville, Californie)

Thomas Keller est un perfectionniste qui aborde la cuisine américaine contemporaine avec une technique classique. Sa blanchisserie française à Napa Valley, avec sa désormais célèbre porte bleue, a établi de nouvelles normes en matière de gastronomie dans ce pays. Deux menus de dégustation de neuf plats à 325 $ sont élaborés chaque jour (un traditionnel, un végétarien) et aucun ingrédient n'est jamais répété tout au long du repas. Le classique « huîtres et perles », le tapioca perlé avec les huîtres et le caviar d'Island Creek, est un éternel favori. Alors que des articles comme le filet sauté de medai au bluenose japonais, le macaroni au fromage et l'agneau de la ferme Elysian Fields rôti au four peuvent sembler assez simples, le raffinement avec lequel ils sont présentés est tout sauf.

L'auberge de Little Washington (Washington, Virginie)

L'auberge de Little Washington/Yelp

Le chef autodidacte Patrick O'Connell a ouvert ce restaurant de Virginie, à environ 90 minutes de route de Washington, DC, en 1978, et il est décoré, éclectique et luxueusement romantique. Il a formé des alliances avec des agriculteurs locaux et des producteurs artisanaux bien avant que cela ne soit à la mode et ne devienne un chef américain moderne et sophistiqué de premier ordre. Les plats du menu de The Inn at Little Washington peuvent inclure des classiques comme le caviar impérial osetra avec des rillettes de crabe peekytoe et de concombre, du thon et du foie gras confit avec une vinaigrette à la truffe noire et un magret de canard en croûte de poivre avec des pêches rôties au brandy et du pain perdu. L'auberge, membre du groupe Relais & Châteaux, a une note AAA Five Diamond bien méritée.

Le restaurant de Meadowood (Sainte-Hélène, Californie)

Vous devez vous émerveiller devant le Meadowood trois étoiles Michelin dans la Napa Valley et son chef, Chris Kostow. Kostow crée chaque soir un nouveau menu basé sur ce qui est frais et de saison. Vous devrez déposer de l'argent pour l'expérience - le menu dégustation coûte 350 $, le menu du comptoir du chef coûte 600 $ par personne, un repas de trois plats au bar coûte 150 $ et le menu "collations au coin du feu" coûte 110 $ - et si vous voulez vraiment profiter de l'expérience, vous devriez vraiment rester à l'hôtel de luxe adjacent, ce qui rendra la visite considérablement plus chère mais proportionnellement plus merveilleuse. Comment est la nourriture, demandez-vous? Attendez-vous à une cuisine américaine moderne mettant en vedette une technique magistrale et des mélanges habiles de texture et de saveur; tour à tour ludique, direct et sérieux. Meadowood est bon. Vraiment, vraiment bien.

Toups South (Nouvelle-Orléans, Louisiane)

Si vous êtes un fan de «Top Chef», alors vous connaissez Isaac Toups – le chef grégaire basé à la Nouvelle-Orléans était un favori des fans de la saison 13. Mais le disciple d'Emeril Lagasse est également demi-finaliste du James Beard Award à quatre reprises. Son concept décontracté La tournure unique de Toups South sur la cuisine rustique de la Louisiane en fait un véritable terrain de jeu culinaire. Commencez votre repas avec des craquelins de porc et des biscuits au levain signature de Toups avec du beurre de graisse de crabe, puis passez à un sandwich au poulet frit avec des légumes braisés et du gruyère, du sébaste poêlé, du ragoût du golfe de Louisiane (avec du crabe, des crevettes, des huîtres et des calas) ou une pile de côtelettes de porc frites avec os pour deux. La cuisine de Toups tourne vraiment à plein régime ici, et elle redéfinit la cuisine cajun.

