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Salade de chou frisé, pommes et pancetta

Salade de chou frisé, pommes et pancetta

3

à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

3

onces de pancetta, hachée

1/4

tasse de vinaigre de vin blanc

1

petit bouquet de chou frisé, tiges enlevées et déchiquetées

1

petit radicchio, râpé

2

petites pommes Pink Lady ou Honeycrisp, tranchées

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  • 1

    Chauffer une petite poêle à feu moyen. Enrober généreusement tout le fond d'huile d'olive, puis ajouter la pancetta.

  • 2

    Cuire la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 7 à 8 minutes. Transférer la pancetta dans un petit bol; mettre de côté. Versez l'huile et le jus de pancetta dans un pot Mason ou un petit bol.

  • 3

    Ajouter le vinaigre de vin blanc, le sirop d'érable et une généreuse pincée de sel et de poivre dans le bocal Mason; couvrir avec le couvercle et secouer pour combiner (ou fouetter dans un petit bol pour combiner). Réserver la vinaigrette.

  • 4

    Dans un grand bol, mélanger le chou frisé râpé, le radicchio râpé, les pommes tranchées et les pacanes hachées. Arroser de juste assez de vinaigrette pour enrober les feuilles; lancer pour combiner. Garnir de pancetta et servir.

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En savoir plus sur cette recette

  • Cette salade de chou frisé, pomme et pancetta fait fureur ces jours-ci.

    C’est ce dont parlent (et mangent) tous les jeunes cools. C’est la drogue ISH. La bombe-diggety. La (les) saveur (s) de la semaine - et chaque semaine par la suite pour le reste du temps…

    Une fois que vous aurez essayé, vous saurez ce que je dis.

    Mais sérieusement, pouvez-vous refuser une salade avec des pommes sucrées acidulées, du chou frisé croquant et du radicchio et une pancetta croustillante sur le dessus? Je ne pense pas. Heureusement qu'il ne vous faudra pas longtemps pour être l'un des enfants cool, car cette salade savoureuse prend T-moins 15 minutes à faire. QUELLE.

    Tout d'abord, faites cuire de la pancetta coupée en dés dans une poêle avec un généreux filet d'huile d'olive. Cela sert à deux fins: un, pour faire la pancetta croustillante qui surmonte cette salade magique, et deux, pour faire la vinaigrette qui surmonte cette salade magique. Win-win-WIN (il y a une victoire supplémentaire pour ma bouche qui la mange).

    Deuxièmement, retirez les tiges d'un bouquet de chou frisé et déchiquetez les feuilles dans un robot culinaire (ou déchirez-les à la main, quoi qu'il en soit). Le chou frisé est comme le meilleur ami de mon ventre - non seulement il est plein de bienfaits pour la santé, mais il est carrément délicieux.

    Déchiquetez également une petite tête de radicchio dans le robot (ou avec un couteau). N'est-ce pas tellement purdy?

    Vous vous souvenez de ces jus de pancetta que nous avons conservés? Oui, il est temps de les utiliser… avec du vinaigre de vin blanc et du sirop d'érable. J'aimerais pouvoir verser cette vinaigrette dans tout - mes flocons d'avoine, mes soupes, mon café ... C'est tellement savoureux.

    Mélangez le tout dans un grand bol - y compris la vinaigrette, des tranches de pommes et des pacanes hachées - jusqu'à ce que tout le monde soit amical.

    Garnissez la salade de ces morceaux de pancetta croustillants que vous avez conservés et le tour est joué! Bellissimo! Droit dessus! Vous venez de préparer une délicieuse salade de chou frisé cool pour enfants (regardez-la. C'est totalement un mot).

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    Stephanie (alias Girl Versus Dough) pense toujours que vous êtes un enfant cool, même si vous ne faites pas cette salade. Mais tu devrais. Consultez le profil de membre de Stephanie's Tablespoon et revenez régulièrement pour ses propres recettes personnelles sur Tablespoon!

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