Recettes traditionnelles

Poulet et riz Jerk One-Pot

Poulet et riz Jerk One-Pot

Saveurs classiques de poulet jerk dans un plat simple à préparer!PLUS +MOINS-

Mis à jour le 18 septembre 2017

3

lb de poulet, pilons et poitrines ou cuisses

2

cuillères à soupe de gingembre frais

2-3 piments habanero, épépinés

2

cuillères à soupe de cassonade

2

cuillères à café de piment de la Jamaïque

1/2

cuillère à café de muscade moulue

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  • 1

    Rincer le riz dans une passoire à mailles avec de l'eau froide. Mettre de côté.

  • 2

    Dans un mini robot culinaire, ajoutez les oignons verts, l'ail, le gingembre, les piments habanero, la cassonade, le jus de lime, le thym, le piment de la Jamaïque, la muscade et le sel. Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés en une pâte.

  • 3

    Dans un bol moyen, ajoutez la pâte d'épices, la sauce soja, l'huile et le poulet. Bien mélanger et laisser reposer au moins 30 minutes ou toute la nuit.

  • 4

    Chauffer une grande poêle à parois hautes à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet et laisser cuire 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Retourner les morceaux de poulet et cuire encore 4 à 5 minutes. Retirer le poulet de la poêle et baisser le feu à moyen-doux. Ce n’est pas grave si le poulet n’est pas cuit à ce stade.

  • 5

    Ajoutez les oignons dans la poêle et faites-les cuire quelques minutes en grattant les morceaux collés à la poêle.

  • 6

    Ajouter le riz rincé dans la poêle avec le bouillon de poulet et mélanger pour combiner. Porter le mélange à ébullition légèrement, baisser le feu à doux et remettre les morceaux de poulet dans la poêle avec les feuilles de laurier. Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide s'évapore.

  • 7

    Vérifiez la poêle de temps en temps et si elle est sèche, ajoutez plus de bouillon.

  • 8

    Servir le poulet et le riz avec des oignons verts frais hachés.

Conseils d'experts

  • Le poulet jerk est traditionnellement fait avec des piments Scotch Bonnet. Ceux-ci sont difficiles à trouver, alors remplacez-les par les piments habanero. Si vous pouvez trouver un bonnet écossais, utilisez-les! Quel que soit le poivre que vous utilisez, lavez-vous les mains après les avoir manipulés, car les deux sont très épicés.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
820
Calories provenant des lipides
300
% Valeur quotidienne
Graisse totale
33 g
51%
Gras saturé
6g
32%
Gras trans
1 / 2g
Cholestérol
225 mg
76%
Sodium
1540 mg
64%
Potassium
890 mg
25%
Glucides totaux
53 g
18%
Fibre alimentaire
2g
10%
Sucres
9g
Protéine
78 g
Vitamine A
8%
8%
Vitamine C
20%
20%
Calcium
10%
10%
Le fer
25%
25%
Échanges:

3 1/2 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 4 Viande très maigre; 5 1/2 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 2 1/2 matières grasses;

Choix de glucides

3 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Un plat unique qui apporte une saveur sérieuse! Éliminons-le tout de suite: le poulet jerk authentique est presque impossible à reproduire à la maison. Cela implique un type très spécifique de gril et de bois et n'est qu'une de ces choses. Mais cela ne signifie pas que nous ne pouvons pas rendre hommage au délicieux plat traditionnellement jamaïcain en apportant les saveurs dans la cuisine pour un plat de poulet et de riz beaucoup plus rapide et plus réaliste! Puisque nous prenons quelques raccourcis nécessaires sur la cuisine, ne prenons pas de raccourcis sur le frottement. J'aime utiliser de vraies herbes fraîches et des aromates pour mon massage jerk. Cela signifie des poivrons frais, de l'ail, du gingembre, des oignons verts, du thym et des limes.Lors de la manipulation des poivrons épicés, n'oubliez pas de retirer les graines et la tige et de bien vous laver les mains après avoir terminé! Servez le plat de poulet et de riz fini avec des oignons verts frais . C’est juste assez épicé pour réveiller vos papilles gustatives et tout est dans un même pot, donc nettoyer est facile!

Voir la vidéo: Recette Riz au poulet facile one pot chicken rice (Octobre 2020).