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Wontons thaï aux crevettes

Wontons thaï aux crevettes


Wontons thaï épicés aux crevettes et à la citronnelle, avec une trempette à la noix de coco.PLUS +MOINS-

1

cuillère à soupe de citronnelle hachée

1

cuillère à café de poisson ou de sauce soja

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  • 1

    Dans un robot culinaire, faites une pâte très fine à partir de l'ail, du gingembre, de la citronnelle, des piments, de l'échalote et du poisson ou de la sauce soja. Utilisez un peu d'huile végétale pour l'aider à devenir une belle pâte fine.

  • 2

    Coupez les crevettes en petits dés et mélangez avec la pâte.

  • 3

    Mesurez le mélange de crevettes dans les wontons et pliez-les en petites poches. Vous pouvez faire des wontons de style traditionnel, mais pour ces wontons de style thaïlandais, j'aime les plier avec le dessus du mélange de crevettes exposé. Pour ce faire, placez une partie du mélange au centre et repliez les côtés pour former un carré. Ensuite, apportez les coins pour bien envelopper le mélange, en laissant toujours le dessus ouvert. C'est une manœuvre délicate, mais cela devient facile après avoir fait les 5 premiers environ.

  • 5

    Mélanger le lait de coco, le sambal, les oignons verts hachés, la coriandre, le jus de citron vert et un peu de poisson ou de sauce soja à feu doux.

  • 6

    Servir les wontons avec la trempette à la noix de coco.

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En savoir plus sur cette recette

  • Je suis tombé amoureux de la cuisine thaïlandaise pour la première fois lorsque je vivais aux Bermudes, dans un restaurant appelé Silk que je fréquentais souvent. Ce n'était pas la nourriture thaïlandaise la plus authentique, mais c'était un mélange parfait de saveurs thaïlandaises et familières dont une personne a besoin lorsqu'elle commence à essayer le thaï. J'ai souvent eu ces petites crevettes wontons en apéritif et j'ai toujours voulu m'essayer à les faire à la maison.

    La principale différence entre ceux-ci et la plupart des wontons que j'ai eues est qu'ils étaient ouverts sur le dessus. Je ne sais pas si ce style a affecté la saveur du tout, mais ce que je savais, c'est qu'ils avaient l'air vraiment cool! Je me sentais un peu nostalgique des chaudes soirées de dîner en plein air sur le patio Silk, alors j'en ai préparé un lot pour me ramener.

    Il s'agit d'une pâte de gingembre, d'ail, de citronnelle, d'échalote, de piment, d'huile végétale et de sauce de poisson.

    La pâte avec des crevettes coupées en dés.

    Plier les wontons pour qu'ils soient ouverts en haut.

    Faire ces derniers peut sembler être un projet, mais il n'y a RIEN comme la satisfaction d'avoir une table pleine de ces derniers prêts à être mis dans le bateau à vapeur.

    La trempette était simple: du lait de coco, du sambal, des oignons verts, de la coriandre et du citron vert.

    Chic. Ces wontons étaient vraiment savoureux! J'ai ajouté quelques piments supplémentaires et j'ai gardé toutes les graines, donc les miennes étaient vraiment épicées! Si vous utilisez la quantité dans la recette et omettez les graines, elles auront un coup de pied doux à moyen.

    Cela a fait le travail de me transporter à ces chaudes nuits des Bermudes! Maintenant, s'il cessait de pleuvoir ici à Boston!

    Dan Whalen pense parfois que la nourriture est aussi bonne qu'un avion ou une machine à remonter le temps. Consultez son blog sur The Food in My Beard; Consultez souvent le profil de Dan’s Tablespoon pour essayer ses recettes avec des tournées internationales créatives!


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