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Salade de cantaloup et de concombre

Salade de cantaloup et de concombre



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Les salades de fruits salées sont officiellement une chose. (Et, pour mémoire, le concombre est un fruit.)

Ingrédients

  • ¼ tasse de vinaigre de champagne ou de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ⅛ cuillère à café de cardamome moulue
  • ½ gros cantaloup, écorce et pépins retirés, chair coupée en morceaux de 1 pouce
  • 1 gros concombre de serre anglais, tranché en diagonale de ½ pouce d'épaisseur
  • 2 piments Fresno, tranchés finement
  • ½ tasse de graines de citrouille grillées non salées (pepitas)

Informations sur les ingrédients :

  • Le sumac, une épice acidulée aux agrumes généralement vendue sous forme moulue, se trouve sur les marchés du Moyen-Orient, dans les magasins d'aliments spécialisés et en ligne.

Préparation de la recette

  • Fouetter l'huile, le vinaigre, la coriandre, le sel, le poivre et la cardamome dans un grand bol. Ajouter le cantaloup, le concombre et les piments et mélanger pour enrober de vinaigrette. Laisser reposer, à découvert, 15 minutes.

  • Pour servir, ajoutez des graines de citrouille, de la coriandre et de la menthe à la salade et mélangez délicatement. Garnir de sumac.

Recette de Tusk, Portland, OR

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 390 Lipides (g) 35 Gras saturés (g) 5 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 17 Fibres alimentaires (g) 3 Sucres totaux (g) 10 Protéines (g) 7 Sodium (mg) 300 Section AvisC'est une belle touche pour l'apparence et la nouveauté du plat mais nous n'avons pas vraiment aimé et nous ne le referons pas. Salade parfaite pour accompagner de la bière et des amis par une chaude journée d'été. C'était délicieux - c'était un grand succès le jour de mais ça ne s'est pas bien conservé.Anonymouspittsburgh, pa15/07/18

Salade de melon au concombre

Pouvez-vous dire que j'avais un surplus de concombres sous la main cette semaine?

Donc, si la salade de concombre crémeuse n'est pas votre style, peut-être que cette salade de concombre et de melon sera plus votre truc.

C'est étrange comme les goûts changent avec l'âge.

Je n'ai jamais vraiment été un grand fan de cantaloup jusqu'à il y a un an ou deux. Je ne l'ai jamais détesté, mais ce n'était certainement jamais un fruit préféré non plus.

En fait, je pourrais dire cela à propos de la plupart des melons (sauf peut-être la pastèque).

Je pense que les coupes de fruits trop mûrs au restaurant m'ont marqué ou quelque chose du genre.

Mais récemment (à l'époque du cantaloup lime agua fresca et de cette soupe à la mangue et au melon), j'ai commencé à m'intéresser de plus en plus au cantaloup.

C'est pourquoi aujourd'hui nous sommes ici avec cette salade de cantaloup au concombre et pourquoi je vais essayer de vous convaincre que c'est une si bonne salade d'été à essayer.


Salade d'été aux tomates et au cantaloup

C'est à peu près à cette période de l'année que quelque chose de frais, estival et léger est à emporter avec vous lors de vos déplacements.

J'ai juste la chose. On y va?

J'ai eu du cantaloup pur (bon).
J'ai eu une salade de tomates, de concombres et d'oignons (aussi bonne).
Mais je n'ai jamais eu les deux combinés jusqu'à maintenant.

Je suis tellement heureux d'avoir essayé cette combinaison incroyablement rafraîchissante. Il hurle le temps chaud et utilise deux pansements simples qui se réunissent en un rien de temps. En fait, cette recette nécessite juste 10 ingrédients et à peu près 20 minutes préparer. C'est rapide.

Le concombre croustillant, l'oignon et la tomate sont mélangés avec un peu d'huile, du vinaigre, du sel et du poivre. Terminé. Pendant ce temps, évidez votre cantaloup, mélangez-le avec une vinaigrette citron vert-érable, ajoutez un peu de menthe. Terminé.