La Turquie et le loup (Nouvelle-Orléans, Louisiane)

Dire que Turkey and the Wolf est une sandwicherie, c'est comme appeler le Kentucky Derby une course de chevaux - bien sûr, c'est exact, mais c'est bien plus que cela. Cet endroit est un phénomène certifié de la Nouvelle-Orléans. Les ingrédients sont frais et de haute qualité et à peu près tout est fait maison, mais cet endroit a aussi une vraie personnalité - c'est le terrain de jeu culinaire du chef Mason Hereford, que Bon Appétit appelle "un croisement entre Jeff Spicoli de 'Fast Times at Ridgemont High' et Willy Wonka. Oui, le restaurant et son chef sont loufoques, mais schtick ne vous mènera pas loin. Essayez le sandwich à la bologne frite (avec de la bologne faite localement, de la moutarde anglaise piquante, des croustilles, de la laitue râpée, de la mayonnaise Duke et du fromage américain), le jambon fumé (avec du jambon, des canneberges, de la mayonnaise aux herbes, du cheddar vieilli et de la roquette) ou le chou vert fondu (avec choux mijotés, suisse, vinaigrette aux cerises marinées et salade de chou), et poursuivez-le avec un cocktail ludique (l'un contient du gin, de la liqueur de fenouil et des Skittles). Vous comprendrez le battage médiatique.

Una Pizza Napoletana (New York, New York)

Le légendaire pizzaiolo Anthony Mangieri a ouvert pour la première fois Una Pizza Napoletana à New York en 2004, mais en 2008, il l'a fermé et a décampé à San Francisco. En mai 2018, cependant, Mangieri a décidé de revenir à Manhattan, et la ville l'a accueilli à bras ouverts (et estomacs et portefeuilles). La scène de la pizza à New York s'est développée à pas de géant depuis qu'Una Pizza a honoré ses côtes pour la dernière fois, mais le consensus est que les pizzas classiques de style napolitain de Mangieri sont aussi bonnes qu'elles l'ont toujours été - en particulier la Margherita, avec sa cornicione gonflée , sauce vive et acide et mozzarella de bufflonne crémeuse de haute qualité.

Scotch House de Willie Mae (Nouvelle-Orléans, Louisiane)

Vous n'avez pas vraiment mangé de poulet frit avant de l'avoir mangé chez Willie Mae's, le restaurant légendaire situé dans le quartier de Treme à la Nouvelle-Orléans depuis 1957. Regardez autour des deux salles à manger simples et vous ne verrez que du poulet frit, même si d'autres offres, comme le veau étouffé, sont disponibles (et délicieuses). Mais si c'est votre première (ou deuxième ou troisième) fois là-bas, prenez le poulet. Perfectionné par Willie Mae Seaton (décédé en 2015 à l'âge de 99 ans) et aujourd'hui protégé par son arrière-petite-fille Kerry, le poulet est, tout simplement, d'un autre monde. Battu humide et frit à la commande, le poulet est brillant, escarpé, léger, non gras et incroyablement croustillant et croustillant. En dessous, la viande est incroyablement moelleuse et juteuse. Ce poulet frit va changer votre vie, et c'est l'un des 101 plats les plus emblématiques d'Amérique.

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Voici nos 19 meilleures recettes de 2019

Ce fut une année chargée dans la cuisine d'essai de Delish ! Nous avons développé et testé des milliers de nouvelles recettes, des classiques comme cette boucle aux myrtilles aux recettes de fête déjantées comme ces œufs farcis au plat.

« Ce fut aussi une année chargée pour les cuisiniers à domicile ! Nous avons rassemblé nos 19 meilleures recettes de 2019, et elles couvrent vraiment toute la gamme. Des conseils pratiques aux cocktails en passant par les favoris à faible teneur en glucides, il semble que tout le monde a eu une année 2019 très chargée et très délicieuse. Merci, comme toujours, d'avoir cuisiné avec nous, et à plus de plats délicieux en 2020 !

À première vue, 2019 a été une excellente année pour les plus de deux millions d'entre vous qui avaient besoin de faire plus de bacon qu'il ne pouvait en contenir dans une poêle. Nous espérons que le bacon sera tout aussi abondant dans la nouvelle année !

Obtenez la recette ici.

Nous devons dire que nous sommes surpris par celui-ci ! Soit les patates douces sont le légume préféré de BEAUCOUP de gens, soit elles font partie intégrante de la préparation de vos repas. Quoi qu'il en soit, nous espérons qu'il y a du beurre en cause. 😈

Obtenez la recette ici.

Cette merveille à faible teneur en glucides sera probablement toujours la préférée des fans. Un tendre chou-fleur garni de tonnes de fromage, de bacon et d'oignons verts est très difficile de passer à côté.

Obtenez la recette ici.

