Recettes traditionnelles

Gâteau de la forêt blanche

Gâteau de la forêt blanche


Si vous cherchez un gâteau qui impressionnera tout le monde et toutes les personnes que vous connaissez, arrêtez de faire défiler, c'est ce gâteau. Préparez-vous à utiliser vos talents de pâtissier avec cette beauté.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 9 avril 2020

Gâteau:

12

cuillères à soupe de beurre non salé

2

Cuillères à café de levure

2

cuillères à café d'extrait de vanille

12

oz. cerises surgelées, décongelées

Glaçage aux cerises:

2-3 cuillères à soupe de sirop de grenadine

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  • 1

    Préchauffer le four à 350 ° F. Pour le gâteau, crémer ensemble le beurre et le sucre dans un bol à mélanger avec un batteur à main (ou avec un batteur sur socle avec la palette) jusqu'à ce qu'il soit léger et duveteux.

  • 2

    Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un deuxième bol, fouetter ensemble les blancs d'œufs, le lait et la vanille.

  • 3

    Ajouter environ 1/3 des ingrédients secs au beurre crémeux. Mélangez-le à basse vitesse, puis ajoutez la moitié des ingrédients humides. Ajouter un autre 1/3 des ingrédients secs, suivi du reste des ingrédients humides, suivi du dernier des ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée et lisse. Essayez de ne pas trop mélanger.

  • 4

    Transférer la pâte dans deux rondelles de 9 pouces légèrement beurrées et farinées. Pour un retrait facile, tapisser le fond des moules à gâteaux de papier sulfurisé rond.

  • 5

    Cuire le gâteau pendant 25 à 30 minutes à 350 ° F jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur les bords et qu'un cure-dent en ressorte propre. Retirer les gâteaux et laisser refroidir quelques minutes, puis retirer les gâteaux des moules et laisser refroidir complètement sur des grilles.

  • 6

    Pour la ganache, chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle soit fumante et verser sur les pépites de chocolat. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Remuer ensemble jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir le chocolat à température ambiante, puis transférer dans un batteur sur socle (accessoire à palette) ou utiliser un batteur à main pour fouetter la ganache jusqu'à ce qu'elle double presque de volume.

  • 7

    Pour le glaçage aux cerises, battre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux avec un batteur à main ou avec un batteur sur socle (accessoire à palette). Ajouter lentement la grenadine et le lait. Ensuite, ajoutez du sucre en poudre par lots de 1 tasse jusqu'à ce que le glaçage soit léger, mais ferme et conserve sa forme.

  • 8

    Pour assembler le gâteau, déposez un gâteau sur une assiette à gâteau propre. Garnir de la garniture de glaçage aux cerises et de la moitié des cerises décongelées et égouttées. Garnir d'un deuxième gâteau, suivi de la ganache au chocolat blanc répartie uniformément sur le gâteau. Empilez le reste des cerises fraîches.

Conseils d'experts

  • Si vos gâteaux ne cuisent pas uniformément, utilisez un couteau dentelé tranchant pour niveler le dessus afin que vos couches soient uniformément. Ne vous inquiétez pas de rendre les couches complètement plates car le glaçage les aidera également à les égaliser.
  • Vous pouvez également garnir votre beau gâteau de cerises fraîches et non congelées si les cerises sont de saison.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
840
Calories provenant des lipides
350
% Valeur quotidienne
Graisse totale
39g
59%
Gras saturé
26g
129%
Gras trans
1g
Cholestérol
85 mg
28%
Sodium
290 mg
12%
Potassium
310 mg
9%
Glucides totaux
113 g
38%
Fibre alimentaire
1g
6%
Sucres
90 g
Protéine
9g
Vitamine A
20%
20%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
20%
20%
Le fer
8%
8%
Échanges:

3 amidon; 0 fruit; 4 1/2 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 7 1/2 matières grasses;

Choix de glucides

7 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


Voir la vidéo: White Forest Cake Bruno Albouze