Ajoutez les deux ensemble et vous avez le parfait accompagnement ou une collation satisfaisante entre vos mains.

J'espère que vous aimez tous cette salade. C'est :

Estival
En bonne santé
Léger
Sarriette
Sucré
Rafraîchissant
& Si facile

Cela ferait la salade parfaite à emporter lors de réunions en plein air ou de barbecues ou à servir en accompagnement à presque tous les dîners. Je pense qu'il se mariera particulièrement bien avec les hamburgers végétariens, les steaks portobello et les pizzas !

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n'oubliez pas de prendre une photo et de la taguer #minimalistbaker sur Instagram afin que nous puissions voir ce que vous proposez (c'est mon préféré). Bravo, les amis !


Salade de cantaloup, concombre, avocat

J'ai pris l'avion pour New York lundi matin et j'ai eu droit à une tempête de pluie. Je pensais que je laisserais un ciel gris derrière moi en quittant Portland mais les dieux de la météo ont décidé de me tourmenter un peu.

Je suis toujours frappé par le fait que cette ville est une entité vivante. Si vibrant, si vivant, si bondé, sale et diversifié. Je l'aime. Je ne peux pas m'imaginer appeler cela ma maison, mais son attrait est indéniable. En ce moment, je suis assis à l'hôtel Nomad en train de dîner. Étonnamment, je me suis lié d'amitié avec le couple en train de dîner à côté de moi et ils m'ont fait me sentir moins gêné de dîner seul.

Il y a quelque chose d'effrayant à manger seul. Me sentir gêné est un état dans lequel je me trouve fréquemment, mais je dirai qu'il y a quelque chose de libérateur à n'avoir que soi-même pour compagnie. Il n'y a personne à blâmer si la soirée n'est pas ce que vous voulez, vous et vous seul êtes responsable du résultat. Les gens ont tendance à être plus ouverts et plus gentils avec ceux qui dînent seuls. Il est plus facile d'engager une conversation et d'établir une connexion lorsque vous êtes en solo. J'ai pris quelques bons repas et quelques repas médiocres, mais ça a été amusant d'explorer la ville d'une nouvelle manière par moi-même. Pas de délais à suivre, pas de personnes à satisfaire. J'ai erré sans but et j'ai tout compris. Mon amie Erin prend l'avion demain et je sais que le reste du voyage sera plein d'aventures. J'ai hâte d'explorer la ville avec elle et de nous frayer un chemin à travers Manhattan.

Avant de quitter Portland, j'ai été inspiré par tous les sites Web de restaurants de New York qui présentaient des assiettes magnifiquement conçues. J'ai décidé de créer mon propre art sur une assiette. Les ingrédients de cette salade sont minimes et simples, mais je pense qu'ils font une présentation époustouflante. Le cantaloup et le concombre tranchés finement sont mélangés à une vinaigrette au gingembre, au miel et au citron vert, puis garnis d'avocat tranché finement et de menthe fraîche.

J'ai utilisé ma trancheuse à julienne à main pour faire de minces rubans de cantaloup, mais si votre melon est trop mûr, il sera difficile de le trancher finement sans qu'il se désagrège. Choisissez un melon ferme mais parfumé et vous ne devriez pas avoir de problème. J'ai laissé le mien languir sur le comptoir pendant quelques jours et c'était un peu délicat. J'ai l'impression d'avoir mis de la menthe dans la plupart des recettes que j'ai publiées récemment, mais je ne peux pas en avoir assez. Si vous ne vous souciez pas de la menthe, le basilic thaï serait également un bon choix.

La présentation est importante pour moi. Je crois fermement que nous mangeons d'abord avec nos yeux. Je suppose que c'est le photographe en moi, mais quand un plat est attrayant, j'ai hâte de le manger. Je fais très attention à la façon dont je prépare une assiette, c'est ma partie préférée de la cuisine. Vous pouvez simplement couper le melon, le concombre et l'avocat en cubes et les mélanger dans un bol avec la vinaigrette, mais j'ai envie de trancher finement les ingrédients vous permet de composer la bouchée parfaite et de profiter de la délicatesse de la salade.