Nous pouvons voir pourquoi cette recette a tant de fans et de mdashit est copieuse, saine et nécessite un minimum d'ingrédients. L'étalon-or du dîner en semaine!

Obtenez la recette ici.

Heureux que nous n'ayons pas été les seuls à nous tourner encore et encore vers cette nourriture réconfortante en 2019! Cette lasagne au fromage ne se démodera jamais.

Obtenez la recette ici.

Bien qu'elles ne soient pas aussi populaires que leurs homologues sucrées, les pommes de terre au four classiques ont réussi à se faufiler dans notre sixième place. Nous les aimons simplement garnis de beurre et de sel, mais ils sont très bons deux fois cuits avec beaucoup de fromage.

Obtenez la recette ici.

Un classique incontesté. Tout ce dont vous avez besoin est une casserole et BEAUCOUP de parmesan.

Obtenez la recette ici.

Parfait pour à peu près n'importe quel événement, ce punch à la vodka a juste le bon rapport entre alcool et sucré. Le nom intrigant aide aussi. 😉

Obtenez la recette ici.

Un autre classique de la cuisine réconfortante. Un commentateur a déclaré: "Les boulettes se sont avérées exactement comme je m'en souvenais quand j'étais enfant. Des morceaux pâteux de pure bonté!" Nous ne pouvions pas être plus d'accord.

Obtenez la recette ici.

La boisson de vacances préférée de tous ! Vodka, limonade et prosecco s'unissent pour faire un cocktail que même le Grinch adorerait.

Obtenez la recette ici.

Ce chili au poulet copieux est parfait pour nourrir une foule. Nous adorons le garnir de quelques jalapes et ntildeos tranchés pour un coup de pied supplémentaire.

Obtenez la recette ici.

Celui-ci est pour les amateurs d'ail. L'ajout de pommes de terre aide à absorber toute cette délicieuse graisse de poulet pendant la cuisson.

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Deux de nos desserts préférés ne font plus qu'un dans ce mash-up INCROYABLEMENT délicieux. Le pain aux bananes classique n'a jamais eu aucune chance.

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L'apéritif pour terminer tous les apéritifs. Brie + sauce aux canneberges = duo vraiment iconique. Peut-être l'année prochaine, des cochons dans une couverture.

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Essentiellement aide à hamburger pour les adultes, ce goulash est le réconfort dans un bol. L'ajout des macaronis à sec assure des nouilles parfaitement tendres et une sauce soyeuse et substantielle.

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Un autre plat classique qui ne déçoit jamais. Préparez une salade d'accompagnement et des pommes de terre rôties pour l'accompagner et appelez-le dîner.

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Cet apéritif de vacances classique a une torsion! Grâce à l'adorable cure-dent bretzel, ces petits gars ont été présents à tous nos rassemblements festifs. Les boules de fromage sans cure-dents comestibles ne sont plus acceptables.

Obtenez la recette ici.

Lorsque l'été arrive et que le maïs sucré est abondant, nous grillons sans arrêt. Celui-ci est un classique du repas-partage.

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Enfin et surtout, vous avez tous envie de cette belle côte de bœuf ! Super assaisonné simplement pour laisser briller la saveur de la viande, c'est un dîner d'occasion spéciale auquel nous revenons encore et encore.


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Enfin et surtout, vous avez tous envie de cette belle côte de bœuf ! Super assaisonné simplement pour laisser briller la saveur de la viande, c'est un dîner d'occasion spéciale auquel nous revenons encore et encore.


Voici nos 19 meilleures recettes de 2019

Ce fut une année chargée dans la cuisine d'essai de Delish ! Nous avons développé et testé des milliers de nouvelles recettes, des classiques comme cette boucle aux myrtilles aux recettes de fête déjantées comme ces œufs farcis au plat.

« Ce fut aussi une année chargée pour les cuisiniers à domicile ! Nous avons rassemblé nos 19 meilleures recettes de 2019, et elles couvrent vraiment toute la gamme. Des conseils pratiques aux cocktails en passant par les favoris à faible teneur en glucides, il semble que tout le monde a eu une année 2019 très chargée et très délicieuse. Merci, comme toujours, d'avoir cuisiné avec nous, et à plus de plats délicieux en 2020 !

