Recettes traditionnelles

Substitut pour bouillon de soupe Dashi

Substitut pour bouillon de soupe Dashi


Le bouillon de soupe Dashi est un aliment de base dans de nombreux foyers japonais en matière de cuisine. C'est un substitut décent pour les personnes qui n'aiment pas le goût de poisson de Dashi ou qui n'ont pas accès à Dashi.PLUS +MOINS-

2

Boeuf pour 1 tasse de cubes de bouillon d'eau

1

tasse d'eau bouillante pour chaque tasse nécessaire

3-4 cuillères à soupe de soja pour 1 tasse de sauce au bouillon

Masquer les images

  • 1

    Ajouter les cubes à l'eau bouillante, dissoudre complètement. Ajouter la sauce soja.

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En savoir plus sur cette recette

  • Le bouillon de soupe Dashi est un bouillon japonais traditionnellement composé de kombu (varech séché), de katsuobushi (flocons de thon séché finement rasés) et de niboshi ou d'anchois qui contribuent à donner au bouillon sa saveur de poisson caractéristique. Si tous ces ingrédients semblent être une bouchée, ne vous découragez pas. Heureusement, avec un peu de bouillon de bœuf déshydraté sous forme de cubes de bouillon et d'eau bouillante, vous pouvez obtenir la saveur profonde d'umami de la recette traditionnelle en utilisant des ingrédients simples. De plus, comme notre substitut au dashi évite le goût de poisson, il fonctionne comme une base savoureuse pour une variété de plats de nouilles, de poisson et de légumes japonais et non japonais.

Voir la vidéo: Comment faire le Dashi japonais. Les Recettes dune Japonaise. Bouillon japonais. Cuisine japon