Mon dîner arrive donc c'est tout pour le moment. Je serai de retour vendredi avec les faits saillants de mon voyage et certaines de mes trouvailles préférées à New York. Bonne fin de semaine !


Salade d'été rafraîchissante + fraîche

C'est cette période de l'année où nous pourrions tous utiliser une salade d'été légère et je pense que vous aimerez beaucoup cette salade de concombre cantaloup. Il est difficile de vouloir allumer la cuisinière ou le four quand il fait si chaud dehors.

Ce qui rend cette salade rafraîchissante, c'est la teneur en eau des melons et du concombre. Les melons sont à 90 % d'eau et les concombres à 96 % d'eau (source).

En été, il peut être difficile de s'hydrater simplement en buvant de l'eau. Les National Academies of Sciences suggèrent jusqu'à 2 litres d'eau pour les femmes et 3 litres d'eau pour les hommes chaque jour (source). C'est plus que les 8 verres précédemment recommandés ! Manger des fruits et des légumes riches en eau peut vous aider à atteindre cet objectif.


Salade de concombre cantaloup

Salade de concombre cantaloup d'été rafraîchissante avec menthe, zeste et jus de citron, épices subtiles, fromage feta et juste une pincée de miel!

C'est bientôt l'heure des journées ensoleillées incroyables qui donnent envie de déguster des plats légers et rafraîchissants !! L'été est synonyme de salades rafraîchissantes et de boissons à base de fruits frais de saison ! Cette salade de menthe rafraîchissante est juste une combinaison parfaite de piquant, sucré, épicé, salé !! L'ajout de fruits frais à votre salade est un excellent moyen d'ajouter une douceur naturelle à toutes les salades. Et ceci en est un parfait exemple.

Salade de concombre cantaloup

Cette délicieuse salade est si facile à faire. Retirez de minuscules boules de cantaloup mûr et juteux, tranchez le concombre anglais croquant. Ajouter le zeste de citron, la menthe fraîche hachée, le sel rose, la poudre de cumin rôti, le poivre noir, l'assaisonnement au chili et à la lime de Trader Joes. Presser le jus de citron frais et ajouter une pincée de miel ou de sirop d'érable. Mélangez le tout avec du fromage feta en option et dégustez-le froid et frais !! Servez-le dans une coquille de cantaloup et garnissez de menthe hachée supplémentaire et d'un quartier de citron avec du soda masala arrosé ! Je vous garantis que vous aurez l'impression d'être dans un havre estival lumineux !!

C'est une de ces salades dont on ne se lasse pas. Si vous le faites et que vous finissez par l'aimer, taguez-moi sur Instagram @myvegetarianroots !
Bonne et saine alimentation !


Salade de concombre cantaloup

Si vous êtes à Austin, vous reconnaîtrez peut-être ce plat chez Loro. Sinon, alors j'ai un nouveau côté pour vous que vous allez adorer ! C'est la quantité parfaite de sucré mais avec un petit coup de pied! Si vous avez besoin de quelque chose à emporter lors d'un barbecue ou d'une fête estivale, vous devriez absolument essayer cette salade de concombre cantaloup. De plus, tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques ingrédients pour le préparer en quelques minutes !

Si vous êtes déjà allé à Austin, vous savez qu'il y a de la bonne nourriture partout ici. N'oubliez pas de consulter mon guide des restaurants à Austin si vous ne l'avez pas déjà fait ! Ceci est une liste d'endroits que j'aime et où j'emmène toujours mes visiteurs. C'est là que je m'inspire des plats car je veux les avoir chez moi le plus possible car ils sont tellement bons !

