Recettes traditionnelles

Petites cerises arc-en-ciel

Petites cerises arc-en-ciel


Une gâterie à base de jus de gélatine adaptée aux enfants, avec des cerises au marasquin aux couleurs arc-en-ciel. (ou préparez une version à pointes pour les festivités adultes)!PLUS +MOINS-

Ingrédients de la couche opaque

1

tasse de jus d'ananas ou d'orange

1 1/4

enveloppes Knox ™ Gelatine (1/4 d'enveloppe équivaut à environ 1/2 cuillère à café de gélatine en poudre)

Ingrédients de couche claire

2

tasses de cocktail de jus de canneberge blanche

2 1/2

enveloppes Knox ™ Gelatine (1/2 enveloppe équivaut à environ 1 cuillère à café de gélatine en poudre)

Gâteau saupoudré pour la garniture, si désiré

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  • 1

    Outils: Deux moules demi-sphères en silicone flexibles (demi-sphère 0,68 oz, 1,57 pouce de diamètre x 0,79 pouce de profondeur, 15 cavités), un peu d'huile de cuisson en aérosol ou d'huile végétale et des serviettes en papier.

  • 2

    Préparez les moules en essuyant les cavités du moule avec une serviette en papier imbibée d'un peu d'huile végétale (ou un jet rapide d'huile de cuisson sans saveur fera également l'affaire). Ensuite, essuyez les cavités du moule avec une serviette en papier propre. Cela ne laissera que le moindre résidu, ce qui aidera à démouler la gélatine sans affecter le goût ou l'apparence. Placez chaque moule sur une plaque à biscuits ou une grille de refroidissement pour fournir une surface stable.

  • 3

    Préparez les cerises. Coupez l'extrémité inférieure de chaque cerise. (Cela permettra aux cerises de se tenir droit dans les moules.) Placez les cerises coupées sur une serviette en papier pour les égoutter.

  • 4

    Préparez la couche opaque. Mettre le jus dans une casserole et saupoudrer de gélatine. Laisser tremper pendant une minute ou deux. Chauffer à feu très doux, en remuant constamment, jusqu'à dissolution (environ 5 minutes). Retirer du feu. Remplissez chaque cavité de moule au 1/3 avec le mélange de gélatine. Réfrigérer jusqu'à ce que complètement pris, 30 minutes à une heure.

  • 5

    Pendant ce temps, préparez la couche transparente.

  • 6

    Mettre le jus dans une casserole et saupoudrer de gélatine. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement (environ 15 minutes).

  • 7

    Lorsque le mélange a refroidi et que la couche opaque est prise, retirez les moules du réfrigérateur. Placez une cerise, côté coupé vers le bas, dans chaque cavité du moule. À l'aide d'une cuillère à soupe, remplissez soigneusement chaque cavité du moule avec le mélange de gélatine transparent réservé. Remettre les moules au réfrigérateur et laisser refroidir pendant plusieurs heures (idéalement toute la nuit pour permettre aux couches de se lier complètement).

  • 8

    Servir, démouler. Immédiatement avant de servir, garnir avec les pépites de gâteau, si désiré.

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En savoir plus sur cette recette

  • Lorsque vous servez des coups de gelée lors d'une fête où les adultes et les enfants seront présents, j'aime vraiment fournir une option de gélatine adaptée aux enfants avec la variété adulte à indice d'octane complet. Ma recette de Rainbow Cherry Jigglers a été inspirée par ces merveilleuses cerises au marasquin aux teintes arc-en-ciel trouvées dans une épicerie locale (les cerises Roland peuvent également être commandées en ligne) .Conçu pour les enfants, oui. mais étonnamment attrayant pour les adultes aussi! Lorsque cette recette est apparue pour la première fois sur le blog Jelly Shot Test Kitchen plus tôt cette année, j'ai reçu un flot de commentaires et de courriels demandant comment créer une version «Big Boy» du Rainbow Cherry Jiggler. Facile peasy - il suffit de remplacer 1/3 par 1/2 du jus demandé dans chaque couche et remplacez-le par votre alcool clair préféré (une vodka ou un rhum aromatisé serait génial!). Les instructions pour préparer une version à pointes ne varient que très peu - pour chaque couche, dissolvez la gélatine dans le jus, retirez du feu, incorporez l'alcool et suivez les instructions.Les moules en demi-sphère en silicone flexible utilisés pour fixer les coups de gelée étaient acheté chez Kerekes. Les coups de gelée peuvent également être placés dans un moule à gâteau carré de 9 "x 9", avec des cerises espacées à intervalles réguliers, puis coupés dans les formes désirées avec un couteau. Conseil de service important: les pépites de gâteau sont une garniture très mignonne, mais pour de meilleurs résultats assurez-vous de les ajouter au tout dernier moment. "Spiked" ou "virgin", j'espère que les Rainbow Cherry Jigglers s'avéreront être un ajout amusant à votre sac de trucs de fête!

Voir la vidéo: Recette crêpes arc-en-ciel SANS OEUF