Recettes traditionnelles

Nouilles ivres

Nouilles ivres

Un plat de nouilles thaï épicé qui est un bon point d'entrée dans la cuisine thaïlandaise.PLUS +MOINS-

1/3

tasse de vinaigre de vin de riz

1/4

tasse de grains de poivre vert frais

1

livre de poitrine de poulet désossée et sans peau

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  • 1

    Mélangez les 6 premiers ingrédients pour former la sauce pour le plat.

  • 2

    Faites une pâte avec l'ail, le piment et l'échalote. Vous pouvez utiliser un robot culinaire, un mortier et un pilon, ou simplement y aller avec votre couteau pendant un moment. Retirez les graines des piments avant de les ajouter à la pâte, mais si vous osez, laissez les graines d'un ou deux.

  • 3

    Déchirez les feuilles de basilic et de coriandre de la tige et déchirez peut-être les feuilles de basilic plusieurs fois pour les réduire.

  • 4

    Coupez l'oignon vert en rondelles.

  • 6

    Faites cuire vos nouilles selon les instructions sur l'emballage et rincez-les rapidement.

  • 7

    Passez un couteau dans les grains de poivre frais, juste pour les casser un peu.

  • 8

    Trancher finement l'oignon, la tomate, le poulet et le maïs miniature.

  • 9

    À ce stade, tout doit être préparé et prêt à cuire!

  • 10

    Faites chauffer votre poêle avec un peu d'huile végétale. Commencez par la pâte et les grains de poivre et faites cuire environ 1 minute en remuant constamment.

  • 11

    Ajouter le poulet et continuer à remuer pendant environ 2 minutes.

  • 12

    Ensuite, les haricots verts et les oignons. La casserole doit encore être très chaude et grésillante. Cuire 3 minutes

  • 13

    Faites une place au centre de la casserole et ajoutez les œufs. Continuez à remuer!

  • 14

    Ajouter les nouilles, suivi des 3/4 de la sauce

  • 15

    Ajouter les tomates et les petits maïs. Remuez et décidez s'il a besoin du reste de la sauce ou non.

  • 16

    Ajouter le basilic et retirer du feu. Servir et garnir d'oignon vert et de coriandre.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • En pensant à cette recette la semaine dernière, j'étais ravi de donner aux lecteurs de Cuillères à soupe un bon plat thaï pour débutants à essayer, en guise d'introduction à la cuisine thaïlandaise.

    Mes recettes sur ce blog jusqu'à présent ont été assez compliquées, donc j'étais heureux d'apporter quelque chose de plus facile à la table (cuillère). Je me suis assis ce soir pour écrire les ingrédients et les étapes, et j'ai été assez surpris qu'il y en ait autant! Qu'est-il arrivé à ma recette Thai 101? 20 ingrédients et 16 étapes n'est pas ça.

    Mais ensuite, j'ai commencé à y réfléchir et j'ai réalisé que oui, cette simple recette de sauté thaïlandais est déguisée en quelque chose de complexe et de déroutant! Laissez-moi vous expliquer.

    Les 6 premiers ingrédients sont utilisés pour faire la sauce pour le plat. La sauce est aussi simple que de mélanger ces 6 ingrédients. Si vous avez l'intention de cuisiner des plats asiatiques, vous devriez déjà en avoir la plupart:

    Sauce soja
    Sauce poisson
    Vinaigre de vin de riz
    Sucre
    Citron vert
    Sambol (pâte de piment rouge épicé)

    Les 4 ingrédients suivants composent la portion aromatique du sauté. Ils entrent en premier et donnent le ton au reste des ingrédients.

    Ail
    Chiles
    Échalote
    Poivre frais - C'est l'ingrédient le plus «exotique» de ce plat. Le poivre noir est des grains de poivre séchés, mais les grains de poivre vert frais sont essentiels aux nouilles bu. Vous ne pourrez probablement pas obtenir des produits frais, mais vous pouvez en trouver des conserves fraîches dans un bocal dans la plupart des sections alimentaires asiatiques de l'épicerie. Ils seront dans une saumure ou du sel, et ressembleront à des câpres!

    Les 7 ingrédients suivants devraient vous sembler familiers si vous avez déjà fait des sautés. Honnêtement, vous pouvez les changer comme vous le souhaitez, utilisez simplement vos sauté préférés!

    poulet
    Bébé maïs
    Oeuf
    Tomate
    Haricot vert
    Oignon
    Nouilles de riz

    Enfin, du basilic, de la coriandre et de l'oignon vert pour la garniture.

    La recette détaillée de Drunken Noodles peut être vue ici, mais il y a quelques photos du processus ci-dessous.
    Le début de la plupart des recettes thaïlandaises et indiennes ressemble à ceci.

    La chose la plus importante lors de la cuisson d'un sauté est d'avoir tout prêt et à portée de main avant de commencer!

    La pâte d'échalote à l'ail et au piment frite avec quelques grains de poivre frais.

    Les oignons et les haricots verts entrent après le poulet. Ces ingrédients dépendent vraiment de vous!

    Tout dans le pot pour le mix final.

    Le basilic entre en dernier au moment où le chauffage est éteint.

    Cette recette est très savoureuse! J'ai besoin de le refaire bientôt. Épicé, acidulé, frais et un coup de pied unique des grains de poivre.

    Dan Whalen est un blogueur à The Food in my Beard; Consultez souvent le profil de Dan's Tablespoon pour essayer ses recettes avec des tournées internationales créatives!

Voir la vidéo: Nouilles Chinoises Sautées Aux Brocolis: simples et rapides à préparer - Cooking With Morgane (Octobre 2020).