Recettes traditionnelles

Crevettes à l'ail, vin blanc et linguini

Crevettes à l'ail, vin blanc et linguini

Des pâtes rapides et faciles, parfaites pour les soirées de semaine chargées.PLUS +MOINS-

12

onces de linguine de blé entier ou d'autres nouilles de pâtes minces

2

à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée

1

échalote, pelée et coupée en dés

1

piler les crevettes crues fraîches ou congelées, pelées, les queues enlevées et épongées (si congelées, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de les utiliser)

1

cuillère à café de flocons de piment rouge broyés, divisés (utilisez moins si sensible aux épices)

1

cuillère à café de sel casher, divisé

1

cuillère à café de poivre noir, divisé

12

onces de morceaux de brocoli biologique surgelés Cascadian Farm ™, décongelés et égouttés

16

onces de légumes mélangés surgelés de votre choix, décongelés et égouttés

1/4

tasse de vin blanc sec, comme le sauvignon blanc

Zeste et jus de 1 gros ou 2 petits citrons

Persil frais haché, pour la garniture

Fromage parmesan fraîchement râpé, pour la garniture

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  • 1

    Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions sur l'emballage. Égouttez les pâtes en réservant 1/4 tasse d'eau pour pâtes, puis mélangez-les avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent. Mettre de côté.

  • 2

    Entre-temps, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'échalote et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 2 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute supplémentaire. Ajouter les crevettes, 1/2 cuillère à café de poivron rouge, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Faire sauter, en remuant pour enrober d'ail, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (les deux côtés seront roses et opaques), environ 3 minutes. Déposer dans une assiette et réserver.

  • 3

    Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante à feu moyen-vif. Ajouter le brocoli et les autres légumes, la 1/2 cuillère à café de poivron rouge restante, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient chauds et légèrement sautés, 4 à 5 minutes. Ajouter le vin blanc et remettre les crevettes dans la poêle, puis cuire 2 minutes en laissant le vin réduire. Incorporer le zeste et le jus de citron et retirer du feu.

  • 4

    Ajouter les pâtes dans la poêle et mélanger. Si les pâtes sont trop sèches, ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée. Servir chaud, garni de persil et de parmesan.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
360
Calories provenant des lipides
50
% Valeur quotidienne
Graisse totale
6g
9%
Gras saturé
1g
4%
Gras trans
0g
Cholestérol
105 mg
35%
Sodium
500 mg
21%
Potassium
480 mg
14%
Glucides totaux
51g
17%
Fibre alimentaire
8 g
33%
Sucres
3g
Protéine
25 g
Vitamine A
35%
35%
Vitamine C
45%
45%
Calcium
10%
10%
Le fer
15%
15%
Échanges:

3 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 2 viandes très maigres; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1/2 graisse;

Choix de glucides

3 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Voir la vidéo: Linguine sautées aux crevettes et à lail, Napoletana - Italie: CuisineAZ (Octobre 2020).