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Flans mexicains au chocolat

Flans mexicains au chocolat

Flans

1/4

tasse de cacao non sucré

1/2

cuillère à café de cannelle moulue

1

boîte (12 oz) de lait évaporé

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  • 1

    Chauffer le four à 325 ° F. Dans une casserole épaisse de 1 litre, mélanger les ingrédients de la garniture. Porter à ébullition à feu moyen. Couverture; faire bouillir 1 minute. Dévoiler; cuire jusqu'à ce que le sucre devienne brun doré. NE PAS AGITER. Versez très soigneusement le sucre et mélangez-le dans 6 coupes à crème anglaise (6 oz).

  • 2

    Dans une casserole de 2 litres, mélanger 1/2 tasse de lait, le sucre, le cacao et la cannelle. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment avec un fouet métallique. Continuez à bouillir 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu. À l'aide d'un fouet métallique, incorporer le lait évaporé, la vanille et les œufs. Versez le mélange uniformément sur le sucre dans des coupes à crème anglaise.

  • 3

    Placer les moules à crème dans un plat de cuisson en verre de 13 x 9 po (3 pintes). Placer le plat de cuisson sur la grille centrale du four. Versez de l'eau chaude dans le plat allant au four jusqu'à ce qu'il soit à mi-hauteur des moules à crème anglaise. Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du bord du mélange de crème en ressorte propre. Retirez délicatement les tasses de l'eau; refroidir légèrement, environ 5 minutes. Réfrigérer jusqu'à ce que bien refroidi, environ 50 minutes.

  • 4

    Pour servir, démouler les flans sur des assiettes à dessert individuelles. Si vous le souhaitez, garnissez chacun de copeaux de chocolat. Couvrir et réfrigérer les flans restants.

Conseils d'experts

  • Pour démouler les flans, versez de l'eau chaude dans un moule de 13 x 9 pouces. Placer les flans dans l'eau 1 à 2 minutes. Desserrez les bords avec une spatule; retourner sur des assiettes de service.
  • Les mélanges de crème pâtissière comme celui-ci sont toujours cuits avec de l'eau qui les entoure, car ils ont besoin d'une chaleur douce pour ne pas cailler.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
280
Calories provenant des lipides
70
% Valeur quotidienne
Graisse totale
8 g
12%
Gras saturé
4g
20%
Gras trans
0g
Cholestérol
115 mg
38%
Sodium
65 mg
3%
Potassium
170 mg
5%
Glucides totaux
47g
16%
Fibre alimentaire
1g
4%
Sucres
45 g
Protéine
6g
Vitamine A
4%
4%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
10%
10%
Le fer
8%
8%
Échanges:

2 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1 1/2 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Voir la vidéo: FLAN AU CHOCOLAT FACILE CUISINERAPIDE (Octobre 2020).