La meilleure partie de cette salade de concombre cantaloup est qu'elle ira avec tout et sera un plat surprenant pour tous ceux qui la goûteront! C'est vraiment le meilleur mélange d'un petit bonbon avec le coup de pied parfait. Même si quelqu'un n'aime pas le cantaloup, il peut toujours apprécier cette salade.

Astuce recette : Une fois que vous avez tout combiné, laissez reposer au réfrigérateur pour que le tout s'imprègne des fruits et légumes. Cela lui donnera le meilleur goût !


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Salade de cantaloup et de concombre - Recettes

Début à la fin : 40 minutes
Temps de prise en main : 30 minutes
Portions : 4

1/2 tasse d'oignon rouge émincé
4 onces de fromage feta, émietté, divisé
1/3 tasse de babeurre faible en gras
1/4 tasse de mayonnaise (faible en gras si vous préférez)
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, plus un peu plus pour badigeonner le porc
Poivre noir fraichement moulu
1 filet de porc (1 livre), paré
Sel casher
11/2 tasses de cantaloup en cubes et épépinés de 1/4 po
3/4 tasse de concombre sans pépins en cubes de 1/4 po
3/4 tasse de feuilles de menthe fraîche
3/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche
3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

Préchauffer le gril à feu moyen.

Faites tremper l'oignon rouge tranché dans de l'eau glacée pendant 20 minutes (cela supprimera leur « morsure »). Égouttez-les et séchez-les et mettez-les de côté.

Mélanger la moitié de la feta, le babeurre, la mayonnaise, le jus de citron et l'huile d'olive dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Poivrer et incorporer le reste de feta. Mettre de côté.

Badigeonner légèrement le porc avec un peu d'huile, l'assaisonner légèrement de sel et de poivre et le griller directement sur le feu, en lui donnant un quart de tour à la fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse indique 140°F pour moyen, environ 2 minutes de chaque côté pour un total de 8 minutes. Transférez le porc dans une assiette, couvrez-le de papier d'aluminium sans serrer et laissez-le reposer pendant 10 minutes.

Mélanger l'oignon, la pastèque, le concombre, la menthe, la coriandre, le jus de citron vert, du sel et du poivre au goût. Ajouter les jus de porc du porc restant à la vinaigrette à la feta, en fouettant pour incorporer.

Placer un monticule de salsa sur chacune des 4 assiettes. Trancher le porc transversalement en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur et disposer un quart des tranches sur chacune. Verser la vinaigrette sur le porc.


Cantaloup

Ingrédients:
2 tasses de cantaloup, en cubes
2 tasses de pastèque, en cubes
2 cuillères à soupe de feuilles de menthe, hachées finement
3 onces de fromage feta
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe d'huile, carthame suggéré
1 cuillère à soupe de noix, hachées finement
1 cuillère à café de miel

Les directions:
Mélanger les noix de fruits et la menthe ensemble. Fouetter ensemble le jus, l'huile et le miel. Mélanger la feta dans la vinaigrette, puis mélanger avec les fruits.

Melon au lait de coco

Ingrédients:
1 tasse de noix de coco en flocons sucrée
1 tasse d'eau bouillante
1/4 cuillère à café de zeste de citron vert fraîchement râpé
4 tasses de julienne de cantaloup

Les directions:
Dans un mélangeur, réduire en purée la noix de coco avec l'eau et le zeste à grande vitesse pendant 1 minute, laisser reposer le mélange pendant 10 minutes et le forcer à travers un tamis fin placé au-dessus d'un bol, en appuyant fort sur les solides. Refroidir le lait de coco, couvert, jusqu'à ce qu'il soit très froid. Mettez le melon dans un bol de service, versez le lait de coco dessus et servez le dessert immédiatement.

Salsa au concombre et au melon

Ingrédients:
2 gros concombres anglais (style serre), coupés en petits dés
3 tasses de cantaloup frais coupé en petits dés
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/2 piment jalapeño, épépiné et émincé
1 citron vert, pressé et zesté
1 petit oignon rouge, haché
1 tomate roma (prune), hachée
1 botte de coriandre, hachée grossièrement
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir moulu

Les directions:
Dans un grand bol de service, mélanger légèrement les concombres, le cantaloup, l'huile d'olive, le piment jalapeño, le jus de lime, le zeste de lime, l'oignon rouge, la tomate, la coriandre, le sel et le poivre. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent.

