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Soupe au poulet au curry pour deux

Soupe au poulet au curry pour deux


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Cette soupe est excellente en apéritif ou en collation. Parce que la recette ne sert que deux, vous pouvez ajouter les ingrédients proportionnellement au nombre de personnes que vous souhaitez servir.

Ingrédients

  • 1/4 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1/2 pouce
  • 1 1/2 cuillère à café d'huile de canola, divisée
  • 1/3 tasse d'oignon haché
  • 1/4 tasse de carottes hachées
  • 1/4 tasse de céleri haché
  • 1/4 tasse de poivron vert haché
  • 1/2 tasse de pomme pelée hachée
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 14 1/2 onces de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Portions2

Calories par portion182

Équivalent folate (total)43µg11%

Riboflavine (B2)0.2mg12.7%


  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 1 gros oignon, haché
  • 4-5 gousses d'ail écrasées
  • 3 tranches de gingembre frais, pelées et légèrement écrasées
  • 3 cuillères à soupe de curry en poudre, de préférence Madras
  • ½ tasse de riz blanc
  • 2 poitrines de poulet avec os (environ 1 livre), sans peau et parées
  • 4 tasses de bouillon de poulet maison (voir recette associée) ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 3 tasses d'eau
  • 1 tomate mûrie sur pied, épépinée et hachée
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • Jus de citron, au goût
  • De la coriandre fraîche finement hachée ou de la ciboulette pour la garniture

Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou une marmite à feu doux. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre en remuant de temps en temps pour éviter le brunissement, cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, 5 à 7 minutes. Ajouter la poudre de curry et cuire le riz 5 minutes de plus.

Ajouter le poulet, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen. Laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 30 minutes. Transférer le poulet dans une assiette pour qu'il refroidisse.

Réduire en purée la soupe par lots dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse, en ajoutant de l'eau au besoin pour une texture crémeuse. Remettre la soupe dans la casserole nettoyée et chauffer à nouveau pour laisser mijoter.

Déchiqueter le poulet en petites lanières et ajouter à la soupe avec la tomate cuire 3 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Juste avant de servir, incorporer le jus de citron. Verser dans des bols et garnir de coriandre ou de ciboulette.


Les recettes de soupe au poulet qui guériront votre rhume

Le temps a changé, alors nous avons tous eu des rhumes. Cela arrive chaque année, mais ne manque jamais de nous prendre complètement par surprise. Heureusement pour nous, nous connaissons le remède (enfin, à tout le moins, le remède) : la soupe au poulet. Avoir quelques bonnes recettes de soupe au poulet à votre actif pour la saison du rhume et de la grippe vous aidera non seulement à la surmonter, mais vous fera également ressembler à un super-héros pour vos amis dans le besoin. Si quelqu'un vous a déjà préparé une soupe au poulet lorsque vous étiez malade, vous savez que c'est génial et à quel point cela peut être réparateur.

La soupe au poulet ne guérit peut-être pas vraiment un rhume, mais elle aide certainement. Même si vous êtes en parfaite santé, il a un goût terriblement bon. C'est probablement pourquoi toutes les cultures sur terre ont une idée de ce bouillon de réchauffement, du sud des États-Unis à la Chine en passant par la Colombie, la Thaïlande et vice-versa. Il semble que la seule chose sur laquelle nous puissions tous être d'accord est que la soupe au poulet est la meilleure. Si vous avez une recette de soupe au poulet qui ne figure pas ici, faites-le nous savoir dans les commentaires. Nous voulons essayer chacun d'entre eux.

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Commentaires

J'ai ajouté des carottes, de l'oignon, de l'ail et 1/4 tasse de lait de coco. APPÉTISSANT.

Bien mais fait quelques changements

Cela s'est bien passé, mon mari et moi avons aimé. J'ai fait quelques changements. 1) J'ai utilisé du ragoût de bœuf au lieu du poulet 2) J'ai ajouté des oignons hachés et de l'ail 3) J'ai utilisé plus de curry, je n'ai pas vraiment mesuré mais peut-être double la recette. De plus, j'avais aussi l'impression qu'il n'y avait pas assez de liquide, alors 4) j'ai ajouté environ une demi-boîte d'eau et un buillion de bœuf. J'aurais probablement ajouté plus de lait à la place, mais je n'y ai pensé qu'après l'avoir fait. Oh, j'ai aussi 5) utilisé moins d'épinards, je ne sais pas comment huit tasses auraient pu rentrer là-dedans. J'en ai utilisé peut-être 4 ou 5. Je vais le refaire. J'ai aussi fait du riz brun. Mon mari a dit qu'il y avait beaucoup de pommes de terre, donc peut-être moins de celles-ci la prochaine fois. Mais c'était un reçu simple et facile et je suis content de l'avoir trouvé et essayé.

