De délicieuses crêpes de la taille d'un dollar en argent faites avec de la semoule de maïs. Une nouvelle version de votre petit-déjeuner aux crêpes préféré!PLUS +MOINS-
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tasses de semoule de maïs jaune ou blanche finement moulue
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble la semoule de maïs, le sucre et le sel. Versez de l'eau bouillante et mélangez jusqu'à ce que vous formiez une pâte.
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Ajouter graduellement le lait et remuer, en arrêtant de temps en temps pour vérifier la consistance de la pâte. Cela devrait ressembler à une purée de pommes de terre fine. (Vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le lait ou d'un peu plus de 1/2 tasse pour obtenir la bonne consistance)
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Dans une poêle en fonte ou sur une plaque chauffante, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Déposer des cuillerées à soupe de pâte dans la poêle en les étalant sur environ 2 pouces de diamètre. Cuire de chaque côté jusqu'à coloration dorée, environ 4-6 minutes. Assurez-vous d'avoir une généreuse couche de beurre au fond de la poêle ou de la plaque chauffante lorsque vous les faites pour qu'ils en absorbent la saveur.
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Servir chaud avec du sirop ou vos garnitures de crêpes préférées.
Apports nutritionnels
Portion: 1 portion
- Calories
- 100
- Calories provenant des lipides
- 5
% Valeur quotidienne
- Graisse totale
- 1 / 2g
- 1%
- Gras saturé
- 0g
- 0%
- Gras trans
- 0g
- Cholestérol
- 0 mg
- 0%
- Sodium
- 300 mg
- 13%
- Potassium
- 50 mg
- 1%
- Glucides totaux
- 22g
- 7%
- Fibre alimentaire
- 1g
- 4%
- Sucres
- 2g
- Protéine
- 2g
- Vitamine A
- 0%
- 0%
- Vitamine C
- 0%
- 0%
- Calcium
- 0%
- 0%
- Le fer
- 6%
- 6%
Échanges:
1 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 0 Fat;
Choix de glucides
1 1/2
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
En savoir plus sur cette recette
- L'origine du Johnny Cake (ou, Jonnycake, journey cake, Johnny bread) est discutable. Certains disent que le premier lot a été fabriqué par des Amérindiens, qui ont utilisé du maïs moulu dans beaucoup de leurs aliments. D'autres disent que Johnny Cakes est apparu pour la première fois en Nouvelle-Angleterre.
En tout cas, c'est une délicieuse invention!
Les Johnny Cakes ressemblent beaucoup aux crêpes, mais à la semoule de maïs. Comme le pain aux courgettes ou le pain aux bananes, il semble que chacun ait sa propre façon de faire ces délicieux gâteaux. Moi? J'aime garder ma version de la recette simple, facile à faire et bien sûr savoureuse.
Comme le pain de maïs sous forme de crêpes, ces Johnny Cakes tirent l'essentiel de leur saveur du beurre dans lequel ils sont cuits - alors assurez-vous d'avoir une base généreuse de beurre dans le fond de votre poêle ou de votre plaque chauffante lorsque vous les préparez. Sinon, ils pourraient devenir un peu secs et, bien - ennuyeux.
Une autre note de réussite: la «sensation» du frappeur est la clé. En règle générale, ajoutez seulement assez de lait (ou plus d'eau, si vous préférez sans produits laitiers) pour obtenir une consistance comme une purée de pommes de terre éclaircie. Si vous gardez cela à l'esprit, ces petits gâteaux en argent de la taille d'un dollar s'avéreront parfaits à chaque fois.
N'hésitez pas à suivre cette recette jusqu'à un T, ou à la mélanger un peu - ajoutez des graines de lin pour une nutrition supplémentaire ou un assaisonnement chipotle pour un petit coup de pied. Garnissez vos Johnny Cakes de sirop, de myrtilles et - oserais-je le dire - encore plus de beurre!
Stephanie (alias Girl versus Dough) a rejoint Tablespoon pour partager ses aventures dans la cuisine. Consultez le profil de membre de Stephanie's Tablespoon et revenez régulièrement pour ses propres recettes personnelles sur Tablespoon!
