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Tiramisu à la bière

Tiramisu à la bière

Un dessert italien préféré avec une touche - il est fait avec de la bière au goût de café.PLUS +MOINS-

1 1/2

tasses de fromage à la crème (le meilleur est le gras)

1

tasse de sucre glace

1

cuillère à soupe d'extrait de vanille

42

à 48 biscuits Ladyfinger

3/4

tasse de café stout, stout au chocolat ou bière Porter

1/2

tasse de café infusé fort ou d'espresso

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  • 1

    Dans un bol moyen, fouetter 3/4 tasse de crème à fouetter épaisse. Mettre de côté.

  • 2

    Dans un autre grand bol, fouetter (à l'aide d'un batteur à main) le fromage à la crème, le reste de la crème épaisse, le sucre, l'œuf et la vanille. Incorporer la crème fouettée et réserver.

  • 3

    Dans un plat à tarte ou un bol peu profond, mélanger la bière et le café. Trempez très rapidement les doigts de dame individuels dans le plat, en prenant soin de ne pas les rendre trop détrempés (sinon ils tomberont en morceaux). Placer au fond d'un plat allant au four de 8 par 8 pouces en rangées bien serrées jusqu'à ce que le fond soit rempli.

  • 4

    Étalez délicatement une couche de 1/2 po de mélange de fromage à la crème sur les doigts de dame trempés. Saupoudrer de 1/4 tasse de cacao en poudre.

  • 5

    Répéter avec une autre couche de doigt de dame, puis garnir du reste du mélange de fromage à la crème et de cacao en poudre.

  • 6

    Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement et prise, environ 2 heures.

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En savoir plus sur cette recette

  • J'aime la bière. Bien que je préfère le vin à la bière dans la plupart des cas, parfois un hefeweizen glacé ou un stout à l'avoine fait vraiment l'affaire.

    Et à l'approche de l'été, la bière gagne presque toujours mon cœur sur toute autre boisson par une journée chaude et ensoleillée.

    Mon mari (également un grand buveur de bière) et moi aimons acheter des bières de spécialité quand nous pouvons juste pour voir ce que nous aimons. Je ne suis pas un grand fan des IPA, mais donnez-moi un café stout tous les jours et je suis une fille heureuse. Parfois, ces bières de spécialité viennent dans des tailles bizarres, me laissant avec quelques onces restantes. Dans ce cas, j'aime utiliser cette bière supplémentaire pour le pain ou pour l'un de mes desserts préférés, le tiramisu.

    La bière Tiramisu - ou «beeramisu» - est une version amusante d'un dessert italien classique. Il est fait avec du café ou de la bière stout au chocolat (ou de la bière Porter, si vous ne trouvez pas les autres choses) au lieu de la liqueur de café, et c'est absolument délicieux.

    Il y a un soupçon de cette saveur alcoolisée combinée avec le mélange de fromage à la crème (ou de fromage mascarpone, si vous êtes prêt à dépenser quelques dollars de plus) et les doigts de dame sucrés et trempés. Ajoutez un peu de café fort et une pincée de cacao en poudre, et vous avez un nouveau dessert préféré.

    Le tiramisu est souvent fait avec des œufs crus, donc si cela vous préoccupe, vous pouvez les laisser de côté. Je recommande vraiment d'essayer de choisir une stout de café, mais si elle est introuvable, une stout au chocolat ou quelque chose comme la Guinness fera l'affaire.

    Ce tiramisu est assez facile à préparer avant le dîner et à le refroidir à temps pour le dessert. Ou, apportez-le à votre prochain barbecue ou potluck et impressionnez vos potes avec vos talents de confection de desserts italiens «sophistiqués». C'est encore meilleur, je pense, avec un verre de bière à part!

    Stephanie (alias Girl versus Dough) a rejoint Tablespoon pour partager ses aventures dans la cuisine. Consultez le profil de membre de Stephanie's Tablespoon et revenez régulièrement pour ses propres recettes personnelles sur Tablespoon!


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