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Chou merveilleux...

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Eh bien, si c'est fait dans un pot miracle ! J'avais aussi une envie de chou fumé et la seule raison pour laquelle je poste la recette que vous avez faite plusieurs fois est que j'ai utilisé le pot miracle. Maintenant, après avoir essayé les deux options, je peux dire que j'ai remarqué une différence. Le chou a un goût plus sucré s'il est préparé dans un pot miracle et est encore plus doux.

  • 1 chou, coupé en morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de paprika hongrois
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • fumé
  • thym
  • poivre

Portions : 1

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Chou merveille... :

Faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon coupé en dés.

Ajouter le paprika, mélanger et ajouter le chou.

Mettez le reste des ingrédients dans la casserole et ajoutez de l'eau.

Fermez le pot et utilisez selon les instructions.

Tenez pendant environ 30 minutes après le début de l'ébullition.



Le chou abaisse la glycémie et soulage le diabète

C'est un extrait de chou 100% naturel, enrichi en ferments et. Il a choisi de se spécialiser dans la nutrition et le diabète en partant de la conviction que le mode de vie et le. Un jus naturel peut prévenir et soulager des maladies graves comme le diabète. Souvent, le menu quotidien des patients avec un tel diagnostic comprend du sucre ou du chou aux oignons. Lors de l'examen de la question du & quot; diabète et chou & quot.

Le chou blanc est connu depuis l'époque des Grecs et des Romains, qui les ont reconnus. Pourquoi c'est un bon remède pour le diabète.


Comment mettre le chou mariné

Ingrédients pour la choucroute :

  • 20-25 choux
  • 20 brins d'aneth séché
  • 10 racines de raifort
  • 10 bouquets de thym séché
  • 4-5 mains de grains de maïs
  • 1,5 kg de gros sel
  • 1 tasse de grains de poivre
  • 3-4 gouttes de jaune.

Secrets pour la meilleure choucroute

  • Pour commencer, il est important de noter que vous avez besoin d'un fût en chêne, pas en plastique. Dans le fût de chêne la choucroute gardera son jus beaucoup plus clair.
  • Le fût de chêne doit avoir un bouchon en bois ou en métal fixé à l'intérieur, et à la fin être muni d'un robinet
  • Le tonneau dans lequel vous allez mettre le chou mariné doit être préalablement ébouillanté et laissé une journée avec de l'eau et de la chaux vive. Ces ingrédients aident à éliminer les impuretés. Par la suite, le baril est lavé dans quelques eaux bouillantes.
  • Afin de ne pas boucher le fût et de pouvoir tirer le chou, une tresse de brindilles d'osier sera réalisée à côté du bouchon en bois ou en métal. Le jus du tonneau à choux sera retiré et re-versé, plusieurs fois, pour dissoudre en profondeur le sel déposé au fond du tonneau.
Comment mettre la choucroute

Étapes pour mariner le chou

Saupoudrer une couche de sel, de thym, d'aneth, de grains de maïs, quelques tranches de coing et quelques feuilles de chou au fond du baril. Après cela, nettoyez les choux des premières feuilles et creusez bien au niveau de la colonne vertébrale. Le chou épluché est placé dans le tonneau en bois, mais avec le trou vers le haut. La recette principale de la choucroute est l'une des recettes les plus sûres et les plus savoureuses.

Mettez du sel sur chaque chou, et ajoutez le raifort, l'aneth, le maïs, le poivre, le thym et les tranches de coing. Mettez une deuxième couche de vers et continuez avec les épices. La même procédure est effectuée jusqu'à ce que le baril soit rempli.

Après la première semaine, le fût de chou est vidé de son jus autour du bouchon, le jus est soufflé, puis il est remis dans le fût, par dessus.

Goûtez le jus de chou, et si nécessaire associez-le avec du sel ou retirez-le du liquide (s'il est trop salé) et remplacez-le par de l'eau plate.

