bj.acetonemagazine.org
Nouvelles recettes

Recette de pilons de poulet masala à l'indienne

Recette de pilons de poulet masala à l'indienne


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • la volaille
  • Poulet
  • Poulet populaire
  • Poulet épicé

Ceux-ci font un joli changement pour un barbecue d'été et peuvent être marinés à l'avance. Servir avec des quartiers de citron et du riz basmati cuit à la vapeur.

25 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • Pour l'assaisonnement
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café chacun : poudre de cardamome, poudre de piment fort
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • sel
  • 4 gros pilons de poulet
  • quartiers de citron pour servir

MéthodePréparation :4h ›Cuisine :30min ›Prêt en :4h30min

  1. Placer tous les ingrédients de l'assaisonnement dans une poêle sèche. Remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  2. Retirer du feu; ajouter l'huile et l'eau, remuer pour mélanger.
  3. Dans une assiette creuse, frotter le sel sur les pilons. Ensuite, frottez uniformément la pâte d'épices sur eux.
  4. Couvrir et réfrigérer toute une nuit ou pendant au moins 4 heures.
  5. Chauffer une poêle à griller huilée ou cuire sur le barbecue, en la retournant souvent, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
  6. Servir avec des quartiers de citron et du riz basmati cuit à la vapeur.

Conseils pour le barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils faciles sur la façon de préparer un barbecue à la perfection !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(6)

Avis en anglais (6)

C'était vraiment très bon. Je l'ai fait la veille, ce qui me fait gagner beaucoup de temps. Il avait une bonne saveur et la viande était si tendre. Je le referai certainement. J'ai également préparé le poulet à l'étape trois, puis congelé.-31 juil. 2011

Ceux-ci étaient faciles à faire et avaient juste la bonne quantité d'épice... Je vais les refaire et peut-être les essayer sur le barbecue l'été prochain.-30 sept. 2008

C'était probablement le meilleur kebab que j'aie jamais fait ou mangé de toute ma vie (je mange très régulièrement des kebabs faits maison). Lorsque les collants de poulet étaient prêts, je les ai coupés en petites bouchées et servis dans du pain pita fait maison avec des tomates fraîches et des oignons tranchés, le tout nappé de sauce au curry et au piment. Gagnant de tous les temps!!!-31 juil. 2016


Pilons de poulet tandoori avec relish à la coriandre et aux échalotes

Préchauffer le four à 450°. Placer une grille sur chacune des 2 grandes plaques à pâtisserie. Dans une petite poêle, faire griller le paprika, le garam masala, le cumin, la coriandre et le curcuma à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes. Transférer les épices dans un bol moyen et laisser refroidir légèrement. Incorporer le gingembre, l'ail, le yaourt, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile et assaisonner de sel et de poivre.

Faire 2 ou 3 entailles dans chaque baguette. Dans un grand bol, mélanger le poulet avec 2 cuillères à soupe d'huile de canola et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le yaourt épicé et le frotter sur le poulet. Disposer le poulet sur les grilles, en laissant 2 pouces entre les morceaux. Rôtir pendant 45 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit. Allumez le gril et faites griller le poulet à 6 pouces du feu pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé et croustillant.

Dans un petit bol, mélanger la coriandre, l'échalote, le vinaigre et le 1/4 tasse d'huile restante assaisonner de sel. Servir avec le poulet.


Les 11 seules recettes de pilons de poulet dont vous aurez besoin

J'ai toujours pensé que les pilons de poulet sont un morceau de volaille sous-utilisé, mais incroyablement polyvalent et très rentable. Une coupe plus savoureuse que la poitrine désossée et sans peau parfois sèche, les pilons de poulet peuvent être préparés de nombreuses façons différentes. Que vous recherchiez des plats grillés, cuits au four ou frits, je peux vous garantir que l'une de ces recettes de pilons de poulet triés sur le volet deviendra bientôt un incontournable.

