Recettes insolites

Donuts arc-en-ciel

Donuts arc-en-ciel

Le meilleur beignet que vous ayez jamais mangé est celui que vous mangez quelques minutes après sa sortie de la friteuse. La meilleure façon d'y parvenir est de les créer vous-même!PLUS +MOINS-

Mis à jour le 27 novembre 2014

2 1/2

cuillères à café de levure sèche active (1 paquet)

2

cuillères à soupe d'eau tiède (105–115 ° F)

1

tasse de lait, température ambiante

1/4

tasse de beurre non salé, fondu

3 1/4

tasses de farine tout usage plus un peu pour travailler la pâte

1

huile de canola (48 oz) ou autre huile neutre pour la friture

1/4

tasses de sucre à la cannelle (4 parties de sucre - 1 partie de cannelle) Ceci est facultatif

1/2

tasse de beurre non salé (pour le glaçage)

1

à soupe de sirop de maïs léger (pour le glaçage)

2

cuillères à café d'extrait de vanille (pour le glaçage)

2

tasses de sucre en poudre (vous devrez peut-être jusqu'à 3 tasses)

1

emballage colorants alimentaires en gel Betty Crocker ™ bleu, rouge, vert et jaune

Masquer les images

  • 1

    Ajouter le lait chaud et l'eau dans un bol à mélanger avec de la levure sèche. Laisser reposer 5 minutes. Si la levure bouillonne, vous êtes prêt à partir. Si ce n'est pas le cas, vous avez besoin d'une nouvelle levure!

  • 2

    Dans le batteur sur socle, fixez le crochet pétrisseur. À feu doux, ajoutez le beurre, les jaunes d'œufs, le sucre, le sel et la cannelle au liquide. Enfin, ajoutez la farine en 3 lots. Mélanger à feu doux jusqu'à ce que la pâte forme une boule serrée. Si la pâte colle sur le côté du bol, ajoutez plus de farine par cuillère à soupe. REMARQUE: Vous n'avez pas besoin d'un mélangeur pour les préparer, vous pouvez également mélanger les ingrédients dans un grand bol avec une cuillère en bois, puis pétrir légèrement sur une surface farinée pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit tendre, mais non collante.

  • 3

    Lorsque la pâte est bien mélangée, huiler légèrement un grand bol et ajouter la pâte. Couvrir et laisser lever 2 heures à température ambiante. Il devrait au moins doubler de taille.

  • 4

    Lorsque la pâte a levé, démoulez sur une surface légèrement farinée et abaissez la pâte jusqu'à ce qu'elle mesure 1/4 de pouce d'épaisseur. Utilisez des couteaux circulaires pour découper des formes de beignets. Si vous avez un petit couteau, vous pouvez découper les trous pour les beignets, mais vous pouvez également les laisser entiers.

  • 5

    Pendant ce temps, versez de l'huile neutre dans une casserole à fond épais (four en fonte ou hollandais) jusqu'à ce que l'huile remonte à environ 1,5 à 2 pouces de la casserole. C'est tout ce dont vous avez besoin pour les faire frire puisque les beignets flottent. Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 ° F. Utilisez un thermomètre à bonbons / frites pour garantir des températures sûres.

  • 6

    Une fois que l'huile est chaude, ajoutez les beignets et faites cuire pendant 60 à 90 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Vous devrez probablement travailler par lots.

  • 7

    Retirer les beignets une fois cuits de chaque côté et laisser refroidir sur une grille de séchage.

  • 8

    Appliquez du glaçage sur les beignets!

  • 9

    Pour le glaçage, faire fondre le beurre dans un bol et fouetter le sirop de maïs et le lait jusqu'à ce qu'il soit bien dissous. Ajouter l'extrait de vanille. Tamisez le sucre en poudre jusqu'à ce que le glaçage soit épais mais encore liquide.

  • 10

    Si vous colorez vos glaçures, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire jusqu'à obtenir les couleurs désirées. REMARQUE: si vous laissez le glaçage reposer pendant quelques minutes, il commencera à durcir (c'est ce que font les glaçures). Pour lui redonner vie, ajoutez simplement quelques gouttes d'eau tiède.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Il arrive un moment dans la vie de la plupart des gens où ils doivent enfin accepter le fait qu'ils ne sont tout simplement pas bons dans quelque chose qu'ils aimeraient bien faire. Pour moi, cette chose était de l'art. Enfant, j'ai toujours pensé que ce serait cool de pouvoir dessiner des dessins animés et peindre de vastes paysages magnifiques.

    Mais devinez quoi? Je ne suis tout simplement pas doué pour le dessin. Ou de la peinture. Ou vraiment quoi que ce soit visuellement artistique.