À première vue, 2019 a été une excellente année pour les plus de deux millions d'entre vous qui avaient besoin de faire plus de bacon qu'il ne pouvait en contenir dans une poêle. Nous espérons que le bacon sera tout aussi abondant dans la nouvelle année !

Obtenez la recette ici.

Nous devons dire que nous sommes surpris par celui-ci ! Soit les patates douces sont le légume préféré de BEAUCOUP de gens, soit elles font partie intégrante de la préparation de vos repas. Quoi qu'il en soit, nous espérons qu'il y a du beurre en cause. 😈

Obtenez la recette ici.

Cette merveille à faible teneur en glucides sera probablement toujours la préférée des fans. Un tendre chou-fleur garni de tonnes de fromage, de bacon et d'oignons verts est très difficile de laisser passer.

Obtenez la recette ici.

Nous pouvons voir pourquoi cette recette a tant de fans et de mdashit est copieuse, saine et nécessite un minimum d'ingrédients. L'étalon-or du dîner en semaine!

Obtenez la recette ici.

Heureux que nous n'ayons pas été les seuls à nous tourner encore et encore vers cette nourriture réconfortante en 2019! Cette lasagne au fromage ne se démodera jamais.

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Bien qu'elles ne soient pas aussi populaires que leurs homologues sucrées, les pommes de terre au four classiques ont réussi à se faufiler dans notre sixième place. Nous les aimons simplement garnis de beurre et de sel, mais ils sont très bons deux fois cuits avec beaucoup de fromage.

Obtenez la recette ici.

Un classique incontesté. Tout ce dont vous avez besoin est une casserole et BEAUCOUP de parmesan.

Obtenez la recette ici.

Parfait pour à peu près n'importe quel événement, ce punch à la vodka a juste le bon rapport entre alcool et sucré. Le nom intrigant aide aussi. 😉

Obtenez la recette ici.

Un autre classique de la cuisine réconfortante. Un commentateur a déclaré: "Les boulettes se sont avérées exactement comme je m'en souvenais quand j'étais enfant. Des morceaux pâteux de pure bonté!" Nous ne pouvions pas être plus d'accord.

Obtenez la recette ici.

La boisson de vacances préférée de tous ! Vodka, limonade et prosecco s'unissent pour faire un cocktail que même le Grinch adorerait.

Obtenez la recette ici.

Ce chili au poulet copieux est parfait pour nourrir une foule. Nous adorons le garnir de quelques jalapes et ntildeos tranchés pour un coup de pied supplémentaire.

Obtenez la recette ici.

Celui-ci est pour les amateurs d'ail. L'ajout de pommes de terre aide à absorber toute cette délicieuse graisse de poulet pendant la cuisson.

Obtenez la recette ici.

Deux de nos desserts préférés ne font plus qu'un dans ce mash-up INCROYABLEMENT délicieux. Le pain aux bananes classique n'a jamais eu aucune chance.

Obtenez la recette ici.

L'apéritif pour terminer tous les apéritifs. Brie + sauce aux canneberges = duo vraiment iconique. Peut-être l'année prochaine, des cochons dans une couverture.

Obtenez la recette ici.

Essentiellement aide à hamburger pour les adultes, ce goulash est le réconfort dans un bol. L'ajout des macaronis à sec assure des nouilles parfaitement tendres et une sauce soyeuse et substantielle.

Obtenez la recette ici.

Un autre plat classique qui ne déçoit jamais. Préparez une salade d'accompagnement et des pommes de terre rôties pour l'accompagner et appelez-le dîner.

Obtenez la recette ici.

Cet apéritif de vacances classique a une torsion! Grâce à l'adorable cure-dent bretzel, ces petits gars ont été présents à tous nos rassemblements festifs. Les boules de fromage sans cure-dents comestibles ne sont plus acceptables.

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Lorsque l'été arrive et que le maïs sucré est abondant, nous grillons sans arrêt. Celui-ci est un classique du repas-partage.

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Enfin et surtout, vous avez tous envie de cette belle côte de bœuf ! Super assaisonné simplement pour laisser briller la saveur de la viande, c'est un dîner d'occasion spéciale auquel nous revenons encore et encore.


Voici nos 19 meilleures recettes de 2019

Ce fut une année chargée dans la cuisine d'essai de Delish ! Nous avons développé et testé des milliers de nouvelles recettes, des classiques comme cette boucle aux myrtilles aux recettes de fête déjantées comme ces œufs farcis au plat.

