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Galettes à la menthe poivrée rouge, blanche et bleue

Galettes à la menthe poivrée rouge, blanche et bleue

Une coquille de chocolat blanc dur entoure de jolis centres de menthe de couleur patriotique dans ces friandises fraîches et savoureuses!PLUS +MOINS-

Mis à jour le 20 septembre 2016

5

tasses de sucre glace (en poudre), divisées

3

à soupe de sirop de maïs léger

3

cuillères à soupe de shortening végétal

1

cuillère à café d'extrait de menthe poivrée

Colorants alimentaires en pâte de gel rouge et bleu

2

emballages de bonbons blancs fondants (12 oz chacun, soit environ 4 tasses)

Sprinkles patriotiques (facultatif)

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  • 1

    Dans le bol d'un batteur sur pied ou dans un grand bol avec un batteur à main, mélanger 4 1/2 tasses de sucre à glacer, le sirop de maïs léger, l'eau, le shortening végétal et l'extrait de menthe poivrée à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Versez la 1/2 tasse de sucre glace restante sur une surface propre et placez la pâte dessus. Pétrir le sucre restant dans la pâte.

  • 2

    Divisez la pâte en trois parties égales. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge à l'une des sections de pâte et du bleu à l'autre. Utilisez une cuillère ou vos mains pour bien mélanger le colorant alimentaire dans chaque section, en ajoutant du colorant alimentaire supplémentaire si nécessaire pour obtenir la couleur désirée. Si la pâte devient collante, ajoutez du sucre glace supplémentaire jusqu'à ce que la pâte soit facile à travailler.

  • 3

    Mouler chaque section - blanche (non teinte), rouge et bleue - en bûches. Placez chaque bûche entre deux morceaux de papier parchemin et roulez chacun en rectangles de 11 x 5 pouces. En gardant le papier sulfurisé en place, réfrigérez pendant 20 minutes.

  • 4

    Retirez la pâte roulée du réfrigérateur. Retirez le papier sulfurisé, à l'exception d'un morceau en bas et empilez chaque couche. Passez légèrement le rouleau à pâtisserie sur le dessus de la pile. Coupez un bord long avec un couteau tranchant pour former une ligne droite. Avec vos mains, pliez et roulez les couches dans le sens de la longueur dans une bûche. Enroulez le papier parchemin autour de la bûche et congelez pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il durcisse.

  • 5

    Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou ciré. Retirez la bûche du congélateur et utilisez un couteau aiguisé pour couper des tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur, en roulant la bûche toutes les quelques tranches pour conserver sa forme. Conservez un plateau dans le congélateur ou le réfrigérateur tout en travaillant avec l'autre plateau.

  • 6

    Placez un paquet de bonbons blancs fondus, ou environ 2 tasses, dans un bol allant au micro-ondes. Faire fondre au micro-ondes pendant 1 minute à 70% de puissance. Remuer et continuer au micro-ondes à intervalles de 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ne surchauffez pas.

  • 7

    Placez une galette sur une fourchette et plongez-la dans les bonbons fondus. Retirer, secouer l'excédent en tapotant la fourchette sur le bol et glisser sur la plaque à pâtisserie préparée. Si vous le souhaitez, saupoudrez immédiatement quelques pépites patriotiques sur le dessus. Répétez l'opération avec les galettes restantes, en faisant fondre les bonbons supplémentaires si nécessaire, et placez le plateau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Conserver dans un contenant scellé au réfrigérateur.

Conseils d'experts

  • Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat blanc pour les bonbons fondus, mais les bonbons fondus peuvent être plus faciles à travailler.
  • Pour rendre les bonbons fondants encore plus faciles à tremper, ajoutez 1 cuillère à café de shortening végétal par 12 onces de bonbons fondus avant de passer au micro-ondes.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
190
Calories provenant des lipides
60
% Valeur quotidienne
Graisse totale
7g
11%
Gras saturé
6g
29%
Gras trans
0g
Cholestérol
0 mg
0%
Sodium
25 mg
1%
Potassium
0 mg
0%
Glucides totaux
32 g
11%
Fibre alimentaire
0g
0%
Sucres
17 g
Protéine
0g
Vitamine A
0%
0%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
0%
0%
Le fer
0%
0%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 2 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1 1/2 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Vous partez pour une fête ce 4 juillet? Apportez ce bonbon et regardez les feux d'artifice voler!