Pilons de poulet coréen Gochujang

Le Gochujang, le cousin coréen de Sambal Oelek, est une pâte de chili fermentée qui se prête à merveille aux plats d'inspiration asiatique. Adoucie par le sucre et l'huile de sésame, cette marinade de poulet est un incontournable. Rendez-vous à la table subversive pour cette recette de pilons de poulet coréen Gochujang.

Poulet frit à l'indienne

Poulet frit maison facile.

Poulet frit aux épices indiennes.

Cela a été mariné dans un mélange de yaourt attendrissant avec un mélange d'épices aromatiques.

Votre plat à emporter indien préféré vient de passer au niveau supérieur. Promettre. Poulet tandoori frit par Foodess.

Pilons italiens au four avec trempette ranch

Quoi de mieux que de mordre dans un pilon croustillant et croustillant parfaitement assaisonné ?

Avoir une recette de vinaigrette ranch maison facile et délicieuse pour la tremper dans!

Essayez cette recette de pilons italiens croustillants au four avec trempette ranch sans méfiance addictive de Paleo Gluten Free Eats aujourd'hui.

Pilons de poulet au soja et au sésame

Ces pilons délicieusement gluants commencent par rester toute la nuit dans une marinade de soja, d'huile de sésame, de gingembre et de cinq épices. La marinade est ensuite réduite sur la cuisinière et badigeonnée sur les morceaux de pilon pendant la cuisson. Pilons de poulet au sésame et au soja compliments de Jo Eats.

Pilons de poulet Buffalo

Certains l'aiment chaud. Si vous en faites partie, vous voudrez ajouter ces pilons de poulet Buffalo de Foodie Crush à votre boîte de recettes.

Pilons de poulet grillés sucrés et épicés à la lime

Si vous recherchez le poulet grillé parfait pour l'été, mon poulet grillé sucré et épicé au citron vert est la recette qu'il vous faut.

Tout ce dont vous avez besoin est de la cassonade, du jus de citron vert, du poivre de Cayenne et quelques autres ingrédients que vous avez déjà, j'en suis sûr, ainsi qu'un bon grill chaud.

Poulet rôti au citron et à l'ail

Jo Cooks ajoute une délicieuse couche d'agrumes croquants à ces pilons grâce à un citron entier et à de l'ail frais.

Poulet frit léger et croustillant

Certaines recettes de poulet frit sont grasses, huileuses et lourdes. Ce n'est pas l'un d'entre eux.

Poulet frit maison facile, merveilleusement léger et croustillant. C'est là que ça se passe. Poulet frit au babeurre léger et croustillant de Foodess.

Pilons de poulet barbecue au miel

La sauce barbecue la plus simple et la plus facile à lécher les doigts est mélangée sur la plaque de cuisson utilisée pour rôtir le poulet grâce à seulement 5 ingrédients simples.

Celui-ci est de loin l'une des recettes de poulet préférées de notre famille ! Pilons de poulet BBQ au miel cuits au four par Foodess.

Poulet Tandoori Mariné au Yaourt

Ces pilons de poulet tandoori marinés au yogourt incroyablement moelleux et tendres ne sont rien de moins qu'un voyage en Inde.

Du yogourt entier est utilisé pour attendrir la viande et un garam masala (mélange d'épices indiennes) pour ajouter une profondeur de saveur incroyable.

Poulet à la poêle au miel balsamique

La peau de ces morceaux de poulet est d'abord dorée dans une poêle chaude, puis mijotée dans un mélange doux et collant de balsamique, de miel et de romarin.

Recette de poulet à la poêle au miel et balsamique disponible chez Eatwell101.

Lequel d'entre eux est votre préféré ? Ai-je raté l'une de vos recettes de pilons de poulet indispensables?


