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Meilleures recettes de soupe de pommes de terre au bacon et au cheddar

Meilleures recettes de soupe de pommes de terre au bacon et au cheddar



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Conseils d'achat de soupe de pommes de terre au bacon et au cheddar

La cuisine du Sud est un mélange d'influences amérindiennes, créoles et européennes. Les aliments de base de cette nourriture réconfortante comprennent le maïs (sous toutes ses formes), le miel, le poulet, le porc et les fruits de mer, tous faciles à trouver dans n'importe quelle épicerie de quartier.

Conseils de cuisson pour soupe de pommes de terre au bacon et au cheddar

Du côté plus lourd, assurez-vous de manger beaucoup de légumes verts avec votre nourriture réconfortante.


INGRÉDIENTS

  • ▢ 2 livres Pommes de terre Russet (environ 2 grosses) pelées et coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • ▢ 6 tranches de bacon
  • ▢ 1 oignon haché
  • ▢ 10 gousses d'ail hachées
  • ▢ 2 tasses lait entier
  • ▢ 2 tasses eau
  • ▢ 1 tasse fromage cheddar râpé
  • ▢ 1/4 tasse farine tout usage
  • ▢ 1 cuillère à soupe ciboulette fraîche hachée
  • ▢ 1 cuillère à café sel
  • ▢ 1/4 cuillère à café poivre

INSTRUCTIONS

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C'est l'ultime soupe de pommes de terre réconfortante et crémeuse chargée de bacon extra croustillant, de fromage cheddar fort râpé et de ciboulette tranchée. La texture est épaisse et crémeuse, et elle est si bonne que je me retrouve toujours à la dévorer instantanément. Même les restes ont un goût fantastique le lendemain.


Ces photos et instructions étape par étape sont là pour vous aider à visualiser comment faire cette recette. Veuillez faire défiler vers le bas pour imprimer simplement les instructions !

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon sauté 3 minutes. Ajouter l'ail sauté 2 minutes.

  1. Ajouter les pommes de terre et le bouillon porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  1. Remettre le mélange dans la casserole. Incorporer le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud (ne pas faire bouillir). Assaisonner au goût avec du sel.

  1. Incorporer une tasse de fromage cheddar dans la soupe jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien chaud. soupe dans quatre bols, garnir du reste de 1/4 tasse de fromage.
  2. Garnir de bacon émietté et de ciboulette hachée.

Résumé de la recette

  • 1 botte d'oignons verts
  • 1 (12 onces) paquet. bacon, haché grossièrement
  • 3 livres de pommes de terre Russet, pelées et coupées en morceaux de 1/4 po (7 à 8 tasses)
  • 2 tasses d'oignon jaune haché (à partir de 1 gros oignon)
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 petites gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 8 onces de fromage Cheddar blanc, râpé (environ 2 tasses)
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 2 onces de fromage Cheddar jaune, râpé (environ 1⁄2 tasse), pour la garniture

Hacher les oignons verts en séparant les parties vertes et blanches. Mettre de côté.

Cuire le bacon dans un grand faitout à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 10 à 15 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant, en laissant 2 cuillères à soupe de jus de bacon dans le faitout.

Ajouter les pommes de terre, l'oignon, le beurre, l'ail et les morceaux d'oignons verts dans le faitout et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient légèrement ramollis, 5 à 6 minutes. Ajouter la farine, le sel et le poivre et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés. Cuire, en remuant constamment, 1 minute. Incorporer le bouillon jusqu'à ce qu'il soit combiné. Porter le mélange à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 12 minutes.

À l'aide d'un presse-purée, écraser légèrement le mélange en laissant des morceaux entiers de pomme de terre. Ajouter le Cheddar blanc et la crème en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde. Garder au chaud.

Verser la soupe dans des bols. Garnir les portions de bacon, de morceaux d'oignons verts et de cheddar jaune.


Résumé de la recette

  • 9 tranches de bacon
  • 1 oignon, émincé finement
  • 7 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 2 tasses moitié-moitié
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 3 ¼ tasses de mélange de fromages Cheddar-Monterey Jack râpé, divisé
  • 1 cuillère à café de ciboulette fraîche hachée finement, ou au goût (facultatif)

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant et réserver le jus de cuisson dans la poêle. Émietter 6 tranches de bacon, en garder 3 pour la garniture.