Une fois par semaine, égouttez le jus de chou (retirez et versez plusieurs fois de suite), jusqu'à ce que le chou soit complètement aigre.


Préparation Chou mariné pour l'hiver en barriques Recette familiale de Transylvanie

Comment choisit-on la choucroute ?

Ma mère et moi sommes allés au marché cueillir des choux. Ils doivent avoir des feuilles aussi fines que possible & # 8211 rechercher des choux plus plats, aplatis et denses. Les ronds ont des feuilles plus épaisses. J'ai pris 9 choux fins.

J'ai travaillé dans le jardin et utilisé l'eau du tuyau (qui est raccordé au réseau d'eau potable de la ville). J'ai lu sur internet que les maîtres en pickles de Cacica utilisent de l'eau salée qui sort de la mine (ils ont une mine de sel) pour la préparation des fameux pickles de Bucovine. Nous ne faisons pas de saumure bouillie et refroidie comme concombres marinés dans un bocal.

Pourquoi le dos du chou pèle-t-il ?

J'ai d'abord enlevé les feuilles extérieures défectueuses. Ensuite, avec un couteau à lame courte et tranchante, j'ai déterré chaque chou et retiré la colonne vertébrale (le plus profondément possible & # 8211 environ 5-6 cm). Cela aide également à pénétrer la saumure de l'intérieur. Si on ne creuse pas le dos du chou, il sera plus difficile de mourir de l'extérieur vers l'intérieur (par osmose), risquant que cette zone reste non critique et dure.

Certains mettent du sel à la place de la colonne vertébrale, mais pas la mère. Elle est chimiste et travaille avec des recettes claires de solutions, avec des quantités exactes. Quoi qu'il en soit, la saumure entrera et contiendra tous les choux du baril à la fois de l'intérieur et de l'extérieur.


L'erreur que nous commettons lorsque nous décapons le chou ! Voici la bonne recette

Recette de chou mariné. Sachant que les Roumains préparent à l'avance leurs plans pour le garde-manger d'hiver, nous vous présentons aujourd'hui la bonne recette de choucroute et nous vous disons quand il faut la mettre en fûts pour la rendre parfaite.

A Saint Dumitru, on mange des plats de choux sucrés et tout de suite après, on commence à mariner le premier tonneau de choux ! En effet, la tradition roumaine des « conserves pour l'hiver » dit que le chou est mariné entre Saint Dumitru et Saint André.

Combien de fois dans cet intervalle et combien de barils de choucroute allez-vous mettre, c'est votre travail. Mais si vous voulez tout faire selon la coutume, alors vous devez remplir un tonneau de choucroute à Saint-Dumitru (laisser mûrir jusqu'à ce que vous entrez en carême alors) et en mettre un autre à Saint-André, pour que la choucroute soit encore bonne manger à l'entrée du Carême.

Voici donc la recette de la choucroute :

Que devez-vous savoir pour choisir le chou? Il doit être bien cuit, épais, blanc et avec des feuilles fines (il sera utile pour le sarmale). Et la saumure est préparée sur la balance : pour 10 litres d'eau, 500 gr de gros sel, de celui adapté aux cornichons.

Bien nettoyer le tonneau de chou (lavez-le et secouez-le) puis placez sur son fond quelques bûches de bois (plus courtes). Saupoudrez dessus les épices : brins de thym, poivre (attaché dans des sacs de gaze), aneth séché. Épluchez et coupez les carottes et les raves de céleri en rondelles, épluchez et coupez les racines de raifort dans le sens de la longueur - et jetez-les dans le tonneau (vous pouvez toujours n'en mettre qu'une partie et jeter le reste parmi les têtes de chou, comme vous les mettez dans le tonneau). Certains ajoutent des betteraves - et puis le chou deviendra rose, ou des grains de maïs - ce qui rendra le chou jaune-or.