Pilons de poulet frits à l'indienne | Recette indienne facile de frites de poulet

Que diriez-vous d'un poulet frit avec toutes les saveurs épicées super addictives de la cuisine indienne ? Cela semble tentant ? Je parie que c'est ça! Ce poulet frit à l'indienne crie super saveur dans chaque bouchée et si vous aimez autant que moi la cuisine indienne, je peux vous garantir que ce poulet frit à l'indienne sera en tête de votre liste de poulet frit préféré en battant tous les autres styles de poulet frit joli mal et conserverait longtemps sa position ! Ce poulet frit est le rêve de tout amateur d'épices. Pour un bon poulet frit, une bonne marinade est très essentielle et j'en parlerai dans une minute. Avant cela, laissez-moi vous dire la meilleure partie de ce poulet frit aux épices indiennes – il a un revêtement extérieur très croustillant qui, dès la première bouchée, signale à votre cerveau que vos papilles gustatives vont expérimenter quelque chose d'immensément délicieux. Au moment où vous aurez fini de savourer le croustillant du poulet frit, vous serez gracieusement frappé par la viande succulente superbement parfumée à l'intérieur et serez complètement impressionné par cette expérience époustouflante! Tout cela est mon expérience de première main et je n'exagère même pas un peu ! Si vous n'essayez pas ce poulet frit à l'indienne, vous n'avez aucune idée de ce que vous manquez dans la vie !

Un bon poulet frit aura toujours des heures de marinade un peu longues et celui-ci ne fait pas exception non plus si vous voulez que toutes les saveurs pénètrent profondément dans la viande. Si vous ne laissez pas le poulet reposer dans la marinade, les épices n'auront pas assez de temps pour infuser les morceaux de poulet de toutes leurs qualités. Je vous recommande donc de prévoir le temps de marinade lorsque vous envisagez de préparer ce poulet frit à l'indienne. Cette recette est également idéale à inclure dans votre menu lorsque vous organisez une fête à la maison, tous les amateurs de poulet vous récompenseront pour un poulet frit aussi unique que délicieux qui n'est pas facilement disponible dans les restaurants. Si vous organisez une fête, vous pouvez garder les morceaux de poulet complètement marinés, puis les laisser refroidir au réfrigérateur pendant la nuit. Faites-les simplement frire avant de servir et servez le poulet frit à l'indienne chaud et croustillant dès que vos invités commencent à verser. Juste pour ajouter une petite note, l'utilisation de pilons n'est pas obligatoire pour cette recette, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet avec os les ailes aussi n'essayez que d'éviter les poitrines de poulet car elles ont tendance à devenir très sèches.

Ce poulet frit de style indien est chargé d'épices indiennes, ce qui le rend si proche de mon cœur car je suis un fidèle passionné de la cuisine indienne. J'aime tout de la cuisine indienne, peut-être parce que j'ai grandi uniquement avec la cuisine indienne alors qu'en même temps c'est peut-être aussi parce que la cuisine indienne m'offre d'innombrables occasions de jouer avec les saveurs et les combinaisons. Maintenant, ce poulet frit à l'indienne a peu d'éléments qui méritent d'être notés. Tout d'abord, le saumurage, parlons-en. Le saumurage signifie essentiellement laisser le poulet dans de l'eau très salée à température ambiante. L'eau doit également être à température ambiante, ni chaude ni froide. Grâce à sa propriété inhérente, le sel commence à pénétrer dans les fibres de la viande de poulet et pénètre à l'intérieur de cette technique, garantissant que même la partie la plus charnue des pilons de poulet devient bien assaisonnée jusqu'au plus profond de l'intérieur. Une fois les morceaux de poulet bien saumurés, vous devrez les rincer abondamment pour éliminer tout excès de sel. Maintenant, ils sont préparés pour une véritable marinade épicée.


Regardez une vidéo de cette recette :

Voici comment vous pouvez préparer ma version du poulet masala et, comme toujours, veuillez commenter ci-dessous si vous aimez et essayez cette recette. Aussi, j'aimerais voir vos plats sur Instagram et Facebook, alors taguez-moi @noreen_picturetherecipe (instagram) et partagez-les sur https://www.facebook.com/PictureTheRecipe/ ou taguez-les simplement avec #picturetherecipe.


