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Weeknight Coq au Vin

Weeknight Coq au Vin

Ce coq au vin simplifié délivre toutes les saveurs de poulet, champignons et oignons perlés avec une sauce au vin assez facile pour un dîner de semaine.PLUS +MOINS-

4

tranches de bacon épais, hachées

6

cuisses de poulet désossées et sans peau

1/4

cuillère à café de poivre noir

2

tasses d'oignons perlés surgelés, décongelés

8

oz de cremini ou de champignons baby bella, tranchés

2

gousses d'ail, hachées finement

1 1/2

tasses de vin rouge sec, comme le pinot noir ou la syrah

1 1/2

tasses de bouillon de poulet Progresso ™ (à partir d'un carton de 32 oz)

2

cuillères à soupe de farine tout usage Gold Medal ™

1

cuillère à soupe de beurre ramolli

2

à soupe de persil italien (plat) haché

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  • 1

    Chauffer une cocotte de 5 litres à feu moyen. Ajouter le bacon; cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant; réserve. Réserver 1 cuillère à soupe de jus de cuisson dans une cocotte; jetez le reste.

  • 2

    Assaisonner le poulet avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir. Ajouter au faitout. cuire 8 à 9 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que le jus du poulet soit clair lorsque la partie la plus épaisse est coupée (au moins 165 ° F). Retirez et réservez. Ajouter les oignons, les champignons et 1/4 de cuillère à café de sel restant dans la cocotte et remuer pour enrober; augmenter le feu à moyen-vif et cuire 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent tout juste à dorer.

  • 3

    Incorporer l'ail; cuire environ 1 minute ou jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Ajouter le vin, le bouillon et le poulet; revenir à frémir. Réduire le feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons et les champignons soient tendres. Mettre le poulet dans un plat de service; couvrir de papier d'aluminium.

  • 4

    Dans un petit bol, mélanger la farine et le beurre ramolli; écraser avec une fourchette pour former une pâte. Battre le mélange de beurre dans le mélange de vin dans une cocotte avec un fouet. Laisser mijoter environ 3 minutes, en battant constamment, jusqu'à ce que la pâte soit complètement dissoute et le bouillon épaissi.

  • 5

    Verser la sauce et les légumes sur le poulet; garnir de bacon et de persil.

Conseils d'experts

  • Les champignons de Paris blancs peuvent remplacer les champignons cremini dans cette recette.
  • Servez-le sur du riz ou avec de la purée de pommes de terre.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
210
Calories provenant des lipides
80
% Valeur quotidienne
Graisse totale
8 g
13%
Gras saturé
3g
16%
Gras trans
0g
Cholestérol
105 mg
34%
Sodium
680 mg
29%
Potassium
400 mg
11%
Glucides totaux
8 g
3%
Fibre alimentaire
1g
4%
Sucres
3g
Protéine
24g
Vitamine A
4%
4%
Vitamine C
4%
4%
Calcium
2%
2%
Le fer
10%
10%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1/2 légume; 3 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1 1/2 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Ce plat remonte à des siècles et a longtemps été un aliment de base de la cuisine française, mais il est devenu populaire aux États-Unis lorsque la chef américaine et auteure de livres de cuisine Julia Child l'a présenté dans son livre de cuisine Mastering the Art of French Cooking. Le braisage lent est la technique qui rend le Coq au vin traditionnel fondant dans la bouche délicieux, mais cette version simplifiée utilise des cuisses de poulet tendres qui font le travail en une fraction du temps, parfaites pour vos soirées de semaine et occasions spéciales. rendre cette recette facile. Voyez ce que vous pouvez faire d'autre avec vos protéines préférées avec ces délicieux dîners au poulet.

Voir la vidéo: Dinner Party Tonight Shorts: Coq au Vin (Octobre 2020).