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Bébé hollandais croustillant au prosciutto, à la fontina et au romarin

Bébé hollandais croustillant au prosciutto, à la fontina et au romarin

Bouffis, croustillants, beurrés et oeufs, les bébés hollandais sont une merveille culinaire, rendue encore plus merveilleuse avec une garniture d'œufs brouillés crémeux surmontés d'une généreuse quantité de fromage fontina et d'une montagne de prosciutto croustillant.PLUS +MOINS-

2

à 3 cuillères à café de romarin finement haché

1/2

tasse de farine tout usage Gold Medal ™

1

cuillère à soupe d'huile végétale

3

oz de prosciutto tranché finement, coupé en travers en lanières de 1 po

1

tasse de fromage Fontina râpé (4 oz)

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  • 1

    Chauffer le four à 400 ° F. Dans une assiette à tarte en verre de 9 pouces ou une poêle en fonte, faire fondre le beurre au four; badigeonner de beurre le fond et le dessus de l'assiette à tarte.

  • 2

    Dans un bol moyen, battre légèrement 2 œufs au fouet. Incorporer le romarin, la farine, le sel et le lait jusqu'à ce que la farine soit humidifiée (ne pas trop battre, ou la crêpe pourrait ne pas gonfler). Verser dans une assiette à tarte.

  • 3

    Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et bien dorés.

  • 4

    Entre-temps, dans une poêle de 12 pouces, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le prosciutto; cuire de 3 à 4 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer le prosciutto avec une cuillère à égoutter et réserver.

  • 5

    Dans un bol moyen, battre au fouet les 8 œufs restants. Battre en deux et demi.

  • 6

    Chauffer la même poêle à feu moyen. Versez le mélange d'œufs dans la poêle. Lorsque le mélange commence à prendre au fond et sur les côtés, saupoudrer de 1/2 tasse de fromage. Soulevez doucement les portions d'œuf cuites avec une spatule pour que la portion mince et non cuite puisse couler vers le bas, et retournez doucement pour cuire uniformément (éviter de remuer constamment). Cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient épaissis mais encore humides.

  • 7

    Versez les œufs dans le bébé néerlandais. Saupoudrer de 1/2 tasse de fromage restant et de prosciutto croustillant.

Conseils d'experts

  • Si vous oubliez le romarin dans la pâte hollandaise pour bébé et ne le remplissez pas avec les œufs ou le prosciutto, vous pouvez en faire une version sucrée en le garnissant de sirop, de confiture, de sucre en poudre ou même de garniture à tarte.
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé et 6 tranches de bacon cuit émietté peuvent remplacer la fontina et le prosciutto croustillant dans cette recette. Faire dorer le bacon dans la poêle de 12 pouces et réserver 1 cuillère à soupe de gras de bacon et poursuivre la cuisson des œufs.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
500
Calories provenant des lipides
320
% Valeur quotidienne
Graisse totale
35 g
55%
Gras saturé
16 g
79%
Gras trans
1 / 2g
Cholestérol
535 mg
178%
Sodium
1030 mg
43%
Potassium
340 mg
10%
Glucides totaux
16 g
5%
Fibre alimentaire
0g
0%
Sucres
4g
Protéine
30g
Vitamine A
25%
25%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
30%
30%
Le fer
15%
15%
Échanges:

1/2 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 1 viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 4 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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