C'était tellement bon et j'en ai encore assez pour le dîner. J'ai adoré la richesse et le remplissage de tout cela. Je vais le refaire.


Variantes possibles :

Envie de personnaliser cette soupe à votre goût ? Ne hésitez pas à:

  • Faites-le végétarien / végétalien. Utilisez du bouillon de légumes et des haricots (comme des pois chiches ou des haricots blancs) à la place du poulet.
  • Faites-le sans gluten : Au lieu d'utiliser la farine comme roux, n'hésitez pas à préparer une bouillie de fécule de maïs avec des parts égales de bouillon de poulet (ou de lait) et de fécule de maïs, et ajoutez-la à la soupe mijotante jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau d'épaisseur souhaité. (Je recommanderais 3-4 cuillères à soupe ou de fécule de maïs.)
  • Ajouter des verts : Les épinards frais ou le chou frisé seraient également de délicieux ajouts ici.
  • Ajoutez des épices supplémentaires : Cette soupe serait également délicieuse avec une généreuse pincée de gingembre moulu et/ou de cannelle moulue ajoutée.

Ingrédients

    • 1 14 1/2 onces de bouillon de poulet à faible teneur en sel
    • 1 boîte de 13 1/2 à 14 onces de lait de coco non sucré
    • 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre
    • 1 piment jalapeño, épépiné, émincé
    • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 3/4 po
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
    • 1/4 tasse d'oignon vert haché
    • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
    • 1 tasse de riz blanc fraîchement cuit
    • Quartiers de lime

Ingrédients

  • 1 livre de poitrine ou de cuisse de poulet (coupée en petits morceaux ou en morceaux de poulet entier)
  • 2 à 3 pommes de terre (coupées en morceaux)
  • Facultatif : 1 à 2 tomates moyennes (coupées en morceaux)
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry thaïlandais ou de poudre de curry de Madras ou de poudre de curry ordinaire
  • 1 feuille de laurier
  • Facultatif : 1 bâton de cannelle
  • 1/2 à 1 cuillère à café de flocons de chili ou de piment de Cayenne (au goût)
  • 2 échalotes ou 1/2 tasse d'oignon violet (en dés)
  • 4 à 5 gousses d'ail (émincées)
  • 1 morceau de galanga ou de gingembre de la taille d'un pouce (râpé)
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon
  • 1 1/2 cuillères à soupe de ketchup ou de purée de tomates sucrées
  • 1 boîte de lait de coco épais
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • Facultatif : 1/2 cuillère à café de sucre
  • 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale pour faire sauter
  • 1 à 2 feuilles entières de lime makrut ou 1 feuille de laurier

Poulet Khao Soi - Soupe à la noix de coco et au curry jaune

Posté par Savita

Poulet Khao Soi - Une soupe au curry jaune à la noix de coco délicieusement sucrée et épicée à base de pâte de curry jaune thaïlandaise maison. Chargé de poulet à la viande blanche et de nouilles de riz (courgettes). Cette soupe savoureuse est ma version à faible teneur en glucides du traditionnel Khao Soi - une soupe au curry jaune du nord de la Thaïlande. Sans gluten, sans produits laitiers, sans soja et super facile à assembler.

La recette d'aujourd'hui est spéciale pour deux autres raisons : 1) C'est la première recette de CDH en 2018. 2) Je suis heureux de maintenir ma résolution et de partager une version sans glucides et riche en protéines du Khao Soi traditionnel.

Honnêtement, le curry jaune thaïlandais n'a pas autant attiré l'attention dans le monde que le curry rouge et le curry vert. Mais en une ligne, je peux vous dire si vous aimez le curry de noix de coco et la poudre de curry de Madras ? Cette délicieuse soupe vous fera très plaisir. Pour moi, les points forts de cette soupe sont: un bouillon de curry de noix de coco jaune aromatique soyeux et des nouilles de courgettes.