Coupez chaque chou directement par l'arrière, puis vous creusez dedans et y mettez une pincée de sel. Les choux sont placés dans le tonneau uniquement avec le dos vers le haut. Pressez bien, placez une grille en bois dessus, pressez avec deux ou trois pierres de rivière ou du granit et couvrez avec une grande serviette propre. Laissez comme ça pendant deux jours.

Vous vous préparez pendant cette période eau salée pour la choucroute. Rien que de l'eau et du sel. Assurez-vous que le sel fond bien, jusqu'au dernier grain. Puis, à la fin des deux jours, versez la saumure sur le chou. Encore une fois, ajustez la grille en bois et les pierres pour qu'elles soient bien fixées, et mettez le couvercle.

Dans les prochains jours, le chou doit être piqué… Trois ou quatre fois la première semaine. Vous prenez d'abord la mousse qui a été faite avec le mousseur. Retirez ensuite les pierres et grillez, lavez et séchez. Essuyez avec un chiffon sec et les parois et le bord du fût (jusqu'au niveau du moulin). Vous prenez un tuyau long et épais, vous le mettez dans le moulin, vous le glissez dans le chou et vous soufflez fort dedans.

Après la première semaine, la taille se fait moins souvent, vous pouvez donc fixer le couvercle. Lorsqu'il est laissé au sec pour le Carême de Noël, le chou dans le tonneau placé par Saint Dumitru (ou immédiatement après) doit déjà être acide, bon pour le sarmale (et bon à boire, les matins de gueule de bois…).


Ingrédients Chou à Cluj

  • 1 petite choucroute (1,3 kg. Avait la mienne)
  • 750 grammes de porc haché
  • 2 oignons rouges (120 grammes)
  • 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à café de saindoux
  • 150 grammes de jambon fumé ou kaizer ou saucisses fumées
  • 150 grammes de riz
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux aromatisé
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • 1 cuillère à café de cumin moulu (facultatif)
  • 1 cuillère à café d'aneth séché ou de graines d'aneth (facultatif)
  • 350 grammes de crème à 25% de matière grasse
  • en option, 200 ml. pâte de tomate

Préparation du chou, de la viande et du riz

1. Dissoudre la choucroute feuille par feuille et laver dans deux eaux froides, puis bien égoutter dans une passoire. Coupez le chou en fines lanières et mettez à durcir dans une grande casserole ou une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe de saindoux. Cuire le chou pendant environ 15-20 minutes, à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.

2. Pendant ce temps, nettoyez, lavez et hachez finement les oignons. Faites chauffer 1 cuillère à café de saindoux dans une grande poêle et ajoutez les oignons rouges hachés, saupoudrez d'une pincée de sel dès le début et faites sauter à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. Une fois l'oignon ramolli, ajoutez la viande hachée et mélangez bien avec une cuillère/une spatule pour la dissoudre. Faire revenir la viande avec l'oignon pendant 7 à 8 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle brunisse complètement, puis éteindre le feu.

4. Assaisonner la viande au goût avec du sel, du poivre, du thym, du paprika doux et du cumin moulu (si désiré).

5. Bien mélanger la viande avec les épices et réserver jusqu'à ce que nous l'utilisions.

6. Une fois que le chou aigre a commencé à ramollir, éteignez le feu et assaisonnez le chou avec du poivre moulu au goût et de l'aneth ou des graines d'aneth (si désiré). Nous n'ajoutons pas de sel, car le chou est déjà salé.

7. Séparément, dans une casserole, faites bouillir le riz dans un demi-litre d'eau légèrement salée, pendant environ 8 à 10 minutes, puis égouttez-le du liquide à travers un tamis.

Assemblage de la préparation

1. Allumez le four et réglez à 190°C.

2. Graisser avec 1 cuillère à café de saindoux une forme résistante à la chaleur, j'ai utilisé une forme d'embarras aux dimensions de 24 & # 21536 cm. En cela, nous assemblerons le chou de Cluj. Répartir uniformément 1/3 de la quantité de chou sous la forme et légèrement compacter.