Chauffer la graisse de bacon à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon dans la graisse chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.

Transférer les pommes de terre, le bacon émietté, les oignons et la poudre d'ail dans une mijoteuse. Verser le bouillon par dessus. Cuire à basse température jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 6 heures.

Fouetter la moitié-moitié et la farine ensemble dans un bol. Ajouter à la mijoteuse et fouetter pour écraser une partie des pommes de terre. Incorporer 3 tasses de mélange de fromages Cheddar-Monterey Jack. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et complètement incorporé.

Émietter le bacon restant. Garnir du reste du fromage, du bacon émietté et de la ciboulette avant de servir.


Guide photo

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Soupe de pommes de terre au bacon et au cheddar

  • 4 à 5 pommes de terre yukon gold moyennes (coupées en morceaux de frites)
  • 3 boîtes de soupe au fromage cheddar Campbell’s
  • 1 boîte de bouillon de poulet Campbell’s
  • 1/2 tasse d'oignon, finement émincé
  • 1 grosse gousse d'ail (ou 2 si petites)
  • 5-6 morceaux de bacon, coupés en petits morceaux
  • 2 tasses de lait
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • sel
  • Fromage cheddar râpé pour la garniture

Commencez par faire bouillir vos pommes de terre dans de l'eau salée, ce qui devrait prendre environ 15 minutes. Pendant que les pommes de terre bout, commencez sur la base de la soupe. Dans une poêle à fond épais à feu moyen-élevé, faire dorer le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant (j'adore mon four hollandais pour cela). Retirez les morceaux de bacon et mettez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant, en les réservant pour la garniture. À la graisse de bacon fondue, ajouter l'oignon et l'ail. Cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide. Ajoutez le bouillon de poulet, puis réduisez à feu moyen (assurez-vous de racler tout résidu de bacon au fond de la casserole - il a une saveur de tueur!) Réduisez le mélange bouillon de poulet/oignon pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'il représente environ 1/4 du montant initial. Pendant que le bouillon réduit, dans un bol, mélanger trois boîtes de soupe au cheddar Campbell, 2 tasses de lait et le poivre noir. Une fois le bouillon réduit, ajouter le mélange de soupe au fromage cheddar au bouillon. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter puis les ajouter au mélange de soupe au fromage. Et c'est tout ! Réchauffez du pain, garnissez vos bols du bacon réservé et du fromage cheddar et vous serez le héros du dîner en un rien de temps.


    1. Hacher le bacon et dans une grande casserole à fond épais, cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer le bacon avec une écumoire sur du papier absorbant pour l'égoutter, en réservant le gras dans la poêle.
    2. Pendant que le bacon cuit, hacher l'oignon. Peler les pommes de terre et les couper en cubes de 1/2 pouce. Cuire l'oignon dans la graisse réservée à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Dans une tasse à mesurer, mélanger la farine et l'eau et ajouter à l'oignon avec les pommes de terre et le bouillon. Laisser mijoter le mélange 5 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres. Ajouter le vin et laisser mijoter 1 minute.
    3. Réduire le feu à doux et incorporer graduellement le Cheddar (ne pas laisser bouillir).
    1. Répartir la soupe dans 4 bols et saupoudrer de bacon et de ciboulette.

    Cette recette est présentée dans :


    Résumé de la recette

    • 6 tranches de bacon (environ 6 oz), coupées en morceaux de 1 pouce
    • 1 oignon, coupé en dés
    • 1 gousse d'ail, hachée
    • ⅛ cuillère à café de thym séché
    • 3 pommes de terre au four (environ 2 lb au total), pelées et coupées en morceaux de 1/2 po
    • 3 ½ tasses de bouillon de poulet faible en sodium
    • 1 tasse de crème sure
    • Sel et poivre
    • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée

    Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, cuire le bacon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, de 6 à 8 minutes. Transférer sur du papier absorbant pour égoutter. Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, émiettez-le.

    Jetez tout sauf 2 c. gras et remettre la casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le thym et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 7 minutes. Ajouter les pommes de terre et le bouillon porter à ébullition. Réduire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, de 12 à 15 minutes. En travaillant par lots, passez au mélangeur avec de la crème sure jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.


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