    La bonne nouvelle est que j'ai finalement trouvé quelque chose dans lequel je suis bon: faire des beignets. Donc, pour mon premier message ici à Tablespoon, j'ai pensé que j'essaierais de fusionner quelque chose dans lequel je suis assez bon (beignets) avec quelque chose dans lequel j'aurais aimé être bon (art).

    La plupart des gens pensent que c'est une idée absolument insensée de faire des beignets à la maison, mais il y a deux raisons pour lesquelles vous devriez l'essayer. Premièrement, ils ne sont pas aussi difficiles que vous pourriez le penser. Deuxièmement, et plus important encore, la meilleure façon de manger un beignet est d'environ deux minutes après sa sortie de la friteuse. C'est pratiquement impossible à moins que vous ne les fabriquiez vous-même!

    Recette de beignets arc-en-ciel

    Si vous avez déjà fait de la pâte, vous pouvez faire cette pâte. C'est à peu près aussi simple que possible. La pâte à beignets appartient à la grande famille des pâtes enrichies, ce qui signifie qu'en plus de la levure et de la farine, elle contient des œufs, du sucre et du beurre. Cela rend le travail très facile. Cela le rend également vraiment délicieux.

    Une fois que vous avez mélangé tous les ingrédients et laissé la pâte lever, étalez simplement la pâte et utilisez des emporte-pièces ronds pour découper les beignets!

    Puisque les beignets flottent, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'huile pour faire frire ces types. Si vous avez une casserole de taille standard (j'ai utilisé une poêle en fonte de 15 pouces), vous pouvez vous en tirer avec environ un litre d'huile. Faites frire les beignets pendant 60 à 90 secondes de chaque côté à 350 degrés.

    Je recommande vivement d'utiliser un thermomètre à bonbons pour vous assurer d'obtenir la bonne température.

    J'ai utilisé le colorant alimentaire en gel Betty Crocker pour rendre mon glaçage de différentes couleurs. Le glaçage lui-même est assez facile à préparer (voir la recette complète pour les instructions), puis il suffit de le diviser en six parties et de créer chaque couleur de l'arc-en-ciel. Les deux seules couleurs que vous devrez mélanger sont l'orange et le violet.

    Bien que techniquement il y ait sept couleurs dans l'arc-en-ciel, il est assez difficile de faire la différence entre l'indigo et le violet pour nos besoins, alors simplifiez-vous la tâche et choisissez-en six.

    Pour les deux, vous devrez mélanger, l'orange est un mélange de rouge et de jaune. C'est plus jaune que rouge. Pour le violet, c'est environ 50% de rouge et 50% de bleu. Vous pouvez jouer avec pour trouver les bons combos.

    Pendant que mes beignets refroidissaient sur une grille, j'ai commencé à peindre sur mes glaçures. Je suis sûr qu'un artiste pourrait faire un meilleur travail pour obtenir des distributions de couleurs uniformes, mais j'ai fait de mon mieux!

    D'accord. Je l'admets. Cela prend du temps. Si vous en manquez, vous pouvez certainement simplement glacer les beignets sans l'arc-en-ciel et ils auront exactement le même goût. Si vous avez des enfants ou quelque chose comme ça, la peinture de beignets serait une façon fantastique de passer un après-midi. Ne les laissez peut-être pas faire frire les leurs!

    Bien sûr, si vous vous êtes donné la peine de faire la pâte et de mettre en place une station de friture, vous pourriez aussi bien faire frire tout un tas de trous! Vous pouvez relancer votre pâte et découper autant de trous que vous le souhaitez. Faites-les frire et mélangez-les dans du sucre à la cannelle!

    Ainsi, même si mes beignets ne sont peut-être pas aussi parfaitement en arc-en-ciel qu'ils pourraient l'être, j'en étais plutôt content.

    Et ils avaient vraiment bon goût!

    Par chance, j'ai réussi à créer de l'art pendant tout cela. Après avoir soulevé ma grille sur laquelle tous les beignets étaient assis, j'ai réalisé que j'avais fait de l'art moderne pendant mon vitrage de beignets!

    Hmmm ... peut-être que mes rêves artistiques sont vivants après tout!

    D'ACCORD. Probablement pas. Mais au moins, je peux manger des beignets faits maison toute la journée pour apaiser la douleur.

    Nick a regardé la vidéo Double Rainbow 42 fois cette semaine alors qu'il bloguait sur Macheesmo. Consultez son profil cuillère à soupe pour en savoir plus sur lui!

Voir la vidéo: LArcenCiel -fate LArc-en-Ciel LIVE 2018 LArChristmas (Octobre 2020).