« Ce fut aussi une année chargée pour les cuisiniers à domicile ! Nous avons rassemblé nos 19 meilleures recettes de 2019, et elles couvrent vraiment toute la gamme. Des conseils pratiques aux cocktails en passant par les favoris à faible teneur en glucides, il semble que tout le monde a eu une année 2019 très chargée et très délicieuse. Merci, comme toujours, d'avoir cuisiné avec nous, et à plus de plats délicieux en 2020 !

À première vue, 2019 a été une excellente année pour les plus de deux millions d'entre vous qui avaient besoin de faire plus de bacon qu'il ne pouvait en contenir dans une poêle. Nous espérons que le bacon sera tout aussi abondant dans la nouvelle année !

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Nous devons dire que nous sommes surpris par celui-ci ! Soit les patates douces sont le légume préféré de BEAUCOUP de gens, soit elles font partie intégrante de la préparation de vos repas. Quoi qu'il en soit, nous espérons qu'il y a du beurre en cause. 😈

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Cette merveille à faible teneur en glucides sera probablement toujours la préférée des fans. Un tendre chou-fleur garni de tonnes de fromage, de bacon et d'oignons verts est très difficile de laisser passer.

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Bien qu'elles ne soient pas aussi populaires que leurs homologues sucrées, les pommes de terre au four classiques ont réussi à se faufiler dans notre sixième place. Nous les aimons simplement garnis de beurre et de sel, mais ils sont très bons deux fois cuits avec beaucoup de fromage.

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Parfait pour à peu près n'importe quel événement, ce punch à la vodka a juste le bon rapport entre alcool et sucré. Le nom intrigant aide aussi. 😉

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« Ce fut aussi une année chargée pour les cuisiniers à domicile ! Nous avons rassemblé nos 19 meilleures recettes de 2019, et elles couvrent vraiment toute la gamme. Des conseils pratiques aux cocktails en passant par les favoris à faible teneur en glucides, il semble que tout le monde a eu une année 2019 très chargée et très délicieuse. Merci, comme toujours, d'avoir cuisiné avec nous, et à plus de plats délicieux en 2020 !

À première vue, 2019 a été une excellente année pour les plus de deux millions d'entre vous qui avaient besoin de faire plus de bacon qu'il ne pouvait en contenir dans une poêle. Nous espérons que le bacon sera tout aussi abondant dans la nouvelle année !

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Ce fut une année chargée dans la cuisine d'essai de Delish ! Nous avons développé et testé des milliers de nouvelles recettes, des classiques comme cette boucle aux myrtilles aux recettes de fête déjantées comme ces œufs farcis au plat.

« Ce fut aussi une année chargée pour les cuisiniers à domicile ! Nous avons rassemblé nos 19 meilleures recettes de 2019, et elles couvrent vraiment toute la gamme. Des conseils pratiques aux cocktails en passant par les favoris à faible teneur en glucides, il semble que tout le monde a eu une année 2019 très chargée et très délicieuse. Merci, comme toujours, d'avoir cuisiné avec nous, et à plus de plats délicieux en 2020 !

À première vue, 2019 a été une excellente année pour les plus de deux millions d'entre vous qui avaient besoin de faire plus de bacon qu'il ne pouvait en contenir dans une poêle. Nous espérons que le bacon sera tout aussi abondant dans la nouvelle année !

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Nous devons dire que nous sommes surpris par celui-ci ! Soit les patates douces sont le légume préféré de BEAUCOUP de gens, soit elles font partie intégrante de la préparation de vos repas. Quoi qu'il en soit, nous espérons qu'il y a du beurre en cause. 😈

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Bien qu'elles ne soient pas aussi populaires que leurs homologues sucrées, les pommes de terre au four classiques ont réussi à se faufiler dans notre sixième place. Nous les aimons simplement garnis de beurre et de sel, mais ils sont très bons deux fois cuits avec beaucoup de fromage.

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Voici nos 19 meilleures recettes de 2019

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« Ce fut aussi une année chargée pour les cuisiniers à domicile ! Nous avons rassemblé nos 19 meilleures recettes de 2019, et elles couvrent vraiment toute la gamme. Des conseils pratiques aux cocktails en passant par les favoris à faible teneur en glucides, il semble que tout le monde a eu une année 2019 très chargée et très délicieuse. Merci, comme toujours, d'avoir cuisiné avec nous, et à plus de plats délicieux en 2020 !

