Recettes traditionnelles

Riz au lait cubain

Riz au lait cubain

3/4

tasse de riz à grain court ou long

1

Lata (12 oz) de lait évaporé

1

Lata (14 oz) de lait concentré sucré

1

cuillère à café d'extrait de vanille

De l'eau supplémentaire, au besoin

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  • 1

    Dans une casserole à feu moyen à moyen-élevé, porter à ébullition le riz, l'eau, le zeste de citron et les bâtons de cannelle; Réduire la chaleur à faible et couvrir. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

  • 2

    Une fois que le riz est tendre, retirez les zestes de citron avec une cuillère à trous.

  • 3

    À feu doux, ajoutez progressivement le lait condensé évaporé et sucré, en remuant constamment pour éviter que le riz ne colle.

  • 4

    Ajouter le sel et l'extrait de vanille en remuant constamment.

  • 5

    Cuire et continuer à remuer pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe, jusqu'à la consistance désirée.

  • 6

    Retirer du feu et laisser refroidir avant de le conserver au réfrigérateur couvert.

Conseils d'experts

  • Margo disait que le secret d'un bon arroz con leche est le riz mou! Elle a toujours laissé son riz tremper dans l'eau pendant au moins deux heures avant de commencer la recette.

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En savoir plus sur cette recette

  • Quand je pense à un dessert sans cuisson, je pense à ouvrir notre réfrigérateur et à voir des ramequins de cubain arroz con leche alignés, attendant d'être dégustés. Mon arrière-grand-mère Margo adorait l'arroz con leche et sa recette cubaine était la meilleure de la ville: simple, sucrée et faite avec amour. Savourez ce dessert chaud, pour un régal après le dîner. Ou, comme mon arrière-grand-mère le faisait, savourez-le froid pour une confiserie sucrée rafraîchissante. Il s'agit d'une version plus épaisse du riz au lait commun et plus sucrée. Quoi qu'il en soit, cet arroz con leche ne manquera pas de mettre un doux sourire sur votre visage.

Voir la vidéo: riz au lait à lancienne (Octobre 2020).