The Daily Byte : menus du réveillon de Noël sur le thème des histoires

Quand il s'agit de la veille de Noël, la plupart des restaurants jouent les choses directement. Que ce soit par tradition ou pour favoriser le confort, les deux itinéraires les plus souvent empruntés semblent être une interprétation de la fête italo-américaine des sept poissons, ou de la cuisine américaine classique.

Cette année, deux restaurants font des choses avec un peu plus de personnalité - insufflant un peu d'esprit dans la scène culinaire des Fêtes. A New York, l'hôtel Griffou proposera un menu inspiré du film A Christmas Story. Et à Portland, The Gilt Club proposera un menu « Spirits of Christmas Eve » inspiré de A Christmas Carol.

Les deux menus adoptent une approche innovante et pleine d'esprit pour incorporer le thème à la nourriture. David Santos, le chef exécutif de l'hôtel Griffou a expliqué son inspiration : « Je réfléchissais à un moyen de promouvoir le réveillon de Noël au restaurant et de m'amuser un peu. Une histoire de Noël est l'un de mes films préférés et c'est une histoire à laquelle tout le monde peut s'identifier.

Compte tenu de ses moments culinaires mémorables, A Christmas Story était une muse naturelle pour Santos, "J'ai regardé le film et j'ai pris des notes sur la façon de préparer des plats en fonction des scènes." Les plats incluent le canard laqué et, bien sûr, un plat "You'll Shoot Your Eye Out".

Au Gilt Club, le menu "Spirits of Christmas Eve" reprend à deux reprises l'histoire classique de Dickens. Il y a trois plats, chacun représentant un fantôme, avec des accords de boissons jouant également sur le thème.

Ces restaurants peuvent être sur quelque chose, après tout, les vacances sont censées être une occasion joyeuse et chaleureuse. Santos résume le sentiment: «Une histoire de Noël m'évoque des pensées si heureuses et si je peux créer un menu qui peut en transmettre même un peu, c'est un sentiment formidable. "

"Un Menu Conte de Noël"
Menu du réveillon à l'Hôtel Griffou

Scène d'ouverture All-American Starter
Amuse au bacon et aux œufs

Premier cours
"Il y a des enfants affamés" (ce que la mère de Ralphie dit à son frère quand il mange les flocons d'avoine)
Pétoncles poêlés, flocons d'avoine crémeux, tuiles de pain doré

Deuxième cours
« Vous allez tirer dessus ! »
Caille farcie au foie gras et purée de cerises marinées

Troisième cours
Tarte aux bosses
Pâté à la dinde à l'américaine

Quatrième cours
"Farararararararara!"
Canard à la Pékinoise

Cinquième cours
"Ahh, Fudge!!!!!" (Lavande pour se laver la bouche avec du savon.)
Fondant Valrhona à la Crème de Lavande

Sixième cours
La petite orpheline Annie
Soufflé Fluff à la Glace Ovaltine

« Esprits du réveillon de Noël »
Un menu à trois plats d'articles du passé, du présent et du futur à Le club doré à Portland. Choisissez un cours pour chaque Ghost.

Fantôme des menus passés
Cocktail de crevettes avec copeaux de laitue iceberg, sauce cocktail et citron
ou alors,
Tripes à la romaine — Tripes braisées dans un bouillon de tomates, avec parmesan et menthe
ou alors,
Salade Waldorf avec pommes, céleri, laitue Bibb, noix et vinaigrette spéciale

Ghost of Menus Past Spirit Pairing
Granita campari, orange et menthe garni de prosecco dans une flûte, garni de zeste d'orange

Fantôme des menus présents
Lapin d'élevage local, pancetta maison, sauge frite, radicchio, beurre noisette, polenta bio
ou alors,
Cavatelli aux épinards avec trompettes de la mort, échalotes rôties, chou frisé, crème de porcini et pecorino
ou alors,
Esturgeon Grillé Aux Choux De Bruxelles, Chou Fleur Rôti, Courge, Ail Noir, Fondue Buerre

Ghost of Menus Présenter des accords d'esprit
Lapin : Bulleit Bourbon Perfect Manhattan dans un verre à martini rincé au porto, mélangé avec une cerise

Cavatelli : Rye Whiskey, Aperol, Vermouth Imbue, Remué dans un Verre à Cocktail Vintage, Zeste de Citron

Esturgeon : Aquavit, confiture d'airelles, jus de citron, secoué et relevé dans un verre à Martini avec garniture de cerise

Fantôme de Menus Future
Crème glacée au caramel salé avec terre de chocolat et beurre de cacahuète et tuile aux amandes
ou alors,
Alaska au four à la mangue et au gingembre
ou alors,
Espuma au chocolat avec brownie double fudge et expresso

Ghost of Menus Future Spirit Pairings
Froid : lait de poule au brandy aux noisettes, secoué et servi froid dans un verre vintage avec garniture de noix de muscade
ou alors,
Chaud : Bourbon infusé au clou de girofle, bénédictine, café et crème fouettée à l'orange, dans une tasse à café irlandaise, garnie de crème fouettée à l'orange et de zeste d'orange

Et parce qu'aucun article sur The Christmas Story ne serait complet sans lui...

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Repas sans pleurnicherie : 9 restaurants à thème à Atlanta

Dîner avec des enfants est une aventure, et Atlanta regorge de restaurants à thème amusants qui garantissent pratiquement une table d'assiettes joyeuses. Du brunch avec vue sur l'aéroport le plus fréquenté du monde au dîner dans un vrai wagon, nous avons ce qu'il vous faut. Continuez à lire pour nos endroits préférés pour faire un souvenir mémorable - dans le bon sens - de l'heure du repas.

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