À première vue, 2019 a été une excellente année pour les plus de deux millions d'entre vous qui avaient besoin de faire plus de bacon qu'il ne pouvait en contenir dans une poêle. Nous espérons que le bacon sera tout aussi abondant dans la nouvelle année !

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Nous devons dire que nous sommes surpris par celui-ci ! Soit les patates douces sont le légume préféré de BEAUCOUP de gens, soit elles font partie intégrante de la préparation de vos repas. Quoi qu'il en soit, nous espérons qu'il y a du beurre en cause. 😈

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Cette merveille à faible teneur en glucides sera probablement toujours la préférée des fans. Un tendre chou-fleur garni de tonnes de fromage, de bacon et d'oignons verts est très difficile de laisser passer.

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Bien qu'elles ne soient pas aussi populaires que leurs homologues sucrées, les pommes de terre au four classiques ont réussi à se faufiler dans notre sixième place. Nous les aimons simplement garnis de beurre et de sel, mais ils sont très bons deux fois cuits avec beaucoup de fromage.

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Un classique incontesté. Tout ce dont vous avez besoin est une casserole et BEAUCOUP de parmesan.

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Parfait pour à peu près n'importe quel événement, ce punch à la vodka a juste le bon rapport entre alcool et sucré. Le nom intrigant aide aussi. 😉

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Un autre classique de la cuisine réconfortante. Un commentateur a déclaré: "Les boulettes se sont avérées exactement comme je m'en souvenais quand j'étais enfant. Des morceaux pâteux de pure bonté!" Nous ne pouvions pas être plus d'accord.

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La boisson de vacances préférée de tous ! Vodka, limonade et prosecco s'unissent pour faire un cocktail que même le Grinch adorerait.

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« Ce fut aussi une année chargée pour les cuisiniers à domicile ! Nous avons rassemblé nos 19 meilleures recettes de 2019, et elles couvrent vraiment toute la gamme. Des conseils pratiques aux cocktails en passant par les favoris à faible teneur en glucides, il semble que tout le monde a eu une année 2019 très chargée et très délicieuse. Merci, comme toujours, d'avoir cuisiné avec nous, et à plus de plats délicieux en 2020 !

À première vue, 2019 a été une excellente année pour les plus de deux millions d'entre vous qui avaient besoin de faire plus de bacon qu'il ne pouvait en contenir dans une poêle. Nous espérons que le bacon sera tout aussi abondant dans la nouvelle année !

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Nous devons dire que nous sommes surpris par celui-ci ! Soit les patates douces sont le légume préféré de BEAUCOUP de gens, soit elles font partie intégrante de la préparation de vos repas. Quoi qu'il en soit, nous espérons qu'il y a du beurre en cause. 😈

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« Ce fut aussi une année chargée pour les cuisiniers à domicile ! Nous avons rassemblé nos 19 meilleures recettes de 2019, et elles couvrent vraiment toute la gamme. Des conseils pratiques aux cocktails en passant par les favoris à faible teneur en glucides, il semble que tout le monde a eu une année 2019 très chargée et très délicieuse. Merci, comme toujours, d'avoir cuisiné avec nous, et à plus de plats délicieux en 2020 !

À première vue, 2019 a été une excellente année pour les plus de deux millions d'entre vous qui avaient besoin de faire plus de bacon qu'il ne pouvait en contenir dans une poêle. Nous espérons que le bacon sera tout aussi abondant dans la nouvelle année !

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Lorsque l'été arrive et que le maïs sucré est abondant, nous grillons sans arrêt. Celui-ci est un classique du repas-partage.

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Enfin et surtout, vous avez tous envie de cette belle côte de bœuf ! Super assaisonné simplement pour laisser briller la saveur de la viande, c'est un dîner d'occasion spéciale auquel nous revenons encore et encore.



Commentaires:

  1. Iason

    Il y a quelque chose. Merci pour l'aide dans cette question. Tout ingénieux est simple.

  2. Birche

    Entre nous, dites-vous, vous devriez essayer de regarder Google.com

  3. Oskari

    Je pense que tu as tort. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.



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