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Recettes traditionnelles

Sauté de chou frisé et tofu croustillant

Sauté de chou frisé et tofu croustillant

Dites adieu au tofu mou et dites bonjour à la perfection frite croustillante, servie avec du chou frisé tendre sur un lit de riz moelleux.PLUS +MOINS-

16

onces de tofu extra ferme

3

gousses d'ail émincées

1/4

cuillère à café de flocons de piment rouge

1

bouquet (8 oz) de chou frisé, les tiges enlevées et coupées en morceaux moyens

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  • 1

    Égouttez le tofu et placez-le sur une planche à découper. Coupez en deux comme vous le feriez pour un bagel, puis en 3 lanières, en gardant le tofu dans la même forme de bloc dans lequel vous l'avez reçu. Enveloppez bien dans une pellicule plastique et congelez pendant au moins 2 heures (ou au maximum un mois si avance ou stockage pour plus tard).

  • 2

    Porter une petite casserole d'eau à ébullition et placer le bloc de tofu non emballé dans l'eau. Faites cuire pendant 5 à 10 min en retirant les morceaux au fur et à mesure qu'ils flottent vers le haut. Ne vous inquiétez pas s'ils restent collés ensemble, vous pouvez résoudre ce problème une fois qu'ils sont refroidis. Placer les morceaux cuits sur une assiette tapissée de papier absorbant.

  • 3

    Lorsque le tofu est suffisamment froid pour être manipulé, couper en cubes. Faites chauffer suffisamment d'huile végétale pour recouvrir le fond d'une poêle et placez les cubes de tofu dans l'huile chaude. Faire frire de chaque côté jusqu'à ce que les morceaux soient dorés et croustillants. (Ce serait le bon moment pour préparer l'ail et le chou frisé)

  • 4

    Une fois le tofu cuit, placez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant et ajoutez une cuillère à soupe d'huile supplémentaire dans la poêle. Faire sauter l'ail et les flocons de piment rouge pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient agréables et parfumés. Ajouter le chou frisé haché et cuire de 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le chou soit flétri et un peu cuit.

  • 5

    Remettez le tofu dans la poêle et mélangez avec la cuillère à soupe de sauce soja. Servir sur du riz, du quinoa, etc.

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En savoir plus sur cette recette

  • Si vous détestez le tofu doux et spongieux, cette recette est faite pour vous. Le sauté de chou frisé et de tofu croustillant est le plat de tofu qu'il vous faut.Vous pensez peut-être que la texture et le manque de saveur du tofu sont les pires, mais nous avons quelques astuces dans nos manches aujourd'hui qui vous aideront à obtenir du tofu croustillant avec un texture plus chaleureuse. De plus, il y a beaucoup d'ail et de chou frisé, ce qui est toujours gagnant. Tout d'abord: les ingrédients! Ce plat simple ne contient que du tofu extra ferme, du chou frisé, de l'ail, du soja et des flocons de piment rouge pour un petit coup de pied. Le seul inconvénient est qu'il faut attendre quelques heures pour que le tofu gèle. Mais c'est quelque chose que vous pouvez préparer avant de partir au travail et l'avoir prêt à votre retour.Pour préparer le tofu pour le congélateur, il vous suffit de vider le liquide, de le couper un peu comme un bagel, puis de le couper en un peu. bandes. Assurez-vous que le tofu reste sous forme de bloc, puis enveloppez-le bien avec une pellicule de plastique et jetez-le au congélateur.Lorsque vous retirez le tofu du congélateur, vous pourriez penser que quelque chose s'est mal passé. Le tofu ressemblera à un bloc grossier de vieille glace. Mais ne t'inquiète pas! Nous allons travailler notre magie et le jeter dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes et il se transformera en quelque chose de délicieux.De là, vous le faites frire à la perfection dorée et croustillante, puis le jetez simplement avec du chou frisé fané , ail et flocons de piment rouge. Servir sur du riz ou du quinoa et déguster.


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