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Gâteau au caramel fondant en pots

Gâteau au caramel fondant en pots

Ces portions individuelles de pudding au caramel fait maison avec des brownies au fudge et garnies de chocolat sont un dessert parfait à préparer à l'avance cette saison.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 18 septembre 2017

Pour le pudding au caramel

2

tasses de lait entier, divisé

1

cuillère à café d'extrait de vanille

Pour les brownies

1

boîte (18,3 oz) Betty Crocker ™ Brownie Mix Family-Size Fudge

Pour les boucles de chocolat

3/4

tasse de pépites de chocolat au lait ou noir

1

cuillère à café de shortening végétal

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  • 1

    Pour faire le pudding: mélanger 1/4 tasse de lait, fécule de maïs, sel et œuf dans un bol et bien fouetter. Mettre de côté.

  • 2

    Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole. Chauffer sans remuer à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps le mélange en inclinant la casserole, jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur ambrée caramel foncé, environ 6 minutes. Surveillez attentivement le mélange pour éviter de brûler.

  • 3

    Retirer la casserole du feu et incorporer lentement le lait restant. Le sucre durcira et deviendra collant. Remettez la casserole sur feu doux et laissez mijoter pendant dix minutes, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre se soit dissous à nouveau et qu'il ne reste plus de collant. Le mélange sera mousseux.

  • 4

    Incorporer lentement le mélange de fécule de maïs et chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 1 à 2 minutes. Incorporer l'extrait de vanille.

  • 5

    Verser le mélange dans un bol et réfrigérer. Pour éviter qu'une peau ne se forme sur le dessus du pudding, placez un morceau de pellicule plastique sur la surface. Laisser refroidir 4 heures à toute la nuit.

  • 6

    Pour faire les brownies: Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces.

  • 7

    Préparez la pâte à brownie selon les instructions sur l'emballage: Mélangez le mélange pour brownie, l'eau, l'huile végétale et les œufs dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et étalez-le dans la poêle.

  • 8

    Cuire au four de 24 à 26 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir complètement les brownies.

  • 9

    Pour faire les boucles de chocolat: Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré et réserver.

  • 10

    Placez les pépites de chocolat et la graisse végétale dans un bol allant au micro-ondes. Micro-ondes pendant 90 secondes à 70% de puissance. Remuer. Continuez à cuire au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, puis de 15 secondes jusqu'à consistance lisse lorsque bien agité.

  • 11

    Versez le chocolat dans un sac de décoration jetable ou dans un sac zippé et fermez le dessus avec un élastique. Assurez-vous que le chocolat refroidit un peu au toucher pour ne pas vous brûler les doigts.

  • 12

    Coupez 1/4 de pouce de l'extrémité du sac et faites des petits gribouillis pour remplir la plaque à pâtisserie. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit pris, environ 1 heure. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation.

  • 13

    Pour assembler les bocaux: Utilisez un emporte-pièce de 2 pouces ou utilisez un couteau pour couper des cubes de 1 pouce des brownies. Placez un brownie découpé ou quelques cubes de brownies au fond d'un pot Mason de 8 onces. Utilisez une ou deux couches de brownies. (Il se peut que vous ayez des brownies restants.) Avec une petite cuillère, versez du pudding sur le dessus des brownies pour remplir 2/3 du pot. Garnir de quelques boucles de chocolat. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir ou de donner.

Conseils d'experts

  • Vous pouvez remplacer le pudding au caramel maison par du pudding instantané à la vanille ou au caramel au beurre.

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En savoir plus sur cette recette

  • Prenons le dessert d'un cran, d'accord? Vous pouvez préparer les brownies, le pudding et les «boucles» de chocolat un jour ou deux à l'avance, puis les assembler le jour où vous servez (ou offrez en cadeau). Emballez dans de petits pots Mason et attachez des cuillères en bois avec du ruban washi ou du ruban, et vous aurez vraiment l'impression d'avoir conquis tout ce truc de dessert. Le pudding fait maison est amusant à faire. (Bien que je devrais noter que mon idée du plaisir n'est plus la danse de la salsa toute la nuit, mais la frénésie de Netflix!) Mais si vous voulez en éliminer quelques étapes, vous pouvez remplacer le pudding instantané au caramel au beurre ou à la vanille.Voici un conseil pour verser le chocolat. dans le sac: Placez le sac dans un gobelet et repliez le haut du sac sur les bords du gobelet. Remplissez le sac de chocolat, tordez le dessus et attachez-le fermement avec un élastique. Ici, j'utilise des petits pots Mason (8 onces). Fermez avec un couvercle et attachez une petite cuillère en bois avec du ruban washi ou du ruban (si vous le souhaitez) et conservez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à donner ou à servir.Bonus: Si vous n'avez fait qu'une couche de brownies, vous aurez environ la moitié du pan laissé pour en profiter!

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