Résumé de la recette

  • 7 piments verts frais, coupés en dés
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de pâte gingembre-ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 ½ cuillères à café de curcuma séché moulu
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • 2 tasses de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de yaourt nature
  • 8 pilons de poulet, peau enlevée
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 petit oignon, tranché finement

Placez les piments, les graines de cumin, la pâte de gingembre et d'ail, le sel, le curcuma, le jus de citron vert et la coriandre dans un mélangeur. Réduire en purée jusqu'à ce que la coriandre soit très finement hachée, puis ajouter le yogourt et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Verser sur les pilons de poulet dans un sac en plastique refermable et mélanger pour enrober. Mariner au réfrigérateur au moins 2 heures.

Pour la cuisson, chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide, environ 5 minutes. Ajouter le poulet et la marinade et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pilons soient tendres, 30 à 40 minutes.


Ingrédients des pilons de poulet

  • 1/4 tasse de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • sel au besoin
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement pour poulet
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 12 pilons de poulet

Comment faire des pilons de poulet

Étape 1

Le Pilon de Poulet est une recette d'apéritif simple mais délicieuse, qui peut être préparée en quelques minutes avec des ingrédients très facilement disponibles. Traditionnellement, cette recette a été faite en utilisant la procédure de friture à sec. Cependant, nous avons recréé cette délicieuse recette de manière beaucoup plus saine en la cuisinant au micro-ondes. Le préparer de cette manière conservera les saveurs en utilisant très moins de beurre fondu. Vous pouvez également utiliser du beurre sans gras.

Étape 2

Lavez et nettoyez les morceaux de poulet. Prenez un grand bol et mélangez la farine, le poivre noir, le paprika, la poudre de cari avec l'assaisonnement pour poulet. Ajoutez du sel selon votre goût. Pendant ce temps, préchauffer le four à 230 degrés Celsius.

Étape 3

Une fois cela fait, bien enrober les pilons de poulet avec l'assaisonnement préparé. Disposez-les ensuite sur le plat de cuisson qui doit être filmé et graissé avec la moitié du beurre fondu.


Préparation

1. Ajouter le poulet, le gingembre et la pâte d'ail, le curcuma, le sel. poulet ou garam masala et poudre de chili rouge dans un bol à mélanger.

2. Bien mariner le poulet et réserver environ 45 minutes à 1 heure. Vous pouvez également réfrigérer toute la nuit.


Recettes populaires de pilon

Pilon scientifiquement appelé Moringa oleifera est communément appelé Chévaga (en marathi), Murungai (Tamil), Muringnga (malayalam) et Munagakaya (Telugu) dans différentes langues indiennes. Le pilon est l'espèce la plus cultivée du genre Moringa et vient de la famille des Moringacées. En Inde du Sud, il est utilisé pour préparer une variété de sambar et est également frit.

Dans d'autres régions de l'Inde, en particulier au Bengale occidental et au Bangladesh, il est transformé en une variété de plats au curry en le mélangeant avec de la noix de coco, des graines de pavot et de la moutarde ou bouilli jusqu'à ce que les pilons soient semi-mous et consommés directement sans aucun traitement ou cuisson supplémentaire. Il est utilisé dans currys, sambars, kormas et dals, bien qu'il soit également utilisé pour ajouter de la saveur aux côtelettes, etc.

Au Maharashtra, les gousses sont utilisées dans les currys aigre-doux appelés Aamatee. Les feuilles tendres de pilon, finement hachées, sont utilisées comme garniture pour les plats de légumes, dals, sambars, salades, etc. Elle est également utilisée à la place ou avec la coriandre, car ces feuilles ont une haute valeur médicinale. Dans certaines régions, les fleurs sont cueillies et nettoyées pour être cuites au besan pour faire des pakoras.

Feuilles de pilon ou alors Muranga Keerai est considéré comme le &lsquoReine de tous les verts&rsquo car il est apprécié pour avoir la source la plus riche de bêta-carotène parmi tous les légumes à feuilles vertes. Arbre de pilon également connu sous le nom Moringa oleifera est fondamentalement un arbre très commun largement cultivé à travers l'Inde et cultivé dans l'arrière-cour de la plupart des maisons indiennes.

