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Coupes de fruits à la meringue

Coupes de fruits à la meringue

La meringue colorée est mise en forme de petites coupes, cuite au four et remplie de crème fouettée sucrée et de fruits colorés. Le dessert d'été parfait!PLUS +MOINS-

Mis à jour le 22 mars 2017

1

tasse de blancs d'œufs batteurs d'œufs

1/2

cuillère à café de crème de tartre

Gels colorants alimentaires au néon Betty Crocker ™

1-1 / 2 tasse de crème fouettée, sucrée

4

tasses de fruits en dés (kiwi, pêches, fraises, mûres, myrtilles, cerises)

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  • 1

    Préchauffer le four à 225 ° F. Tapisser une grande plaque à biscuits de papier sulfurisé.

  • 2

    Versez les blancs d'œufs dans un batteur sur socle. Battre jusqu'à formation de pics mous, environ 3 à 5 minutes. Ajouter le sel, la crème de tartre et le sucre (2 cuillères à soupe à la fois jusqu'à ce que tout le sucre soit ajouté) et battre jusqu'à formation de pics fermes, environ 3 minutes de plus. Vous voulez que le mélange soit très léger et moelleux.

  • 3

    Dans un grand sac de conservation des aliments en plastique ou un sac de glaçage en plastique (équipé d'un grand embout de départ, si vous le souhaitez), tracez une fine ligne sur quatre côtés du sac avec les colorants alimentaires en gel. En ouvrant le sac pour que les colorants alimentaires en gel ne se mélangent pas, utilisez une grande spatule pour déposer le mélange de meringue dans la poche à douille. Tournez le haut du sac fermé.

  • 4

    Versez le mélange de meringue sur le papier sulfurisé, en commençant par le centre et en enroulant la meringue vers l'extérieur pour former une base pour les coupes de meringue. Tuyau deux ou trois spirales autour des bords extérieurs de la tasse pour créer les côtés. La base de la tasse doit mesurer environ 3 pouces de large.

  • 5

    Glissez doucement les coupelles de meringue dans le four préchauffé. N'ouvrez pas la porte pendant 2 heures. Retirer les meringues du four, puis laisser sécher à l'air pendant 2 heures de plus.

  • 6

    Servir rempli de crème fouettée et garni de fruits. Prendre plaisir!

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En savoir plus sur cette recette

  • Des coupes de meringues rapides et colorées contiennent de la crème fouettée et de beaux fruits d'été. Préparez la musique merengue. Ce sont des meringues fruitées pour le dessert! Premièrement, quelques conseils pour réaliser des bols de meringue parfaits:
  • Cela vous simplifie la vie. Pas d'oeufs qui craquent. Pas de jaune de séparation des autres produits. Accordez-vous une pause, achetez le carton de blancs d'œufs prêts à l'emploi.
  • Avant d'ajouter quoi que ce soit aux blancs d'œufs, fouettez-les en un joli pic doux. Vous voulez «em whippy» - vraiment whippy - avant de saupoudrer du sel ou de la crème de tartre dans le bol.
  • Pour que la meringue reste légère et suffisamment moelleuse pour être transformée en bols, vous avez besoin que les blancs d'œufs soient au maximum moelleux. Alors fouettez-les jusqu'à ce qu'ils soient raides et pointus.
  • Ne pensez même pas à utiliser un autre type de sucre. Le sucre ultrafin se dissoudra directement dans le mélange, ce qui vous permettra d'avoir juste besoin de quelques tours rapides des blancs d'œufs. Vous ne fouetterez pas trop la meringue, et vous rendrez vos coupes de meringue magnifiques.
  • Si vous n’amenez pas ces œufs à une belle pointe raide, vous devrez battre la meringue si longtemps qu’elle sera affectée par l’humidité, la rendant molle et suintante.
  • Lorsque votre meringue est prête, utilisez les colorants alimentaires en gel Betty Crocker ™ pour tracer des lignes le long des bords d'une grande poche à douille. Gardez le sac grand ouvert en le tenant dans vos mains près du centre pour l'empêcher de s'effondrer et de mélanger les couleurs.
  • Utilisez une grande spatule pelle pour transférer rapidement la meringue au centre du sac.
  • Pour faire les meilleurs bols de meringue, vous devrez pipe rapidement. Les mains chaudes enroulées autour du sac de glaçage peuvent faire fondre la meringue! Commencez par le centre et étirez vers l'extérieur, créant une spirale de 2 1/2 "à 3" vers l'extérieur. Ensuite, faites tourner la meringue en spirale sur les bords pour faire le "bol". : Bien qu'il soit facile de devenir fou de faire des bols parfaits, j'ai découvert qu'ils étaient vraiment mignons quand ils ne sont qu'un tourbillon de forme libre avec des côtés, alors allez vite et n'essayez pas d'être parfait. le four et ne jetez pas un œil pendant 2 heures! L'ouverture du four peut faire tomber la meringue. Puisque les bords des bols sont plus épais que la base, ils cuisent plus lentement et tomberont comme un boss si vous ouvrez le four à mi-chemin. Les meringues sont croustillantes en refroidissant. Alors, laissez-leur suffisamment de temps pour refroidir et sécher avant de les garnir. Ajoutez ensuite la crème fouettée et tous les fruits et baies colorés que vous voulez. Ensuite, prenez une cuillère et plongez dans ces meringues. Merengue danse encouragée.
  • Combattez la chaleur avec ces friandises estivales.


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