    Et maintenant, quelque chose de complètement différent pour votre fête du 4 juillet!

    Ces galettes de menthe poivrée rafraîchissantes, sucrées et enrobées de chocolat en rouge, blanc et bleu me donnent envie d'éclater dans un chant patriotique. Peut-être America the Beautiful. Parce que c'est mon genre de beau. (Je suis un terrible chanteur, au fait, donc je ferai mieux d’honorer l’indépendance de notre pays en ne chantant pas.)

    Cette version opportune de ces galettes de menthe poivrée arc-en-ciel est délicieuse, impressionnante et plus facile à préparer que vous ne le pensez!

    Tout d'abord, mélangez votre pâte. Vous pouvez utiliser un batteur sur socle ou un batteur à main électrique.

    Mélanger le sucre de confiserie, le sirop de maïs, l’eau, le shortening végétal et l’extrait jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Cela ne prendra pas longtemps.

    Retirez la pâte et placez-la sur une surface propre avec plus de sucre glace et pétrissez le sucre dans la pâte.

    Maintenant, divisez la pâte en trois parties égales (je l'ai regardé.)

    Une partie restera blanche, les deux autres deviendront rouge et bleu. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge à l'une des sections de pâte et pétrissez vraiment très bien avec vos mains.

    C'est salissant, donc si vous voulez utiliser une cuillère pour incorporer le colorant alimentaire, vous pouvez le faire ou vous couvrir les mains avec des gants de service alimentaire en plastique pour éviter qu'ils ne se teignent.

    Si la pâte devient collante, ajoutez simplement plus de sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit facile à manipuler. Cela ne devrait pas vous poser de problème. Répétez avec la pâte bleue.

    Mouler chaque section de pâte en bûches. Placez chaque bûche entre deux morceaux de papier sulfurisé.

    Utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler chaque bûche dans un rectangle d'environ 11 x 4 pouces de large.

    Ici, j'ai enlevé le morceau de papier parchemin supérieur pour vous montrer à quoi il ressemble, mais gardez le papier parchemin sur chaque section de pâte. Placez les bûches aplaties au réfrigérateur pour les refroidir pendant 20 minutes.

    Une fois refroidi, retirez le papier sulfurisé (à l'exception d'un morceau tout en bas) et empilez la pâte en superposant le rouge, le blanc et le bleu.

    Rouler légèrement le rouleau à pâtisserie sur le dessus pour presser doucement les couches de pâte ensemble. Coupez un bord long pour commencer par une belle ligne droite.

    Rouler les couches de pâte en une seule bûche. Utilisez ce morceau de papier parchemin que vous avez laissé en bas pour vous aider un peu.

    Maintenant, enroulez ce morceau de papier parchemin autour de la bûche et congelez pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle durcisse.

    Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou ciré. Retirez la bûche du congélateur et utilisez un couteau bien aiguisé pour couper des tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur, en roulant la bûche toutes les quelques tranches pour qu'elle garde sa forme.

    Placez les galettes sur les plaques à pâtisserie. Conservez l'un des plateaux au réfrigérateur ou au congélateur (où qu'il soit) pendant que vous travaillez avec l'autre plateau.

    Maintenant, faites fondre vos bonbons blancs. Versez un paquet (environ 2 tasses) de bonbons fondus dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à 70% de puissance pendant 1 minute et remuer. Continuer à intervalles de 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

    Placez une galette sur une fourchette et plongez-la dans les bonbons fondus, en les recouvrant complètement. Tapotez la fourchette contre le côté du bol pour enlever les bonbons en excès et faites glisser la galette sur la plaque à pâtisserie.

    Vous pourriez avoir besoin d'une petite cuillère ou d'une autre fourchette pour le pousser. Si désiré, saupoudrez immédiatement de pépites. Répétez avec le reste des galettes. Si nécessaire, nettoyez le bol et faites fondre les bonbons supplémentaires.

    Mettre au réfrigérateur pour prendre, environ 30 minutes ou jusqu'au moment de servir.

    Voilà un régal prêt pour le 4!

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