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Quart de livre maison avec recette de fromage

Quart de livre maison avec recette de fromage


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  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du boeuf
  • Burgers au boeuf

Vous aimez le quart de livre du célèbre restaurant de hamburgers ? Ma version est beaucoup plus maigre en comparaison et a bon goût.


Kent, Angleterre, Royaume-Uni

9 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 200g de steak haché maigre
  • 1 oignon, émincé
  • sel et poivre
  • 2 petits pains aux graines de sésame
  • 4 fromages simples
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de moutarde américaine
  • 1 petite poignée de cornichons à l'aneth

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :10min ›Prêt en :15min

  1. Dans un bol, mélanger la viande hachée, la 1/2 de l'oignon, le sel et le poivre. Bien mélanger avec vos mains. Presser le mélange sur une planche à découper et à l'aide d'un cercle à œufs ou d'un grand emporte-pièce, découper 2 burgers.
  2. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et faites frire les burgers jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pendant ce temps, coupez les pains à hamburger en tranches puis faites légèrement griller sous un grill.
  3. Sur le pain de base, étalez 1/2 cuillère à soupe de ketchup et de moutarde. Répétez avec le chignon supérieur. Lorsque les hamburgers sont cuits, placez une tranche de fromage sur la base, recouvrez d'un hamburger puis d'une autre tranche de fromage. Ajouter les cornichons et les oignons restants. Recouvrir avec le couvercle du burger.
  4. C'est ça. Rapide, facile et savoureux. Le meilleur de tous - beaucoup moins de calories.

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Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (2)

note : vous avez raison il n'y a pas de surprise car c'est censé être une version maison-23 nov 2012

Argh... vous ne mettez jamais les condiments sur le petit pain ; directement sur le hamburger. Si la poêle est assez chaude, vous n'avez pas besoin d'huile. Lorsque le burger est presque prêt, vous mettez une tranche de fromage dessus, mettez le couvercle pendant 2 minutes, puis retirez le burger et le fromage fondu.-07 mars 2013


Recette de sauce signature McDonalds

La recette de sauce signature de McDonalds, autrefois un secret bien gardé, est maintenant très demandée. Et en raison de sa popularité, certains d'entre nous ont trouvé comment le faire.

Si vous êtes un fan de cette délicieuse sauce, vous avez probablement remarqué à quel point elle ressemble à la vinaigrette mille îles. En fait, beaucoup de gens disent que c'est exactement ce que c'est. Et bien que je sois d'accord, je le fais légèrement différent.

Cependant, si vous souhaitez utiliser la version maison de la vinaigrette aux mille îles qui reste de la salade que vous avez mangée la veille, allez-y. Vous ne pourrez peut-être pas faire la différence entre cette sauce et la vraie.

Comme c'est le cas pour toutes mes recettes, n'hésitez pas à ajuster les ingrédients de cette sauce Big Mac maison en fonction de vos goûts personnels.


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

À quoi le panneau McDonald's fait-il référence lorsqu'il est écrit "Plus de 100 milliards servis ?" Ce n'est pas le nombre de clients servis, mais le nombre de galettes de bœuf vendues depuis que McDonald's a ouvert ses portes dans les années quarante. Un hamburger compte pour une galette. Un Big Mac compte pour deux.

McDonald's a vendu son 11 milliardième hamburger en 1972, la même année que ce sandwich, le Quarter Pounder, a été ajouté au menu croissant. C'était aussi l'année où de grandes frites ont été ajoutées et le fondateur Ray Kroc a été honoré du prix Horatio Alger (les deux événements ne sont pas liés). En 1972, le 2 000e McDonald's a ouvert ses portes et, à la fin de cette année, McDonald's était finalement devenu une société d'un milliard de dollars.

Trouvez plus de mes recettes de copie de McDonald's ici.

