Recettes traditionnelles

Frijoles Borrachos

Frijoles Borrachos


6

tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 pouce

3

tomates Roma, coupées en petits dés

1/2

oignon entier (jaune ou blanc), coupé en petits dés

2

piments serrano, bien hachés

6

tasses de haricots cuits (variétés pinto, rognons, péruviennes ou noires.)

2

cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée finement

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  • 1

    Dans une poêle antiadhésive, cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré.

  • 2

    Ajouter les tomates roma, l'oignon, les piments et l'ail; faire cuire une minute. Incorporez ensuite le reste des ingrédients - les haricots, le bouillon de haricots, la bière pâle et la coriandre. Assaisonner légèrement avec du sel.

  • 3

    Lorsque le mélange commence à bouillir, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. N'oubliez pas de remuer le mélange de temps en temps avec une cuillère.

  • 4

    À l'aide d'un pilon à pommes de terre, écraser légèrement les haricots pour épaissir le bouillon. Servir avec du pain grillé ou des tortillas chaudes. Buen provecho!

Conseils d'experts

  • Pour ceux qui n'aiment pas la bière, cette recette est toujours délicieuse sans elle.

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En savoir plus sur cette recette

  • Dans ma maison, les fríjoles sont une partie importante de notre dieta. Nous les mangeons plusieurs fois par semaine dans le cadre du petit déjeuner, du déjeuner ou du dîner. L’une des choses que j’aime le plus à propos des haricots est leur polyvalence. Avec seulement quelques ingrédients de base de votre réfrigérateur ou de votre garde-manger, vous pouvez créer quelque chose de riquísima, comme ces frijoles borrachos ou haricots «ivres». Ils sont appelés borracho parce qu’ils sont cuits dans de la bière. Mais il n'y a aucune raison de craindre que vous ou votre famille finissiez par être éméchés après les avoir mangés; l'alcool s'évapore pendant la cuisson. Cela laisse aux haricots une saveur délicieuse qui plaira à toute votre famille.

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