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Pain à la betterave

Pain à la betterave

Une délicieuse (et amusante!) Miche de pain de forme libre à base de betteraves crues.PLUS +MOINS-

1 1/2

tasses de purée de betteraves crues (environ 2 1/2 betteraves moyennes pelées) *

3 1/2

tasses de farine tout usage non blanchie Gold Medal ™

2 1/4

cuillères à café de levure sèche active

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  • 1

    Dans un petit bol, mélanger la levure, le sucre et l'eau. Laisser reposer 5 minutes.

  • 2

    Dans le bol d'un batteur sur socle fixé avec l'accessoire à palette, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure, la purée de betterave et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à ce que juste combiné.

  • 3

    Pétrir, à la main ou dans un batteur sur socle fixé avec le crochet pétrisseur, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Placer la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double, environ 1 à 1 1/2 heure.

  • 4

    Retirer la pâte levée du bol et former une boule ronde. Déposer la pâte sur une pierre à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et couvrir sans serrer d'un morceau de pellicule plastique légèrement graissée. Laisser lever jusqu'au double, environ 45 minutes à 1 heure.

  • 5

    Préchauffer le four à 375 ° F avec une lèchefrite vide placée sur la grille sous l'endroit où vous placerez la pierre ou la plaque de cuisson. Avant de cuire le pain, saupoudrez le dessus d'un peu de farine et faites un X sur le dessus avec un couteau dentelé.

  • 6

    Placez le pain dans le four et versez 1 tasse d'eau chaude dans la lèchefrite, en fermant immédiatement la porte du four. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le bas au centre du pain indique 190 ° F.

  • 7

    Laisser le pain refroidir complètement sur une grille de refroidissement avant de le trancher ou de le servir.

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En savoir plus sur cette recette

  • Avez-vous une idée que vous pouvez transformer les betteraves en pain? Avant qu'Erin, un de mes rédacteurs en chef chez Tablespoon, mentionne Beet Bread, je n'avais aucune idée de l'existence de ce truc. Mais maintenant que je le fais, je peux vous promettre que c’est l’un de mes pains préférés à faire et à manger! Outre sa couleur rouge vif unique, la saveur du pain à la betterave le distingue de tous les autres pains que j’ai goûtés. Certes, il a un soupçon très doux de saveur de betterave crue, mais même le mangeur de betterave le plus sceptique apprécierait ce pain dense et moelleux. Si vous ne saviez pas que c'était du pain à la betterave, vous ne remarqueriez probablement même pas la saveur de la betterave - c'est si subtil. Ce pain, comme le pain aux pommes de terre, se lève également extrêmement bien. Peut-être que les betteraves, comme les pommes de terre, ont ce secret magique qui monte rapidement (que je n’ai pas encore compris!). C'est l'un des pains artisanaux de forme libre les plus faciles à préparer. De plus, la couleur est amusante - et c'est une excuse suffisante pour que je fasse de la pâtisserie.Parler de la couleur - assurez-vous de porter des gants lorsque vous manipulez les betteraves crues et nettoyez immédiatement toutes les surfaces qui ont été touchées par le jus de betterave. le jus se tache assez facilement. Je n'ai pas suivi mes propres règles, me laissant - pardonnez le jeu de mots - un peu la main dans la main après avoir fait ce pain! Le pain de betterave tranché est parfait pour les sandwichs Panini avec du fromage fondu (nous avons fait du Reubens - incroyable!) Ou grillé et étouffé avec un peu de beurre. Si vous avez toujours voulu faire un type de pain facile mais «différent», c'est la recette qu'il vous faut.

Voir la vidéo: Recettes polonaises: soupe de betterave, gâteau au pavot, côtelettes panées (Novembre 2020).