Ce sont les frites les plus célèbres au monde, responsables d'un tiers de toutes les ventes de frites aux États-Unis, et beaucoup disent qu'elles sont les meilleures. Ces lanières de patates frites sont si populaires que Burger King a même changé sa propre recette pour mieux rivaliser avec la formule secrète de Mickey D's. Un quart de tous les repas servis aujourd'hui dans les restaurants américains sont accompagnés de frites, un fait qui ravit les restaurateurs, car les frites sont l'élément de menu le plus rentable de l'industrie alimentaire. Des étapes de préparation appropriées ont été développées par McDonald's pour minimiser le temps de préparation en magasin, tout en produisant une frite moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Ce clone nécessite un processus de friture en deux étapes pour reproduire les mêmes qualités : les frites sont pré-frites, congelées, puis frites une fois de plus pour devenir croustillantes juste avant de servir. Assurez-vous d'utiliser une trancheuse pour couper les frites pour une épaisseur constante (1/4 de pouce est parfait) et pour un résultat de cuisson qui les rendra comme les vraies. Quant à la rumeur selon laquelle il faut tremper les frites dans de l'eau sucrée pour les aider à devenir dorées, j'ai également trouvé que cela n'était pas nécessaire. Si les pommes de terre se sont bien développées, elles contiennent suffisamment de sucre pour faire un bon clone avec une belle couleur.

Maintenant, que diriez-vous d'un Big Mac ou d'un Quarter Pounder pour accompagner ces frites ? Cliquez ici pour une liste de toutes mes recettes de copie de McDonald's.


Comment faire un quart de livre de copie de McDonald’s

C'est difficile à admettre, mais beaucoup de gens (y compris moi-même) aiment la nourriture grasse et malsaine que les restaurants de restauration rapide ont à offrir. Je ne vais pas vous mentir, Mcdonald’s est définitivement mon endroit préféré pour acheter un délicieux Quarter Pounder et manger le tout avant même de rentrer à la maison.

Aussi délicieux que soient ces hamburgers, ils sont malheureusement malsains et font grossir au possible. La prochaine fois que vous aurez envie de ce hamburger gras légendaire, essayez cette recette simple et préparez votre propre version plus saine à la maison !

Ce Copycat Quarter Pounder à la maison a la même saveur délicieuse que celui que vous obtenez chez Mcdonalds, sauf qu'il a un goût beaucoup plus frais et que vous vous sentirez beaucoup moins coupable après l'avoir mangé. Ce hamburger est facile à préparer et vous pouvez y mettre autant ou aussi peu de tout ce que vous voulez, plutôt que de demander à quelqu'un d'autre de l'inonder de ketchup ou de le sous-saisonner.

Essayez ce hamburger et vous serez surpris de voir à quel point il a le goût du vrai !

INGRÉDIENTS:

sel assaisonné
1 cuillère à soupe de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1/4 cuillère à café de poudre d'oignon

Le Burger
4 pains à hamburger
Mandrin moulu de 1 livre
8 à 12 tranches de cornichon à l'aneth aigre
1 cuillère à soupe d'oignons déshydratés – réhydratés
8 tranches de fromage américain
moutarde
ketchup

INSTRUCTIONS:

Préparez du sel assaisonné en mélangeant du sel, du poivre et de la poudre d'oignon. Conservez-le dans une salière. Saupoudrer ce mélange d'assaisonnements sur les galettes de hamburger pendant la cuisson.

Préparez les galettes de hamburger en 4 galettes égales. Envelopper les galettes d'une pellicule plastique et congeler jusqu'à ce qu'elles soient bien congelées.

Préchauffer la plaque chauffante à 400 degrés. Pendant que la plaque chauffante chauffe, vous pouvez faire griller les petits pains à la fois le dessus et la couronne jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela devrait prendre environ une minute selon votre gril ou votre poêle. Placer les hamburgers sur la plaque chauffante chaude. Assaisonner généreusement avec le mélange d'assaisonnements. Lorsque les galettes commencent à cuire, écrasez-les dans la plaque chauffante. Lorsque les galettes sont cuites d'un côté, retournez-les et assaisonnez avec le mélange d'assaisonnements.

Pendant que les galettes cuisent, vous pouvez ajouter de la moutarde et du ketchup au fond des pains à hamburger. Ajouter 1 lame de fromage américain sur le dessus de la moutarde et du ketchup. Lorsque la galette de hamburger est prête, soulevez-la du gril à l'aide d'une deuxième spatule pour éliminer l'excès de graisse. Déposer la galette de hamburger sur le fromage. Ajouter la deuxième lame de fromage. Garnir de quelques tranches de cornichon et d'oignons. Garnir du reste du pain.

