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Velouté d'épinards

Velouté d'épinards


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Tout le monde sait que les épinards sont bons pour la santé car ils contiennent du fer. En fait, la teneur en fer est moyenne, seulement 2-5 mg/100g. :) Mais la feuille verte spéciale a d'innombrables autres propriétés.
Car il a comme constituants des sels minéraux tels que : potassium, sodium, calcium, magnésium, soufre, manganèse, zinc, cuivre, iode ; Complexe de vitamines A, B1, B2 et B12, PP, C et acide folique, acides aminés tels que l'arginine et la lysine, lipides, protéines, glucides et mucilages, est un stimulant spécial du système immunitaire et a en même temps la capacité de combattre le scorbut. Il est nutritif et un grand tonique pour le myocarde. Stimule les sécrétions gastriques, pancréatiques et biliaires. Il provoque également l'élimination des vers intestinaux et prévient l'infection des gencives.
Voici combien nous gagnons en consommant des épinards. :)


Velouté d'épinards aux branches de céleri, poireaux et graines de courge

Envie d'une soupe printanière légère ? Parce que c'est encore sa saison, découvrons ensemble une merveilleuse recette de soupe aux épinards, "enrichie" de branches de céleri fraîches, de poireaux, de courgettes et d'appétissantes graines de citrouille. Ramona Duna, conseillère en nutrition et fondatrice du concept Healthy Plate, nous a livré le secret des meilleures soupes d'épinards ! Aromatisée, peu calorique, mais délicieuse, cette soupe est une bénédiction pendant cette période.


Velouté d'épinards

La saison tant attendue des fruits et légumes a commencé.

Je ne sais pas ce que c'est pour vous, mais pour moi la saison chaude est associée à une multitude de couleurs & #8211 couleurs dans la nature, couleurs dans l'assiette. A ce propos, je compte vous bombarder d'ici la fin de l'été de photos et de recettes colorées.

Aujourd'hui, je vais faire une soupe à la crème d'épinards pour plusieurs raisons. Tout d'abord, les épinards sont fraîchement cueillis dans le jardin de mes parents. Deuxièmement, c'est très sain, et enfin, c'est savoureux !

  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 2 sacs d'épinards (250 g chacun)
  • 1 l de bouillon de poulet ou de légumes
  • sel, poivre noir fraîchement moulu (au goût)
  • origan séché (au goût)
  • 200 ml de crème 15%
  • parmesan (pour servir)
  • huile d'olive (pour servir)
  • croûtons ou chapelure (pour servir)

Tout d'abord, lavez les épinards et séchez-les. Ensuite, mettez un cube de beurre dans une casserole et faites sauter les épinards à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après cela, nous le mettons dans une assiette pour refroidir.

En cours de refroidissement, il laisse de l'eau. C'est pourquoi je retire l'eau des épinards, en l'écrasant lentement entre mes paumes.

Séparément, coupez l'oignon, le céleri et les pommes de terre en dés. Dans un bol mettre l'huile d'olive, ajouter l'oignon et le céleri et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les pommes de terre et le bouillon. D'habitude je verse tellement de bouillon que c'est au niveau des pommes de terre.

Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Nous réduisons le feu au maximum. Ajouter les épinards et mélanger le tout jusqu'à obtenir une masse uniforme. Ajoutez ensuite la crème et continuez de mélanger le tout pendant 1 minute.


Velouté d'épinards au parmesan et muscade, servi avec des œufs roumains

En été, il est bon de manger des épinards frais pour reconstituer les réserves de fer de notre corps. Il est bon de profiter des épinards qui poussent dans le jardin. Et il mérite d'être préparé d'autant de manières différentes que possible. La soupe aux épinards est facile à préparer et particulièrement savoureuse.

L'épinard est un légume à feuilles vertes originaire de Perse. Il fait partie de la famille des Amarantaceae et est apparenté à la betterave et au quinoa. L'inclusion d'épinards dans l'alimentation quotidienne apporte de nombreux avantages à l'organisme - elle protège les yeux, réduit le stress oxydatif et la pression artérielle, étant indiquée dans de nombreuses maladies courantes. 100 grammes d'épinards crus contiennent : 23 calories, 91 % d'eau, 2,9 grammes de protéines, 3,6 grammes de glucides, 0,4 gramme de sucre, 2,2 grammes de fibres et 0,4 gramme de matières grasses.

