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Achiote de maïs en épi

Achiote de maïs en épi

1

paquet (12 ct) demi-épis de maïs surgelé

1

boîte (3,5 oz) d'assaisonnement tout usage achiote (annato)

1/2

cuillère à café d'ail finement haché

1/4

cuillère à café de marjolaine séchée

1/4

tasse d'eau chaude, au besoin

2

cuillères à soupe de persil frais haché, si désiré

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  • 1

    Dans une casserole de 4 pintes, placer les épis de maïs surgelés; couvrir d'eau froide. Porter à ébullition à feu vif. Couvrir et réduire légèrement le feu. Faire bouillir 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Ne faites pas trop cuire.

  • 2

    Pendant ce temps, coupez l'achiote en morceaux de 1/2 pouce. Dans le mélangeur, placez l'huile, les jus, l'achiote, l'ail, la marjolaine et le thym. Couverture; mélanger à haute vitesse environ 30 secondes ou jusqu'à consistance lisse. Avec le mélangeur toujours en marche, versez juste assez d'eau chaude pour faire une sauce épaisse.

  • 3

    Retirer le maïs de l'eau chaude. Étalez ou badigeonnez immédiatement de sauce. Saupoudrer de persil. Réfrigérez le reste de la sauce.

Conseils d'experts

  • Étalez le reste de la sauce sur la viande ou la volaille grillée préférée.
  • Instructions de cuisson: Chauffer un gril au gaz ou au charbon de bois. Coupez 12 feuilles (10 x 10 pouces) de papier d'aluminium épais. Placer un demi-épi de maïs surgelé au centre de chaque feuille. Badigeonner chacun avec environ 1 cuillère à soupe de sauce. (Réfrigérez le reste de la sauce.) Pliez le papier d'aluminium sur le maïs pour que les bords se rencontrent. Sceller les bords, en faisant un pli serré de 1/2 pouce; pliez à nouveau. Placer le maïs sur le gril à feu moyen. Couvrir le gril; cuire de 25 à 35 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le maïs soit tendre lorsqu'il est percé avec une fourchette. Coupez un grand X sur le dessus de chaque paquet; rabattre la feuille. Saupoudrer de persil.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
160
Calories provenant des lipides
90
% Valeur quotidienne
Graisse totale
10g
15%
Gras saturé
1 1 / 2g
7%
Gras trans
0g
Cholestérol
0 mg
0%
Sodium
65 mg
3%
Potassium
160 mg
4%
Glucides totaux
15 g
5%
Fibre alimentaire
2g
10%
Sucres
2g
Protéine
2g
Vitamine A
4%
4%
Vitamine C
6%
6%
Calcium
0%
0%
Le fer
2%
2%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Voir la vidéo: Recolte de maïs épis (Octobre 2020).