Il y a un dicton qui dit que si vous avez une plante de pilon dans votre jardin, cela symbolise que vous avez un médecin à la maison. C'est le meilleur remède à domicile utilisé pour guérir la plupart des maladies courantes et est le plus recommandé épinard variété pour tous les groupes d'âge. Du bas de la plante à la fin de la plante, chaque partie est utilisée à de nombreuses fins médicinales.

La racine, la tige, les branches, les fleurs, la gomme à la surface des branches, les légumes et les feuilles sont les matières premières de nombreux médicaments. Les légumes verts frais et les gousses tendres sont largement utilisés dans la cuisine en Asie, en Afrique et Cuisine caribéenne. En cuisine cependant, les longs pilons verts immatures et les feuilles très nutritives sont le plus souvent utilisés pour préparer une grande variété de plats en Asie du Sud et du Sud-Est. Les feuilles de pilon sont une centrale électrique avec d'innombrables bienfaits pour la santé.

Le médecin suggère la consommation de feuilles de pilon dans votre alimentation régulière, en particulier pour les patients diabétiques, car elles ont le pouvoir de réduire le taux de sucre dans le sang. Ainsi, incluez des feuilles de pilon dans votre alimentation au moins une fois par semaine et protégez-vous de certaines maladies dégénératives.

Ils sont également riches en fer, calcium et vitamine C. Du fait de la diversité des manières dans les cuisines culturelles et variées, ils sont préparés de diverses manières on peut faire une variété de plats à partir du pilon de fruits, de feuilles ou de fleurs. Certaines des recettes populaires sont Feuilles de baguette de tambour(Feuilles de Muringa) Erissery, Peera Fleur Drumstic, Cornichon à la batterie, Kathirikkai Murungakkai Masala (Brinjal Pilon Masala) etc. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des recettes de pilons populaires que j'aime préparer :

Curry de tomates au pilon Le curry de pilons de tomates est un plat simple, des morceaux de pilons cuits dans une sauce tomate légèrement épicée.

Dal Curry avec pilon & ndash Murungakai Poricha Kuzhambu Un kuzhambu très savoureux et appétissant ! Nous pouvons faire du poricha kuzhambu en utilisant beaucoup de légumes. Cette recette est faite avec des pilons. tout le monde adore la saveur des pilons dans ce kuzhambu.

Pilon Feuilles Adai Feuilles de pilon Adai est populairement connu sous le nom de Murungai Keerai Adai dans le sud de l'Inde. C'est une crêpe exceptionnelle faite de la combinaison d'au moins deux lentilles et de feuilles de pilon de riz ajoutées à la pâte et cuites à la perfection, ce qui rend ce plat remarquablement nutritif.

Traditionnellement, il s'agit d'un plat tiffin généralement servi au petit-déjeuner. Cette variation d'adai a bon goût lorsque vous utilisez un peu d'huile supplémentaire et que vous la faites cuire à feu doux. La noix de coco fraîchement moulue donne un bon croquant lorsque vous mordez dans l'adai. Les feuilles de pilon sont riches en fer par rapport aux autres légumes verts. Cet adai va bien avec le sambar.

Sauté au poulet et aux feuilles de pilon Une combinaison merveilleuse et saine de poulet cuit avec des feuilles de pilon et des épices donnant un goût et une saveur uniques.

Pilon Feuilles Dal (Murungakeerai Paruppu) Drumstick Leaves Dal &ndash Murungakeerai est riche en vitamines, protéines, etc., et est très riche en nutriments. Ces feuilles fournissent une quantité essentielle de fer et de calcium aux femmes en particulier, elles sont également largement utilisées dans la médecine siddha en Inde. Ici, dans mon plat, j'ai ajouté toor dal à ces feuilles afin d'en rehausser le goût.

Pilon d'Aloo Aloo & drumstick leaves est une combinaison excellente et populaire. Ils peuvent être ajoutés aux currys, aux ragoûts, etc. La pomme de terre est un ingrédient polyvalent et a bon goût lorsqu'elle est ajoutée à de tendres feuilles de pilon cuites avec des épices donne un arôme brillant, en fait un curry savoureux avec une sauce épaisse et délicieuse. Ce curry se marie bien avec le chapati, le roti, le naan ou le riz.