L'épinard est idéal dans les régimes. La plupart des glucides contenus dans les épinards sont en fait des fibres insolubles qui soutiennent le système digestif. Ils préviennent la constipation et maintiennent la sensation de satiété. L'épinard regorge également de vitamines et de minéraux, essentiels pour l'organisme. En plus de ces minéraux et vitamines, les épinards contiennent également du potassium, du magnésium, des vitamines B6 et E. Mais aussi d'autres composés tels que : les nitrates, la quercitine, la lutéine, la zéaxanthine, la néoxanthine et la violaxanthine.


Le régime cru-végétalien est un régime composé d'aliments crus et non préparés (fruits, légumes, graines, œufs et produits laitiers). C'est un mode de vie qui a été adopté par de nombreuses stars hollywoodiennes, mais aussi par des personnes simples qui souhaitent perdre du poids ou manger plus sainement. Si vous voulez essayer un cheesecake sucré et hellip En savoir plus Que diriez-vous d'un gâteau de Noël cru végétalien ?

Pour certaines personnes, les régimes sont faciles à maintenir, pour d'autres moins faciles. Et maintenant que Noël approche et que l'on pense aux préparatifs propres à cette fête, il est encore plus difficile pour ces derniers de suivre un régime. Les tentations peuvent être éliminées à l'aide de merveilleuses salades. Les salades sont d'abord & hellip Lire la suite Essayez la prochaine délicieuse salade avec des épinards, des champignons et des œufs


Recette de crème au chou fourrager, épinards et fromage

Ingrédients

  • 250 g de chou fourrager
  • 250 g d'épinards frais
  • 1 gousse d'ail finement hachée
  • 3/4 l de soupe de légumes
  • 1/2 tasse de lait
  • 100 g de fromage frais
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre au goût)

Méthode de préparation

  • Lavez les feuilles de chou fourrager et retirez les tiges les plus épaisses. Puis, hachez-les le plus finement possible.
  • Faites de même avec les épinards.
  • Mettez la soupe de légumes à ébullition dans une casserole. Ajouter l'huile d'olive, l'ail finement haché, le sel et le poivre (au goût).
  • Dès qu'il commence à bouillir, ajouter le chou frisé et les épinards. Laisser bouillir encore 15 minutes.
  • À la fin, ajoutez 1/2 tasse de lait (vous pouvez utiliser un plus grand volume si nécessaire). Lorsqu'il atteint à nouveau le point d'ébullition, ajoutez le fromage frais et laissez bouillir encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde.

Les deux plats présentés ci-dessus vous permettront de découvrir et d'apprécier progressivement le goût du chou fourrager. Vous pouvez l'inclure dans de nombreuses autres recettes qui ne devraient pas manquer à votre menu quotidien !

Nous espérons que les plats de cet article étaient intéressants. Si c'est le cas, nous vous conseillons d'essayer d'en savoir plus sur les légumes sains qui améliorent le poids corporel.


Velouté d'épinards - Recettes

Vous vous souvenez du dessin animé avec Popeye le marin ? Son super aliment préféré était les épinards. Saviez-vous qu'une tasse d'épinards vous fournit la dose quotidienne recommandée de vitamine K pendant une semaine et de vitamine A pendant une journée ? Il est également anti-inflammatoire et aide à maintenir votre glycémie dans les limites normales. Le secret des légumes à feuilles est le suivant : plus ils sont foncés, plus ils sont riches en vitamines et minéraux.

La biodisponibilité des minéraux d'épinards est augmentée par la préparation thermique, je vous propose donc une délicieuse recette de velouté d'épinards. Vous pouvez vous lier d'amitié avec n'importe quel légume si vous le cuisinez selon une recette adaptée !

