De nouvelles recettes

Chou-fleur Alfredo avec nouilles aux courgettes

Chou-fleur Alfredo avec nouilles aux courgettes

Et si nous vous disions que nous avions une version saine de votre plat de fettuccine Alfredo préféré? Cette version végétarienne du plat de pâtes italien classique fait une sauce Alfredo à partir de chou-fleur et utilise des nouilles de courgettes au lieu de pâtes. Mieux encore, il se rassemble dans une poêle et prend une longueur d'avance sur le chou-fleur déjà mûr pour que vous puissiez avoir un dîner rempli de légumes sur la table en moins d'une heure.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 13 novembre 2018

2

cuillères à soupe d'huile végétale

1

cuillère à café d'ail finement haché

1

paquet (12 oz) de chou-fleur surgelé biologique Cascadian Farm ™

3/4

tasse de crème à fouetter épaisse

1

tasse de parmesan râpé

1

lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 3/4 po

1 1/2

cuillères à café d'assaisonnement italien

8

tasses de spirales de courgettes, essorées

1

cuillère à soupe de persil frais haché

Masquer les images

  • 1

    Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, chauffer 2 cuillères à café d'huile à feu moyen. Cuire les oignons et l'ail dans l'huile 5 minutes. Incorporer le chou-fleur congelé; couvrir et cuire 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Transférer au mélangeur. Ajouter la crème à fouetter; couvrir et mélanger de 60 à 90 secondes ou jusqu'à ce que presque lisse. Ajouter le fromage et 1/2 cuillère à café de sel; mélanger de 60 à 90 secondes ou jusqu'à consistance lisse.

  • 2

    Dans la même poêle, chauffer 2 cuillères à café d'huile à feu moyen. Assaisonner le poulet avec 1/2 cuillère à café de l'assaisonnement italien et 1/2 cuillère à café de sel restant; ajouter à la poêle. Cuire de 7 à 9 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre (165 ° F). Réserver le poulet; essuyez la poêle.

  • 3

    Dans la même poêle, chauffer les 2 cuillères à café restantes d'huile à feu moyen. Ajouter les courgettes et 1 cuillère à café d'assaisonnement italien restante; cuire 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes commencent tout juste à ramollir; égoutter dans une passoire en pressant avec le dos de la cuillère. Ajouter la sauce au chou-fleur et le poulet dans la poêle; remuer pour combiner à feu moyen. Incorporer les courgettes; cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Garnir de persil; sers immédiatement.

Conseils d'experts

  • Si vous utilisez des courgettes sous pression mesurées à l'once, cette recette contient environ 20 oz de spirales de courgettes.
  • Commencer avec des spirales de courgettes sèches est essentiel pour obtenir de bons résultats. Placez simplement dans un torchon propre et pressez doucement pour éliminer l'excès d'eau.
  • La mise en spirale de vos courgettes entraîne généralement des spirales plus sèches que celles achetées.
  • Les spirales de courgettes sont également appelées nouilles de courgettes ou zoodles.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
360
Calories provenant des lipides
210
% Valeur quotidienne
Graisse totale
23g
36%
Gras saturé
11g
57%
Gras trans
1 / 2g
Cholestérol
95 mg
31%
Sodium
720 mg
30%
Potassium
670 mg
19%
Glucides totaux
10g
3%
Fibre alimentaire
3g
13%
Sucres
5g
Protéine
27g
Vitamine A
45%
45%
Vitamine C
30%
30%
Calcium
30%
30%
Le fer
10%
10%
Échanges:

1/2 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 0 Viande très maigre; 1 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1 1/2 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Voir la vidéo: Soupe de légumes minceur brocoli chou fleur blettes chou blanc et courgette (Octobre 2020).