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Choros a la Chalaca: moules à la péruvienne

Choros a la Chalaca: moules à la péruvienne

1/2

piment rocoto, déveiné et haché

1 1/2

cuillère à soupe de persil haché

3/4

tasse de grains de maïs en vrac

1

cuillère à soupe d'ají amarillo moulu (poivre péruvien)

Sel et poivre au goût

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  • 1

    Lavez les moules avec une brosse. Faites-les bouillir dans une casserole d'eau. Retirez-les de la casserole dès qu’elles commencent à s’ouvrir pour ne pas trop cuire. Jetez ceux qui n'ont pas été ouverts. Laisser refroidir les moules ouvertes et en déposer la moitié sur un plat de service.

  • 2

    Dans un bol, mélanger l'oignon, le piment rocoto, la tomate, le persil, les grains de maïs, le jus de citron, l'ají amarillo, l'huile, le sel et le poivre. Laisser reposer 5 à 10 minutes.

  • 3

    Ajouter 1 cuillère à soupe du mélange de salsa à chaque moule. Servez et dégustez!

Conseils d'experts

  • Servir avec un quartier de citron.
  • Décorez le plat de service avec de la laitue et des poivrons rouges.

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En savoir plus sur cette recette

  • C'est un plat péruvien célèbre et très typique de la ville côtière de Callao. Son élaboration est très simple, mais le résultat est vraiment délicieux. J'espère que ça vous plait!

Voir la vidéo: EXQUISITOS CHOROS A LA CHALACA, PERUANO (Octobre 2020).