3. Placez la moitié de la quantité de riz bouilli en une couche uniforme sur la couche de chou et compactez légèrement.

4. Après la couche de riz bouilli, une couche de viande suit, nous allons étaler la moitié de la quantité de viande hachée, en une couche uniforme.

5. Continuez à assembler de la même manière : sur la première couche de viande hachée, une autre couche d'un tiers de la quantité de chou suit, puis une couche du reste du riz bouilli, une couche du reste de viande hachée et, de bien sûr, une couche de smoked meat, j'ai utilisé du jambon maison coupé en fines lamelles, vous pouvez utiliser du kaizer ou des saucisses fumées, forcément tranché finement.

6. Forcément, la dernière couche sera du chou restant (dernier tiers), la préparation sera légèrement compactée puis toute la crème sera répartie par dessus, que nous étalerons en une couche uniforme.

Si vous souhaitez utiliser du bouillon, qui n'est pas forcément spécifique au chou de Cluj, il peut être ajouté après la dernière couche de chou. Gardez à l'esprit que le chou est déjà aigre et que le bouillon le durcit encore plus.

Préparation du chou à Cluj & # 8211 cuisson au four

1. Au moment où nous avons assemblé les couches de la préparation, le four était déjà chauffé à 190 ° C. Cuire au four à hauteur moyenne pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

2. Enfin, il ressemble à peu près à l'image ci-dessous. Je suis désolé de ne pas pouvoir transmettre l'odeur. Cet aliment, dont la recette est si ancienne, est très, très joliment parfumé ! Laissez refroidir le chou de Cluj pendant environ 15 minutes dans la forme, puis il peut être servi.

Chou à Cluj & # 8211 façon de servir

Le chou de Cluj est servi chaud. Bien qu'il soit pratiquement noyé dans la crème, à mon avis il en faut encore plus ! Qui plus est, la nourriture d'hiver, quand on ne compte ni les calories ni le cholestérol !

Pour une vague illusion de fraîcheur, j'ai saupoudré ma portion de chou de Cluj d'un peu d'aneth fraichement haché. Est-ce que cela l'aurait rendue plus saine ? Et même si ce n'est pas le cas, regardez comme les couches sont belles ! Super appétit !


Le chou frisé, l'aliment miracle que vous devez inclure dans votre alimentation

Au premier rang des salades les plus nutritives, la salade de chou frisé a dans sa composition des ingrédients qui aident à renforcer le système osseux : le calcium et le soufre. De plus, contrairement aux produits laitiers & # 8211 habituellement choisis pour la quantité de calcium & # 8211 la salade ne provoque pas d'inconfort digestif que le lait peut provoquer. Aux deux, nous ajoutons du bêta-carotène, des vitamines K et C et de la lutéine & # 8211 qui aide à une meilleure vue. De plus, un ingrédient vedette est le sulforaphane, une substance qui a la propriété de lutter contre le cancer. Un régime comprenant des préparations à base de feuilles de chou frisé aide également à réduire le cholestérol et à protéger le cœur et la circulation sanguine.


Est-il possible de cuisiner un plat principal à partir de ce légume ?

Initialement, en cuisine, ce légume était utilisé pour préparer des salades et des collations froides.

L'application des feuilles de cet invité chinois s'est considérablement étendue: avec elles, préparez des garnitures pour tartes, soupes, plats d'accompagnement et plats principaux pour le second.

Découvrez ici les meilleures recettes pour faire de la soupe, du bortsch et d'autres entrées au chou de Pékin.

En outre, une variété de recettes pour cuisiner le deuxième plat ne peut pas être appréciée (des recettes plus simples et plus délicieuses de chou de Pékin peuvent être trouvées ici).


Le chou, un aliment miracle

Le chou est une plante qui n'est pas valorisée à sa juste valeur. Et pourtant, quand la toux d'une grippe vous bouleverse, avez-vous essayé de vous mettre une compresse de chou et de sel de mer chaud sur votre poitrine ? Êtes-vous curieux de savoir pourquoi le chou est un super aliment?

