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Poulet grillé avec sauce barbecue épicée aux fraises

Poulet grillé avec sauce barbecue épicée aux fraises

Une sauce BBQ légèrement sucrée et acidulée à base de fraises avec une touche épicée grâce aux piments habanero!PLUS +MOINS-

Mis à jour le 8 mars 2017

1

piment habanero orange, coupé en dés

2

cuillères à soupe de gingembre frais, émincé

1

pot (10 oz) Tartinade de fruits biologique Cascadian Farm ™ Fraise

1

cuillère à café de sauce Worcestershire

2

à 4 livres de poulet (poitrines, pilons, ailes, grillé au goût)

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  • 1

    Ouvrez le piment habanero, grattez soigneusement les graines et hachez le poivron très finement. (Portez des gants ou lavez-vous bien les mains après avoir terminé.)

  • 2

    Ajouter le poivre, l'ail et le gingembre coupés en dés et les fraises coupées en quartiers dans une casserole moyenne avec de l'huile d'olive et une pincée de sel. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les fraises commencent à se décomposer, environ 6 à 7 minutes.

  • 3

    Ajouter toute la tartinade de fruits, la sauce soya, la sauce Worcestersire et la moutarde séchée. Faites frémir légèrement la sauce. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Retirer du feu et laisser refroidir un peu la sauce. Puis réduire en purée dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

  • 4

    Remettre la sauce sur le feu, ramener à ébullition et laisser réduire 10 minutes à feu doux. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre au goût. Lorsque la sauce a l'épaisseur désirée, retirez du feu. N'oubliez pas qu'il continuera à s'épaissir en refroidissant.

  • 5

    Assaisonner le poulet comme désiré et faire griller. Servir la sauce sur du poulet grillé. Remarques: Cette sauce barbecue étant sucrée, elle brûlera facilement sur le gril. Ajoutez-le à la toute fin de la cuisson ou faites griller d'abord le poulet et déposez la sauce sur le poulet juste avant de servir. Servir avec une sauce supplémentaire à côté pour tremper.

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En savoir plus sur cette recette

  • Si votre barbecue ou fête de quartier a besoin d'un coup de pouce dans le bras, le voici. L'une de mes combinaisons de saveurs préférées pour les sauces est sucrée mélangée à de l'épice. Si mélangé correctement, ce combo peut vraiment réveiller les papilles gustatives! Puisque les fraises sont parfaites à cette période de l'année et offrent beaucoup de saveur et de douceur, j'aime les mélanger avec la chaleur intense des piments habanero dans cette sauce barbecue aux fraises épicée. J'utilise un mélange de fraises fraîches et de tartinade de fruits à la fraise pour ma sauce barbecue. La tartinade de fruits donne à la sauce beaucoup de douceur et aide également à l'épaissir. Faites-moi confiance, un piment habanero est généralement suffisant. Si vous voulez vraiment le rendre très épicé, allez-y avec deux, mais ne dites pas que je ne vous ai pas prévenu! Lorsque vous travaillez avec des poivrons aussi épicés que les habaneros, je recommande de porter des gants. Vous devez les ouvrir, gratter les graines, puis les couper en dés, et si vous ne portez pas de gants, assurez-vous au moins de vous laver les mains juste après avoir travaillé avec eux et de les garder loin de vos yeux. également excellent sur le porc. Vous pouvez utiliser une main assez libérale avec. C'est parfaitement savoureux, c'est définitivement une sauce différente et pas comme tout ce que vous pouvez acheter au magasin - c'est pourquoi vous devez absolument la préparer!

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