Ingrédients pour 4 portions

  • 400g d'épinards bio
  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau de poireau bio
  • 1 pomme de terre bio moyenne
  • 450 ml de soupe de légumes (eau bouillie + mélange de légumes séchés)
  • 600 ml de lait
  • 50g de beurre 82% MG
  • 1 fichier
  • Sel de mer au goût

Méthode de préparation

  1. Lavez les épinards juste avant la cuisson.
  2. Hachez les poireaux, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
  3. Casser les tiges des feuilles d'épinards.
  4. Faire fondre le beurre dans une marmite et ajouter les poireaux et l'ail écrasé.
  5. Remuez pendant 2 minutes puis ajoutez la pomme de terre.
  6. Verser le bouillon de légumes et laisser bouillir les légumes pendant 10 minutes.
  7. Versez ensuite le lait et quand il bout, ajoutez les épinards et le jus de citron vert.
  8. Mettez le couvercle et laissez les épinards 5 minutes maximum lorsqu'ils commencent à bouillir.
  9. Laisser refroidir 5 minutes avant de mettre la soupe dans le blender.
  10. J'aime le combiner avec du pecorino romain râpé ou des graines de pin.

Valeurs nutritionnelles

274 kcal / portion - 9g de protéines, 14g de lipides, 28g de glucides

Conseil de la nutritionniste : après avoir reçu la boîte de légumes Colina Farms, conservez les épinards dans un sac plastique, dont vous avez pris tout l'air, au réfrigérateur dans le bac à légumes, où ils pourront conserver leur fraîcheur pendant 5 jours.

Luisa Florea recommande en toute confiance & # 8211 Achetez des légumes biologiques Colina Farms - des légumes soigneusement sélectionnés & # 8211 pour votre portion quotidienne de santé!


Velouté d'épinards

Parce que la saison froide est arrivée et que la pluie nous maintient de plus en plus longtemps dans nos maisons, nous avons décidé que c'était le bon moment pour la crème d'épinards.

J'ai toujours entendu dire qu'il fallait manger des fruits, en particulier des agrumes pour leur teneur en vitamines. Mais peu de gens savent que les légumes sont beaucoup plus riches en vitamines. L'épinard est un aliment miracle de ce point de vue avec un contenu extraordinaire :

  • 20% des AJR de Vitamine A, K et de magnésium
  • 15% des AJR de vitamines B
  • 21% de fer RDA pour 100 gr de produit
  • 34% des AJR de vitamine C.

Pour la crème d'épinards, nous avons besoin des ingrédients suivants :

Épinard100 grammes
Pommes de terre480 grammes
Carotte135 grammes
Poireau 70 grammes
Poivre 70 grammes
Crème fouettée 100 grammes
Parmesan 30 grammes

Mettez les pommes de terre, les carottes et les poireaux dans un bol à ébullition. Quand tout est bouillant, ajoutez le poivron. Les épinards n'ont besoin que de 5 minutes pour bouillir, ils sont donc inclus lorsque le reste des légumes est presque prêt.

A l'aide d'un blender, mixez la composition directement dans la casserole. Ajoutez la crème et rallumez le feu pendant encore 2-3 minutes. Lorsque la soupe est prête, ajoutez le parmesan. Sel et poivre au goût. Je préfère ajouter un peu d'ail granulé.

Une portion de cette délicieuse soupe ne contient que 280 kcal, 40 g de glucides, 10 g de protéines et 4 g de matières grasses !

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Ingrédients Soupe aux épinards de Transylvanie :

  • 600 grammes d'épinards frais
  • 80-100 grammes de bacon fumé
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 2 oeufs entiers
  • 1 jaune
  • 1 bouquet d'aneth frais
  • 200-250 grammes de crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 25%, poivre
  • vinaigre pour aigrer, au goût

Préparation de soupe aux épinards de Transylvanie :

Lavez soigneusement les épinards, mettez-les dans une casserole et ajoutez une cuillère à café de sel râpé. Il n'a pas besoin de plus d'eau que ce qui reste sur les feuilles pour ébouillanter les épinards, il suffit de couvrir la casserole avec le couvercle et de la mettre sur le feu pendant 4-5 minutes.