Afrodisiac Drumstick & Mutton Curry Les amateurs de viande apprécieront ce curry de mouton qui est cuit en combinaison avec des pilons. La viande devient succulente et savoureuse grâce au lent mijotage pour absorber les épices et les pilons donnent un bon picotement aux papilles. Préparation très facile et fait un bon curry avec du riz chaud ou du roti.

Crevettes/ Crevettes aux Feuilles de Pilon Les feuilles de pilon utilisées dans tout type de curry ou de sautés font remarquablement une énorme différence dans les saveurs du plat. Très nutritif et a un goût unique. De succulents morceaux de crevettes marinées cuites avec des feuilles de pilon légèrement frites avec une teinte acidulée du jus de tamarin et des épices rendent ce plat vraiment délicieux. Se marie extrêmement bien avec du riz, du roti ou du chapatti !

Verts de baguette de tambour Sundal Curry Le curry Murunga keerai Sundal est un plat très populaire et authentique des Tamouls. Le Sundal ou les pois chiches ou le kondakadalai cuits avec les feuilles tendres de l'arbre à pilon sont très nutritifs et préparés avec des grammes (pois chiches) trempés pendant la nuit puis bouillis.

Il est ensuite cuit et mélangé dans un mélange d'assaisonnements légèrement épicé avec de la noix de coco fraîchement râpée et servi. Les pois chiches sont toujours savoureux et un ingrédient très polyvalent. Le curry sundal Murunga keerai est un excellent plat d'accompagnement qui peut être mangé avec du riz, des chapatti ou des roti.

Sambhar aux verts Un menu de déjeuner traditionnel de l'Inde du Sud est incomplet sans sambar et le sambar est généralement préparé à partir d'une variété de légumes, le gombo sambar en étant un. Les légumes verts sont utilisés dans la préparation du keerai sambar. Des légumes verts sains combinés au dal en font un menu de déjeuner sain. Essayez ce vert de pilon, c'est-à-dire murungai keerai sambar.

Recette de curry d'échalotes et de ndash Ulli Theeyal Le curry d'échalotes ou Ulli Theeyal est un plat d'accompagnement populaire du sud de l'Inde à base d'échalotes ou de petits oignons et de pilons cuits dans une sauce piquante au tamarin.

Sambhar Plat indien du sud à base de lentilles, légèrement piquant au goût combiné à un mélange de légumes, d'épices et de poudre de sambar fraîchement moulue qui donne un arôme puissant dans toute la maison.

Val Vangi Batatachi Baaji &ndash Brinjal & Curry de pommes de terreCurry typique du Maharashtrian combiné avec du Val ou des fèves, des aubergines et des pommes de terre cuites ensemble dans une sauce épicée et savoureuse.

Pilon Vada (Murungaikai Vadai) Essayez ces recettes de pilons populaires et ravissez votre palais avec différentes variantes.


Curry de Pilon de Poulet Bengali

Ingrédients

  • 15 cuisses de poulet - sans peau avec des fentes peu profondes coupées dans la viande
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 2 cuillères à café de graines de fenouil
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
  • 5 piments du Cachemire séchés - plus ou moins au goût
  • 7 gousses d'ail - écrasées
  • 1 x 2" morceau de gingembre - haché grossièrement
  • 2 gros oignons - hachés grossièrement
  • 1 grosse tomate - coupée en dés
  • 4 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 2 cuillères à café de graines de moutarde
  • 20 feuilles de curry fraîches ou surgelées
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche - finement hachée
  • 100g de noix de coco en bloc
  • Sel au goût

