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Paquets de papier d'aluminium de poulet enveloppés de prosciutto

Paquets de papier d'aluminium de poulet enveloppés de prosciutto

Si vous ne faites qu'un seul repas en aluminium dans votre vie, que ce soit celui-ci! Le poulet farci au pesto et à la mozzarella fraîche est enveloppé dans du prosciutto et niché parmi les légumes italiens nageant dans une sauce divine qui est parfaite pour se régaler de pain grillé croustillant - s'il en reste!PLUS +MOINS-

Poulet

4

poitrines de poulet désossées et sans peau (6 oz chacune)

1/4

tasse de pesto de basilic réfrigéré

4

(1 oz) de tranches de mozzarella fraîche (du paquet de 8 oz)

Des légumes

1

bocal (6 oz) de coeurs d'artichaut marinés Progresso ™, égouttés

2

tasses de tomates raisins coupées en deux

3

gousses d'ail, hachées finement

1/2

cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

2

cuillères à soupe de feuilles de basilic frais tranchées finement

Masquer les images

  • 1

    Chauffer un barbecue au gaz ou au charbon de bois. Coupez 4 feuilles (18 x 12 pouces) de papier d'aluminium épais. Vaporiser d'un enduit à cuisson.

  • 2

    Dans le côté épais de chaque poitrine de poulet, couper une poche de 3 pouces de long à 1/4 de pouce du côté opposé de la poitrine. Mettre 1 cuillère à soupe de pesto dans la poche de chaque poitrine de poulet. Ajouter 1 tranche de mozzarella dans chaque poche. Enveloppez chaque poitrine dans une tranche de prosciutto. Fixez avec des cure-dents. Frottez les poitrines de poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le sel.

  • 3

    Dans un bol moyen, mélanger les cœurs d'artichaut, les tomates, l'ail et les flocons de piment. Placer la poitrine de poulet au centre de chaque feuille de papier d'aluminium. Répartir uniformément le mélange de légumes autour de chaque poitrine de poulet.

  • 4

    Apportez 2 côtés de papier d'aluminium pour que les bords se rencontrent. Sceller les bords, en faisant un pli serré de 1/2 pouce; se replier, laissant de l'espace pour la circulation de la chaleur et l'expansion. Pliez les autres côtés pour sceller.

  • 5

    Placer les paquets sur le gril à feu moyen. Couvrir le gril; cuire 10 minutes. Faites tourner les paquets d'un demi-tour; cuire de 6 à 8 minutes de plus ou jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair lorsque le centre de la partie la plus épaisse est coupé (au moins 165 ° F). Retirer les paquets du gril; couper un grand X sur le dessus de chaque paquet. Replier soigneusement le papier d'aluminium et garnir de basilic.

  • 6

    Pendant ce temps, couper la baguette en deux verticalement. Couper les moitiés en deux sur la longueur; badigeonner les côtés coupés de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Placer le pain côté coupé vers le bas sur le gril à feu moyen. Couvrir le gril; cuire 1 à 2 minutes sur le côté non coupé jusqu'à ce que des marques de gril se forment. Tour; cuire 1 à 2 minutes côté coupé jusqu'à ce que des marques de gril se forment. Coupez en tranches en biais. Servir avec des emballages en aluminium.

  • 7

    Pour faire au four, placez les paquets sur une plaque à biscuits. Cuire au four à 375 ° F de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair lorsque le centre de la partie la plus épaisse est coupé (au moins 165 ° F); garnir de basilic. Pour le pain, déposer les moitiés de pain huilées sur une plaque à biscuits. Faire griller avec le dessus de 3 à 4 pouces du feu de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit grillé.

Conseils d'experts

  • Vous ne trouvez pas de mozzarella prédécoupée en tranches de 1 once? Placez le morceau entier de mozzarella au congélateur pendant 10 minutes, puis coupez-le en tranches de 1 oz à l'aide d'un couteau dentelé.
  • Recherchez de plus grosses tranches de prosciutto si possible. Le prosciutto renferme la garniture et empêche le fromage de se répandre pendant la cuisson. Si vos tranches de prosciutto sont petites, pensez à utiliser 2 tranches par poitrine ou utilisez des cure-dents pour les sécuriser.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
640
Calories provenant des lipides
300
% Valeur quotidienne
Graisse totale
34 g
52%
Gras saturé
10g
48%
Gras trans
0g
Cholestérol
140 mg
46%
Sodium
930 mg
39%
Potassium
760 mg
22%
Glucides totaux
31 g
10%
Fibre alimentaire
5g
21%
Sucres
4g
Protéine
54 g
Vitamine A
25%
25%
Vitamine C
15%
15%
Calcium
25%
25%
Le fer
25%
25%
Échanges:

1 1/2 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 1/2 légume; 4 1/2 viande très maigre; 1 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 4 1/2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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