Recettes traditionnelles

Cupcakes à la citrouille et aux fantômes de meringue

Cupcakes à la citrouille et aux fantômes de meringue

Des cupcakes fantomatiques à la citrouille avec une garniture à la crème au rhum à l'intérieur sont parfaits pour votre fête d'Halloween pour adultes!PLUS +MOINS-

Pour les cupcakes

1

boîte (15,25 oz) mélange à gâteau Betty Crocker ™ Super Moist ™ jaune

1 1/2

cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille

Pour le Buttercram au rhum

1

bâton de beurre non salé, température ambiante

Pour les fantômes de Merringue

4

blancs d'œufs, température ambiante

1/2

cuillère à café de crème de tartre

1

tasse de sucre ultrafin (ou de sucre granulé transformé dans un robot culinaire pendant 30 secondes)

1/2

cuillère à café de vanille (ou d'extrait de rhum)

48

mini pépites de chocolat (pour les yeux)

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  • 1

    Chauffer le four à 350 ° F (325 ° F si vous utilisez une poêle foncée ou antiadhésive). Tapisser deux moules à muffins de 12 tasses de moules à pâtisserie en papier.

  • 2

    Dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'une palette, battre le mélange à gâteau, la citrouille en conserve, l'eau, l'huile, les épices pour tarte à la citrouille et les œufs pendant 30 secondes à basse vitesse. Augmenter à feu moyen et battre la pâte 2 minutes, en raclant le bol de temps en temps.

  • 3

    Répartir la pâte uniformément dans des moules en papier (environ 2/3 pleins). Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  • 4

    Laisser refroidir les cupcakes 10 minutes dans des moules, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.

  • 5

    Pendant ce temps, préparez la crème au beurre au rhum: Dans un grand bol, battez ensemble le beurre et le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse, crémeuse et mousseuse. Incorporer la crème épaisse, le rhum et la vanille.

  • 6

    Lorsque les cupcakes sont froids, découpez les centres à l'aide d'un évidoir ou d'un couteau à cupcake, puis versez une cuillère à soupe arrondie de crème au beurre au rhum au centre de chaque cupcake.

  • 7

    Préparez les fantômes de meringue: Chauffez le four à 200 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

  • 8

    Dans un batteur sur socle équipé d'un fouet, battre les blancs d'œufs à vitesse faible-moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et battre à vitesse faible-moyenne jusqu'à formation de pics mous.

  • 9

    Ajouter lentement le sucre et battre à vitesse faible-moyenne jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer la vanille.

  • 10

    À l'aide d'une pointe ronde de 1/2 pouce sur une poche à douille, passez 24 fantômes de meringue sur la plaque à pâtisserie préparée, chacun d'environ 2 pouces de large et 2 pouces de haut. Placez deux mini pépites de chocolat sur chaque meringue pour les yeux.

  • 11

    Cuire au four sur la grille centrale du four 1 heure à 1 1/2 hous jusqu'à ce que la pâte soit prise et sèche à l'extérieur. Éteignez le four; ouvrir légèrement la porte. Laisser les meringues sur une plaque à pâtisserie au four pendant quelques heures à toute la nuit jusqu'à ce que les meringues soient complètement refroidies et prises.

  • 12

    Placez les fantômes de meringue sur les cupcakes.

Conseils d'experts

  • Éliminez le rhum à l'étape 5. Ajoutez la crème 1 cuillère à café à la fois si un liquide supplémentaire est nécessaire (max 2 cuillères à café supplémentaires).

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En savoir plus sur cette recette

  • Ces cupcakes à la citrouille ont un succulent centre de crème au beurre au rhum et une décoration fantôme de meringue - parfait pour votre fête d'Halloween pour adultes! OK pour de vrai les gars, je n'allais pas faire de fête d'Halloween cette année (diable, je n'allais même pas m'habiller à moins que mon pyjama ne compte), mais je viens de faire ces Cupcakes Boozy Pumpkin avec Meringue Ghosts - et il me semble que j'ai besoin d'un monstre purée juste pour pouvoir les partager.Parce que JE VEUX ... regardez ces gars-là. Je ne peux pas très bien les garder tous pour moi (enfin, je pourrais, mais je suis déjà sur un sucre élevé de tous les bonbons avant Halloween que j'ai mangés). N'importe qui, j'espère que vous organisez une fête à tout le moins, vous avez un grand nombre de personnes dans votre vie avec lesquelles vous pouvez les partager - car une fois que vous voyez à quel point elles sont faciles à faire et à quel point elles sonnent délicieuses, vous allez vouloir les faire. un peu effrayant et beaucoup de douceur et OMGEEE! Placez un fantôme de meringue sur le dessus de chaque cupcake et abracadabra - vous avez un petit gâteau fantôme de citrouille boo-zy! Version adaptée aux enfants Rendez ces mignonnes adaptées aux enfants pour les enfants en éliminant le rhum dans la garniture. Si un liquide supplémentaire est nécessaire, ajoutez de la crème une cuillère à café à la fois (pas plus de deux cuillères à café).

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