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Bols de riz sauvage au poulet

Bols de riz sauvage au poulet

Cette version déconstruite de la soupe au poulet et au riz sauvage est une révélation: elle est rapide, facile, saine et tout aussi réconfortante que la soupe classique.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 12 décembre 2016

Fait avec

Bouillon Progresso

Riz sauvage

1/2

tasse d'échalotes finement hachées

1

cuillère à soupe de feuilles de sauge fraîche hachées

1/4

cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

1

carton (32 oz) de bouillon de poulet Progresso ™

2

tasses de riz sauvage non cuit

Garnitures

2

tasses de jeunes feuilles de roquette

2

tasses de poulet rôti râpé

2

poires Bartlett non pelées, coupées en deux, évidées et coupées en dés

1/4

tasse de fromage bleu émietté

1/4

tasse de canneberges séchées

1/2

tasse de vinaigrette balsamique Annie's ™

Masquer les images

  • 1

    Dans une casserole de 4 litres, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les échalotes, la sauge et les flocons de piment rouge; cuire 3 à 4 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les échalotes soient tendres. Incorporer le bouillon et le riz. Faire chauffer à ébullition, en remuant de temps en temps; réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et cuire de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie du liquide soit absorbée; laisser reposer, couvert, 5 minutes.

  • 2

    Répartir le mélange de riz sauvage dans 4 bols. Garnir de roquette, de poulet, de poires, de fromage bleu, de noix et de canneberges. Servir avec une vinaigrette.

Conseils d'experts

  • Essayez de remplacer la roquette par de jeunes épinards ou des jeunes pousses de laitue dans cette recette.
  • Différents types de riz sauvage cuisent à des rythmes différents et nécessitent parfois un peu plus ou moins de liquide.
  • Si votre riz sauvage est tendre, mais qu'il y a encore du liquide dans la casserole, égouttez-le avant de servir.
  • Pour faire griller les noix, saupoudrer dans une poêle épaisse non graissée. Cuire à feu moyen de 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que les noix commencent à dorer, puis en remuant constamment jusqu'à ce que les noix soient légèrement dorées.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
870
Calories provenant des lipides
340
% Valeur quotidienne
Graisse totale
37g
58%
Gras saturé
7g
35%
Gras trans
0g
Cholestérol
70 mg
23%
Sodium
1330 mg
55%
Potassium
770 mg
22%
Glucides totaux
97 g
32%
Fibre alimentaire
11g
43%
Sucres
21g
Protéine
36g
Vitamine A
10%
10%
Vitamine C
6%
6%
Calcium
10%
10%
Le fer
20%
20%
Échanges:

4 amidon; 1/2 fruit; 2 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 3 1/2 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 5 matières grasses;

Choix de glucides

6 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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