Khao Soi ou Khao Soy est une soupe de rue très populaire dans le nord de la Thaïlande. Le nom Khao Soi signifie « riz coupé » en thaï. Différentes versions de cette soupe utilisent différentes préparations de nouilles. Certains servent cette soupe avec des nouilles frites, d'autres avec des nouilles aux œufs ou d'autres avec des nouilles de riz larges. Mon point de vue sur Khao Soi est très similaire au traditionnel mais toujours légèrement différent. En termes simples, j'ai gardé cette soupe faible en huile, en glucides et sans crustacés.

Permettez-moi de partager plus de détails sur ma version de la soupe au poulet Khao Soi:

1) Nouilles de courgettes sans glucides: Comme je l'ai mentionné, la soupe traditionnelle de Khao Soi est garnie de nouilles aux œufs frites (et/ou bouillies). Presque comme l'élément croquant de la tortilla dans la soupe de tortilla au poulet. Quand j'ai décidé de faire cette soupe pour South Beach Diet Plan. J'ai décidé de sauter complètement les nouilles de riz/blé. Au lieu de cela, ajoutez des nouilles de courgettes spirialisées pour lui donner une texture digne de slurp sans culpabilité en glucides.

2) Garnitures fraîches simples: La soupe traditionnelle a diverses autres garnitures : fèves germées, oignon rouge tranché, porc frit, feuilles de moutarde fermentées, coriandre, quartiers de citron vert, etc. J'ai gardé les choses simples avec du basilic thaï frais, de l'oignon rouge, des feuilles de coriandre et des quartiers de citron vert. Un soupçon de citron vert rend cette soupe délicieuse.

3) Soupe sans soja ni crustacés : La soupe traditionnelle est parfumée à la pâte de crevettes. La pâte de crevettes est principalement ajoutée à la pâte de curry jaune (pâte de khao soi). J'ai gardé ma pâte de curry jaune sans crevettes/soja. Si ce n'est pas en pâte, la sauce aux crevettes peut être ajoutée au bouillon de curry.

Alors, si ce n'est pas des crevettes, comment puis-je garder la soupe Khao Soi savoureuse ?

Bonne question! Je suis content que vous ayez demandé.

Je fais cuire du poulet frais avec le bouillon jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette. C'est ça! Tout comme ma soupe au poulet et aux nouilles faite à partir de zéro. Le poulet frais donne beaucoup de saveur de viande de poulet à la soupe. Le rend si aromatique et robuste que la saveur de poisson n'est pas nécessaire.

Veuillez noter que la sauce aux crevettes fonctionne également comme assaisonnement, ce qui signifie que le sel doit être ajusté (au goût) pour faire ressortir la saveur de la noix de coco et du curry.

Le poulet Khao Soi est vraiment une soupe asiatique au poulet et aux nouilles avec un bouillon à base de cari de noix de coco jaune. Il est aussi bon de siroter une froide nuit de janvier (avec la saison de la neige et de la grippe) que de l'inclure dans le régime alimentaire de South Beach. Ce sont des nouilles de courgettes végétariennes à faible teneur en glucides, du poulet à la viande blanche maigre et du bouillon de cari à la noix de coco faible en gras qui en font une soupe saine, rassasiante et saine.

Geler ou préparer à l'avance :

Cette recette de Khao Soi donne 4 portions généreuses. Comme je le dis toujours, pour un régime alimentaire, vous pouvez le partager (de toute façon vous préférez), selon le système de points que vous utilisez. La soupe se congèle aussi très bien. Vous pouvez congeler la soupe sans nouilles de courgettes. Les courgettes ont meilleur goût lorsqu'elles sont ajoutées en spirale fraîche à un bouillon de curry de noix de coco chaud. Le bouillon chaud cuit les courgettes parfaitement al-dente. Il a un goût incroyable avec un peu de morsure comme si on mâchait des nouilles aux œufs ordinaires. AIMER!

Donc, pour le régime sans glucides, les jours se passent bien. Comme promis, j'ajoute cette recette dans South Beach Diet Collection. N'oubliez pas d'épingler. Regardez-vous Instagram pour des histoires en coulisses de mes jours sans glucides ? N'oubliez pas de partager avec moi si vous suivez.