Les avantages de manger du chou

Si vous voulez une peau qui brille naturellement et un système immunitaire suffisamment fort pour combattre les maladies courantes, n'excluez pas ce légume de votre alimentation. Autrefois, on disait que le chou contenait le pouvoir de la lune car il poussait sous l'influence de la lumière de cette étoile. Aujourd'hui, la science nutritionnelle moderne comprend que ce pouvoir provient en fait de la riche teneur en soufre et en vitamine C du chou. Quoi qu'il en soit, nous aimons considérer le chou comme un super aliment qui devrait être ajouté à votre alimentation hebdomadaire.

Le chou vous aide beaucoup dans les régimes, mais vous avez probablement entendu parler des fameux régimes à base de chou. Une tasse de chou cuit contient environ 33 calories, mais est très riche en fibres nutritionnelles dont le corps a besoin.


Les mini tartes aux choux & #8211 disparaissent immédiatement de la table ! Je n'ai rien cuisiné de plus simple !

Aujourd'hui, nous vous présentons, cher amateur de plats délicieux, une recette parfaite de mini tartes au chou, aux œufs et à la garniture verte. Ces tartes appétissantes sont très faciles à préparer. Même un novice dans les arts culinaires fera très bien. Bien que les pâtés soient préparés à partir des ingrédients les plus courants, vous obtiendrez un délice très savoureux, savoureux et rosé.

INGRÉDIENTS DE LA PÂTE

& # 8211 1 cuillère à café de levure chimique

INGRÉDIENTS POUR LE REMPLISSAGE

& # 8211 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

& # 8211 1 oeuf pour graisser les tartes

& # 8211 1 cuillère à café de graines de sésame

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Préparez la pâte : mélangez les ingrédients secs dans un bol profond et mélangez bien.

2. Mélanger l'huile végétale avec l'eau et l'œuf dans un bol. Homogénéiser les ingrédients à l'aide de la cible. Verser les ingrédients homogénéisés dans le bol avec les ingrédients secs. Pétrir la pâte. Couvrir le bol avec un couvercle et réfrigérer pendant 30 minutes.

3. Préparez la garniture : coupez le chou en gros cubes. Faites ensuite frire le chou dans une poêle chaude avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit prêt.

4. Lavez et hachez finement les légumes verts. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Refroidissez-les. Ensuite, épluchez-les et coupez-les en cubes.

5. Mettez le chou frit dans un bol, ajoutez les légumes verts hachés et les œufs en dés. Associez la garniture avec du sel et du poivre noir moulu. Bien mélanger la garniture.

6. Placer la pâte sur le plan de travail et la diviser en trois parts égales. Étaler un dessus rectangulaire de chaque côté de la pâte divisée.

7. Prenez un plan de travail et placez la garniture sur le bord, le long. Roulez le plan de travail et collez les extrémités. Ensuite, coupez le rouleau en plus petites portions, à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

8. Formez une boule à partir de chaque portion, en faisant un trou au centre. Procédez de la même manière avec le reste de pâte et la garniture.

9. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier. Placez les tartes en gardant vos distances. Battre un œuf dans un bol et graisser les tartes, puis saupoudrer de graines de sésame.

10. Placer la plaque dans le four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. Le temps de cuisson dépend de chaque four.


Vidéo: Trop chou! Merveilleux titre!


Commentaires:

  1. Mahdi

    Fais attention.

  2. Pyn

    Chose merveilleuse et utile

  3. Ridgeiey

    En général, c'est drôle.

  4. Phillipe

    Et qu'est-ce que cela est ridicule?

  5. Terrin

    Je suis ici par hasard, mais je me suis spécialement inscrit pour participer à la discussion.

  6. Gorr

    Osez juste le faire une fois de plus!



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