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Comment faire un ragoût de boeuf classique

Comment faire un ragoût de boeuf classique

Tout ce que vous devez savoir pour obtenir un ragoût de bœuf au goût phénoménal, l'un des plats réconfortants les plus appréciés de tous les temps!PLUS +MOINS-

Fait avec

Bouillon Progresso

2

lb de steak de chuck, coupé en cubes de 1 po

1/2

cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu

1/3

tasse de farine tout usage Gold Medal ™

1

gros oignon jaune, coupé en morceaux de 1 pouce

4

tasses de bouillon à saveur de bœuf Progresso ™

1/2

cuillère à café de romarin séché

1

à soupe de sauce Worcestershire

3

grosses carottes, coupées en morceaux de 1 pouce

2

grosses branches de céleri, coupées en morceaux de 1 pouce

3

pommes de terre moyennes, coupées en morceaux de 1 pouce

6

oz de champignons de Paris, coupés en quartiers

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  • 1

    Commencez par rassembler vos ingrédients.

  • 2

    Assécher les cubes de bœuf avec du papier absorbant et saupoudrer de sel et de poivre.

  • 3

    Saupoudrer de farine et mélanger pour enrober le bœuf.

  • 4

    Chauffer l'huile dans une marmite épaisse à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bonne et chaude. Ajouter les cubes de bœuf en les espaçant d'environ un pouce pour assurer un bon brunissement.

  • 5

    Faire dorer généreusement de tous les côtés en travaillant par lots jusqu'à ce que tout le bœuf soit doré. Transférer dans une assiette et réserver.

  • 6

    Ajoutez les oignons dans la casserole en ajoutant un peu plus d'huile si nécessaire. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, 5 à 6 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant une autre minute.

  • 7

    Ajouter le vin et porter à ébullition rapide en raclant les morceaux dorés du fond de la casserole.

  • 8

    Remettre le bœuf dans la casserole avec le bouillon de bœuf, les épices et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 1 heure.

  • 9

    Ajouter les légumes, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux encore une heure. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

  • 10

    Servir avec du pain croustillant.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
480
Calories provenant des lipides
210
% Valeur quotidienne
Graisse totale
23 g
35%
Gras saturé
7g
37%
Gras trans
1g
Cholestérol
80 mg
27%
Sodium
1490 mg
62%
Potassium
1170 mg
33%
Glucides totaux
34 g
11%
Fibre alimentaire
4g
17%
Sucres
6g
Protéine
33 g
Vitamine A
120%
120%
Vitamine C
10%
10%
Calcium
8%
8%
Le fer
20%
20%
Échanges:

1 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 2 légumes; 0 Viande très maigre; 3 1/2 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 2 1/2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Le ragoût de bœuf classique est le plat réconfortant ultime pour l'hiver, prêt à vous réchauffer! Un bol de ragoût de bœuf chaud par une froide soirée d'hiver ... jetez-le dans une cheminée et un tapis d'ours et le tableau est complet. Eh bien, peut-être pas le tapis ours, mais certainement la cheminée. Le ragoût de boeuf a défini le terme «nourriture réconfortante» depuis des générations. C'est l'un de ces plats qui a résisté à l'épreuve du temps et bien que de nombreuses variantes de ragoût de bœuf existent, le ragoût de bœuf classique partage toujours les mêmes points communs: du bœuf poêlé pour une saveur ultime et mijoté lentement avec des carottes, du céleri et des pommes de terre dans une sauce riche assaisonné d'herbes et de vin rouge. Ce sont les éléments de base qui se combinent pour faire un ragoût simple mais incroyablement délicieux.Faire un bon ragoût de bœuf est un processus simple, mais il y a quelques étapes clés qui sont absolument cruciales pour faire le chef-d'œuvre pour lequel nos grands-mères et arrière-grands-mères étaient célèbres . Cette recette a des conseils qui transformeront un plat autrement simple en un chef-d'œuvre culinaire. J'utilise quelques ingrédients de ragoût de bœuf «classiques», mais n'hésitez pas à apporter des modifications à votre goût. Vous n'aimez pas les champignons? Laissez-les de côté. Vous aimez les navets et les poivrons? En fin de compte, c'est en grande partie la méthode de préparation d'un ragoût de bœuf qui est le facteur le plus important pour obtenir cette saveur riche et merveilleuse.Remarque: Ce ragoût a également un goût fabuleux le lendemain après que les saveurs ont eu le temps de se fondre .

Voir la vidéo: Boeuf aux légumes (Octobre 2020).