J'espère que vous apprécierez Khao Soi autant que nous. J'ai encore un lot de Khao Soi Paste au réfrigérateur. Cette soupe sera bientôt à nouveau au menu.


Ingrédients

  • 4 tasses frais ou alors brocolis congelés décongelés  (environ 12 onces)
  • 2 tasses de poulet cuit en cubes
  • 1 boîte (10 1/2 onces) de soupe à la crème de poulet condensée Campbell’s® ou alors 98% de soupe sans gras à la crème de poulet ou alors Soupe à la crème de poulet Healthy Request®
  • 1/3 tasse de lait
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/2 tasse de fromage cheddar blanc râpé
  • 2 cuillères à soupe de panko
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu

Comment faire une casserole de nouilles au poulet maison :

Préchauffer le four à 350 degrés F (180 C).

Vaporisez deux plats de cuisson allant au four de 20 onces avec un spray antiadhésif. Cliquez ici pour des plats allant au four de 20 onces.

Placer les deux plats sur une plaque à pâtisserie et réserver.

Faites bouillir les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les.

Dans le même temps, chauffer une poêle moyenne à feu moyen et vaporiser d'un spray antiadhésif.

Couper le poulet en cubes et faire frire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Égoutter tout excès de liquide.

Dans un grand bol, mélanger les pois et les carottes surgelés, le lait, la crème de poulet, le sel, le poivre, les oignons émincés séchés, le beurre fondu, la poudre d'ail et l'assaisonnement italien.

Ajouter le poulet et les nouilles cuites au mélange. Remuez doucement pour tout combiner.

Verser le mélange dans les plats de cuisson préparés, répartis uniformément.

Couvrir les plats de papier d'aluminium.

Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Retirer du four, découvrir et laisser reposer 5 minutes pour refroidir avant de servir.

Casserole crémeuse au poulet et aux nouilles pour deux

Soupe Paleo Whole30 Poulet Curry

Cette soupe au poulet et au curry Paleo Whole30 est un aliment réconfortant et sain ! Fabriqué dans l'Instant Pot en seulement 10 minutes et si savoureux! Sans gluten, sans produits laitiers et faible en FODMAP.

La saison des soupes est à nos portes et j'ai préparé des lots hebdomadaires. J'adore les plats en une seule casserole, faciles à intégrer dans tous vos légumes. Cette soupe était une idée que j'avais parce que ma fille adore le poulet au curry et la mangerait toutes les semaines si je la préparais. Et je le fais pratiquement. Mais je voulais quelque chose d'un peu différent.

Cette soupe est si facile à préparer grâce à l'Instant Pot, seulement 10 minutes de temps de cuisson - sérieusement ! Il faut hacher des légumes, mais cela ne prend pas trop de temps. J'ai même pris un raccourci avec les carottes et les ai achetées pré-tranchées. Tous les légumes peuvent être coupés à l'avance et conservés au réfrigérateur pour qu'ils se rassemblent rapidement la nuit.

Je suis sûr que cela peut également être fait sur la cuisinière, je ne connais tout simplement pas les temps de cuisson exacts. Ajouter tous les ingrédients sauf le lait de coco et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer, ajouter le lait de coco, mélanger un peu, hacher le poulet et rajouter.

Pouvez-vous dire à quel point cette soupe est riche et crémeuse? Parce que c'est vraiment le cas. J'ai retiré tout le poulet une fois la cuisson terminée et j'ai utilisé un mélangeur à immersion pour mélanger légèrement les légumes. Juste un peu pour ajouter de l'onctuosité, mais assez pour la texture et la consistance. Ensuite, j'ai haché le poulet et je l'ai rajouté.

Faible FODMAP
Cette soupe utilise de l'huile d'ail et de l'oignon vert pour beaucoup de saveur. Assurez-vous également d'utiliser une poudre de curry qui ne contient ni ail ni oignon. Le céleri est un aliment "limité" donc vous pouvez le laisser de côté si vous êtes plus à l'aise. Mon mari a eu une poussée de trop de céleri, alors maintenant je suis plus prudent avec ça.

Vous allez adorer cette soupe car elle est épaisse, crémeuse et si rapide à préparer ! Des plats réconfortants parfaits et sains!

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Commentaires:

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