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Recettes insolites

Sandwichs de poitrine de bières avec restes de bière

Sandwichs de poitrine de bières avec restes de bière

Poitrine de bière à la mijoteuse, tirée et farcie dans les sandwichs!PLUS +MOINS-

Mis à jour le 3 mai 2017

1

poitrine de bœuf coupée en haut (3 à 5 lb)

1

cuillère à soupe de poudre de chili

1

cuillère à soupe de cumin moulu

1

cuillère à café de poivre de Cayenne

2

canettes (12 oz chacune) de bière ambrée

Sauce BBQ maison

1

cuillère à soupe d'huile végétale

3

cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

2

cuillères à soupe de sauce Worcestershire

1

cuillère à café de flocons de piment rouge

Masquer les images

  • 1

    Mélanger le mélange d'épices pour la poitrine dans un petit bol (poudre de chili, sucre, sel, poivre de Cayenne, ail en poudre, poivre noir et thym séché).

  • 2

    Frottez bien la poitrine avec le mélange. Si votre poitrine est plus petite, vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le frottement d'épices. Si possible, enveloppez fermement la poitrine dans une pellicule plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures.

  • 3

    Ajouter la poitrine dans une mijoteuse avec de la bière, couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures jusqu'à ce que la poitrine soit très tendre. (Ce n'est pas grave si la poitrine n'est pas entièrement recouverte de bière.)

  • 4

    Retirer la poitrine de la mijoteuse et trancher les gros morceaux de gras qui restent. Versez le liquide de la mijoteuse et réservez pour plus tard.

  • 5

    Utilisez deux fourchettes pour séparer la poitrine et remettez-la dans la mijoteuse.

  • 6

    Ajoutez suffisamment de liquide de réserve dans la mijoteuse pour garder la poitrine humide (2-3 tasses).

  • 7

    Gardez la poitrine au chaud et servez-la sur des rouleaux de hoagie grillés avec sauce barbecue (achetés ou faits maison - voir ci-dessous la recette).

  • 8

    Pour la sauce maison: Ajouter l'oignon râpé et l'ail dans une casserole moyenne avec de l'huile végétale à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis (2-3 minutes).

  • 9

    Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et portez à ébullition.

  • 10

    Baisser le feu à doux et laisser mijoter la sauce barbecue pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe, en remuant régulièrement pour éviter de brûler. Lorsque la sauce est épaisse, éteignez le feu et laissez refroidir. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre au goût. Il continuera à s'épaissir en refroidissant.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
800
Calories provenant des lipides
190
% Valeur quotidienne
Graisse totale
21g
33%
Gras saturé
7g
34%
Gras trans
1 1 / 2g
Cholestérol
145 mg
48%
Sodium
1810 mg
76%
Potassium
860 mg
25%
Glucides totaux
89 g
30%
Fibre alimentaire
3g
14%
Sucres
35 g
Protéine
60g
Vitamine A
20%
20%
Vitamine C
4%
4%
Calcium
25%
25%
Le fer
50%
50%
Échanges:

2 1/2 amidon; 0 fruit; 3 1/2 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 7 1/2 viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 3 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Il vous reste de la bière du grand gibier? Utilisez-le pour préparer ce délicieux dîner ce soir! Bœuf et bière - un combo classique pour le dîner, surtout lorsque vous utilisez la bière pour cuire le bœuf! J'utilise principalement de la bière pour boire, mais parfois il y a une recette si bonne que je vais épargner un peu bière pour cela. D'accord, d'accord ... en fait, j'aime cuisiner avec de la bière, alors je vais souvent en ranger quelques bons pour cuisiner plus tard. Ces sandwichs à la poitrine sont un excellent exemple de la façon dont la bière peut être parfaite comme liquide de cuisson. Les sandwichs finis n'ont pas le goût de la bière, mais ils ont une saveur subtile, sucrée et salée qui est assez difficile à reproduire sans quelques bières.Si vous avez un peu de bière après un match ou une fête, rangez-les pour l'utiliser dans ce excellente recette.


Voir la vidéo: Comment brasser une bière maison BIAB: Tutoriel (Janvier 2021).