Mes remerciements vont à Stéphanie Manley de CopyKat Blog pour cette délicieuse recette et image vedette.

Si vous décidez de faire cette recette, dites-nous comment cela s'est passé et partagez vos conseils pour la rendre encore meilleure. Utilisez la section commentaires ci-dessous pour partager. Nous aimerions connaître votre expérience.

Suivez-nous sur Facebook pour encore plus d'idées de plats et de recettes délicieuses : Guide de recettes


Un ancien employé de McDonald's révèle la recette du Quarter Pounder - c'est mieux que l'original

Un didacticiel vidéo d'un ancien ouvrier de McDonald's devenu chef révélant comment préparer l'un des hamburgers les plus emblématiques de la chaîne a refait surface, alors que les fans de restauration rapide continuent de trouver des moyens de recréer leurs plats à emporter préférés pendant l'isolement.

Rob Nixon, le YouTuber australien derrière la chaîne Nicko's Kitchen, oppose sa version maison du Quarter Pounder à la vraie chose dans une série en ligne intitulée ⟺st Food VS Homemade'.

Partagé à l'origine en 2017, le clip a accumulé plus de 44 000 vues et est à nouveau à la mode récemment après avoir été repris par un média britannique. Le soleil .

La recette simple ne nécessite que sept ingrédients et a meilleur goût que la vraie chose – du moins selon le testeur de goût officiel dans le clip désormais viral.

La recette ne contient que sept ingrédients. (YouTube : Cuisine de Nicko)

Comme son partenaire le révèle dans l'épisode, le premier travail de Nixon était de travailler dans la cuisine d'un McDonald, ce qui le mettait en excellente position pour améliorer le classique du burger OG.

La clé réside dans les détails, selon Nixon, qui mesure soigneusement 0,25 livre, soit 113 grammes de bœuf haché, aplatit la galette de sorte qu'elle soit légèrement plus grande que le petit pain (pour tenir compte du rétrécissement à la friture) et utilise du fromage américain.

L'assemblage de Nixon est un manuel de Macca, jusqu'à la façon dont la sauce est astucieusement administrée.

Dans le verdict final, le juge unique décrit la viande de hamburger de McDonald's comme ayant un goût de "carton" par rapport à la tentative de Nixon's. Consultez la recette ci-dessus ou dirigez-vous vers Nicko's Kitchen pour regarder le défi dans son intégralité.

Les critiques en ligne ont également salué la tentative galante, avec des commentaires allant de "très impressionné" à "vous devriez ouvrir votre propre chaîne alimentaire".

"Il est un maître de l'alimentation - un membre de nous, des chefs exécutifs réels, vrais et honnêtes qui peuvent transformer une mauvaise nourriture en de fantastiques morceaux délicieux et délicieux du paradis sur terre", a écrit un fan.

Envie de vous lancer dans le classique ? Découvrez la recette ci-dessous.

Le chef YouTube recrée les favoris de la restauration rapide, puis les met à l'épreuve lors d'une dégustation à l'aveugle. (YouTube : Cuisine de Nicko)


Copiez le Big Mac de McDonald's

Mitch Mandel et Thomas MacDonald

Il y a deux problèmes principaux avec le Big Mac tel qu'il est : la qualité des ingrédients est médiocre et le petit pain du milieu est absolument superflu. Nous remplaçons la viande mystère par du surlonge haché maigre, la saisissons dans une poêle en fonte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, puis réunissons les ingrédients classiques dans un seul petit pain aux graines de sésame. C'est l'une de nos recettes de copie préférées à ce jour.

Obtenez notre recette de la meilleure recette de copieur Big Mac.


Temps de préparation: Environ 15 minutes

Temps de cuisson: Environ 15 minutes

J'ai pour mission de trouver la garniture de hamburger ultime depuis des années - le bacon croustillant est excellent mais un peu piéton, un œuf au plat peut être écoeurant et très salissant, et les rondelles d'oignon panées doivent être cuites séparément au four et sont souvent sorti du burger dès la première bouchée… Mais je crois que j'ai enfin craqué avec cette tranche de boudin noir croustillant à l'extérieur mais fondant avec indulgence à l'intérieur. Bien sûr, la beauté des hamburgers est que vous pouvez toujours utiliser ma recette de mélange de hamburgers, mais ensuite changer les garnitures de hamburgers pour refléter vos propres préférences… mais je pense que ce combo prend un peu de mal !