Crème glacée maison au cantaloup
De myfearlesskitchen.com

Ingrédients:
1-1/2 tasses de cantaloup haché
2-1/4 tasses de lait (n'importe quelle combinaison de crème épaisse, de lait entier, 2 %, 1 % ou de lait écrémé)
½ tasse) de sucre
Pincée de sel
1-1/2 cuillères à café d'extrait de vanille pur

Les directions:
Hacher le cantaloup dans un robot culinaire jusqu'à la consistance désirée.

Mélanger 1 tasse de lait, le sucre, le sel et la vanille jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Ajouter le cantaloup haché et le reste de lait au mélange.

Verser le mélange de crème glacée dans une sorbetière de 1,5 pinte, selon les instructions du fabricant. Laisser mélanger jusqu'à épaississement (environ 15-20 minutes).

Servir immédiatement ou transférer dans un contenant allant au congélateur et congeler jusqu'à ce qu'il soit plus solide.

Sorbet Cantaloup

La part de cette semaine contient deux cantaloups entiers ! Ma famille a du mal à finir un melon, alors j'ai joint cette recette facile de sorbet ! Une douceur pour les chaleurs estivales !

4 1/2 tasses de cantaloup frais 1 cantaloup moyen, coupé en cubes
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2 cuillères à soupe de miel brut
2 cuillères à soupe d'eau et plus au besoin

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
Placez le cantaloup en cubes sur la plaque à pâtisserie, en laissant un espace entre les cubes pour permettre une congélation uniforme et ne pas se toucher afin qu'ils ne créent pas une boule géante de cantaloup congelé.
Placez le plateau dans le congélateur et congelez le cantaloup pendant la nuit ou jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé - au moins 4 à 6 heures.
Placer le cantaloup congelé dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le cantaloup devienne friable.
Ajouter le jus de citron, le miel et l'eau à ce moment-là, puis pulser à nouveau. Vous devrez peut-être ajouter plus d'eau jusqu'à ce que le mélange devienne plus fluide, mais pas boueux.
Vous recherchez une texture de sorbet doux à ce stade.
Goûtez et ajoutez du miel supplémentaire au besoin à ce moment-là s'il doit être un peu plus sucré.
Si le mélange devient trop gluant et ne ressemble pas à un sorbet, vous pouvez remettre au congélateur pendant 30 min. à une heure pour lui permettre de se solidifier à nouveau.
Servir immédiatement ou conserver au congélateur dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines.

Salade de cantaloup et de concombre

½ tasse d'huile d'olive
¼ tasse de vinaigre de champagne ou de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de sel casher
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
⅛ cuillère à café de cardamome moulue
½ gros cantaloup, écorce et pépins retirés, chair coupée en morceaux de 1 pouce
1 gros concombre de serre anglais, tranché en diagonale de ½ pouce d'épaisseur
2 piments Fresno, tranchés finement
½ tasse de graines de citrouille grillées non salées (pepitas)
¼ tasse de coriandre hachée
¼ tasse de menthe hachée
Sumac (pour servir)

Fouetter l'huile, le vinaigre, la coriandre, le sel, le poivre et la cardamome dans un grand bol. Ajouter le cantaloup, le concombre et les piments et mélanger pour enrober de vinaigrette. Laisser reposer, à découvert, 15 minutes.
Pour servir, ajoutez des graines de citrouille, de la coriandre et de la menthe à la salade et mélangez délicatement. Garnir de sumac.

Smoothie au cantaloup

½ tasse de jus d'orange
½ tasse de cantaloup pelé et épépiné
1 cuillère à café de miel


Voir la vidéo: Salade de concombre aux poivrons rouges