Instructions

  1. Mélanger les cuisses de poulet avec le curcuma afin que les cuisses soient uniformément enrobées de curcuma. Mettre de côté.
  2. Placer le cumin, les graines de coriandre, les graines de fenouil, le bâton de cannelle, les grains de poivre et les piments dans une poêle et faire griller à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient chauds et parfumés. Sois prudent de ne pas les brûler.
  3. À l'aide d'un moulin à épices ou d'un pilon et d'un mortier, broyez toutes ces épices à l'exception des piments en poudre.
  4. Placer l'ail, le gingembre et les piments rouges grillés dans un petit robot culinaire et mélanger avec un peu d'eau en une pâte. Mettre de côté.
  5. Maintenant, mélangez l'oignon et la tomate pour former une autre pâte.
  6. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok. Lorsque des bulles commencent à se former, ajoutez les graines de moutarde. Lorsque les graines commencent à éclater, ajoutez les feuilles de curry.
  7. Laissez-les grésiller pendant environ 30 secondes, puis incorporez l'ail, le gingembre et la pâte de piment.
  8. Faites frire en remuant continuellement jusqu'à ce que l'huile commence à se former sur le dessus, puis versez le mélange oignon/pâte de tomate.
  9. Faites frire le tout pendant environ une minute, puis ajoutez les cuisses de poulet et le masala aux épices que vous avez préparé.
  10. Si vous utilisez un bloc de noix de coco, mélangez-le avec la majeure partie de la coriandre hachée.
  11. Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit.
  12. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel au goût et servez avec du riz blanc nature.

Produits recommandés

En tant qu'associé Amazon et membre d'autres programmes d'affiliation, je gagne des achats éligibles.

Vous avez aimé cette recette ?

Rejoignez-moi sur Facebook où je partage toutes mes dernières recettes et vidéos. Cliquez simplement sur cette icône Facebook à gauche et faisons connaissance !

Commentaires

Ce fut un grand succès chez nous. J'ai adoré la saveur et je le referai certainement.

Merci Jo. J'ai vraiment aimé ça aussi. Tellement simple mais plein de saveurs.

Super d'entendre Jo ! Merci.

Puis-je utiliser de la purée de tomates à la place des tomates. Si oui, combien proposeriez-vous.

J'utiliserais quelques cuillères à soupe de concentré de tomate. Vous pouvez toujours en ajouter au goût. Il suffit de cuisiner la saveur crue.
J'espère que cela t'aides.

Vos recettes sont super et si simples merci j'adore la cuisine indienne

Je n'avais jamais fait une recette comme celle-ci. Très original et le goût est hors de ce monde. Le mélange de saveurs et d'arômes. Mmmmmm. Formidable.

Merci beaucoup Dorothée. Je suis vraiment contente que la recette te plaise.

Aucun yaourt n'est ajouté ? Et puis-je remplacer les feuilles de curry par quelques feuilles de laurier ?

Ajoutez simplement le yaourt à la fin si vous le souhaitez. Vous pouvez faire cette recette sans. Les feuilles de curry ont une saveur complètement différente des feuilles de laurier. Si vous ne trouvez pas de feuilles de curry, laissez-les simplement de côté. Cela dit, recherchez-les et utilisez-les si vous le pouvez. Ils ajoutent beaucoup de saveur au curry.

J'essaie cela aujourd'hui car les petits-enfants mangent et n'aiment pas trop d'épice dans leur nourriture. Je suis sûr que ça va être sympa

L'omission de la noix de coco fera-t-elle une grande différence ? Y a-t-il un substitut que vous proposez ? Je suis allergique à la noix de coco.

La noix de coco joue un grand rôle dans la saveur de ce plat. Cela dit, vous pouvez le laisser de côté et il aura toujours bon goût.

Est-il acceptable d'utiliser du lait de coco au lieu de la noix de coco en bloc ? Si oui combien de lait ?
Au fait, le plat a l'air délicieux.

Bien sûr. Essayez environ 200 ml de lait de coco épais. Vous pouvez en ajouter un peu plus ou moins au goût.


Voir la vidéo: Indian Masala Chicken


Commentaires:

  1. Patric

    A mon avis, des erreurs sont commises. Nous devons discuter. Écrivez-moi en MP.

  2. Reznik

    À mon avis, il a tort. Essayons de discuter de cela. Écrivez-moi dans PM.

  3. Killdaire

    L'excellente réponse, vaillancement :)

  4. Lufian

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous admettez l'erreur. Je peux le prouver. Écrivez-moi en MP.

  5. Lichas

    By what good topic



Écrire un message