Lorsque le couvercle de la casserole commence à & # 8222 danse & # 8221, mélangez les épinards une fois, puis couvrez à nouveau. En quelques minutes, les épinards seront ébouillantés et perdront une grande partie de leur volume.

Égouttez les épinards (il n'aura pas beaucoup de liquide et gardera sa couleur, par cette méthode d'ébullition) et coupez-les en petits morceaux. On se vante de notre cliché banane, tout juste sorti du fumoir. Elle est aussi savoureuse qu'elle en a l'air et je vous assure que, comparée aux saucisses disponibles sur le marché, elle est beaucoup plus saine.

Couper le bacon en lanières (julien).

La moitié du bacon est dorée dans la marmite dans laquelle la soupe sera bouillie.

Ajouter l'oignon finement haché et cuire ensemble (mon oignon était rouge, pas obligatoire).

Dès que l'oignon a ramolli, ajoutez le paprika, mélangez rapidement et trempez avec de l'eau chaude. Ajouter les épinards.

Au lieu d'eau, la religieuse versa un mélange de lait sucré et de lait aigre, auquel cas il fallut ajouter de la farine, afin que le jus ne soit pas mâché. J'ai sauté la farine et implicitement le mélange laitier, mais la soupe a finalement le même goût.

Portez la soupe à ébullition, ajoutez une cuillère à café de sel et laissez reposer quelques minutes. Pendant ce temps, deux œufs entiers (gros pour être, sinon mettre 3) sont battus à la fourchette avec 1 goutte de sel, poivre au goût et la moitié de l'aneth haché. Dans une grande poêle, faire dorer le bacon restant, puis verser les œufs et préparer une gaigana saine (c'est-à-dire une omelette).

Gaigana (omelette) brunit bien des deux côtés.

Retirer l'omelette sur une assiette et la couper en morceaux.

Ajouter les morceaux d'omelette à la soupe bouillante et cuire encore 3-4 minutes, puis ajouter le reste d'aneth haché, éteindre le feu et couvrir avec un couvercle.

Dans un bol, battre la crème avec 2-3 cuillères à soupe d'eau froide et le jaune. Ajouter l'ail haché et mélanger le tout. Versez le mélange de crème sure et de jaune 1 polish de jus chaud, mélangez puis versez dans la casserole avec la soupe en remuant quelques fois et la soupe est prête.

Mangez la soupe d'épinards avec grand appétit, après que chacun l'ajoute à l'assiette avec un peu de vinaigre (selon le goût).


Crème d'épinards et pommes de terre (Tothazan Nutrition)

La quantité de pommes de terre fait référence aux pommes de terre épluchées.

  1. Couper les pommes de terre en cubes et faire bouillir avec l'ail dans de l'eau avec un peu de sel et de poivre, environ 20 minutes, sous le couvercle.
  2. Ajouter les épinards et cuire encore 2-3 minutes sous le couvercle.
  3. Égoutter un peu d'eau stockée.
  4. Mettez le tout avec le mixeur et si la soupe est trop épaisse, ajoutez-en plus de l'eau dans laquelle ils ont fait bouillir les pommes de terre.

CONSEILS & ASTUCES:

  • Pour raccourcir le temps de cuisson, vous pouvez mettre de l'eau chaude sur les pommes de terre.
  • Vous pouvez ajouter, sans vous soucier des calories : un peu de romarin, des flocons de piment, de l'origan, du basilic et d'autres herbes.
  • Il se marie très bien avec : Gorgonzola, parmesan, brie, pignons de pin, champignons sautés, flocons de levure inactive, poivrons au four.

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Vidéo: Soupe aux épinards, pomme de terre, fromage Philadephia et bouillon de poulet maison


Commentaires:

  1. Sigfrid

    Je te suis très reconnaissant. Merci beaucoup.

  2. Javier

    Franchement, vous avez tout à fait raison.

  3. Roslin

    Vue autoritaire, plaisir ...

  4. Chayson

    C'est vrai! L'idée de ?? a bon, je suis d'accord avec vous.



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