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Muffins aux pommes et aux baies

Muffins aux pommes et aux baies

Ces muffins légers et moelleux sont fabuleux avec des framboises acidulées, des bleuets sucrés et des pommes moelleuses.PLUS +MOINS-

1/2

tasse de beurre non salé, fondu

1/2

tasse de framboises surgelées

1/2

tasse de bleuets surgelés

1/2

tasse de pomme fraîche coupée en dés

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  • 1

    Préchauffer le four à 400 ° F. Tapisser 12 moules à muffins de moules en papier.

  • 2

    Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser cuire jusqu'à ce qu'il brunisse doucement. Le brunissement du beurre se produira soudainement et se répandra rapidement, alors ne quittez pas le poêle pendant ce temps. Retirer du feu immédiatement et laisser refroidir 10 minutes.

  • 3

    Dans un grand bol, battez l'œuf. Incorporer le lait et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel jusqu'à ce qu'ils soient tout juste humectés. Incorporer délicatement la vanille, les framboises, les bleuets et les pommes.

  • 4

    Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins - j'aime utiliser une cuillère à glace pour cette étape. Cuire au four de 22 à 26 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  • 5

    Laisser refroidir les muffins jusqu'à ce qu'ils puissent être touchés.

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En savoir plus sur cette recette

  • Comment aimez-vous vos muffins? J'aime que le mien soit doux et aéré à l'intérieur avec une croûte croustillante. Ils ne peuvent pas être trop sucrés et sont encore meilleurs s'ils sont remplis de fruits - un mélange de sucré et de piquant. Et je les aime bien servis chauds.

    Ces muffins aux pommes et aux baies sont tout cela. Ils combinent des framboises acidulées, des myrtilles sucrées et des pommes moelleuses dans un muffin moelleux qui est fabuleux servi dès le four. Et le beurre noisette dans la recette leur donne vraiment une fabuleuse et douce noisette (sans ajouter de noix, bien sûr).

    Ma fille, qui a presque 3 ans, adore ces muffins car ils ne sont pas trop sucrés. Bien qu'elle ne mange normalement qu'un peu de quelque chose comme ça, la douce douceur la pousse à demander "Plus, s'il vous plaît!"

    Et bon, je suis heureux d'obliger.

    Faire des muffins à partir de zéro peut sembler compliqué, mais ce n'est vraiment pas le cas. La pâte, dont la technique et la difficulté sont similaires à la pâte à crêpes maison, se mélange rapidement et facilement dans un bol. Ensuite, vous le déposez dans un moule à 12 muffins. J'aime utiliser une cuillère à glace pour remplir les tasses. Celui que j'utilise a le levier pour pousser le contenu hors de la pelle.

    Une fois cuits (cela prend environ 23 minutes), laissez-les refroidir légèrement puis servez immédiatement. Ou, conserver dans un contenant hermétique une fois refroidi et servir dans les 7 jours.

    Sarah W. Caron est une rédactrice culinaire, une rédactrice en chef et une blogueuse qui écrit sur les aliments adaptés aux familles et à élever une famille saine à Sarah's Cucina Bella.

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