Ils ont retiré les ingrédients artificiels de leur crème glacée en 2017

McDonald's est principalement connu pour ses plats salés, mais il propose également une carte de desserts. En fait, leur glace à la vanille, utilisée dans leurs coupes glacées au fudge chaud, McFlurries, cornets de crème glacée nature et bien plus encore, a fait l'objet d'une cure de jouvence majeure en 2017. C'est à ce moment-là que la société a annoncé qu'elle avait supprimé tous les conservateurs et colorants artificiels de leurs friandises glacées.

Le processus a commencé en 2016 et a été déployé dans les 14 000 de leurs restaurants au cours des prochains mois. Mais la chaîne n'a en fait annoncé le changement qu'une fois celui-ci terminé.

La crème glacée, qui est utilisée dans plus de la moitié des desserts de McDonald's, a été rigoureusement testée pour "s'assurer que le goût n'a pas été affecté" par le changement de recette, selon Darci Forrest, directeur principal de l'innovation des menus chez McDonald's. Environ 68 millions de cornets présentant la nouvelle recette ont été servis avant que le chat ne soit sorti du sac, preuve en soi que la nouvelle version pouvait résister à la recette originale.


Ingrédients dans les hamburgers au thym et au romarin

  • Le bœuf haché - J'ai utilisé du boeuf haché maigre.
  • chapelure panko
  • fromage cheddar - cheddar râpé.
  • jus de cornichon - ou utilisez de l'eau froide si vous n'avez pas de jus de cornichon à revendre. J'utilise souvent du jus de cornichon dans mes galettes de hamburger car ils rendent le hamburger plus juteux et ajoutent beaucoup de saveur.
  • sauce Worcestershire
  • thym - du thym frais finement haché.
  • Romarin - du romarin frais finement haché.
  • poudre d'ail
  • sel et poivre
  • huile végétale ou huile en aérosol de cuisson - pour les grillades.
  • pains à hamburger - J'ai fait mes propres petits pains à hamburger faits maison en moins de 3 heures avec seulement 15 minutes de travail de préparation réel. Ces petits pains doux, moelleux et aérés sont mes préférés.
  • garnitures - garnissez le burger de vos garnitures préférées. J'ai utilisé les classiques - mayo, laitue, tomate, oignons, cornichons et ketchup. En fait, j'ai fait frire mes oignons aux côtés des hamburgers pour cette touche supplémentaire.
  • huile de cuisson - pour graisser la poêle.

Vous aurez également besoin d'un bol à mélanger, d'une poêle en fonte et d'une spatule à retournement. Je recommande également fortement un thermomètre à viande numérique si vous cuisinez beaucoup de viande et que vous souhaitez vérifier la cuisson. Insérez simplement à mi-chemin à l'intérieur de la viande pour obtenir une mesure rapide.


Garnitures pour hamburgers

N'hésitez pas à garnir vos hamburgers de vos garnitures préférées! Honnêtement, quand ils sont cuits comme ça, je les adore nature, avec juste du fromage ! (À moins que j'aie un peu de l'assaisonnement pour frites que j'ai partagé avec vous, sous la recette.)

Mais certaines des garnitures préférées standard sont :

  • moutarde
  • ketchup
  • oignon
  • tomate
  • laitue
  • cornichons
  • mayo
  • lard

Assaisonnement pour frites

Je ne sais pas ce que c'est exactement, mais cet assaisonnement bouleverse mon monde, et j'aime le mettre sur à peu près n'importe quoi. Surtout des plats d'accompagnement comme mon brocoli rôti à l'ail et les quartiers de pommes de terre au four.

Alors quand j'en ai sous la main, j'adore aussi en saupoudrer sur mes cheeseburgers ! Faites juste attention à ne pas ajouter de sel, car un assaisonnement comme celui-ci peut contenir beaucoup de sel !